Indholdsfortegnelse
Hvis du kan lide at lave fransk mad, dyrkning af kørvel er en god idé, da den friske krydderurt er svær at finde i de lokale dagligvarebutikker og på Bondens Marked.
Kørvel er en delikat krydderurt, der kommer fra gulerodsfamilien. Nære slægtninge er dild, persille og fennikel.
Kørvel stammer fra det sydøstlige Europa, det sydlige Rusland og det vestlige Asien. Den vokser nu i hele Europa og Nordamerika. Kørvel er en enårig urt, som kan blive op til 2 meter høj.
Smagen af kørvel er delikat og sød med et strejf af anis. For mig smager den som en krydsning mellem persille og estragon.
Se også: Fyldte sommer squash-bådeKørvel er en af de fire krydderurter (sammen med estragon, purløg og persille), der udgør den delikate krydderurteflok, der kaldes " fine urter ".
Urten ligner lidt bredbladet persille, hvilket gør den svær at identificere.
Vild kørvel, også kendt som ko-persille anses for at være ukrudt i Storbritannien, hvilket kan være en af grundene til, at den ikke dyrkes så meget her i USA.
Smagen af vild kørvel har dog en noget ubehagelig smag, som er meget skarpere end havens kørvel.
Sådan dyrker du kørvelurten
Selv om kørvel ligner persille, er den bestemt ikke så udbredt som dens fætter, der ligner. Det er ikke en nem urt at finde, så svaret er at dyrke den selv. 
Krydderurten kørvel kan dyrkes i potter udenfor eller direkte i jorden. Hvis du har en solrig vindueskarm, er det også en krydderurt, der kan dyrkes indendørs.
Hvis man dyrker i potter, skal de være store nok til at rumme urtens lange pælerod.
Indendørs skal du holde potten væk fra varmekilder. Stil den i et vindue, der får ca. 4 timers sollys om dagen, og lad ikke jorden tørre ud.
Se også: 11 Crock Pot-opskrifter til en sommer med langsom madlavningDyrkning af kørvel fra frø
De fleste havecentre og stormagasiner sælger ikke krydderurten kørvel, så det er sandsynligt, at du bliver nødt til at dyrke den fra frø.
For at holde en afgrøde hele sæsonen, så frøene hver 3. eller 4. uge gennem foråret og igen i løbet af efteråret.
Det er bedst at bruge friske kørvelfrø. Ældre frø fra sidste år spirer ikke så godt. Så frøene direkte i jorden, da kørvel ikke er god til at blive omplantet som frøplante. Placer et par frø med en afstand på 8″ til 30 cm, og tynd ud til de mest hårdføre, når de begynder at vokse.
Frøene spirer på 1-2 uger og når modenhed på 40-60 dage.
Jordens behov
Kørvel vokser bedst i rig jord, der dræner godt. Sørg for at tilføje kompost for ekstra næringsstoffer.
Krav til sollys og vanding
Udendørs kan kørvel lide en halv solrig plads om sommeren, men kan tåle mere sol om foråret og efteråret. Hold jorden jævnt fugtig. Kørvel kan ikke lide varme og tørre forhold og visner let, hvis du ikke holder den godt vandet.
Du kan dyrke kørvel som vinterafgrøde, men den skal beskyttes med en kold ramme.
Flere tips til dyrkning af kørvel
Sej kærlighed
Kørvel er en enårig plante, der vokser i den kølige årstid, så frø sået om foråret og efteråret klarer sig bedst. Urten har en tendens til at gå i stok om sommeren på grund af den høje varme, ligesom koriander gør.
Blomster og blade
Kørvelens blomster vokser i klynger, der danner skærme i de varme måneder. (Skærme er blomsterklynger med et fælles centrum og en buet overflade.) Hvis du lader planten gå i blomst, vil den selv sætte frø.
Som med mange andre krydderurter er det bedst at høste bladene, før de blomstrer, da ældre blade har meget lidt smag og endda kan blive bitre. 
Kørvel ligner persille meget, men bladene er mindre, lysere i farven og har et mere blonderet udseende.
Kørvelens stængler har 2-4 fligede blade. Bladene er bløde og glatte på oversiden, men meget hårede på undersiden.
Skadedyrsproblemer
Bladlus ser ud til at elske kørvel, så hold øje med dem. Det er også en populær godbid for kaniner, egern og rådyr.
Ledsageplanter
Det kan være en fordel at dyrke kørvel i nærheden af broccoli- og salatplanter. Den klarer sig godt i nærheden af andre skyggeelskende planter. Vær opmærksom på, at hvis du planter den i nærheden af radiser, kan den give dem en endnu mere krydret smag!
En ekstra bonus for ledsagerplanterne er, at kørvel hjælper med at holde snegle væk.
Hvornår skal der høstes?
Da kørvel er en kølig plante, er det bedst at så den tidligt og høste den inden sommervarmen. Høst bladene, når de er helt åbne og meget spæde, men inden de blomstrer.
Del dette indlæg om dyrkning af kørvel på Twitter
Hvis du kunne lide disse tips til dyrkning af kørvel, skal du huske at dele dem med en ven. Her er et tweet, der kan hjælpe dig i gang:
Kørvel er en delikat urt i gulerodsfamilien. Den bruges ofte i det franske køkken. Gå til The Gardening Cook for at få nogle tips til at dyrke denne urt. Click To TweetErstatninger for kørvel
Hvis din plante er sprunget ud, og du har brug for krydderurten til en opskrift, er en god erstatning en kombination af frisk estragon og persille.
Purløg, fennikel og dild kan også træde i stedet for kørvel i æggeopskrifter, men smagen er ikke helt den samme. 
Hvis du elsker smagen af krydderurten kørvel, men ikke kan finde den lokalt, kan du prøve at dyrke den selv. Det er meget nemt at gøre, så længe du har et skyggefuldt sted i haven og kan holde den godt vandet.
