Zupa z dyni piżmowej - Slow Cooker Pumpkin Soup with Sherry

Przepełniona smakiem sherry, świeżych porów i słodkiej, świeżej dyni piżmowej, ta Zupa z dyni piżmowej w garnku ma wyrafinowany smak, który jest godny każdej specjalnej okazji.

Jesień i zima to pory roku, w których zwykle przygotowuję zupy, więc co roku o tej porze zawsze szukam nowych przepisów na dania z garnka.

Ta kremowa zupa z dyni piżmowej jest moją najnowszą próbą i była ogromnym hitem na przyjęciu w tym tygodniu, nawet wśród osób nie będących miłośnikami dyni.

Garnek jest idealnym urządzeniem kuchennym do przygotowywania zup (sprawdź moją wegańską zupę marchewkową z curry i zupę grochową). Jest coś dziwnie satysfakcjonującego w napełnianiu garnka składnikami i zabieraniu się za swój dzień.

Cały dom pachnie coraz lepiej w miarę upływu dnia, a obiad jest na stole pod koniec dnia przy tak niewielkim wysiłku z Twojej strony. Czego nie można lubić w tym scenariuszu?

Ten post może zawierać linki partnerskie. Otrzymuję niewielką prowizję, bez dodatkowych kosztów, jeśli dokonasz zakupu za pośrednictwem linku partnerskiego.

Dynia piżmowa (znana również jako dynia butternut) to słodkie i aromatyczne warzywo, które ma idealną konsystencję do przygotowania kremowej i bogatej jesiennej zupy. Jest łatwa w uprawie i świetnie smakuje jako puree z dyni w wielu przepisach.

Szczególnie lubię uprawiać tę odmianę dyni, ponieważ jest ona znana jako odmiana odporna na insekty.

Owoce mają stosunkowo niewielką powierzchnię nasion w porównaniu z niektórymi innymi warzywami, co daje duży garnek zupy.

Ta zupa z dyni piżmowej jest zwycięzcą.

Jeśli myślisz, że nie polubisz zupy z kabaczka, naprawdę powinieneś spróbować tego przepisu. Będziesz zaskoczony wspaniałym smakiem, jaki sherry i pory dodają do zupy.

Aby przygotować ten przepis na zupę z dyni piżmowej w garnku, należy zebrać następujące składniki:

• duży por
• duża dynia piżmowa
• masło
• przyprawy (świeża gałka muszkatołowa, sól i pieprz)
• sherry
• rosół z kurczaka
• mleko
• więcej sherry
• odrobina kremu
• mielona świeża gałka muszkatołowa

Potrzebny będzie również garnek i blender zanurzeniowy (lub zwykły blender).

Pory należą do rodziny cebulowatych, ale ich smak jest bardzo łagodny. Użycie ich w tej jesiennej zupie daje łagodny cebulowy smak, który nie przytłoczy bogactwa dyni.

Przygotowanie zupy odbywa się w dwóch etapach. Pory i dynię piżmową podsmażyłam na maśle na kuchence. Nadaje to warzywom karmelizowany smak, którego zabraknie, jeśli po prostu włożysz wszystko do wolnowaru.

Ich przygotowanie zajmuje dodatkowe 15 minut, ale są warte poświęconego czasu.

Gdy warzywa zaczną mięknąć, wlej sherry do garnka i dodaj na wierzch pory i dynię piżmową.

Dodaj bulion z kurczaka wraz ze startą gałką muszkatołową i przyprawami, a następnie wymieszaj całość.

Przykryj i gotuj przez 8-10 godzin na małym ogniu lub 4-5 godzin na dużym ogniu, aż dynia piżmowa będzie miękka.

Miksowanie zupy z dyni piżmowej

Teraz nadszedł czas na zmiksowanie zupy i dodanie mleka, aby była bardziej kremowa i gęsta, a nie zbita. Użyłam blendera zanurzeniowego i zmiksowałam zupę bezpośrednio w garnku po dodaniu mleka.

Jeśli nie masz jednego z tych narzędzi kuchennych, możesz również zmiksować go w zwykłym blenderze w mniejszych partiach z mlekiem.

Doprawić do smaku i dodać odrobinę sherry. Przykryć i gotować przez kilka minut, aż zupa się zagotuje. Podawać z mżawką śmietany i świeżo zmieloną gałką muszkatołową.

Podałam tę zupę z dyni piżmowej z moim przepisem na słodki chleb kukurydziany na maślance i była po prostu pyszna.

Wariacje na temat tej zupy z dyni piżmowej z wolnowaru

Czy chciałbyś spersonalizować swój przepis na zupę z dyni piżmowej? Wypróbuj jeden z poniższych pomysłów, aby ją urozmaicić:

• Zmniejsz ilość masła do 1 łyżki stołowej i użyj niesłodzonego mleka migdałowego zamiast zwykłego mleka. W ten sposób przepis stanie się przyjazny dla Weight Watcher.
• Uwielbiasz dynię piżmową? Upiecz ją najpierw w piekarniku, aby nadać zupie bardzo bogaty smak. Pieczenie dyni wydobywa jej naturalną słodycz.
• Pomiń gałkę muszkatołową i dodaj trochę kminku oraz szczyptę chili w proszku, aby nadać zupie nieco ostrości.
• Zmień zupę w bardziej tajską, używając lżejszego mleka kokosowego zamiast zwykłego mleka, pomijając gałkę muszkatołową i dodając trochę czerwonej pasty curry. Udekoruj kolendrą zamiast gałki muszkatołowej.
• Zupę można przygotować w wersji wegańskiej, używając bulionu warzywnego zamiast bulionu drobiowego, oliwy z oliwek zamiast masła i mleka kokosowego lite zamiast zwykłego mleka. Dzięki temu zupa nie zawiera również nabiału.

Sprawdź inne zamienniki tutaj.

Pomysły na przystawki

Ta zupa jest świetna sama w sobie, ale można ją przekształcić w posiłek, dodając do niej jeden z poniższych dodatków:

• Dekadencka kanapka z lasagne
• Chleb kukurydziany na maślance
• Chrupiący chleb czosnkowy
• Kanapka panini z kurczakiem i serem

Innym przepisem na dynię piżmową w garnku jest moje wegetariańskie curry tikka masala, które jest przepyszne!

Kalorie zupy z dyni piżmowej

Gęsta i kremowa konsystencja tej zupy w garnku może sprawić, że pomyślisz, że jest to zupa pełna kalorii.

Ale zamiast dużej ilości ciężkiej śmietany, tekstura tej zupy pochodzi z puree z porów i dyni. Przepis na 10 porcji, z których każda ma tylko 3 punkty Weight Watchers Freestyle i tylko 155 kalorii.

Przepis jest również naturalnie bezglutenowy.

Przypnij tę zupę do garnka na później

Chcesz przypomnieć sobie tę pyszną zupę z dyni piżmowej z porem i sherry? Przypnij to zdjęcie do jednej ze swoich tablic na Pinterest.

Uwaga administratora: Przepis na zupę z dyni i sherry pojawił się na blogu w grudniu 2012 r. Zaktualizowałem go, dodając nowe zdjęcia, kartę z przepisem do wydrukowania i film wideo.

Zupa z dyni piżmowej z Sherry i porem w garnku

Ta zupa z dyni piżmowej jest bogata i kremowa z aromatami sherry i porów.

Składniki

• 2 łyżki niesolonego masła
• 1 duży por, tylko biała i jasnozielona część, posiekany (około 1 filiżanki)
• 1 x 4-funtowa dynia piżmowa, obrana i pokrojona w kostkę
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki śródziemnomorskiej soli morskiej
• 3 łyżki wytrawnego lub średnio wytrawnego sherry, plus więcej do wykończenia
• 4 filiżanki wywaru z kurczaka
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki ciężkiej śmietany plus więcej do podania

Instrukcje

1. Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Dodaj pora i smaż, mieszając drewnianą łyżką, aż zmięknie - powinno to zająć około 5 minut (jeśli por zacznie brązowieć, dodaj łyżkę lub więcej wody).
2. Dodać kabaczek, gałkę muszkatołową, pieprz i 1/2 łyżeczki soli i gotować przez kolejne 5 minut, często mieszając.
3. Wlej sherry do dużej wolnowaru i dodaj pory oraz kabaczek.
4. Dodaj tyle wywaru z kurczaka, aby przykrył kabaczek (jeśli dodałeś cały wywar i nadal potrzebujesz więcej płynu, dodaj trochę wody).
5. Dopraw solą i pieprzem.
6. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub na dużym ogniu przez 4-5 godzin, aż kabaczek będzie miękki.
7. Używając blendera zanurzeniowego, zwykłego blendera lub robota kuchennego, zmiksuj zupę z mlekiem w kilku partiach, dodając więcej płynu w razie potrzeby.
8. Włożyć z powrotem do garnka i podgrzewać do momentu zagotowania. Posmakować i w razie potrzeby dodać więcej soli i pieprzu.
9. Tuż przed podaniem dodać jeszcze odrobinę sherry i śmietanki, a następnie udekorować każdą miseczkę mżawką śmietanki i startą gałką muszkatołową.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Cuisinart CSB-300 akumulatorowy blender ręczny z nożem elektrycznym, jeden rozmiar, stal nierdzewna
• Crock-Pot 6-Quart Programmable Cook & Carry Slow Cooker z cyfrowym timerem, stal nierdzewna, SCCPVL610-S
• Zestaw porcelanowych misek DOWAN 23 uncje, miski na płatki śniadaniowe, zupę i makaron, zestaw 6 sztuk, kolorowy wzór

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 155 Tłuszcz całkowity: 5g Tłuszcz nasycony: 3g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 2g Cholesterol: 14mg Sód: 275mg Węglowodany: 25g Błonnik: 6g Cukier: 5g Białko: 5g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.