Crockpot Butternut Squash Soup - Αργή μαγειρική σούπα κολοκύθας με σέρι

Γεμάτο με τις γεύσεις του σέρι, των φρέσκων πράσων και της γλυκιάς φρέσκιας κολοκύθας, αυτό το crockpot σούπα κολοκύθας βουτύρου έχει μια υψηλή γεύση που είναι αντάξια κάθε ειδικής περίστασης.

Το φθινόπωρο και ο χειμώνας είναι οι εποχές του χρόνου που συνήθως φτιάχνω σούπες, οπότε πάντα ψάχνω για νέες συνταγές για κατσαρόλες κάθε χρόνο αυτή την εποχή.

Αυτή η κρεμώδης σούπα κολοκύθας είναι η τελευταία μου προσπάθεια και είχε τεράστια επιτυχία σε ένα δείπνο αυτή την εβδομάδα, ακόμη και με μη λάτρεις της κολοκύθας.

Η κατσαρόλα είναι μια ιδανική συσκευή κουζίνας για την παρασκευή σούπας (δείτε τη σούπα καρότου με κάρυ και τη σούπα μπιζελιού για άλλη μια σούπα κατσαρόλας για κρύο καιρό).Υπάρχει κάτι παράξενα ικανοποιητικό στο να γεμίζεις μια κατσαρόλα με υλικά και να συνεχίζεις τη μέρα σου.

Όλο το σπίτι μυρίζει όλο και καλύτερα όσο περνάει η μέρα και το δείπνο είναι στο τραπέζι στο τέλος της ημέρας με τόσο λίγη προσπάθεια από μέρους σας. Τι να μην αρέσει σε αυτό το σενάριο;

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους θυγατρικών. Κερδίζω μια μικρή προμήθεια, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, αν αγοράσετε μέσω ενός συνδέσμου θυγατρικών.

Η κολοκύθα (γνωστή και ως κολοκύθα) είναι ένα γλυκό και γευστικό λαχανικό που έχει την τέλεια υφή για να γίνει μια κρεμώδης και πλούσια φθινοπωρινή σούπα. Είναι εύκολο να καλλιεργηθεί και έχει υπέροχη γεύση ως πουρές κολοκύθας σε πολλές συνταγές.

Μου αρέσει ιδιαίτερα να καλλιεργώ αυτό το κολοκύθι επειδή είναι γνωστό ότι είναι μια ποικιλία που είναι ανθεκτική στα κολοκυθοειδή.

Ο καρπός έχει σχετικά μικρή έκταση σπόρων σε σύγκριση με ορισμένα άλλα λαχανικά, γεγονός που δίνει μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας.

Αυτή η σούπα κολοκυθόσουπας Crockpot είναι νικητής.

Αν νομίζετε ότι δεν θα σας αρέσει η σούπα κολοκύθας, θα πρέπει πραγματικά να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Θα εκπλαγείτε από την υπέροχη γεύση που προσθέτουν το τσέρι και τα πράσα στη σούπα.

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή σούπας κολοκύθας, θα πρέπει να συγκεντρώσετε τα εξής στοιχεία:

• μεγάλο πράσο
• μεγάλη κολοκύθα
• βούτυρο
• καρυκεύματα (φρέσκο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι)
• sherry
• ζωμό κοτόπουλου
• γάλα
• περισσότερο σέρι
• λίγη κρέμα
• αλεσμένο φρέσκο μοσχοκάρυδο

Θα χρειαστείτε επίσης μια κατσαρόλα και ένα μπλέντερ εμβάπτισης (ή ένα κανονικό μπλέντερ).

Τα πράσα ανήκουν στην οικογένεια των κρεμμυδιών, αλλά η γεύση τους είναι πολύ ήπια. Η χρήση τους σε αυτή τη φθινοπωρινή σούπα δίνει μια ήπια γεύση κρεμμυδιού που δεν θα υπερκαλύψει τον πλούτο της κολοκύθας.

Η προετοιμασία της σούπας γίνεται σε δύο στάδια. Ξεκίνησα τα πράσα και την κολοκύθα με βούτυρο στην εστία. Αυτό δίνει μια καραμελωμένη γεύση στα λαχανικά που θα χάσετε αν τα βάλετε όλα στην αργή κουζίνα.

Χρειάζονται επιπλέον 15 λεπτά προετοιμασίας, αλλά αξίζει τον κόπο.

Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, βάλτε το σέρι στην κατσαρόλα και προσθέστε τα πράσα και την κολοκύθα από πάνω.

Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου μαζί με το τριμμένο μοσχοκάρυδο και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε τα όλα.

Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 8-10 ώρες σε χαμηλή ένταση ή 4-5 ώρες σε υψηλή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.

Ανακατεύοντας τη σούπα κολοκύθας

Τώρα ήρθε η ώρα να χτυπήσετε τη σούπα και να προσθέσετε το γάλα για να γίνει πιο κρεμώδης και παχύρρευστη αντί για χοντροκομμένη.Χρησιμοποίησα ένα μπλέντερ βύθισης και χτύπησα τη σούπα μέσα στην κατσαρόλα αφού πρόσθεσα το γάλα.

Αν δεν έχετε ένα από αυτά τα εργαλεία κουζίνας, μπορείτε επίσης να το χτυπήσετε σε ένα κανονικό μπλέντερ σε μικρότερες δόσεις μαζί με το γάλα.

Δοκιμάστε για τα καρυκεύματα και προσθέστε λίγο ακόμα σέρι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε λίγα λεπτά μέχρι να σιγοβράσει η σούπα. Μια σταγόνα κρέμας γάλακτος και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο την ώρα του σερβιρίσματος κάνει μια ωραία παρουσίαση.

Σερβίρισα αυτή τη σούπα κολοκύθας με τη συνταγή μου για γλυκό ψωμί καλαμποκιού με βουτυρόγαλα και ήταν απλά υπέροχη.

Παραλλαγές σε αυτή τη σούπα κολοκύθας αργής κουζίνας

Θα θέλατε να προσαρμόσετε τη συνταγή σας για σούπα κολοκύθας; Δοκιμάστε μια από αυτές τις ιδέες για να την αναμείξετε:

• Μειώστε το βούτυρο σε 1 κουταλιά της σούπας και χρησιμοποιήστε μη ζαχαρούχο γάλα αμυγδάλου αντί για κανονικό γάλα. Αυτό την μετατρέπει σε μια συνταγή φιλική προς τους Weight Watcher.
• Αγαπάτε την κολοκύθα; Ψήστε την πρώτα στο φούρνο για να δώσει στη σούπα μια πολύ πλούσια γεύση. Το ψήσιμο της κολοκύθας αναδεικνύει τη φυσική της γλυκύτητα.
• Παραλείψτε το μοσχοκάρυδο και προσθέστε λίγο κύμινο και μια πρέζα σκόνη τσίλι για να δώσετε στη σούπα λίγη ένταση.
• Μετατρέψτε τη σούπα σε μια πιο ταϊλανδέζικη εμπειρία χρησιμοποιώντας γάλα καρύδας αντί για κανονικό γάλα, παραλείποντας το μοσχοκάρυδο και προσθέτοντας λίγη πάστα κόκκινου κάρυ. Γαρνίρετε με κόλιανδρο αντί για μοσχοκάρυδο.
• Κάντε τη σούπα vegan χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κοτόπουλου, ελαιόλαδο αντί για βούτυρο και γάλα καρύδας αντί για κανονικό γάλα. Αυτό κάνει επίσης τη σούπα χωρίς γαλακτοκομικά.

Δείτε άλλα υποκατάστατα συνταγών εδώ.

Ιδέες για συνοδευτικά πιάτα

Αυτή η σούπα είναι υπέροχη και μόνη της, αλλά κάντε την ένα γεύμα με μία από αυτές τις προσθήκες:

• Παρακμιακό σάντουιτς με λαζάνια
• Ψωμί καλαμποκιού με βουτυρόγαλα
• Ψωμί με σκόρδο
• Σάντουιτς Panini με κοτόπουλο και τυρί

Για μια άλλη συνταγή για κατσαρόλα που χρησιμοποιεί κολοκύθα, δοκιμάστε το κάρυ μου με λαχανικά tikka masala. Είναι υπέροχο!

Θερμίδες σούπας κολοκύθας

Η παχύρρευστη και κρεμώδης φύση αυτής της σούπας μπορεί να σας ξεγελάσει και να σας κάνει να νομίζετε ότι πρόκειται για μια σούπα με κρέμα γεμάτη θερμίδες.

Αλλά αντί για πολλή κρέμα γάλακτος, η υφή αυτής της σούπας προέρχεται από τα πολτοποιημένα πράσα και το κολοκύθι. Η συνταγή κάνει 10 μερίδες, κάθε μία από τις οποίες έχει μόλις 3 Weight Watchers Freestyle πόντους και μόνο 155 θερμίδες.

Η συνταγή είναι επίσης φυσικά ελεύθερη γλουτένης.

Καρφιτσώστε αυτή τη σούπα για αργότερα

Θα θέλατε να σας θυμίζει αυτή τη νόστιμη σούπα κολοκύθας με πράσα και τσέρι; Απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες αργής κουζίνας στο Pinterest.

Σημείωση διαχειριστή: Αυτή η συνταγή για σούπα κολοκύθας και σέρι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο blog τον Δεκέμβριο του 2012. Έχω ενημερώσει τη θέση με όλες τις νέες φωτογραφίες, μια εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής και ένα βίντεο για να απολαύσετε.

Crockpot σούπα κολοκύθας με σέρι και πράσα

Αυτή η σούπα κολοκύθας είναι πλούσια και κρεμώδης με τις γεύσεις του τσέρι και των πράσων.

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1 μεγάλο πράσο, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 1 κολοκύθα 4 κιλών, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μεσογειακό θαλασσινό αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ξηρό ή μέτριο ξηρό σέρι, συν περισσότερο για το τελείωμα
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, συν περισσότερη για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το πράσο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσει - αυτό θα πάρει περίπου 5 λεπτά (αν το πράσο αρχίσει να μαυρίζει, προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας νερό).
2. Προσθέστε την κολοκύθα, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
3. Βάλτε το σέρι σε μια μεγάλη βραστήρα και προσθέστε τα πράσα και την κολοκύθα.
4. Προσθέστε αρκετό ζωμό κοτόπουλου ακριβώς για να καλύψετε την κολοκύθα (αν έχετε προσθέσει όλο το ζωμό και χρειάζεστε ακόμα περισσότερα υγρά, προσθέστε λίγο νερό).
5. Αλατοπιπερώνετε.
6. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 ώρες ή σε υψηλή φωτιά για 4-5 ώρες μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
7. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης, ένα κανονικό μπλέντερ ή ένα επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τη σούπα με το γάλα σε αρκετές δόσεις, προσθέτοντας περισσότερα υγρά αν χρειαστεί.
8. Επιστρέψτε το φαγητό στην κατσαρόλα και ζεστάνετε μέχρι να σιγοβράσει. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
9. Ανακατέψτε άλλη μια σταγόνα σέρι και την κρέμα γάλακτος λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέτοντας μια σταγόνα κρέμα γάλακτος και τριμμένο μοσχοκάρυδο για να γαρνίρετε κάθε μπολ αν θέλετε.

Συνιστώμενα προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Cuisinart CSB-300 Επαναφορτιζόμενο μπλέντερ χειρός με ηλεκτρικό μαχαίρι, ένα μέγεθος, ανοξείδωτο ατσάλι
• Crock-Pot 6-Quart Προγραμματιζόμενο Cook & Μεταφορά αργή κουζίνα με ψηφιακό χρονοδιακόπτη, ανοξείδωτο ατσάλι , SCCPVL610-S
• DOWAN 23 ουγγιές σετ μπολ από πορσελάνη, μπολ δημητριακών, σούπας, ζυμαρικών, σετ 6, πολύχρωμο σχέδιο

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 155 Ολικά λιπαρά: 5g Κορεσμένα λιπαρά: 3g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 2g Χοληστερόλη: 14mg Νάτριο: 275mg Υδατάνθρακες: 25g Ίνες: 6g Ζάχαρη: 5g Πρωτεΐνη: 5g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.