সুচিপত্র
রান্নার জন্য তাজা ভেষজ এর স্বাদের মতো কিছু নেই। ক্রমবর্ধমান ভেষজ এমন একটি জিনিস যা অনেক রাঁধুনি তাদের হাতের চেষ্টা করে, সব সময় তাদের হাতে রাখতে। আপনি কি জানেন যে আপনি বার্ষিক, বহুবর্ষজীবী নাকি দ্বিবার্ষিক? এটি কখনও কখনও বিভ্রান্তিকর হতে পারে এবং উত্তরটি সর্বদা কাটা এবং শুকানো হয় না৷
আপনার তাজা ভেষজগুলি কি বার্ষিক, বহুবর্ষজীবী বা দ্বিবার্ষিক? এই সহজ চার্টের সাহায্যে এটা বলা সহজ।
ভেষজ শনাক্ত করা অনেক সময় কিছুটা চ্যালেঞ্জের হতে পারে কারণ তাদের অনেকেরই দেখতে একই রকম। ভেষজ শনাক্তকরণের জন্য এই সহজ চার্টটি দেখতে ভুলবেন না।
তাজা ভেষজ দিয়ে রান্না করা প্রতিটি রেসিপিকে শুকনো সংস্করণ ব্যবহার করার চেয়ে অনেক ভালো করে তোলে। কিন্তু আপনি কি সহজে তাজা ভেষজ পান? শুকনো ভেষজগুলি প্যান্ট্রিতে বেশ কিছুক্ষণ স্থায়ী হয় কিন্তু তাজা ভেষজগুলির একটি সীমিত জীবনকাল থাকে, তাই সেগুলি প্রতিস্থাপন করতে হবে৷
যখন গ্রীষ্ম শেষ হয়ে আসে এবং তুষারপাতের পথে, হতাশ হবেন না৷ শীতের মাসগুলিতে ব্যবহার করার জন্য তাজা ভেষজ সংরক্ষণের অনেক উপায় রয়েছে। আপনি ঠান্ডা মাসগুলিতে বাড়ির ভিতরেও ভেষজ চাষ করার চেষ্টা করতে পারেন।
প্রকৃতিকে ধন্যবাদ, উত্তরটি আপনার নিজের বাড়ির উঠোনে বা আপনার প্যাটিওতে। কিছু দোকান এমনকি তাজা উৎপাদন বিভাগে সীমিত পরিসরে ভেষজ মজুদ করে।
ঠিক যেমনসপুষ্পক উদ্ভিদ, ভেষজ বিভিন্ন প্রকারে আসে - বার্ষিক, বহুবর্ষজীবী এবং দ্বিবার্ষিক। কেউ কেউ অন্যদের চেয়ে ভাল করে যদি আপনি বাড়ির ভিতরে হাঁড়িতে বাড়াতে চেষ্টা করেন। বাড়ির ভিতরে জন্মানোর জন্য আমার প্রিয় ভেষজ উদ্ভিদের জন্য এই পোস্টটি দেখুন৷
আরো দেখুন: শীতকালে পাখিদের আকর্ষণ করা - ঠান্ডা মাসের জন্য পাখি খাওয়ানোর টিপস 
বার্ষিকগুলি
বার্ষিক হল এমন উদ্ভিদ যা তাদের পুরো জীবনচক্র বীজ থেকে ফুলে, এবং আবার একটি একক বৃদ্ধির ঋতুতে বীজে যায়৷ একবার এটি ঘটলে, বার্ষিক গাছের ডালপালা এবং পাতাগুলি মারা যায়। আপনি যদি বার্ষিক থেকে বীজ সংগ্রহ করেন, আপনি আবার রোপণ করে আরেকটি ক্রমবর্ধমান ঋতু পেতে পারেন, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, পরের বছর তারা নিজেরাই বৃদ্ধি পাবে না। বাগানের কেন্দ্রগুলিতে আপনি যে বেশিরভাগ ফুল দেখতে পান তা বার্ষিক এবং অনেকগুলি ভেষজও। কিছু সাধারণ বার্ষিক ভেষজ হল:
- তুলসী
- সিলান্ট্রো
- চের্ভিল
- মারগোরাম
- গ্রীষ্মের সুস্বাদু
- ধনিয়া (সিলান্ট্রোর বীজ) এবং
- ডিলটি আসলে স্বাভাবিকভাবে জন্মানোর মতোই (তবে এটি স্বাভাবিকভাবে জন্মায়। একটি বার্ষিক।
- বে লরেল (উষ্ণ অঞ্চলে একটি বহুবর্ষজীবী হিসাবে বিবেচিত)
দ্বিবার্ষিকগুলি
দ্বিবার্ষিক হল এমন উদ্ভিদ যা তাদের পুরো জীবনচক্র শেষ করতে দুই বছর সময় লাগে। আমার প্রিয় দ্বিবার্ষিক ফুলগুলির মধ্যে একটি হল ফক্সগ্লোভস। (যদিও আপনি দেখতে পাবেন যে তারা প্রায়শই নতুন উদ্ভিদ হতে পারে, তাই আপনি দেখতে পাবেন যে পরবর্তী বছর তারা নতুন উদ্ভিদ হতে পারে) মরে যাবে কিন্তু মুকুটটি সুপ্ত হয়ে যাবে। অনেক দ্বিবার্ষিক ভেষজ নেই, তবে কয়েকটি হল:
- পার্সলে (প্রায়শইসেরা স্বাদের জন্য বার্ষিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়)
- স্টিভিয়া
- ঋষি (4-9 অঞ্চলে দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্ত) 13>>7>
- ওরেগানো
- পুদিনা (এটিকে একটি পাত্রে রাখুন যদি না আপনি এটিতে পরিপূর্ণ বাগান চান)
- মৌরি
- ট্যারাগন
- থাইম
- তেজপাতা >>>>>>>>>>>> অ্যাভেন্ডার এবং
- রোজম্যানি
বার্ষিকী বার্মাসি অবশ্যই আমার পছন্দের ভেষজ। আমি অর্থ ব্যয় করা ঘৃণা করি, তাই বছরের পর বছর একটি উদ্ভিদ ফিরে আসা আমার পেনি চিমটি করার জন্য একটি সত্যিকারের আনন্দ। নাম দেখে মনে হবে যে তারা চিরকাল থাকবে কিন্তু বাস্তবে তা নয়। যাইহোক, তারা অনেক ঋতু জন্য বৃদ্ধি অব্যাহত থাকবে. প্রায়শই গাছের উপরের অংশটি শীতকালে মারা যায়, তবে মুকুটটি কেবল সুপ্ত হয়ে যাবে এবং পরবর্তী বসন্তে ফিরে আসবে। বাগানের বেশিরভাগ ভেষজ বহুবর্ষজীবী এবং কিছু এমনকি কাঠের বহুবর্ষজীবী, যেগুলি শীতকালেও বাড়তে থাকবে যদি আপনি আরও কিছু নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে বাস করেন। কিছু সাধারণ বহুবর্ষজীবী ভেষজ হল:
ক্রস ওভারের উপর একটি নোট
আপনার ক্রমবর্ধমান মরসুমের উপর নির্ভর করে কয়েকটি বার্ষিক এবং বহুবর্ষজীবী মধ্যে অতিক্রম করবে। সুতরাং উপরের গ্রাফটি সম্পূর্ণ নির্ভুল নয় তবে তারা সাধারণত কীভাবে আচরণ করে সে সম্পর্কে আপনাকে ধারণা দেওয়া উচিত। আমার জন্য, যদিও আমি জোন 7b তে থাকি এবং বেশিরভাগই আমার জন্য ফিরে আসবে, আমি কখনই বেসিল ফিরে পাব না, এবং ট্যারাগন ইফ্ফি সবচেয়ে ভাল। Chives প্রায়ই আমার জন্য দ্বিবার্ষিক মত কাজ.কিন্তু কিছু কিছু, যেমন রোজমেরি, থাইম এবং ওরেগানো হল অদম্য যে আমি সবসময় প্রতি বসন্ত দেখার পরিকল্পনা করতে পারি।
আপনি যদি ভেষজ দিয়ে রান্না করতে পছন্দ করেন, আমি রান্নার জন্য আমার প্রিয় 10টি ভেষজ উদ্ভিদের তালিকা একত্রে রেখেছি।
আমি তার বিভিন্ন প্রবন্ধও লিখেছি। আপনি সেগুলি এখানে খুঁজে পেতে পারেন:
থাইম।
ওরেগানো।
রোজমেরি।
বেসিল।
আরো দেখুন: জিঞ্জারব্রেড হাউস টিপস – জিঞ্জারব্রেড হাউস তৈরির জন্য 15 টি কৌশলবহুবর্ষজীবী ভেষজ উদ্ভিদের সম্পূর্ণ তালিকার জন্য, এই পোস্টটি দেখতে ভুলবেন না এবং এই পৃষ্ঠার শীর্ষে থাকা ভিডিওটি দেখতে ভুলবেন না।
আরো বাগান করার টিপসের জন্য, আমার গার্ডেনিং বোর্ডটি দেখতে ভুলবেন না।
