İçindekiler
Bu lezzetin yerini hiçbir şey tutamaz. taze otlar Yemek pişirmek için bitki yetiştirmek, birçok aşçının her zaman elinin altında bulundurmak için denediği bir şeydir. Yetiştirdiğiniz bitkinin tek yıllık mı, çok yıllık mı yoksa iki yıllık mı olduğunu biliyor musunuz? Bu bazen kafa karıştırıcı olabilir ve cevap her zaman kesin ve kuru değildir.
Taze bitkileriniz bir yıllık mı, çok yıllık mı yoksa iki yıllık mı? Bu kullanışlı çizelgeyle bunu anlamak çok kolay.
Birçoğu birbirine benzediği için bitkileri tanımlamak zaman zaman biraz zor olabilir. Bitki tanımlama için bu kullanışlı tabloyu kontrol ettiğinizden emin olun.
Taze otlarla yemek pişirmek, her tarifi kurutulmuş versiyonunu kullanmaktan çok daha iyi hale getirir. Ama taze otları kolayca bulabilir misiniz? Kurutulmuş otlar kilerde uzun süre dayanır, ancak taze otların sınırlı bir ömrü vardır, bu nedenle değiştirilmeleri gerekecektir.
Yaz sona erdiğinde ve don yaklaştığında umutsuzluğa kapılmayın. Kış aylarında kullanmak üzere taze otları muhafaza etmenin birçok yolu vardır. Soğuk aylarda iç mekanlarda ot yetiştirmeyi de deneyebilirsiniz.
Doğa sağ olsun, cevap tam da arka bahçenizde ya da verandanızda. Hatta bazı mağazaların taze ürün reyonlarında sınırlı sayıda bitki bulunuyor.
Tıpkı çiçekli bitkiler gibi, otlar da tek yıllık, çok yıllık ve iki yıllık olmak üzere çeşitli türlere sahiptir. Ev içinde saksıda yetiştirmeye çalışırsanız bazıları diğerlerinden daha iyi sonuç verir. İç mekanda yetiştirmek için en sevdiğim otlar için bu yazıya bakın.
Yıllık
Tek yıllık bitkiler, tek bir büyüme mevsiminde tohumdan çiçeğe ve tekrar tohuma kadar tüm yaşam döngülerini geçiren bitkilerdir. Bu gerçekleştiğinde, tek yıllık bitkinin sapları ve yaprakları ölür. Tek yıllıklardan tohum toplarsanız, tekrar ekerek başka bir büyüme mevsimi geçirebilirsiniz, ancak çoğu durumda ertesi yıl kendi başlarına büyümezler. Bahçede gördüğünüz çiçeklerin çoğuMerkezler yıllıktır ve birçok bitki de öyledir. Bazı yaygın yıllık bitkiler şunlardır:
- Fesleğen
- Kişniş
- Frenk maydanozu
- Margoram
- Yaz Tuzluları
- Kişniş (kişniş tohumları) ve
- Dereotu (bu bitki aslında iki yıllıktır ancak dondan hoşlanmaz, bu nedenle normalde tek yıllık olarak yetiştirilir.
- Defne (sıcak bölgelerde çok yıllık olarak kabul edilir)
Bienaller
İki yıllık bitkiler, tüm yaşam döngülerini tamamlamak için iki yıla ihtiyaç duyan bitkilerdir. En sevdiğim iki yıllık çiçeklerden biri yüksükotlarıdır. (Her ne kadar kendi kendine tohum veren üretken bitkiler olsalar da, bir sonraki yıl genellikle yeni bitkiler elde edersiniz) Bitkinin tepesi ölebilir, ancak taç sadece uykuda kalacaktır. Çok fazla iki yıllık bitki yoktur, ancak birkaçı vardır:
- Maydanoz (en iyi lezzet için genellikle tek yıllık olarak değerlendirilir)
- Stevia
- Adaçayı (4-9 bölgelerinde daha uzun süre dayanıklıdır)
Çok Yıllık Bitkiler
Çok yıllık bitkiler elbette yetiştirmeyi en sevdiğim bitkilerdir. Para harcamaktan nefret ederim, bu yüzden bir bitkinin her yıl geri gelmesi benim cimri benliğim için gerçek bir zevktir. Adından sonsuza kadar sürecekleri anlaşılıyor, ancak durum gerçekten böyle değil. Bununla birlikte, birçok mevsim büyümeye devam edecekler. Genellikle bitkinin üst kısmı kışın ölecek, ancak taç sadece gidecekBahçe bitkilerinin çoğu uzun ömürlüdür ve hatta bazıları odunsu uzun ömürlüdür ve daha ılıman bölgelerde yaşıyorsanız kış boyunca büyümeye devam edecektir. Bazı yaygın çok yıllık bitkiler şunlardır:
Ayrıca bakınız: Mükemmel Sürülebilir Çikolata için DIY İpucu- Kekik
- Nane (bir bahçe dolusu istemiyorsanız bunu bir saksıda tutun)
- Rezene
- Tarhun
- Kekik
- Defne yaprağı
- Frenk soğanı
- Kış Tuzluları
- Lavanta ve
- Rosemany
Çapraz geçişler hakkında bir not
Büyüme mevsiminize bağlı olarak birkaçı yıllık ve çok yıllık arasında geçiş yapar. Bu nedenle yukarıdaki grafik tamamen doğru değildir, ancak size genel olarak nasıl davrandıkları hakkında bir fikir vermelidir. Benim için, 7b bölgesinde yaşamama ve çoğu benim için geri dönecek olsa da, fesleğeni asla geri alamıyorum ve tarhun en iyi ihtimalle şüpheli. Frenk soğanı benim için genellikle iki yıllık gibi davranır. Ancak biberiye, kekik ve kekik gibi bazılarıher bahar görmeyi planlayabileceğim sadık kişiler.
Eğer otlarla yemek yapmayı seviyorsanız, aşçılar için en sevdiğim 10 otu bir araya getirdim.
Ayrıca otların nasıl yetiştirileceğine dair birkaç makale yazdım. Onları burada bulabilirsiniz:
Kekik.
Kekik.
Rosemary.
Basil.
Çok yıllık bitkilerin tam listesi için bu yazıya göz atmayı ve bu sayfanın üst kısmındaki videoyu izlemeyi unutmayın.
Daha fazla bahçe ipucu için Pinterest Bahçe Panolarıma göz atmayı unutmayın.
