Herbes fresques: anuals, perennes o biennals: quina és la teva?

No hi ha res com el sabor de les herbes fresques per cuinar. El cultiu d'herbes és una cosa que molts cuiners intenten tenir-les a mà tot el temps. Saps si la que estàs cultivant és anual, perenne o biennal? Això de vegades pot ser confús i la resposta no sempre es talla i s'asseca.

Les vostres herbes fresques són anuals, perennes o biennals? És fàcil de dir amb aquest gràfic pràctic.

Identificar herbes pot ser una mica un repte de vegades, ja que moltes d'elles s'assemblen. Assegureu-vos de consultar aquest gràfic pràctic per identificar les herbes .

Cuinar amb herbes fresques fa que cada recepta sigui molt millor que si acabés d'utilitzar la versió seca. Però, aconseguiu fàcilment herbes fresques? Les herbes seques duren força temps al rebost, però les fresques tenen una vida útil limitada, per la qual cosa caldrà substituir-les.

Quan s'acabi l'estiu i les gelades s'acosten, no desesperis. Hi ha moltes maneres de conservar les herbes fresques per utilitzar-les durant els mesos d'hivern. També podeu provar de cultivar herbes a l'interior durant els mesos més freds.

Gràcies a la natura, la resposta és just al vostre pati del darrere o al vostre pati. Algunes botigues fins i tot emmagatzemen una gamma limitada d'herbes al departament de productes frescos.

Igual queplantes amb flors, les herbes vénen en diverses varietats: anuals, perennes i biennals. Alguns ho fan millor que altres si intenteu créixer en tests dins de casa. Consulteu aquesta publicació per veure les meves herbes preferides per créixer a l'interior.

Anuals

Les anuals són plantes que passen per tot el seu cicle de vida, des de la llavor fins a la flor, i de nou fins a la llavor en una sola temporada de creixement. Un cop això succeeix, les tiges i les fulles de la planta anual moren. Si recolliu llavors de plantes anuals, podeu tenir una altra temporada de creixement tornant a plantar, però en la majoria dels casos, no creixeran soles l'any següent. La majoria de les flors que veieu als centres de jardineria són anuals i moltes herbes també. Algunes herbes anuals comunes són:

• Alfàbrega
• Cilantro
• Cilantro
• Margoram
• Summer Savory
• Coriandre (llavors de coriandre) i
• Anet (aquesta herba és normal, però en realitat és com una herba anual). 2>
• Llorer de llorer (considerada perenne a les zones més càlides)

Biennals

Les biennals són plantes que necessiten dos anys per completar el seu cicle de vida. Una de les meves flors biennals preferides és la dedalera. (tot i que són prolifiques autosembradores, de manera que sovint es plantarà l'any següent). No hi ha moltes herbes biennals, però algunes són:

• Julivert (sovinttractat com a anual per obtenir el millor sabor)
• Stevia
• Sàlvia (resistent durant més temps a les zones 4-9)

Plantes perennes

Les plantes perennes són les meves herbes preferides per créixer, és clar. Odio gastar diners, així que tenir una planta que torni any rere any és una veritable delícia per a la meva pessiga de cèntim. Semblaria pel nom que duraran per sempre, però aquest no és realment el cas. No obstant això, continuaran creixent durant moltes temporades. Sovint, la part superior de la planta morirà a l'hivern, però la corona només quedarà latent i tornarà a la primavera següent. La majoria de les herbes del jardí són perennes i algunes fins i tot són llenyoses perennes, que continuaran creixent durant tot l'hivern si vius en algunes de les zones més temperades. Algunes herbes perennes comunes són:

• Orenga
• Menta (guardeu aquesta en una olla tret que en vulgueu un jardí ple)
• Folloll
• Estragó
• Faigola
• Fulles de llorer
• Fulles de llorer
<12
• Rosemany

Una nota sobre els encreuaments

Algunes s'encreuaran entre anuals i perennes depenent de la vostra estació de creixement. Per tant, el gràfic anterior no és del tot precís, però us hauria de donar una idea de com es comporten en general. Per a mi, tot i que visc a la zona 7b i la majoria tornarà per mi, mai recupero l'alfàbrega i, en el millor dels casos, l'estragó és dubtós. El cibulet sovint actua com a biennals per a mi.Però alguns, com el romaní, la farigola i l'orenga, són incondicionals que sempre puc veure cada primavera.

Si t'agrada cuinar amb herbes, he preparat la meva llista de les meves 10 herbes preferides per al cuiner.

També he escrit diversos articles sobre com cultivar herbes. Els podeu trobar aquí:

Faigola.

Orenga.

Romarin.

Alfàbrega.

Per obtenir una llista completa d'herbes perennes, assegureu-vos de consultar aquesta publicació i veure el vídeo a la part superior d'aquesta pàgina.

Per obtenir més consells de jardineria, assegureu-vos de veure el meu tauler de jardineria.