Táboa de contidos
Non hai nada como o sabor das herbas frescas para cociñar. Cultivar herbas é algo que proban moitos cociñeiros, para telos a man todo o tempo. Sabes se a que estás cultivando é anual, perenne ou bienal? Ás veces, isto pode resultar confuso e a resposta non sempre se corta e seca.
As túas herbas frescas son anuales, perennes ou bienais? É fácil de dicir con este gráfico práctico.
Identificar herbas pode ser un pouco un desafío ás veces, xa que moitas delas se parecen. Asegúrate de consultar este práctico gráfico para identificar as herbas.
Cociñar con herbas frescas fai que cada receita sexa moito mellor que se usases a versión seca. Pero, ¿conseguis facilmente herbas frescas? As herbas secas duran bastante na despensa, pero as frescas teñen unha vida útil limitada, polo que terán que ser substituídas.
Cando remate o verán e chegan as xeadas, non te desesperes. Hai moitas formas de conservar as herbas frescas para usar durante os meses de inverno. Tamén podes probar a cultivar herbas no interior durante os meses máis fríos.
Grazas á natureza, a resposta está ben no teu xardín ou no teu patio. Algunhas tendas incluso almacenan unha gama limitada de herbas no departamento de produtos frescos.
Igualmenteplantas con flores, as herbas veñen en varias variedades: anuais, perennes e bienais. Algúns fano mellor que outros se intentas cultivar despois en macetas dentro da casa. Consulta esta publicación para ver as miñas herbas favoritas para crecer en interiores.
Anuais
Anuais son plantas que pasan por todo o seu ciclo de vida dende a semente ata a flor e de novo ata sementar nunha única estación de crecemento. Unha vez que isto ocorre, os talos e follas da planta anual morren. Se recolles sementes de plantas anuais, podes ter outra tempada de crecemento plantando de novo, pero na maioría dos casos, non crecerán por si só ao ano seguinte. A maioría das flores que ves nos centros de xardín son anuais e moitas herbas tamén o son. Algunhas herbas anuais comúns son:
- Albahaca
- Cilantro
- Cilantro
- Cilantro
- Margoram
- Summer Savory
- Cilantro (smentes de cilantro) e
- Eneldo (esta herba é como unha herba anual, pero en realidade é unha herba anual). 2>
- Loureiro (considerado unha planta perenne nas zonas máis cálidas)
Bienais
As bienais son plantas que requiren dous anos para completar todo o seu ciclo de vida. Unha das miñas flores bienais favoritas é a dedaleira. (aínda que son prolíficas sementadoras propias, polo que pode que o próximo ano queden plantadas novas). Non hai moitas herbas bienais, pero algunhas son:
- Perexil (moitas vecestratado como anual para o mellor sabor)
- Stevia
- Salvia (resistente durante máis tempo nas zonas 4-9)
Perennes
As perennes son as miñas herbas favoritas para cultivar, por suposto. Odio gastar cartos, polo que ter unha planta que volva ano tras ano é unha verdadeira delicia para o meu céntimo. Parecería polo nome que durarán para sempre, pero este non é realmente o caso. Non obstante, seguirán crecendo durante moitas tempadas. Moitas veces a parte superior da planta morrerá no inverno, pero a coroa só quedará inactiva e volverá na primavera seguinte. A maioría das herbas do xardín son plantas perennes e algunhas son incluso leñosas, que seguirán crecendo durante todo o inverno se vives nalgunhas das zonas máis temperadas. Algunhas herbas perennes comúns son:
- Orégano
- Menta (garda esta nunha maceta a non ser que queiras un xardín cheo dela)
- Fiuncho
- Estragón
- Tomiño
- Follas de loureiro Chivas
- Rosemany
Unha nota sobre os cruzamentos
Algúns cruzarán entre anuais e perennes dependendo da súa estación de crecemento. Polo tanto, o gráfico anterior non é totalmente preciso, pero debería darche unha idea de como se comportan en xeral. Para min, aínda que vivo na zona 7b e a maioría volverá por min, nunca recupero a albahaca e o estragón é dudoso no mellor dos casos. O ceboliño adoita actuar como bienais para min.Pero algúns, como o romeu, o tomiño e o ourego, son incondicionais que sempre podo ver cada primavera.
Se che gusta cociñar con herbas, elaborei a miña lista das miñas 10 herbas favoritas para o cociñeiro.
Ver tamén: Cooking Cutter Eggs - Como facer moldes de ovos en formas divertidas 
Tamén escribín varios artigos sobre como cultivar herbas. Podes atopalos aquí:
Tomiño.
Orégano.
Romero.
Albahaca.
Para obter unha lista completa de herbas perennes, asegúrate de consultar esta publicación e de ver o vídeo na parte superior desta páxina.
Ver tamén: Estofado de carne abundante con boliñas de herbasPara obter máis consellos de xardinería, asegúrate de ver o meu taboleiro de xardinería en Pinterest.
