Mục lục
Không gì bằng hương vị của các loại thảo mộc tươi dùng để nấu ăn. Trồng các loại thảo mộc là điều mà nhiều đầu bếp cố gắng thực hiện để có chúng mọi lúc. Bạn có biết cây bạn đang trồng là cây hàng năm, cây lâu năm hay cây hai năm một lần không? Điều này đôi khi có thể gây nhầm lẫn và câu trả lời không phải lúc nào cũng được cắt và phơi khô.
Xem thêm: Khu vườn mùa đông Bắc Carolina của tôi 
Các loại thảo mộc tươi của bạn là loại hàng năm, lâu năm hay hai năm một lần? Thật dễ dàng để nói với biểu đồ tiện dụng này.
Việc xác định các loại thảo mộc đôi khi có thể hơi khó khăn vì nhiều loại trong số chúng trông giống nhau. Hãy chắc chắn kiểm tra biểu đồ hữu ích này để nhận dạng các loại thảo mộc.
Nấu ăn với các loại thảo mộc tươi làm cho mọi công thức nấu ăn ngon hơn nhiều so với việc bạn chỉ sử dụng phiên bản khô. Nhưng bạn có dễ dàng có được các loại thảo mộc tươi không? Các loại thảo mộc khô tồn tại khá lâu trong tủ đựng thức ăn nhưng các loại thảo mộc tươi có thời gian sử dụng hạn chế, vì vậy chúng sẽ cần được thay thế.
Khi mùa hè kết thúc và sương giá ập đến, đừng tuyệt vọng. Có rất nhiều cách để bảo quản các loại thảo mộc tươi để sử dụng trong những tháng mùa đông. Bạn cũng có thể thử trồng các loại thảo mộc trong nhà vào những tháng lạnh hơn.
Nhờ thiên nhiên, câu trả lời nằm ngay ở sân sau hoặc hiên nhà của bạn. Một số cửa hàng thậm chí còn dự trữ một số lượng hạn chế các loại thảo mộc trong khu vực sản phẩm tươi sống.
Giống nhưthực vật có hoa, thảo mộc có nhiều loại - hàng năm, lâu năm và hai năm một lần. Một số phát triển tốt hơn những loại khác nếu bạn cố gắng trồng trong chậu trong nhà. Xem bài đăng này để biết các loại thảo mộc yêu thích của tôi trồng trong nhà.
Cây hàng năm
Cây hàng năm là những loại cây trải qua toàn bộ vòng đời của chúng từ hạt đến hoa và lại cho hạt trong một mùa sinh trưởng. Một khi điều này xảy ra, thân và lá của cây hàng năm sẽ chết. Nếu bạn thu thập hạt giống từ cây hàng năm, bạn có thể có một mùa sinh trưởng khác bằng cách trồng lại, nhưng trong hầu hết các trường hợp, chúng sẽ không tự phát triển vào năm sau. Hầu hết các loại hoa mà bạn nhìn thấy tại các trung tâm vườn là hàng năm và nhiều loại thảo mộc cũng vậy. Một số loại thảo mộc hàng năm phổ biến là:
- Húng quế
- Rau mùi
- Cervil
- Margoram
- Món ăn mùa hè
- Rau mùi (hạt của rau mùi) và
- Rau là (loại thảo mộc này thực sự là cây hai năm một lần nhưng không thích sương giá nên thường được trồng hàng năm.
- Bay Laurel (được coi là cây lâu năm ở những vùng ấm hơn)
Cây hai năm một lần
Cây hai năm một lần là những cây cần hai năm để hoàn thành toàn bộ vòng đời của chúng. Một trong những loài hoa hai năm yêu thích của tôi là hoa găng tay cáo. (Mặc dù chúng là những cây tự gieo hạt sung mãn, vì vậy bạn sẽ thường có những cây mới vào năm sau.) Phần ngọn của cây có thể chết nhưng tán sẽ không hoạt động. Không có nhiều loại thảo mộc hai năm một lần, nhưng một số ít là:
- Mùi tây (thường xuyênđược coi là cây hàng năm để có hương vị ngon nhất)
- Stevia
- Sage (khỏe mạnh lâu hơn ở các vùng 4-9)
Cây lâu năm
Tất nhiên, cây lâu năm là loại thảo mộc ưa thích của tôi để trồng. Tôi ghét tiêu tiền, vì vậy việc có một cái cây mọc trở lại hàng năm là một niềm vui thực sự đối với bản thân tôi. Nghe tên thì có vẻ như chúng sẽ tồn tại mãi mãi nhưng thực tế không phải vậy. Tuy nhiên, chúng sẽ tiếp tục phát triển trong nhiều mùa. Thường thì phần ngọn của cây sẽ chết trở lại vào mùa đông, nhưng phần ngọn sẽ không hoạt động và sẽ mọc trở lại vào mùa xuân năm sau. Hầu hết các loại thảo mộc trong vườn là cây lâu năm và một số thậm chí là cây lâu năm thân gỗ, chúng sẽ tiếp tục phát triển trong suốt mùa đông nếu bạn sống ở một số vùng ôn đới hơn. Một số loại thảo mộc lâu năm phổ biến là:
- Oregano
- Bạc hà (hãy để loại này trong chậu trừ khi bạn muốn có cả một khu vườn)
- Cây thì là
- Rarragon
- Húng tây
- Lá nguyệt quế
- Hẹ
- Cây ngải cứu mùa đông
- Hoa oải hương và
- Rosemany
Lưu ý khi lai chéo
Một số ít sẽ lai giữa cây hàng năm và cây lâu năm tùy thuộc vào mùa sinh trưởng của bạn. Vì vậy, biểu đồ trên không hoàn toàn chính xác nhưng sẽ cung cấp cho bạn ý tưởng về cách chúng hoạt động nói chung. Đối với tôi, mặc dù tôi sống ở khu 7b và hầu hết sẽ quay lại với tôi, nhưng tôi không bao giờ lấy lại được húng quế, và ngải giấm là tốt nhất. Hẹ thường hoạt động như hai năm một lần đối với tôi.Nhưng một số, chẳng hạn như hương thảo, cỏ xạ hương và oregano là những cây khỏe mạnh mà tôi luôn có thể lên kế hoạch để ngắm nhìn vào mỗi mùa xuân.
Nếu bạn thích nấu ăn với các loại thảo mộc, tôi đã tổng hợp danh sách 10 loại thảo mộc yêu thích của mình dành cho đầu bếp.
Tôi cũng đã viết một số bài báo về cách trồng các loại thảo mộc. Bạn có thể tìm thấy chúng ở đây:
Cỏ xạ hương.
Oregano.
Hương thảo.
Húng quế.
Để biết danh sách đầy đủ các loại thảo mộc lâu năm, hãy nhớ xem bài đăng này và xem video ở đầu trang này.
Để biết thêm mẹo làm vườn, hãy nhớ xem Bảng làm vườn Pinterest của tôi.
