সুচিপত্র
এই রেসিপিটি দেখায় যে কীভাবে বাড়িতে মাত্র চারটি সাধারণ উপাদান দিয়ে তেঁতুলের পেস্টের বিকল্প তৈরি করা যায়।
তেঁতুলের পেস্ট এমন একটি পণ্য যা প্রায়ই থাই রান্নায় বলা হয়। এটিও এমন কিছু যা গড় বাবুর্চি সাধারণত স্টক করে না৷ 
একজন অ্যামাজন সহযোগী হিসাবে আমি যোগ্য ক্রয় থেকে উপার্জন করি৷ নিচের কিছু লিঙ্ক হল অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক। আমি একটি ছোট কমিশন উপার্জন করি, যদি আপনি এই লিঙ্কগুলির মধ্যে একটির মাধ্যমে ক্রয় করেন তবে আপনার কাছে কোনো অতিরিক্ত খরচ নেই৷
তেঁতুলের পেস্ট কী?
তেঁতুল গাছে ফল থাকে যা ডালপালা ঝুলন্ত শুঁটিতে জন্মায়৷ গাছটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় আফ্রিকার স্থানীয়। 
শুঁটিগুলিতে একটি টেঞ্জ, মিষ্টি সজ্জা থাকে যা অনেক রান্নায় ব্যবহার করা হয়। 
তেঁতুলের পেস্টে এই শুঁটির ফল থেকে তৈরি একটি আঠালো খেজুরের মতো গঠন থাকে। এটি কখনও কখনও মিষ্টান্ন এবং মিছরি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় তবে সাধারণত সুস্বাদু খাবারে ব্যবহৃত হয়।
এটি প্রায়শই থাই রান্নায় ব্যবহৃত হয়, যা আমাদের বিখ্যাত প্যাড থাই নুডুলস এবং অন্যান্য অনেক মাছ এবং মুরগির খাবারের সুস্বাদু স্বাদ দেয়।
তামারিন্ড পেস্ট এছাড়াও ভারতীয় এবং মেকসিনহার তৈরিতে একটি সাধারণ উপাদান। Twitter আপনার রেসিপিতে কি তেঁতুলের পেস্ট বলা হয়েছে কিন্তু আপনি কোনো খুঁজে পাচ্ছেন না? এই বিকল্পটি আপনাকে মাত্র চারটি সাধারণ উপাদান সহ একটি অনুরূপ টেক্সচার এবং স্বাদ দেবে। দ্য গার্ডেনিং কুকের বিকল্প পান #tamarindpaste #cookingtips টুইট করতে ক্লিক করুন
কোথায়তেঁতুলের পেস্ট কিনুন
তেঁতুলের পেস্ট এশিয়ান ডিপার্টমেন্টে কিছু মুদি দোকানে, এশিয়ান মুদি দোকানে বা অ্যামাজন থেকে পাওয়া যায়।
দুর্ভাগ্যবশত, আপনি যদি একটি বড় শহরে বাস না করেন যার কাছাকাছি একটি আন্তর্জাতিক দোকান আছে, আপনি যেখানে থাকেন সেখানে তেঁতুলের পেস্ট খুঁজে পেতে আপনার সফলতা নাও হতে পারে। মিশ্রণটি ভিজিয়ে তারপর ছেঁকে নিন। এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নেবে৷
তেঁতুলের পেস্টের বিকল্পগুলি
তেঁতুলের পেস্ট একটি মুখের মধ্যে একত্রিত মিষ্টি এবং টক স্বাদযুক্ত। বাড়িতে তেঁতুলের পেস্টের স্বাদ পাওয়ার কয়েকটি উপায় রয়েছে৷
সমস্ত উপাদানগুলিকে একত্রিত করা জড়িত যা রেসিপিতে ব্যবহার করার সময় আপনাকে উভয়ই স্বাদ দেবে৷ কিছু বিকল্প হল:
- ডালিমের গুড় – এই পুরু সিরাপটির একটি মিষ্টি-টক স্বাদ রয়েছে এবং এটি আপনার রেসিপিতে তেঁতুলের পেস্টের মতো একই পরিমাণে ব্যবহার করা হয়৷
- জল, লেবুর রস, টমেটো পেস্টের সংমিশ্রণ, ওয়ারসেস্টারোম্যান্সের <51>প্রোফাইল এবং চিনির মিশ্রণ৷ সমান পরিমাণে চুনের রস এবং বাদামী চিনি বাইনিং একটি টার্ট, তবুও মিষ্টি স্বাদ দেয়। এটিতে তেঁতুলের পেস্টের মতো একই স্বাদ নেই, তবে এটি এখনও একটি পাসযোগ্য বিকল্প৷
- চালের ওয়াইন ভিনেগার এবং সমান পরিমাণে ব্রাউন সুগার প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে৷
একটি তেঁতুলের পেস্টের বিকল্প তৈরি করা
আজ, আমরা চারটি সাধারণ উপাদান ব্যবহার করবতেঁতুলের পেস্টের বিকল্প যা আপনাকে ঘরেই কাঙ্খিত স্বাদ দেবে।
ফলের মিশ্রণের টেক্সচার তেঁতুলের পেস্টের মতোই কিন্তু একটু কম কড়া। স্টিকি টেক্সচারের কারণে আমি উপরে দেখানো বিকল্পগুলির চেয়ে এটি পছন্দ করি।
এই বিকল্পটি তৈরি করা আপনাকে কিছু রেসিপি ব্যবহার করার অনুমতি দেবে যা এটি না কিনেই তেঁতুলের পেস্টের জন্য প্রয়োজন।
তেঁতুলের পেস্টের বিকল্পের জন্য উপাদানগুলি 
বিকল্পটি তৈরি করতে আপনার এই উপাদানগুলির সমান পরিমাণের প্রয়োজন হবে:
>>>>>>>>শুকনো এপ্রিকটসবেশিরভাগ রেসিপিতে এক টেবিল চামচ বা তার বেশি তেঁতুলের পেস্ট দেওয়া হয়। পেস্টের বিকল্প তৈরি করতে, প্রতিটি উপাদানের এক চা চামচ একত্রিত করে 1 1/2 টেবিল চামচ পেস্ট তৈরি করুন।
আপনি যদি প্রায়ই থাই খাবার রান্না করেন এবং পরে কিছু তৈরি করতে চান, তাহলে আপনি রেসিপিটি গুণ করতে পারেন। প্রতিটির সমান পরিমাণ ব্যবহার করুন।
একটি ছোট বাটি জলে উপাদানগুলির সংমিশ্রণ যোগ করুন যাতে সেগুলি প্রায় 30 মিনিটের জন্য নরম হতে দেয়।
তরলটি ছেঁকে এবং তারপরে তেঁতুলের পেস্টের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার জন্য ফলগুলিকে মিশ্রিত করুন। আপনার রেসিপিতে তেঁতুলের পেস্টের জন্য যে পরিমাণে বিকল্পটি বলা হয়েছে সেই পরিমাণে ব্যবহার করুন৷
এই তেঁতুলের পেস্টের বিকল্প স্বাদ কেমন?
এই তেঁতুলের পেস্টের বিকল্পটি আসল ডিলের মতো একই রকমের এবং একটি স্বাদ যা মিষ্টি এবং টক উভয়ই। যাইহোক, আপনি আপনার মতো একই টার্টনেস পাবেন নাপ্রকৃত তেঁতুলের পেস্ট ব্যবহার করা হবে।
তেঁতুলের পেস্টের একটি অনন্য স্বাদের প্রোফাইল থাকায় এটির জন্য একটি ভাল বিকল্প খুঁজে পাওয়া চ্যালেঞ্জিং হতে পারে।
তবে, যেহেতু এটির জন্য বলা হয় এমন রেসিপিগুলিতেও সাধারণত অনেক উপাদান ব্যবহার করা হয়, তাই এই বিকল্পটি আপনাকে বাড়িতে দ্রুত একটি বিকল্প দেবে যখন আপনার কাছে প্রকৃত পণ্য না থাকে। এই ফলের বিকল্প এবং রান্না শুরু করুন!
আরো দেখুন: নারকেল দুধ এবং থাই চিলি পেস্টের সাথে আনারস চিকেন কারিপরের জন্য এই তেঁতুলের পেস্টের বিকল্পটি পিন করুন
আপনি কি তেঁতুলের পেস্টের বিকল্পটির একটি অনুস্মারক চান? Pinterest-এ আপনার রান্নার বোর্ডগুলির একটিতে এই ফটোটি পিন করুন যাতে আপনি পরে এটি সহজেই খুঁজে পেতে পারেন৷ 
প্রশাসন দ্রষ্টব্য: এই পোস্টটি প্রথম ব্লগে 2013 সালের এপ্রিল মাসে প্রকাশিত হয়েছিল, আমি আরও তথ্য সহ পোস্টটি আপডেট করেছি, সমস্ত নতুন ছবি, একটি মুদ্রণযোগ্য প্রকল্প কার্ড এবং তেঁতুল পেস্টের জন্য অন্যান্য বিকল্পগুলি৷ আরও
তেঁতুলের পেস্টের বিকল্প
আশেপাশে আন্তর্জাতিক মুদি দোকান না থাকলে তেঁতুলের পেস্ট সহজে পাওয়া যায় না। মাত্র চারটি উপাদান দিয়ে সহজেই আপনার নিজের তেঁতুলের পেস্টের বিকল্প তৈরি করুন।
প্রস্তুতির সময় 5 মিনিট মোট সময় 5 মিনিটউপকরণ
- 1 চামচ খেজুর
- 1 চা চামচ ছাঁটাই
- 1 চামচ শুকনো লেবুর রস <16 টি চামচ> লেবুর রস <16 টি চামচ> জলের বাটি
নির্দেশাবলী
- সবকিছু এক বাটি জল একত্রিত করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য নরম হতে দিন।
- জল ছেঁকে এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ব্লেন্ড করুন।
- এই রেসিপিটিতে 1 1/2 টেবিল চামচ তেঁতুলের সাবস্টিটিউট করা হয়। আরো প্রয়োজন শুধু দ্বিগুণ বা তিনগুণ উপাদান পরিমাণ. প্রতিটি উপাদানের সমান পরিমাণ ব্যবহার করুন।
পুষ্টির তথ্য:
ফলন:
1পরিষেবার আকার:
1 1/2 টেবিল চামচপ্রতি পরিবেশনের পরিমাণ: ক্যালোরি: 25 মোট চর্বি: 0 গ্রাম: স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0 গ্রাম: ট্রান্সটল ফ্যাট 0 গ্রাম : 0mg সোডিয়াম: 11mg কার্বোহাইড্রেট: 7g ফাইবার: 1g চিনি: 5g প্রোটিন: 0g
উপাদানের প্রাকৃতিক বৈচিত্র্য এবং আমাদের খাবারের বাড়িতে রান্নার প্রকৃতির কারণে পুষ্টির তথ্য আনুমানিক৷>
