Υποκατάστατο πάστας Ταμαρίντ - Κάντε μια συνταγή αντιγραφής στο σπίτι

Αυτή η συνταγή δείχνει πώς να φτιάξετε ένα υποκατάστατο πάστας ταμαρίντ στο σπίτι με μόλις τέσσερα κοινά συστατικά.

Η πάστα ταμαρίντ είναι ένα προϊόν που συχνά ζητείται στην ταϊλανδέζικη μαγειρική. Είναι επίσης κάτι που ο μέσος μάγειρας δεν έχει συνήθως σε απόθεμα.

Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Μερικοί από τους παρακάτω συνδέσμους είναι σύνδεσμοι θυγατρικών. Κερδίζω μια μικρή προμήθεια, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, αν αγοράσετε μέσω ενός από αυτούς τους συνδέσμους.

Τι είναι η πάστα ταμαρίντ;

Το δέντρο tamarind έχει καρπούς που αναπτύσσονται σε λοβούς που κρέμονται από τα κλαδιά του. Το δέντρο είναι ενδημικό στην τροπική Αφρική. Οι λοβοί περιέχουν έναν πικάντικο, γλυκό πολτό που χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες. Η πάστα ταμαρίντας έχει μια κολλώδη υφή που μοιάζει με χουρμά και παρασκευάζεται από τους καρπούς αυτών των λοβών. Χρησιμοποιείται μερικές φορές για την παρασκευή γλυκών και καραμελών, αλλά γενικά χρησιμοποιείται σε αλμυρά πιάτα.

Χρησιμοποιείται συχνά στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, δίνοντάς μας την υπέροχη γεύση των διάσημων pad Thai noodles και πολλών άλλων πιάτων με ψάρι και κοτόπουλο.

Η πάστα ταμαρίνδου είναι επίσης ένα κοινό συστατικό στην ινδική και μεξικανική κουζίνα.

Μοιραστείτε αυτή τη δημοσίευση για την παρασκευή πάστας ταμαρίντας στο Twitter

Πού να αγοράσετε πάστα ταμαρίντ

Η πάστα ταμαρίντας βρίσκεται στο ασιατικό τμήμα σε ορισμένα παντοπωλεία, από ένα ασιατικό παντοπωλείο ή από το Amazon.

Δυστυχώς, αν δεν ζείτε σε μια μεγάλη πόλη που έχει ένα διεθνές κατάστημα κοντά σας, μπορεί να μην έχετε επιτυχία στην εύρεση πάστας ταμαρίνδου εκεί που ζείτε.

Εάν μπορείτε να βρείτε λοβούς ταμαρίνδου, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας πάστα ταμαρίνδου στο σπίτι συνδυάζοντάς τους με νερό, μουλιάζοντας το μείγμα και στη συνέχεια σουρώνοντάς το. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα.

Υποκατάστατα πάστας ταμαρίντ

Η πάστα ταμαρίνδου έχει μια γλυκιά και ξινή γεύση συνδυασμένη σε μια μπουκιά. Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να αποκτήσετε τη γεύση της πάστας ταμαρίνδου στο σπίτι.

Όλες περιλαμβάνουν το συνδυασμό συστατικών που θα σας δώσουν και τις δύο γεύσεις όταν χρησιμοποιηθούν σε μια συνταγή:

• Μελάσα ροδιού - αυτό το παχύ σιρόπι έχει γλυκόξινη γεύση και χρησιμοποιείται στις ίδιες ποσότητες με την πάστα ταμαρίνδου στη συνταγή σας.
• Ένας συνδυασμός νερού, χυμού λεμονιού, πελτέ ντομάτας, σάλτσας Worcestershire και καστανής ζάχαρης δίνει ένα παρόμοιο γευστικό προφίλ.
• Ο συνδυασμός χυμού λάιμ και καστανής ζάχαρης σε ίσες ποσότητες δίνει μια ξινή, αλλά γλυκιά γεύση. Δεν έχει την ίδια γεύση με την πάστα ταμαρίντ, αλλά εξακολουθεί να είναι μια υποφερτή επιλογή.
• Το ξίδι από κρασί ρυζιού και η καστανή ζάχαρη σε ίσες ποσότητες μπορούν να αντικατασταθούν.

Παραγωγή υποκατάστατου πάστας ταμαρίντ

Σήμερα, θα χρησιμοποιήσουμε τέσσερα κοινά συστατικά για να φτιάξουμε ένα υποκατάστατο της πάστας ταμαρίνδου που θα σας δώσει την επιθυμητή γεύση στο σπίτι.

Η υφή του μείγματος φρούτων είναι παρόμοια με την πάστα ταμαρίντας, αλλά με λίγο λιγότερη οξύτητα. Την προτιμώ από τις επιλογές που παρουσιάζονται παραπάνω λόγω της κολλώδους υφής.

Η παρασκευή αυτού του υποκατάστατου θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε κάποιες συνταγές που απαιτούν πάστα ταμαρίνδου χωρίς να χρειαστεί να την αγοράσετε.

Συστατικά για το υποκατάστατο της πάστας ταμαρίντ

Για να φτιάξετε το υποκατάστατο θα χρειαστείτε ίσες ποσότητες από αυτά τα συστατικά:

• Ημερομηνίες
• Δαμάσκηνα
• Αποξηραμένα βερίκοκα
• Χυμός λεμονιού

Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν μόνο μια κουταλιά της σούπας περίπου πάστα ταμαρίντας. Για να φτιάξετε το υποκατάστατο της πάστας, απλά συνδυάστε ένα κουταλάκι του γλυκού από κάθε συστατικό για να φτιάξετε 1 1/2 κουταλιά της σούπας πάστα.

Αν μαγειρεύετε συχνά ταϊλανδέζικο φαγητό και θέλετε να φτιάξετε λίγο για αργότερα, μπορείτε να πολλαπλασιάσετε τη συνταγή. Απλά χρησιμοποιήστε ίσες ποσότητες από το καθένα.

Προσθέστε τον συνδυασμό των υλικών σε ένα μικρό μπολ με νερό για να τα αφήσετε να μαλακώσουν για περίπου 30 λεπτά.

Σουρώστε το υγρό και στη συνέχεια αναμείξτε τα φρούτα για να τα χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο της πάστας ταμαρίντ. Χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο στις ίδιες ποσότητες που η συνταγή σας απαιτεί πάστα ταμαρίντ.

Πώς είναι η γεύση αυτού του υποκατάστατου πάστας ταμαρίνδου;

Αυτό το υποκατάστατο πάστας ταμαρίνδου έχει παρόμοια υφή με την πραγματική και γεύση που είναι γλυκιά και ξινή. Ωστόσο, δεν θα έχετε την ίδια οξύτητα που θα είχατε χρησιμοποιώντας πραγματική πάστα ταμαρίνδου.

Μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε ένα καλό υποκατάστατο για την πάστα ταμαρίντ, καθώς έχει ένα μοναδικό γευστικό προφίλ.

Ωστόσο, δεδομένου ότι οι συνταγές που το απαιτούν συνήθως χρησιμοποιούν επίσης πολλά συστατικά, αυτό το υποκατάστατο θα σας δώσει μια εναλλακτική λύση γρήγορα στο σπίτι όταν δεν έχετε το πραγματικό προϊόν.

Έτσι, την επόμενη φορά που η συνταγή σας απαιτεί πάστα ταμαρίντ, ετοιμάστε αυτό το υποκατάστατο φρούτων και αρχίστε να μαγειρεύετε!

Καρφιτσώστε αυτό το υποκατάστατο πάστας ταμαρίντ για αργότερα

Θα θέλατε μια υπενθύμιση αυτού του υποκατάστατου της πάστας ταμαρίνδου; Απλά καρφιτσώστε αυτή τη φωτογραφία σε έναν από τους πίνακες μαγειρικής σας στο Pinterest, ώστε να μπορείτε να τη βρείτε εύκολα αργότερα.

Σημείωση διαχειριστή: Αυτή η ανάρτηση εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο blog τον Απρίλιο του 2013, έχω ενημερώσει τη θέση με περισσότερες πληροφορίες, όλες τις νέες φωτογραφίες, μια εκτυπώσιμη κάρτα έργου και άλλα υποκατάστατα για την πάστα ταμαρίντας.

Υποκατάστατο πάστας Ταμαρίντ

Η πάστα ταμαρίντ δεν είναι εύκολο να βρεθεί, εκτός αν έχετε κοντά σας διεθνή παντοπωλεία. Φτιάξτε το δικό σας υποκατάστατο πάστας ταμαρίντ εύκολα με μόλις τέσσερα υλικά.

Συστατικά

• 1 κουταλάκι του γλυκού Χουρμάδες
• 1 κουταλάκι του γλυκού Δαμάσκηνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένα βερίκοκα
• 1 κουταλάκι του γλυκού Χυμός λεμονιού
• Μικρό μπολ με νερό

Οδηγίες

1. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπολ με νερό και αφήστε τα να μαλακώσουν για περίπου 30 λεπτά.
2. Σουρώστε το νερό και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
3. Αυτή η συνταγή κάνει 1 1/2 κουταλιές της σούπας υποκατάστατο πάστας ταμαρίνδου.

Σημειώσεις

Αν χρειάζεστε περισσότερα, απλά διπλασιάστε ή τριπλασιάστε την ποσότητα των συστατικών. Χρησιμοποιήστε ίσες ποσότητες από κάθε συστατικό.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 25 Ολικά λιπαρά: 0g Κορεσμένα λιπαρά: 0g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 0g Χοληστερόλη: 0mg Νάτριο: 11mg Υδατάνθρακες: 7g Ίνες: 1g Ζάχαρη: 5g Πρωτεΐνη: 0g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.