Замінник тамариндової пасти - рецепт копіювання в домашніх умовах

У цьому рецепті показано, як приготувати замінник тамаринду в домашніх умовах лише з чотирма звичайними інгредієнтами.

Тамариндова паста - це продукт, який часто використовується в тайській кухні. Це також те, що пересічний кухар зазвичай не запасає.

Як асоційований партнер Amazon, я заробляю на відповідних покупках. Деякі з наведених нижче посилань є партнерськими. Я отримую невелику комісію, без додаткових витрат для вас, якщо ви купуєте через одне з цих посилань.

Що таке тамаринова паста?

Дерево тамаринду має плоди, які ростуть у стручках, що звисають з гілок. Дерево родом з тропічної Африки. Стручки містять гостру, солодку м'якоть, яка використовується в багатьох кухнях. Тамариндова паста має липку фінікову консистенцію, виготовляється з плодів цих стручків. Іноді її використовують для приготування десертів і цукерок, але частіше за все - у пікантних стравах.

Його часто використовують у тайській кухні, надаючи чудовий смак знаменитій тайській локшині "пад" та багатьом іншим стравам з риби та курки.

Тамариндова паста також є поширеним інгредієнтом в індійській та мексиканській кухнях.

Поділіться цією публікацією про приготування тамаринду в Twitter

Де купити тамариндову пасту

Тамариндову пасту можна знайти в азіатському відділі деяких продуктових магазинів, у азіатських бакалійників або на Amazon.

На жаль, якщо ви не живете у великому місті, де поблизу є міжнародний магазин, вам не вдасться знайти тамаринову пасту там, де ви живете.

Якщо ви можете знайти стручки тамаринду, ви можете зробити власну тамаринову пасту вдома, змішавши їх з водою, замочивши суміш і процідивши її. Це займе близько години.

Замінники тамаринду

Тамаринова паста має кисло-солодкий смак, що поєднується в одному шматочку. Існує кілька способів отримати смак тамаринової пасти в домашніх умовах.

Всі вони передбачають поєднання інгредієнтів, які дадуть вам обидва смаки при використанні в рецепті. Ось деякі варіанти:

• Гранатова патока - цей густий сироп має кисло-солодкий смак і використовується в тій же кількості, що і тамаринова паста у вашому рецепті.
• Поєднання води, лимонного соку, томатної пасти, вустерширського соусу і коричневого цукру дає схожий смаковий профіль.
• Поєднання соку лайма і коричневого цукру в рівних кількостях дає терпкий, але солодкий смак. Він не має такого ж аромату, як тамариндова паста, але все ж є цілком прийнятним варіантом.
• Можна замінити рисовий оцет і коричневий цукор в рівних кількостях.

Як приготувати замінник тамаринду

Сьогодні ми використаємо чотири поширені інгредієнти, щоб приготувати замінник тамаринду, який надасть вам бажаного смаку в домашніх умовах.

За консистенцією фруктова суміш схожа на тамариндову пасту, але трохи менш терпка. Я віддаю перевагу цьому варіанту перед варіантами, показаними вище, через липку консистенцію.

Приготувавши цей замінник, ви зможете спробувати деякі рецепти, які передбачають використання тамариндової пасти, не купуючи її.

Інгредієнти для замінника тамаринду

Для приготування замінника вам знадобляться такі рівні кількості цих інгредієнтів:

• Дати
• Чорнослив
• Курага
• Лимонний сік

Більшість рецептів передбачають лише столову ложку тамаринду. Щоб зробити замінник пасти, просто змішайте чайну ложку кожного інгредієнта, щоб отримати 1 1/2 столові ложки пасти.

Якщо ви часто готуєте тайську їжу і хочете зробити кілька порцій на потім, ви можете помножити рецепт. Просто використовуйте однакову кількість кожного інгредієнта.

Додайте комбінацію інгредієнтів у невелику миску з водою, щоб вони розм'якли, приблизно на 30 хвилин.

Процідіть рідину, а потім змішайте фрукти, щоб використовувати їх як замінник тамаринду. Використовуйте замінник у тій самій кількості, яка передбачена у вашому рецепті для тамаринду.

Як ця тамариндова паста замінює смак?

Цей замінник тамаринду має схожу текстуру зі справжньою пастою і кисло-солодкий смак. Однак ви не отримаєте такої ж терпкості, як при використанні справжньої тамаринду.

Знайти хорошу заміну тамариндовій пасті може бути складно, оскільки вона має унікальний смаковий профіль.

Однак, оскільки в рецептах, які вимагають його використання, також зазвичай використовується багато інгредієнтів, цей замінник швидко дасть вам альтернативу в домашніх умовах, коли у вас немає справжнього продукту.

Тож наступного разу, коли у вашому рецепті з'явиться тамаринова паста, збийте цей фруктовий замінник і починайте готувати!

Збережіть цей замінник тамаринової пасти на потім

Хочете нагадати про цей замінник тамаринду? Просто закріпіть це фото на одній зі своїх кулінарних дощок на Pinterest, щоб ви могли легко знайти його пізніше.

Примітка адміністратора: Цей пост вперше з'явився в блозі в квітні 2013 року, я оновив його, додавши більше інформації, нові фотографії, картку проекту, яку можна роздрукувати, та інші замінники тамаринової пасти.

Замінник тамаринду

Тамариндову пасту нелегко знайти, якщо тільки поблизу немає міжнародних продуктових магазинів. Зробіть власний замінник тамариндової пасти, використовуючи лише чотири інгредієнти.

Інгредієнти

• 1 ч.л. фініків
• 1 ч.л. чорносливу
• 1 ч.л. кураги
• 1 ч.л. лимонного соку
• Невелика миска з водою

Інструкція

1. Змішайте все в мисці з водою і залиште розм'якшуватися приблизно на 30 хвилин.
2. Процідіть воду і збийте суміш блендером до однорідної консистенції.
3. У цьому рецепті 1 1/2 столових ложки тамаринду замінює 1 столову ложку пасти тамаринду.

Примітки

Якщо вам потрібно більше, просто подвійте або потройте кількість інгредієнтів. Використовуйте рівну кількість кожного інгредієнта.

Інформація про харчування:

Здавайся:

Розмір порції:

Кількість на порцію: Калорії: 25 Загальний жир: 0 г Насичені жири: 0 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 0 г Холестерин: 0 мг Натрій: 11 мг Вуглеводи: 7 г Клітковина: 1 г Цукор: 5 г Білок: 0 г

Інформація про поживну цінність є приблизною через природні відмінності в інгредієнтах та домашній характер приготування наших страв.