Sommario
Questa ricetta mostra come preparare un sostituto della pasta di tamarindo a casa con soli quattro ingredienti comuni.
La pasta di tamarindo è un prodotto spesso richiesto nella cucina tailandese, ma anche un prodotto di cui il cuoco medio non dispone normalmente. 
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Guarda anche: Filetto di maiale ripieno di mirtilli rossi e noci pecanChe cos'è la pasta di tamarindo?
Il tamarindo ha frutti che crescono in baccelli che pendono dai suoi rami. L'albero è originario dell'Africa tropicale. 
I baccelli contengono una polpa dolce e piccante che viene utilizzata in molte cucine. 
La pasta di tamarindo ha una consistenza appiccicosa simile a quella dei datteri, ottenuta dai frutti di questi baccelli, e viene talvolta utilizzata per preparare dolci e caramelle, ma in genere è impiegata in piatti salati.
Viene spesso utilizzato nella cucina tailandese, dando il sapore delizioso dei famosi noodles Pad Thai e di molti altri piatti a base di pesce e pollo.
La pasta di tamarindo è un ingrediente comune anche nelle cucine indiana e messicana.
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La vostra ricetta richiede la pasta di tamarindo ma non riuscite a trovarla? Questo sostituto vi darà una consistenza e un sapore simili con solo quattro ingredienti comuni. Trovate il sostituto su The Gardening Cook #tamarindpaste #cookingtips Click To TweetDove acquistare la pasta di tamarindo
La pasta di tamarindo si trova nel reparto asiatico di alcuni negozi di alimentari, in un negozio di alimentari asiatici o su Amazon.
Purtroppo, a meno che non viviate in una grande città con un negozio internazionale nelle vicinanze, potreste non riuscire a trovare la pasta di tamarindo nel vostro paese.
Guarda anche: Sandwich caldo di tacchino con mirtilli rossi & ripienoSe riuscite a trovare i baccelli di tamarindo, potete preparare la vostra pasta di tamarindo a casa unendo i baccelli con l'acqua, immergendo il composto e poi filtrandolo. Ci vorrà circa un'ora.
Sostituti della pasta di tamarindo
La pasta di tamarindo ha un sapore agrodolce combinato in un unico boccone. Ci sono alcuni modi per ottenere il sapore della pasta di tamarindo a casa.
Tutti prevedono la combinazione di ingredienti che, se utilizzati in una ricetta, danno entrambi i gusti. Alcune opzioni sono:
- Melassa di melograno - questo sciroppo denso ha un sapore agrodolce e si usa nelle stesse quantità della pasta di tamarindo nella ricetta.
- Una combinazione di acqua, succo di limone, concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire e zucchero di canna offre un profilo di sapore simile.
- Combinando il succo di lime e lo zucchero di canna in quantità uguali si ottiene un gusto aspro ma dolce. Non ha lo stesso sapore della pasta di tamarindo, ma è comunque un'opzione passabile.
- Si possono sostituire l'aceto di vino di riso e lo zucchero di canna in quantità uguali.
Preparare un sostituto della pasta di tamarindo
Oggi utilizzeremo quattro ingredienti comuni per preparare un sostituto della pasta di tamarindo che vi darà il sapore desiderato a casa.
La consistenza della miscela di frutta è simile a quella della pasta di tamarindo, ma con un'acidità leggermente inferiore. La preferisco alle opzioni illustrate sopra per via della consistenza appiccicosa.
La preparazione di questo sostituto vi permetterà di provare alcune ricette che richiedono la pasta di tamarindo senza doverla acquistare.
Ingredienti per il sostituto della pasta di tamarindo 
Per preparare il sostituto sono necessarie quantità uguali di questi ingredienti:
- Date
- Prugne secche
- Albicocche secche
- Succo di limone
La maggior parte delle ricette richiede solo un cucchiaio o poco più di pasta di tamarindo. Per preparare la pasta sostitutiva, basta unire un cucchiaino di ogni ingrediente per ottenere un cucchiaio e mezzo di pasta.
Se cucinate spesso piatti thailandesi e volete prepararne un po' per dopo, potete moltiplicare la ricetta: basta usare quantità uguali di ciascuno.
Aggiungere la combinazione di ingredienti in una piccola ciotola d'acqua per farli ammorbidire per circa 30 minuti.
Filtrare il liquido e poi frullare il frutto per utilizzarlo come sostituto della pasta di tamarindo. Utilizzare il sostituto nelle stesse quantità in cui la ricetta richiede la pasta di tamarindo.
Che sapore ha questo sostituto della pasta di tamarindo?
Questo sostituto della pasta di tamarindo ha una consistenza simile a quella vera e un sapore sia dolce che aspro, ma non si ottiene la stessa asprezza che si otterrebbe utilizzando la pasta di tamarindo vera e propria.
Può essere difficile trovare un buon sostituto della pasta di tamarindo, poiché ha un profilo di sapore unico.
Tuttavia, poiché anche le ricette che lo richiedono utilizzano normalmente molti ingredienti, questo sostituto vi darà un'alternativa rapida a casa quando non avete il prodotto vero e proprio.
Quindi, la prossima volta che la vostra ricetta richiede la pasta di tamarindo, preparate questo sostituto della frutta e iniziate a cucinare!
Appuntate questo sostituto della pasta di tamarindo per dopo
Se volete ricordare questo sostituto della pasta di tamarindo, appuntate questa foto su una delle vostre bacheche di cucina su Pinterest, in modo da poterla ritrovare facilmente in seguito. 
Nota dell'amministrazione: questo post è apparso per la prima volta sul blog nell'aprile del 2013; ho aggiornato il post con ulteriori informazioni, tutte le nuove foto, una scheda di progetto stampabile e altri sostituti della pasta di tamarindo.
Resa: circa 1 cucchiaio e mezzo, ma la ricetta può essere moltiplicata per ottenere una quantità maggiore.Sostituto della pasta di tamarindo
La pasta di tamarindo non si trova facilmente, a meno che non abbiate negozi di alimentari internazionali nelle vicinanze. Preparate il vostro sostituto della pasta di tamarindo con soli quattro ingredienti.
Tempo di preparazione 5 minuti Tempo totale 5 minutiIngredienti
- 1 cucchiaino di datteri
- 1 cucchiaino di prugne secche
- 1 cucchiaino di albicocche secche
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Piccola ciotola d'acqua
Istruzioni
- Unire il tutto in una ciotola d'acqua e lasciare ammorbidire per circa 30 minuti.
- Filtrate l'acqua e frullate il composto fino a renderlo omogeneo.
- Questa ricetta prevede 1 cucchiaio e mezzo di pasta di tamarindo sostitutiva.
Note
Se ne serve di più, è sufficiente raddoppiare o triplicare la quantità di ingredienti. Utilizzare quantità uguali di ogni ingrediente.
Informazioni nutrizionali:
Rendimento:
1Dose:
1 cucchiaio e mezzoQuantità per dose: Calorie: 25 Grassi totali: 0g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 0g Colesterolo: 0mg Sodio: 11mg Carboidrati: 7g Fibre: 1g Zucchero: 5g Proteine: 0g
Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.
© Carol Cucina: Thai / Categoria: Condimenti e marinate