Ersatz für Tamarindenpaste - ein Nachahmerrezept für zu Hause

Dieses Rezept zeigt, wie man einen Ersatz für Tamarindenpaste zu Hause mit nur vier üblichen Zutaten.

Tamarindenpaste ist ein Produkt, das in der thailändischen Küche häufig benötigt wird und das der Durchschnittskoch normalerweise nicht vorrätig hat.

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Was ist Tamarindenpaste?

Die Früchte des Tamarindenbaums, der im tropischen Afrika beheimatet ist, wachsen in Schoten, die an den Ästen hängen. Die Schoten enthalten ein würziges, süßes Fruchtfleisch, das in vielen Gerichten verwendet wird. Tamarindenpaste hat eine klebrige, dattelähnliche Konsistenz und wird aus den Früchten dieser Schoten hergestellt. Sie wird manchmal zur Herstellung von Desserts und Süßigkeiten verwendet, im Allgemeinen aber für herzhafte Gerichte.

In der thailändischen Küche wird es häufig verwendet und verleiht den berühmten Pad Thai-Nudeln und vielen anderen Fisch- und Hühnergerichten ihren köstlichen Geschmack.

Tamarindenpaste ist auch eine häufige Zutat in der indischen und mexikanischen Küche.

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Wo kann man Tamarindenpaste kaufen?

Tamarindenpaste findet man in der asiatischen Abteilung einiger Lebensmittelgeschäfte, bei einem asiatischen Lebensmittelhändler oder bei Amazon.

Wenn Sie nicht in einer Großstadt leben, die ein internationales Geschäft in der Nähe hat, werden Sie leider keinen Erfolg haben, Tamarindenpaste in Ihrer Nähe zu finden.

Wenn Sie Tamarindenschoten finden, können Sie zu Hause selbst Tamarindenpaste herstellen, indem Sie sie mit Wasser vermischen, die Mischung einweichen und dann abseihen. Das dauert etwa eine Stunde.

Ersatzstoffe für Tamarindenpaste

Tamarindenpaste hat einen süßen und sauren Geschmack in einem Bissen. Es gibt einige Möglichkeiten, den Geschmack von Tamarindenpaste zu Hause zu erhalten.

Bei allen geht es darum, Zutaten zu kombinieren, die bei der Verwendung in einem Rezept beide Geschmacksrichtungen ergeben, z. B:

• Granatapfelmelasse - dieser dicke Sirup hat einen süß-sauren Geschmack und wird in Ihrem Rezept in der gleichen Menge wie Tamarindenpaste verwendet.
• Eine Kombination aus Wasser, Zitronensaft, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce und braunem Zucker ergibt ein ähnliches Geschmacksprofil.
• Die Kombination von Limettensaft und braunem Zucker zu gleichen Teilen ergibt einen säuerlichen, aber dennoch süßen Geschmack, der zwar nicht an den Geschmack von Tamarindenpaste heranreicht, aber dennoch eine passable Alternative darstellt.
• Reisweinessig und brauner Zucker in gleichen Mengen können ersetzt werden.

Herstellung eines Ersatzes für Tamarindenpaste

Heute werden wir vier gängige Zutaten verwenden, um einen Ersatz für Tamarindenpaste herzustellen, mit dem Sie den gewünschten Geschmack zu Hause erzielen können.

Die Textur der Fruchtmischung ähnelt der von Tamarindenpaste, ist aber etwas weniger säuerlich. Ich bevorzuge sie wegen der klebrigen Textur gegenüber den oben gezeigten Varianten.

Mit diesem Ersatz können Sie einige Rezepte ausprobieren, für die Tamarindenpaste benötigt wird, ohne sie kaufen zu müssen.

Zutaten für Tamarindenpastenersatz

Für die Herstellung des Ersatzes benötigen Sie die gleichen Mengen dieser Zutaten:

• Daten
• Pflaumen
• Getrocknete Aprikosen
• Zitronensaft

Die meisten Rezepte verlangen nur einen Esslöffel Tamarindenpaste. Für den Pastenersatz mischen Sie einfach einen Teelöffel jeder Zutat zu 1 1/2 Esslöffeln der Paste.

Wenn Sie oft thailändisch kochen und etwas für später vorrätig haben möchten, können Sie das Rezept vervielfältigen, indem Sie die gleiche Menge von beiden verwenden.

Geben Sie die Zutaten in eine kleine Schüssel mit Wasser und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang weich werden.

Die Flüssigkeit abseihen und die Früchte pürieren, um sie als Ersatz für Tamarindenpaste zu verwenden. Verwenden Sie den Ersatz in denselben Mengen, in denen Ihr Rezept Tamarindenpaste vorsieht.

Wie schmeckt dieser Tamarindenpastenersatz?

Dieser Ersatz für Tamarindenpaste hat eine ähnliche Konsistenz wie die echte Tamarindenpaste und schmeckt sowohl süß als auch sauer, aber nicht ganz so säuerlich wie die echte Tamarindenpaste.

Es kann schwierig sein, einen guten Ersatz für Tamarindenpaste zu finden, da sie ein einzigartiges Geschmacksprofil hat.

Da für die Rezepte, in denen es verwendet wird, normalerweise auch viele Zutaten benötigt werden, bietet dieser Ersatz eine schnelle Alternative für zu Hause, wenn Sie das eigentliche Produkt nicht haben.

Wenn Sie also das nächste Mal Tamarindenpaste in Ihrem Rezept benötigen, bereiten Sie diesen Fruchtersatz vor und kochen Sie los!

Pinnen Sie diesen Tamarindenpasten-Ersatz für später

Wenn Sie sich an diesen Ersatz für Tamarindenpaste erinnern möchten, pinnen Sie dieses Foto einfach an eines Ihrer Koch-Boards auf Pinterest, damit Sie es später leicht wiederfinden können.

Anmerkung der Verwaltung: Dieser Beitrag erschien erstmals im April 2013 auf dem Blog. Ich habe den Beitrag mit mehr Informationen, neuen Fotos, einer druckbaren Projektkarte und anderen Ersatzstoffen für Tamarindenpaste aktualisiert.

Ersatz für Tamarindenpaste

Tamarindenpaste ist nicht leicht zu finden, es sei denn, Sie haben einen internationalen Lebensmittelladen in der Nähe. Stellen Sie Ihren eigenen Tamarindenpastenersatz mit nur vier Zutaten her.

Inhaltsstoffe

• 1 Teelöffel Datteln
• 1 Teelöffel Pflaumen
• 1 Teelöffel getrocknete Aprikosen
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Kleine Schale mit Wasser

Anweisungen

1. Kombinieren Sie alles in einer Schüssel mit Wasser und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang weich werden.
2. Das Wasser abseihen und die Mischung glatt pürieren.
3. Dieses Rezept ergibt 1 1/2 Esslöffel Tamarindenpastenersatz.

Anmerkungen

Wenn Sie mehr brauchen, verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge der Zutaten und verwenden Sie von jeder Zutat die gleiche Menge.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 25 Gesamtfett: 0g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 0g Cholesterin: 0mg Natrium: 11mg Kohlenhydrate: 7g Ballaststoffe: 1g Zucker: 5g Eiweiß: 0g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.