La ricetta in primo piano di oggi: Pão de Queijo, una delizia senza glutine

È il momento delle ricette in primo piano. Questa viene dalla mia amica che tiene un blog su un sito di ricette internazionali chiamato Molly Mel. Regina è una cuoca favolosa e molte delle sue ricette sono di natura brasiliana. La maggior parte sono facili da fare e sembrano semplicemente deliziose.

Regina ha presentato questo dolce senza glutine chiamato Pão de Queijo, difficile da descrivere a parole ma molto gustoso.

In pratica si tratta di palline di formaggio o di panini al formaggio, ma senza glutine.

Regina dice che sono molto popolari in Brasile e che tutti i suoi amici americani che conosco e che l'hanno provata ne vanno matti. Dicono che è impossibile mangiarne solo una!

E visto che la cucina senza glutine è di gran moda in questo periodo, saranno sicuramente apprezzati anche dai vostri amici salutisti.

Immagini e ricetta utilizzate con il permesso della mia amica Regina di Molly Mel.

Dolcezza brasiliana senza glutine - Pão de Queijo

Queste deliziose palline di tapioca, uova e mozzarella sono facili da preparare e molto gustose.

Ingredienti

• 1 tazza di latte intero
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1 cucchiaio di sale
• 17 once di farina di manioca (nota anche come amido di tapioca acido)
• 3 uova
• 7 etti di mozzarella
• 3 etti e mezzo di parmigiano

Istruzioni

1. Preparare il forno a 350°F.
2. Portare il latte a ebollizione e cuocere a fuoco medio.
3. Mettere la farina di tapioca in una ciotola capiente, versarvi sopra il latte (ancora caldo) e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno.
4. Aggiungere un uovo alla volta all'impasto, assicurandosi di mescolare bene.
5. Aggiungere i formaggi e impastare fino a quando l'impasto non si attacca più alla mano.
6. Formare delle palline della dimensione di un ping-pong e disporle a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra su una teglia rivestita di carta da forno.
7. Infornare per circa 30 minuti o finché non saranno leggermente dorati.
8. Il Pão de queijo è meglio servito caldo, ma anche freddo è delizioso.
9. Si consiglia di servirli il giorno stesso della preparazione, ma si possono congelare e passare direttamente dal freezer al forno.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 64 Grassi totali: 4g Grassi saturi: 1g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 3g Colesterolo: 17mg Sodio: 208mg Carboidrati: 5g Fibre: 0g Zucchero: 0g Proteine: 2g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.