Het aanbevolen recept van vandaag: Glutenvrije traktatie - Pão de Queijo

Deze komt van mijn vriendin die blogde op een internationale receptensite genaamd Molly Mel. Regina is een fantastische kok en veel van haar recepten zijn Braziliaans van aard. De meeste zijn makkelijk te maken en zien er gewoon heerlijk uit.

Regina stuurde deze glutenvrije traktatie genaamd Pão de Queijo in. Ze zegt dat het moeilijk in woorden te beschrijven is, maar erg lekker.

Eigenlijk zijn dit kaasballetjes, of kaasbroodjes, maar dan glutenvrij.

Regina zegt dat ze erg populair zijn in Brazilië en dat al haar Amerikaanse vrienden die ik ken en die ze geprobeerd hebben, er dol op zijn. Ze zeggen dat het onmogelijk is om er maar eentje te eten!

En nu glutenvrij koken helemaal in is, zijn ze vast ook populair bij je gezondheidsbewuste vrienden.

Foto's en recept gebruikt met toestemming van mijn vriendin Regina van Molly Mel.

Braziliaanse glutenvrije traktatie - Pão de Queijo

Deze heerlijke balletjes van tapioca, eieren en mozzarella zijn makkelijk te maken en superlekker.

Ingrediënten

• 1 kop volle melk
• 1/2 kopje plantaardige olie
• 1 el zout
• 17 ons cassavemeel - (ook bekend als zuur tapiocazetmeel)
• 3 eieren
• 7 ons mozzarella kaas
• 3 1/2 ons Parmezaanse kaas

Instructies

1. Bereid de oven voor op 350°F.
2. Breng de melk aan de kook en laat op middelhoog vuur koken.
3. Doe het tapiocameel in een grote kom en giet de melk (terwijl deze nog heet is) erover en meng alles met een houten lepel.
4. Voeg één ei per keer toe aan het deeg en zorg ervoor dat je het goed mengt.
5. Voeg de kazen toe en kneed tot het mengsel niet meer aan de hand plakt.
6. Rol er pingpongballetjes van en leg ze ongeveer 5 cm uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
7. Bak ongeveer 30 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
8. Pão de queijo wordt het best warm geserveerd, maar koud is het ook heerlijk.
9. Je kunt ze het beste serveren op de dag dat je ze maakt, maar je kunt ze ook invriezen. Ze kunnen zo uit de vriezer de oven in.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 64 Totaal vet: 4g Verzadigd vet: 1g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 3g Cholesterol: 17mg Natrium: 208mg Koolhydraten: 5g Vezels: 0g Suiker: 0g Eiwit: 2g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.