Mündəricat
Demək olar ki, gündəlik olaraq hazırladığımız çoxlu reseptlər soğan tələb edir. Və o qədər ki, bir çoxumuz birini dilimləməyə çalışdığımız anda göz yaşı axıdır.
Ancaq bir neçə sadə addımı izləsəniz, ağlamadan soğanı doğramaq çox asandır.
Ağlamadan soğanı doğramaq asandır.
Bu çox yönlü tərəvəzləri doğradığınız zaman çoxlu növləri var. Soğan sortları haqqında buradan öyrənin.
Soğanları cırmadan doğramağa kömək etmək üçün vaxtilə sınaqdan keçirilmiş fəndlər var. Onlardan bəziləri bunlardır:
- Şamın alovunun yanında kəsin və ya qaz sobanızı yandırın – Marta Stüart (mənim qaz sobası yoxdur)
- Bəsmə taxtasını sobanın üzərinə qoyun və havalandırma kanalını yandırın
- Soğanı suyun altında doğrayın (manevr etmək bir az çətindir)
- Biz kəsirik. (əla işləyir, amma mən sadəcə soğanı kəsmək üçün nəsə tapmağı sevmirəm)
Bütün bunlar müəyyən dərəcədə işləyir, lakin bu gün sizə göstərmək istədiyim hiylə soğanın hansı hissəsinin dilimlənərkən sizi ağladığını anlamaqdan ibarətdir.
Soğanın iki ucu var. Biri yerdə bitən hissə, digəri isə soğanın yuxarı hissəsindəki konus formasıdır.
Soğanın dibi sizi ağladan hissədir. İçərisində kiçik bir lampa var və dilimləndikdə gözyaşardıcı qaz buraxır.
Soğanı doğramaq üçün ucluqağlamadan soğanın kök ucunu tamamilə çıxarmaqdır!
Bunu çıxarmaq üçün çox iti soyma bıçağından istifadə edin. Mən Cutco soyma bıçağından istifadə edirəm və o, gözəl işləyir.
Kök hissəsinin kənarını bir növ konus şəklində yüngül bucaq altında kəsin. Soğanın təxminən 1/3 hissəsini yavaş-yavaş və diqqətlə kəsin.
Bitirdikdən sonra soğanın bütün alt soğanını bir hissəyə qaldıra biləcəksiniz.
Bucaqlı hissəyə baxın? Səni ağladan da budur. Bunu zibil qutusuna atacaqsınız (əgər həqiqətən ağlamaq istəməsəniz, zibil qutusuna deyil!)
Bu sizə qalacaq. Əgər şanslısınızsa və ampulə kifayət qədər yaxın kəsməyi bacarsanız, çox soğan itirməyəcəksiniz.
Bu kəsişmə mənim çıxardıqlarımı göstərir. Sonra bu soğandan dikenləri doğramağa davam etdim və bir göz yaşı da tökmədim. İnanın, bu, həqiqətən də işləyir!
Bunun üçün hər şey var. Əlbəttə, siz soğanı bir az israf edəcəksiniz, amma mənim üçün bu, heç olmasa, göz yaşlarına görə ödəməli olduğum kiçik bir hissədir!
Bloqumun oxucularından biri mənə e-məktub göndərərək əla məsləhət verdi. Kəsilmiş soğanın ucunu atmaq əvəzinə, yeni soğan yetişdirmək üçün onu əkməyə çalışın.
Syuzan deyir: “Bəziləri yeni soğan əmələ gətirəcək, bəziləri etməyəcək, lakin demək olar ki, hamısı göyərti düzəldəcək. Mən səpgi qarışığı ilə dolu solo fincanlara mina əkmişəm. 10 stəkan bir qaba uyğun gəlir. Asan soğan edirbağ.”
Əla məsləhət üçün təşəkkür edirik Susan. Mən onun çox hissəsini atmağa nifrət edirdim, ona görə də yeni soğan yetişdirmək əla fikirdir!
Ağlamadan soğan doğramağa imkan verəcək məsləhətiniz varmı? Zəhmət olmasa bunu aşağıdakı şərhlərdə paylaşın!
