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हम जो कई व्यंजन बनाते हैं, उनमें लगभग दैनिक आधार पर प्याज की आवश्यकता होती है। और हममें से बहुत से लोग उस समय आंसू बहा देते हैं जब हम प्याज को काटने की कोशिश करते हैं।
लेकिन अगर आप कुछ आसान चरणों का पालन करते हैं तो बिना रोए प्याज को काटना बहुत आसान है।
बिना रोए प्याज को काटना आसान है।
इस बहुमुखी सब्जी के कई प्रकार हैं और जब आप उन्हें काटते हैं तो उनमें से अधिकांश आपको रुला देते हैं। यहां प्याज की किस्मों के बारे में जानें।
प्याज को बिना फटे काटने में मदद करने के लिए कुछ समय-परीक्षित तरकीबें हैं। उनमें से कुछ हैं:
- मोमबत्ती की लौ के पास काटें या अपना गैस स्टोव चालू करें - मार्था स्टीवर्ट (मेरे पास गैस स्टोव नहीं है)
- अपने कटिंग बोर्ड को स्टोव पर रखें और वेंट चालू करें
- प्याज को पानी के नीचे काटें (इसे चलाना थोड़ा मुश्किल है)
- प्याज काटते समय गम चबाएं
- स्विम गॉगल्स पहनें। (बहुत बढ़िया काम करता है लेकिन मुझे सिर्फ प्याज काटने के लिए कुछ ढूंढने का शौक नहीं है)
ये सभी कुछ हद तक काम करते हैं, लेकिन जो तरकीब मैं आज आपको दिखाना चाहता हूं उसमें यह समझना शामिल है कि प्याज काटने पर उसका कौन सा हिस्सा आपको रुलाता है।
प्याज के दो सिरे होते हैं. एक वह हिस्सा है जो जमीन में उगता है और दूसरा प्याज के शीर्ष पर शंकु के आकार का हिस्सा है।
प्याज का निचला हिस्सा वह हिस्सा है जो आपको रुलाता है। इसमें एक छोटा सा बल्ब होता है और काटने पर यह गैस छोड़ता है जिससे आपके आंसू निकल आते हैं।
प्याज काटने की युक्तिबिना रोए प्याज की जड़ को पूरी तरह से हटा दें!
इसे हटाने के लिए, एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें। मैं कटको पारिंग चाकू का उपयोग करता हूं और यह खूबसूरती से काम करता है।
एक प्रकार के शंकु आकार में जड़ वाले हिस्से के बाहरी हिस्से को एक मामूली कोण पर काटें। धीरे-धीरे और सावधानी से प्याज का लगभग 1/3 भाग काटें।
जब आप समाप्त कर लें, तो आप प्याज के पूरे निचले हिस्से को एक टुकड़े में निकाल पाएंगे।
किनारे वाला भाग देखें? वही तो रुलाता है. आप इसे कूड़ेदान में फेंक देंगे (कचरा निपटान नहीं, जब तक कि आप वास्तव में रोना नहीं चाहते!)
यही वह है जो आपके पास बचेगा। यदि आप भाग्यशाली हैं और बल्ब के काफी करीब से काटने का प्रबंधन कर सकते हैं, तो आप बहुत अधिक प्याज नहीं खोएंगे।
यह क्रॉस सेक्शन दिखाता है कि मैंने क्या हटाया। फिर मैं इस प्याज से डिकेंस को काटने के लिए आगे बढ़ा और एक भी आंसू नहीं बहाया। मेरा विश्वास करो, यह वास्तव में काम करता है!
इसमें बस इतना ही है। निश्चित रूप से, आप थोड़ा सा प्याज बर्बाद करेंगे लेकिन, कम से कम मेरे लिए, यह बिना किसी आँसू के भुगतान करने का एक छोटा सा हिस्सा है!
मेरे ब्लॉग के पाठकों में से एक ने मुझे एक बेहतरीन टिप के साथ ईमेल किया। कटे हुए प्याज के सिरे को फेंकने के बजाय, एक नया प्याज उगाने के लिए इसे रोपने का प्रयास करें।
यह सभी देखें: स्टाइल में जश्न मनाने के लिए 23 पसंदीदा हॉलिडे फ़ज रेसिपीसुसान कहती हैं, "कुछ एक नया बल्ब बनाएंगे, कुछ नहीं, लेकिन वे लगभग सभी साग बना देंगे। मैं अपना पौधा पॉटिंग मिक्स से भरे सोलो कप में लगाता हूं। एक डिशपैन में 10 कप फिट होते हैं। आसान प्याज बनाता हैबगीचा।"
उत्कृष्ट टिप के लिए धन्यवाद सुसान। मुझे इसे इतना फेंकना पसंद नहीं है, इसलिए एक नया प्याज उगाने का प्रयास करना एक अच्छा विचार है!
क्या आपके पास कोई सुझाव है जो आपको बिना रोए प्याज काटने देगा? कृपया इसे नीचे टिप्पणी में साझा करें!
