بہت سی ترکیبیں جو ہم تیار کرتے ہیں، تقریباً روزانہ کی بنیاد پر پیاز کی ضرورت ہوتی ہے۔ اور ہم میں سے بہت سے لوگ اس لمحے روتے ہیں جب ہم ایک ٹکڑے کرنے کی کوشش کرتے ہیں یہاں پیاز کی اقسام کے بارے میں جانیں۔
پیاز کو آنسوؤں کے بغیر کاٹنے میں مدد کرنے کے لیے کچھ آزمائشی طریقے ہیں۔ ان میں سے کچھ یہ ہیں:
- ایک موم بتی کے شعلے کے قریب کاٹیں یا اپنا چولہا آن کریں – مارتھا اسٹیورٹ (میرے پاس گیس کا چولہا نہیں ہے)
- اپنا کٹنگ بورڈ چولہے پر رکھیں اور وینٹ آن کریں
- پیاز کو پانی کے نیچے کاٹیں (اسے کاٹنا تھوڑا مشکل ہے۔ تیرنے کے چشمے (بہت اچھا کام کرتا ہے لیکن مجھے صرف پیاز کاٹنے کے لیے کچھ تلاش کرنے کا شوق نہیں ہے)
یہ سب کچھ کچھ حد تک کام کرتے ہیں، لیکن آج میں آپ کو جو چال دکھانا چاہتا ہوں اس میں یہ سمجھنا شامل ہے کہ پیاز کا کون سا حصہ آپ کو کاٹتا ہے تو اسے رونا پڑتا ہے۔
پیاز کے دو سرے ہوتے ہیں۔ ایک وہ حصہ ہے جو زمین میں اُگتا ہے اور دوسرا پیاز کے اوپری حصے میں مخروطی شکل کا۔
پیاز کا نچلا حصہ وہ ہے جو آپ کو رلا دیتا ہے۔ اس میں ایک چھوٹا بلب ہوتا ہے اور جب اسے کاٹا جاتا ہے تو اس سے گیس نکلتی ہے جس سے آپ پھاڑ دیتے ہیں۔
پیاز کو کاٹنے کا ٹوٹکہروئے بغیر پیاز کی جڑ کے سرے کو مکمل طور پر ہٹا دینا ہے!
اسے ہٹانے کے لیے، ایک بہت تیز چھری کا استعمال کریں۔ میں ایک کٹکو پیرنگ چاقو استعمال کرتا ہوں اور یہ خوبصورتی سے کام کرتا ہے۔
جڑ کے حصے کے باہر کے اطراف کو ایک طرح کے شنک کی شکل میں ہلکے زاویے پر کاٹ دیں۔ آہستہ آہستہ اور احتیاط سے تقریباً 1/3 پیاز میں کاٹ لیں۔
جب آپ ختم کر لیں گے، تو آپ پیاز کے نیچے والے بلب کو ایک ہی ٹکڑے میں اٹھا سکیں گے۔
طویل حصہ دیکھیں؟ یہ وہی ہے جو آپ کو روتا ہے. آپ اسے ردی کی ٹوکری میں پھینک دیں گے (کوڑے کو ٹھکانے لگانے کے لیے نہیں، جب تک کہ آپ واقعی رونا نہ چاہیں!)
یہ وہی ہے جو آپ کے پاس رہ جائے گا۔ اگر آپ خوش قسمت ہیں اور بلب کے کافی قریب کاٹنے کا انتظام کر سکتے ہیں، تو آپ پیاز کا زیادہ حصہ نہیں کھویں گے۔
یہ کراس سیکشن ظاہر کرتا ہے کہ میں نے کیا ہٹایا ہے۔ پھر میں نے اس پیاز میں سے ڈکنز کاٹنا شروع کیا اور ایک آنسو بھی نہیں بہایا۔ مجھ پر یقین کرو، یہ واقعی کام کرتا ہے!
اس میں بس اتنا ہی ہے۔ یقینی طور پر، آپ تھوڑا سا پیاز ضائع کر دیں گے لیکن، کم از کم میرے لیے، یہ ایک چھوٹا سا حصہ ہے جس کی ادائیگی کے لیے کوئی آنسو نہیں!
میرے بلاگ کے قارئین میں سے ایک نے مجھے ایک زبردست ٹپ کے ساتھ ای میل کیا۔ کٹے ہوئے پیاز کے سرے کو پھینکنے کے بجائے، نیا پیاز اگانے کے لیے اسے لگانے کی کوشش کریں۔
سوزن کہتی ہیں "کچھ لوگ نیا بلب بنائیں گے، کچھ نہیں، لیکن وہ تقریباً سبھی سبزیاں بنائیں گے۔ میں اپنی پوٹنگ مکس سے بھرے سولو کپ میں لگاتا ہوں۔ 10 کپ ڈش پین میں فٹ ہوتے ہیں۔ ایک آسان پیاز بناتا ہے۔باغ۔"
بھی دیکھو: تفریحی انڈور کیمپنگ پارٹی کے لیے 15 ٹپس & Cooped بچوں کے لیے مفت پرنٹ ایبلزبردست ٹپ سوزن کے لیے شکریہ۔ مجھے اس میں سے زیادہ تر پھینکنے سے نفرت تھی، اس لیے ایک نیا پیاز اگانے کی کوشش کرنا بہت اچھا خیال ہے!
کیا آپ کے پاس کوئی ایسا ٹوٹکا ہے جو آپ کو روئے بغیر پیاز کاٹ لے؟ براہ کرم ذیل میں تبصروں میں اس کا اشتراک کریں!
