Obsah
Toľko receptov, ktoré pripravujeme takmer denne, si vyžaduje cibuľu. A toľko z nás skončí v slzách v okamihu, keď sa ju pokúsime nakrájať.
Cibuľu však možno veľmi ľahko nakrájať bez plaču, ak dodržíte len niekoľko jednoduchých krokov.
Je ľahké krájať cibuľu bez plaču.
Existuje mnoho druhov tejto všestrannej zeleniny a zdá sa, že väčšina z nich vás pri krájaní rozplače. O odrodách cibule sa dozviete tu.
Existuje niekoľko osvedčených trikov, ktoré pomáhajú krájať cibuľu bez trhania. Niektoré z nich sú:
- Rez v blízkosti plameňa sviečky alebo zapnite plynový sporák - Martha Stewart (nemám plynový sporák)
- Položte dosku na krájanie na sporák a zapnite ventiláciu.
- Cibuľu nakrájajte pod vodou (trochu ťažšie sa s ňou manévruje)
- Žuť žuvačku pri krájaní cibule
- Noste plavecké okuliare (funguje to skvele, ale nemám rád, keď musím niečo hľadať, len aby som nakrájal cibuľu).
Všetky z nich do určitej miery fungujú, ale trik, ktorý vám dnes chcem ukázať, spočíva v pochopení, ktorá časť cibule vás pri krájaní rozplače.
Cibuľa má dva konce. Jeden je časť, ktorá rástla v zemi, a druhý je kužeľovitý tvar na vrchole cibule.
Spodná časť cibule je tá, ktorá vás rozplače. Je v nej malá cibuľka a po nakrojení uvoľňuje plyn, ktorý vás rozplače.
Tip na krájanie cibule bez plaču je úplne odstrániť koreňový koniec cibule!
Na jeho odstránenie použite veľmi ostrý príborový nôž. Ja používam príborový nôž Cutco a funguje výborne.
Okolo vonkajšej časti koreňa nakrojte pod miernym uhlom do tvaru kužeľa. Pomaly a opatrne nakrojte asi 1/3 cibule.
Keď skončíte, budete môcť vybrať celú spodnú cibuľu vcelku.
Vidíte tú časť s hrotom? To je to, čo vás rozplače. Vyhodíte to do koša (nie do odpadkového koša, ak naozaj nechcete plakať!)
Ak budete mať šťastie a podarí sa vám rezať pomerne blízko cibule, nestratíte z nej príliš veľa.
Tento prierez ukazuje, čo som odstránil. Potom som pokračoval v krájaní tejto cibule a nevyronil som ani slzu. Verte mi, naozaj to funguje!
To je všetko. Iste, trochu cibule sa minie, ale aspoň pre mňa je to malá čiastka za to, že nemám slzy!
Jeden z čitateľov môjho blogu mi napísal skvelý tip. Namiesto toho, aby ste koniec vyrezanej cibule vyhodili, skúste ho zasadiť a vypestovať novú cibuľu.
Susan hovorí: "Niektoré vytvoria novú cibuľu, niektoré nie, ale takmer všetky vytvoria zeleninu. Ja svoje sadím do sólo hrnčekov plných kvetináčovej zmesi. 10 hrnčekov sa zmestí do misky. Je z toho jednoduchá cibuľová záhradka."
Vďaka za skvelý tip, Susan. Nerada som toľko cibule vyhadzovala, takže je to skvelý nápad skúsiť vypestovať novú!
Máte tip, ktorý vám umožní krájať cibuľu bez plaču? Podeľte sa oň v komentároch nižšie!
