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Tant de recettes que nous préparons, presque quotidiennement, nécessitent des oignons, et tant d'entre nous finissent en larmes dès qu'ils essaient d'en émincer un.
Mais il est très facile de couper les oignons sans pleurer si vous suivez quelques étapes simples.
Il est facile de couper des oignons sans pleurer.
Il existe de nombreuses variétés de ce légume polyvalent et la plupart d'entre elles semblent vous faire pleurer lorsque vous les coupez.
Il existe des astuces éprouvées qui permettent de couper les oignons en tranches sans les déchirer :
- Coupez près de la flamme d'une bougie ou allumez votre cuisinière à gaz - Martha Stewart (je n'ai pas de cuisinière à gaz)
- Placez votre planche à découper sur la cuisinière et allumez l'évent.
- Couper l'oignon sous l'eau (c'est un peu difficile à manœuvrer)
- Mâcher du chewing-gum en coupant un oignon
- Porter des lunettes de natation (ça marche très bien, mais je n'aime pas devoir aller chercher quelque chose pour couper un oignon).
Toutes ces méthodes fonctionnent dans une certaine mesure, mais l'astuce que je veux vous montrer aujourd'hui consiste à comprendre quelle partie de l'oignon vous fait pleurer lorsqu'il est coupé en tranches.
Les oignons ont deux extrémités : la partie qui a poussé dans le sol et la partie en forme de cône au sommet de l'oignon.
La partie inférieure de l'oignon est celle qui fait pleurer : elle contient un petit bulbe qui, lorsqu'on le coupe, libère un gaz qui fait pleurer.
L'astuce pour couper un oignon sans pleurer consiste à enlever complètement la racine de l'oignon !
Pour l'enlever, utilisez un couteau d'office très aiguisé (Cutco) qui fonctionne à merveille.
Couper la partie extérieure de la racine en formant un léger angle, en forme de cône. Couper lentement et avec précaution environ 1/3 de l'oignon.
Lorsque vous aurez terminé, vous pourrez soulever tout le bulbe inférieur de l'oignon en un seul morceau.
Vous voyez la partie à picots ? C'est ce qui vous fait pleurer. Vous jetterez ceci dans la poubelle (pas dans le broyeur à ordures, sauf si vous voulez vraiment pleurer !)
Si vous avez de la chance et que vous parvenez à couper assez près du bulbe, vous ne perdrez pas trop de l'oignon.
Cette coupe transversale montre ce que j'ai enlevé. J'ai ensuite procédé à l'éminçage de cet oignon sans verser une seule larme. Croyez-moi, ça marche vraiment !
Bien sûr, vous gaspillerez un peu d'oignon mais, pour moi en tout cas, c'est un petit prix à payer pour ne pas avoir de larmes !
L'un des lecteurs de mon blog m'a envoyé par e-mail une astuce géniale : au lieu de jeter l'extrémité de l'oignon qui a été coupée, essayez de la planter pour faire pousser un nouvel oignon.
Susan dit : "Certains formeront un nouveau bulbe, d'autres non, mais ils produiront presque tous de la verdure. Je plante les miens dans des gobelets solo remplis de terreau. 10 gobelets tiennent dans un bac à vaisselle. Cela fait un jardin d'oignons facile à faire".
J'ai détesté jeter autant d'oignons, c'est donc une bonne idée d'essayer de faire pousser un nouvel oignon !
Si vous avez une astuce qui vous permettra de couper les oignons sans pleurer, n'hésitez pas à la partager dans les commentaires ci-dessous !
