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Muchas de las recetas que preparamos casi a diario requieren cebolla, y a muchos se nos saltan las lágrimas en cuanto intentamos cortarla.
Pero es muy fácil cortar cebollas sin llorar si se siguen unos sencillos pasos.
Es fácil cortar cebollas sin llorar.
Hay muchos tipos de esta versátil hortaliza y la mayoría parecen hacer llorar al picarlas. Descubra aquí las variedades de cebolla.
Hay algunos trucos probados con el tiempo que ayudan a cortar cebollas sin que se rompan. Algunos de ellos son:
- Corta cerca de la llama de una vela o enciende tu cocina de gas - Martha Stewart (yo no tengo cocina de gas)
- Coloque la tabla de cortar sobre la estufa y encienda la ventilación
- Cortar la cebolla bajo el agua (es un poco difícil de maniobrar)
- Masticar chicle mientras se corta una cebolla
- Usa gafas de natación (funcionan muy bien, pero no me gusta tener que buscar algo para cortar una cebolla).
Todas ellas funcionan hasta cierto punto, pero el truco que quiero enseñarte hoy consiste en entender qué parte de la cebolla te hace llorar cuando la cortas.
Las cebollas tienen dos extremos. Uno es la parte que crece en la tierra y el otro es la forma cónica de la parte superior de la cebolla.
La parte inferior de la cebolla es la que te hace llorar. Tiene un pequeño bulbo y, al cortarla, libera gases que te hacen lagrimear.
El truco para cortar una cebolla sin llorar es retirar completamente el extremo de la raíz.
Para quitarlo, utilice un cuchillo de pelar muy afilado. Yo utilizo un cuchillo de pelar Cutco y funciona de maravilla.
Cortar alrededor de la parte exterior de la raíz en un ligero ángulo en una especie de forma de cono. Cortar lentamente y con cuidado alrededor de 1/3 en la cebolla.
Cuando termines, podrás sacar todo el bulbo inferior de la cebolla de una sola pieza.
¿Ves la parte puntiaguda? Eso es lo que te hace llorar. Tirarás esto al cubo de la basura (no al triturador, ¡a menos que realmente quieras llorar!).
Si tienes suerte y consigues cortar bastante cerca del bulbo, no perderás demasiada cebolla.
Este corte transversal muestra lo que quité. Luego procedí a picar el pito de esta cebolla y no derramé ni una lágrima. Créanme, ¡realmente funciona!
Sin duda, se desperdiciará un poco de cebolla, pero, al menos para mí, es una pequeña parte de lo que se paga por no tener lágrimas.
Uno de los lectores de mi blog me envió un correo electrónico con un gran consejo. En lugar de tirar el extremo de la cebolla que se cortó, trate de plantarlo para que crezca una nueva cebolla.
Susan dice: "Algunos formarán un nuevo bulbo, otros no, pero casi todos se volverán verdes. Yo planto los míos en tazas individuales llenas de mezcla para macetas. Caben 10 tazas en una fuente. Es un huerto de cebollas muy fácil".
Gracias por el gran consejo Susan. Odiaba tirar esa cantidad, ¡así que es una gran idea intentar cultivar una nueva cebolla!
¿Tienes algún truco para cortar cebollas sin llorar? ¡Compártelo en los comentarios!
Ver también: El cultivo de semillas de pasto de trigo en el interior - Cómo cultivar bayas de trigo en casa