Piccata légère de fruits de mer avec pâtes

Le présent piccata légère de fruits de mer avec des pâtes me donne tout le goût d'une version de restaurant du plat, mais est tellement plus faible en matières grasses et en calories.

Mon mari et moi adorons les fruits de mer et les choisissons souvent lorsque nous mangeons dans nos restaurants préférés. Mais, bien souvent, la version du restaurant est pleine de crème épaisse et de beaucoup de beurre, ce qui n'est pas très bon pour les personnes qui essaient de surveiller leur poids.

Continuez à lire pour découvrir comment j'ai réduit ce plat pour le rendre plus diététique.

Cette piccata de fruits de mer avec des pâtes est une version allégée de l'un de mes plats de restaurant préférés.

J'aime préparer des plats qui se préparent rapidement, mais qui sont suffisamment raffinés pour une occasion spéciale. Cette piccata de fruits de mer légère est justement un plat de ce type.

Je le sers lorsque je veux passer une soirée à la maison avec mon mari. Nous nous mettons sur notre trente-et-un et faisons semblant de manger au restaurant. C'est un excellent moyen de se retrouver avec lui.

Au lieu de préparer une sauce à la crème, comme le font habituellement les restaurants pour ce plat, j'ai décidé d'opter pour une sauce au vin et aux câpres fraîche, légère et piquante.

La combinaison est parfaite pour les fruits de mer, et comme mon mari adore les câpres, c'est un choix parfait pour nous.

Une autre astuce pour limiter les calories est de surveiller la taille des portions. La plupart des restaurants mettent 2 ou 3 (voire plus !) portions de pâtes pour une personne, ce qui donne BEAUCOUP de calories supplémentaires.

Vérifiez la taille des portions dans votre boîte. 2 onces ne représentent pas une assiette entière de pâtes ! Ajoutez plutôt une grosse salade pour remplir votre assiette et compléter le repas. Il s'agit d'une portion pour deux personnes.

Il est facile d'alléger vos plats préférés en les remplaçant par quelques ingrédients simples. Pour mon plat, j'ai utilisé des citrons, du vin blanc, des câpres et du bouillon de légumes pour préparer une sauce délicieuse.

La combinaison des saveurs donne à ma recette un goût acidulé qui est si savoureux que la sauce à la crème épaisse ne nous manque pas du tout. Oh, et utilisez beaucoup d'ail !

Rien n'ajoute autant de saveur pour presque zéro calorie que l'ail.

Les fruits de mer que j'ai utilisés sont un mélange de crevettes, de palourdes, de coquilles Saint-Jacques et de calamars. Je les ai achetés dans un grand sac de fruits de mer mélangés et j'aime la variété des différents types.

Cette recette légère de piccata de fruits de mer avec des pâtes se prépare rapidement, la plus grande partie de la cuisson pouvant se faire pendant que les pâtes cuisent.

Vous pouvez utiliser n'importe quelles pâtes longues et fines. J'ai choisi des spaghettis. Vous pouvez choisir des cheveux d'ange, des fettuccines ou des spaghettis de blé entier. Ils conviennent tous très bien.

TIP : Ne faites pas bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, sinon le plat sera dur.

Comme vous l'ajouterez aux fruits de mer et à la sauce à la fin de la cuisson, égouttez-le quelques minutes avant la fin de la cuisson. Il sera parfait lorsque vous l'ajouterez à la poêle à fruits de mer pour terminer la cuisson.

La sauce est riche et acidulée, tout en restant légère. Le vin blanc ajoute une saveur délicieuse et se marie parfaitement avec les câpres.

Je vous promets que votre famille vous demandera de préparer encore et encore cette piccata légère aux fruits de mer.

Terminez par une pincée de persil fraîchement cueilli. Le persil est si facile à cultiver que je le fais pousser dans des pots sur mon patio et que je le coupe au fur et à mesure que j'en ai besoin pour mes recettes.

J'adore la couleur verte fraîche qu'il ajoute à ce plat. Terminez par une salade mélangée et dégustez !

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Piccata légère de fruits de mer avec pâtes

Cette piccata de fruits de mer légère est une version allégée du plat traditionnel préféré, mais elle en conserve toute la saveur.

Ingrédients

• 1 livre de fruits de mer mélangés (j'ai utilisé un mélange de crevettes, de calamars, de palourdes et de petits pétoncles).
• 1/4 de cuillère à café de sel marin
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 8 onces de vos pâtes préférées
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1/2 tasse de bouillon de légumes
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1/4 de tasse d'ail haché
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de câpres, rincées et hachées
• 2 cuillères à café de beurre
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions

1. Mettre une grande casserole d'eau à bouillir. Cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles ne soient pas tout à fait tendres, environ 9 minutes. Égoutter et rincer.
2. Assaisonner les fruits de mer avec du sel de mer et du poivre noir. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
3. Réduire le feu à moyen et ajouter les fruits de mer, en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 4-5 minutes. Transférer dans une assiette et garder au chaud.
4. Dans un petit bol, mélanger le vin, le bouillon de légumes et la fécule de maïs jusqu'à l'obtention d'un mélange soyeux et homogène.
5. Faire cuire l'ail dans la poêle à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ramollisse, 1 à 2 minutes.
6. Ajouter le mélange de vin ; porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.
7. Incorporer le jus de citron, les câpres et le beurre ; cuire jusqu'à ce que le beurre fonde, 1 à 2 minutes.
8. Remettre les fruits de mer dans la poêle, ajouter les pâtes et la moitié du persil, et cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et enrobés de sauce, pendant environ 1 minute.
9. Incorporer le persil frais, garnir de persil haché et servir immédiatement.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 381 Graisses totales : 10g Graisses saturées : 3g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 6g Cholestérol : 132mg Sodium : 1048mg Glucides : 28g Fibres : 1g Sucre : 1g Protéines : 37g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.