Kevyt äyriäispiccata pastan kanssa

Tämä kevyt äyriäispiccata pastan kanssa antaa minulle kaikki ravintolaversion makuelämykset, mutta se on paljon vähärasvaisempaa ja kaloripitoisempaa.

Mieheni ja minä rakastamme mereneläviä ja valitsemme niitä usein, kun syömme suosikkiravintoloissamme. Monesti ravintolaversio on kuitenkin täynnä raskasta kermaa ja paljon voita, mikä ei ole kovin hyvä asia, jos yrittää tarkkailla painoaan.

Jatka lukemista, niin saat tietää, miten karsin tätä ruokalajia, jotta siitä tulisi ruokavalioystävällisempi.

Tämä kevyt mereneläväpiccata pastan kanssa on kevennetty versio yhdestä suosikkiravintolaruoastani.

Rakastan tehdä ruokia, jotka valmistuvat nopeasti, mutta jotka ovat myös tarpeeksi hienoja mihin tahansa erikoistilaisuuteen. Tämä kevyt mereneläväpiccata on juuri tällainen ruokalaji.

Tarjoilen sitä, kun haluan viettää kotona treffi-illan mieheni kanssa. Pukeudumme hienosti ja teeskentelemme, että syömme ulkona. Se on loistava tapa kokoontua uudelleen hänen kanssaan.

Sen sijaan, että olisin tehnyt kermakastikkeen, jollainen ravintoloissa yleensä tarjoillaan, päätin käyttää raikasta, kevyttä ja kirpeää viini- ja kapriskastiketta.

Yhdistelmä sopii täydellisesti mereneläville, ja koska mieheni rakastaa kapriksia, se on täydellinen valinta meille.

Toinen temppu kalorien vähentämiseksi on tarkkailla annoskokoja. Useimmissa ravintoloissa yhdelle henkilölle laitetaan 2 tai 3 (tai jopa enemmän!) annosta pastaa. Se antaa paljon ylimääräisiä kaloreita.

Tarkista annoskoot laatikostasi. 2 unssia ei ole kokonainen lautasellinen pastaa! Lisää sen sijaan iso salaatti, joka täyttää lautasen ja täydentää aterian. Tämä on annos kahdelle.

Suosikkiruokia on helppo tehdä kevyemmiksi, kunhan käytät vain muutamia yksinkertaisia korvikkeita. Omassa ruokalajissani olen käyttänyt sitruunoita, valkoviiniä, kapriksia ja kasvislientä herkullisen kastikkeen valmistamiseen.

Makujen yhdistelmä antaa reseptilleni ihanan kirpeän maun, joka on niin maukas, ettemme kaipaa kermakastiketta lainkaan. Niin, ja käytä paljon valkosipulia!

Mikään ei lisää makua lähes ilman kaloreita niin hyvin kuin valkosipuli.

Käyttämäni äyriäiset olivat sekoitus katkarapuja, simpukoita, kampasimpukoita ja mustekalaa. Sain ne isossa pussissa sekalaisia äyriäisiä, ja pidän erilaisista lajeista.

Tämä kevyt mereneläväpiccata-pastaresepti valmistuu nopeasti. Suurin osa ruoanvalmistuksesta voidaan tehdä pastan kypsennyksen aikana.

Voit käyttää mitä tahansa pitkää ohutta pastaa. Minä valitsin spagetin. Voit valita enkelintukka-, fettuccine- tai täysjyväspagetin. Ne kaikki sopivat hyvin.

VINKKI: Älä keitä pastaa al dente -vaiheeseen, sillä siitä tulee sitkeää.

Koska lisäät sen äyriäisten ja kastikkeen joukkoon kypsennysajan päätteeksi, valuta se muutama minuutti ennen kuin se on valmis, niin se on täydellistä sen jälkeen, kun yhdistät sen äyriäispannuun kypsennyksen päätteeksi.

Kastike on täyteläinen ja kirpeä, mutta silti kevyt. Valkoviini antaa herkullisen maun ja sopii täydellisesti yhteen kapristen kanssa.

Lupaan, että perheesi pyytää sinua tekemään tätä kevyttä mereneläväpiccataa yhä uudelleen ja uudelleen.

Viimeistele ripottelemalla tuore persilja, jota on niin helppo kasvattaa. Minulla kasvaa ruukuissa terassillani, ja leikkaan sitä vain tarpeen mukaan reseptejä varten.

Rakastan raikkaan vihreää väriä, jota se tuo tähän ruokaan. Viimeistele salaatilla ja nauti!

Lisää terveellisiä reseptejä löydät Pinterestin terveellisen ruoanlaiton taululta.

Lisää reseptejä kokeiltavaksi

Jos pidät tämän reseptin mausta, kokeile näitä kirpeitä ideoita:

• Tilapia Piccata viinin ja kapriksin kera
• Valkosipuli-sitruunakana - Sinappi-yrttikastike - Helppo 30 minuutin resepti
• Sitruunakana Piccata -resepti - kirpeä ja rohkea Välimeren maku

Kevyt äyriäispiccata pastan kanssa

Tämä kevyt äyriäispiccata on kevennetty versio perinteisestä suosikista, mutta siinä on silti kaikki hienot maut.

Ainesosat

• 1 kilo mereneläviä (käytin katkarapuja, mustekalaa, simpukoita ja pikkukampasimpukoita).
• 1/4 tl merisuolaa
• 1/4 tl rouhittua mustapippuria
• 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 8 unssia suosikkipastaa
• 1/2 kupillista valkoviiniä
• 1/2 kupillista kasvislientä
• 2 tl maissitärkkelystä
• 1/4 kupillista hienonnettua valkosipulia
• 3 ruokalusikallista sitruunamehua
• 1 ruokalusikallinen kapriksia, huuhdeltu ja hienonnettu.
• 2 tl voita
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

Ohjeet

1. Laita iso kattila vettä kiehumaan. Keitä pastaa kiehuvassa vedessä, kunnes se on kypsää, noin 9 minuuttia. Valuta ja huuhtele.
2. Mausta äyriäiset hyvin merisuolalla ja mustapippurilla. Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä.
3. Vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää äyriäiset sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä, noin 4-5 minuuttia. Siirrä lautaselle ja pidä lämpimänä.
4. Sekoita viini, kasvisliemi ja maissitärkkelys pienessä kulhossa, kunnes se on silkkistä ja tasaista.
5. Kypsennä valkosipulia pannulla keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, 1-2 minuuttia.
6. Lisää viiniseos; kiehauta ja keitä, kunnes se on sakeutunut, noin 2 minuuttia.
7. Sekoita joukkoon sitruunamehu, kaprikset ja voi; keitä, kunnes voi sulaa, 1-2 minuuttia.
8. Palauta äyriäiset takaisin pannulle, lisää pasta ja puolet persiljasta ja keitä varovasti sekoittaen, kunnes kastike on kuumentunut ja peittynyt kastikkeeseen, noin 1 minuutti.
9. Sekoita joukkoon tuore persilja, koristele hienonnetulla persiljalla ja tarjoile heti.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 381 Kokonaisrasva: 10g Tyydyttynyt rasva: 3g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 6g Kolesteroli: 132mg Natrium: 1048mg Hiilihydraatit: 28g Kuitu: 1g Sokeri: 1g Proteiini: 37g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.