Легкая пикката из морепродуктов с пастой

Это легкая пикката из морепродуктов с макаронами дает мне весь вкус ресторанного варианта блюда, но при этом содержит гораздо меньше жира и калорий.

Мы с мужем очень любим морепродукты и часто выбираем их, когда обедаем в любимых ресторанах. Но часто ресторанный вариант содержит много сливок и сливочного масла, что не очень хорошо, если человек старается следить за своим весом.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как я сократила это блюдо, чтобы сделать его более диетическим.

Эта легкая пикката из морепродуктов с пастой представляет собой уменьшенную версию одного из моих любимых ресторанных блюд.

Я люблю готовить блюда, которые быстро готовятся, но при этом достаточно изысканны для любого особого случая. Эта легкая пикката с морепродуктами - именно такое блюдо.

Я подаю его, когда хочу устроить вечер свиданий с мужем дома. Мы наряжаемся и делаем вид, что ужинаем вне дома. Это отличный способ перегруппироваться с ним.

Вместо сливочного соуса, с которым обычно подают это блюдо в ресторанах, я решил приготовить свежий, легкий и пикантный соус из вина и каперсов.

Сочетание идеально подходит для морепродуктов, а поскольку мой муж обожает каперсы, это идеальный выбор для нас.

В большинстве ресторанов на одного человека приходится 2-3 (а то и больше!) порции пасты, что дает много лишних калорий.

Проверьте размер порций на коробке. 2 унции - это не целая тарелка макарон! Вместо этого добавьте большой салат, чтобы заполнить тарелку и дополнить блюдо. Это порция на двоих.

Сделать любимые блюда более легкими очень просто - достаточно использовать несколько простых заменителей. В моем блюде для приготовления вкусного соуса я использовала лимоны, белое вино, каперсы и овощной бульон.

Сочетание вкусов придает моему рецепту прекрасный терпкий вкус, который настолько приятен, что мы совсем не скучаем по тяжелому сливочному соусу. О, и используйте побольше чеснока!

Ничто так не придает вкус при почти нулевой калорийности, как чеснок.

В качестве морепродуктов я использовала смесь креветок, моллюсков, морских гребешков и кальмаров. Я купила их в большом пакете со смесью морепродуктов, и мне нравится разнообразие различных видов.

Этот легкий рецепт пиккаты из морепродуктов с пастой готовится очень быстро. Большую часть приготовления можно сделать, пока варится паста.

Можно использовать любые длинные тонкие макароны. Я выбрала спагетти. Можно выбрать волосы ангела, феттучине или спагетти из цельного зерна - все они прекрасно подойдут.

TIP: Не отваривайте макароны до состояния "аль денте" - блюдо будет жестким.

Поскольку вы будете добавлять его к морепродуктам и соусу в конце приготовления, слейте воду за несколько минут до окончания приготовления, и он будет идеальным после того, как вы соедините его в сковороде с морепродуктами для завершения приготовления.

Соус получился насыщенным и терпким, но при этом легким. Белое вино придает ему восхитительный вкус и прекрасно сочетается с каперсами.

Обещаю, что ваша семья будет просить вас приготовить эту легкую пиккату с морепродуктами снова и снова.

В завершение посыпать свежесобранной петрушкой. Ее очень легко выращивать. У меня она растет в горшках на террасе, и я просто срезаю ее, когда она нужна для рецептов.

Мне нравится свежий зеленый цвет, который он придает этому блюду. Завершите блюдо салатом и наслаждайтесь!

Чтобы узнать больше полезных рецептов, посетите мою доску здоровой кулинарии на Pinterest.

Другие рецепты для пробы

Если вам нравится вкус этого рецепта, попробуйте другие пикантные идеи:

• Пикантная тилапия с вином и каперсами
• Чесночно-лимонная курица с горчично-травяным соусом - простой рецепт за 30 минут
• Рецепт лимонного цыпленка пикката - терпкий и яркий средиземноморский вкус

Легкая пикката из морепродуктов с пастой

Эта легкая пикката с морепродуктами представляет собой уменьшенную версию традиционного любимого блюда, но при этом сохраняет весь его великолепный вкус.

Ингредиенты

• 1 фунт смеси морепродуктов (я использовал смесь из креветок, кальмаров, моллюсков и морских гребешков).
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца
• 1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса
• 8 унций ваших любимых макаронных изделий
• 1/2 стакана белого вина
• 1/2 стакана овощного бульона
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чашки измельченного чеснока
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка каперсов, промытых и нарезанных
• 2 чайные ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки

Инструкции

1. В большой кастрюле доведите до кипения воду. Отварите макароны в кипящей воде до готовности, около 9 мин. Слейте воду и промойте их.
2. Приправьте морепродукты морской солью и черным перцем. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне.
3. Уменьшить огонь до среднего и добавить морепродукты, часто помешивая, до готовности, около 4-5 мин. Переложить на тарелку и держать в тепле.
4. Соедините в небольшой миске вино, овощной бульон и кукурузный крахмал до получения шелковистой и гладкой массы.
5. Готовить чеснок в сковороде на средне-сильном огне, часто помешивая, до размягчения, 1-2 минуты.
6. Добавить винную смесь, довести до кипения и варить до загустения, около 2 минут.
7. Добавьте лимонный сок, каперсы и сливочное масло; готовьте, пока масло не растает, 1-2 минуты.
8. Вернуть морепродукты в сковороду, добавить пасту и половину петрушки и готовить, осторожно помешивая, до полного прогрева и покрытия соусом, около 1 мин.
9. Всыпать свежую петрушку, украсить рубленой петрушкой и сразу же подавать.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Количество на порцию: Калории: 381 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 132 мг Натрий: 1048 мг Углеводы: 28 г Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Белки: 37 г

Информация о питании является приблизительной из-за естественной вариации ингредиентов и особенностей приготовления блюд в домашних условиях.