Lätt skaldjurspiccata med pasta

Detta är lätt skaldjurspiccata med pasta ger mig all smak av en restaurangversion av rätten men är så mycket lägre i fett och kalorier.

Min man och jag älskar skaldjur och väljer ofta det när vi äter på våra favoritrestauranger. Men så många gånger är restaurangversionen full av tung grädde och massor av smör, vilket inte är så bra om man försöker hålla sin vikt.

Fortsätt läsa för att ta reda på hur jag trimmade denna rätt för att göra den mer dietvänlig.

Denna lätta skaldjurspiccata med pasta är en bantad version av en av mina favoriträtter på restaurang.

Jag älskar att laga rätter som går snabbt att laga, men som också är snygga nog för alla speciella tillfällen. Denna lätta skaldjurspiccata är precis en sådan rätt.

Jag serverar det när jag vill ha en hemmakväll med min man. Vi klär upp oss och låtsas att vi äter ute. Det är ett bra sätt att omgruppera med honom.

Istället för att göra en gräddsås, som restauranger normalt serverar denna rätt till, bestämde jag mig för att göra en fräsch, lätt och syrlig vin- och kaprissås.

Kombinationen är perfekt för skaldjur, och eftersom min man älskar kapris är det ett perfekt val för oss.

Ett annat knep för att hålla nere kaloriintaget är att hålla koll på portionsstorlekarna. De flesta restauranger serverar 2 eller 3 (eller ännu fler!) portioner pasta till en person. Det ger en hel del extra kalorier.

Kontrollera portionsstorlekarna i din box. 2 uns är inte en hel tallrik full med pasta! Lägg istället till en stor sallad för att fylla ut tallriken och komplettera måltiden. Detta är en portion för två.

Det är lätt att göra dina favoriträtter lättare. Använd bara några enkla substitut. Till min rätt har jag använt citroner, vitt vin, kapris och grönsaksbuljong för att göra en utsökt sås.

Kombinationen av smaker ger mitt recept en härlig syrlig smak som är så god att vi inte alls saknar den tunga gräddsåsen. Åh, och använd mycket vitlök!

Det finns inget som ger så mycket smak till nästan noll kalorier som vitlök.

De skaldjur jag använde var en blandning av räkor, musslor, pilgrimsmusslor och bläckfisk. Jag köpte dem i en stor påse med blandade skaldjur och älskar variationen av olika typer.

Detta lätta recept på skaldjurspiccata med pasta går snabbt att laga. Det mesta av tillagningen kan göras medan pastan kokar.

Du kan använda vilken lång tunn pasta som helst. Jag valde spaghetti. Du kan välja änglahår, fettuccine eller fullkornsspaghetti. De fungerar alla bra.

TIP: Koka inte pastan till al dente-stadiet, då blir rätten seg.

Eftersom du kommer att tillsätta den i skaldjuren och såsen för att avsluta tillagningstiden, låt den rinna av några minuter innan den är klar så blir den perfekt efter att du har kombinerat den med skaldjurssteken för att avsluta tillagningen.

Såsen är rik och syrlig, men har fortfarande en lätt känsla. Det vita vinet ger en utsökt smak och passar perfekt ihop med kaprisen.

Jag lovar att din familj kommer att be dig att göra denna lätta skaldjurspiccata om och om igen.

Avsluta med att strö över nyplockad persilja. Den är så lätt att odla. Jag har min i krukor på min uteplats och klipper bara av den när jag behöver den till recepten.

Jag älskar den fräscha gröna färgen som den ger till den här rätten. Avsluta med en rörlig sallad och njut!

För fler hälsosamma recept, besök min Pinterest-tavla för hälsosam matlagning.

Fler recept att prova

Om du gillar smaken i det här receptet kan du prova dessa syrliga idéer:

• Tilapia Piccata med vin och kapris
• Kyckling med vitlök och citron - senaps- och örtsås - enkelt recept på 30 minuter
• Recept på citronkyckling Piccata - syrlig och fet medelhavssmak

Lätt skaldjurspiccata med pasta

Denna lätta skaldjurspiccata är en bantad version av den traditionella favoriten men har fortfarande alla de goda smakerna

Ingredienser

• 1 pund blandade skaldjur (jag använde en blandning av räkor, bläckfisk, musslor och pilgrimsmusslor).
• 1/4 tesked havssalt
• 1/4 tsk krossad svartpeppar
• 1 msk extra jungfruolja
• 8 gram av din favoritpasta
• 1/2 dl vitt vin
• 1/2 dl grönsaksbuljong
• 2 teskedar majsstärkelse
• 1/4 kopp hackad vitlök
• 3 msk citronsaft
• 1 msk kapris, sköljd och hackad
• 2 teskedar smör
• 2 msk hackad färsk persilja

Instruktioner

1. Koka upp en stor kastrull med vatten. Koka pastan i det kokande vattnet tills den inte är riktigt mjuk, ca 9 minuter. Häll av vattnet och skölj.
2. Krydda skaldjuren väl med havssalt och svartpeppar. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme.
3. Sänk värmen till medium och tillsätt skaldjuren, rör om ofta tills de är kokta, ca 4-5 minuter. Överför till en tallrik och håll varm.
4. Blanda vin, grönsaksbuljong och majsstärkelse i en liten skål tills det blir silkeslent och slätt.
5. Koka vitlöken i stekpannan på medelhög värme under omrörning tills den mjuknat, 1 till 2 minuter.
6. Tillsätt vinblandningen, koka upp och koka tills den har tjocknat, ca 2 minuter.
7. Rör i citronsaft, kapris och smör; koka tills smöret smälter, 1 till 2 minuter.
8. Häll tillbaka skaldjuren i pannan, tillsätt pastan och hälften av persiljan och koka under försiktig omrörning tills de är genomvarma och täckta med såsen, ca 1 minut.
9. Rör ner färsk persilja, garnera med hackad persilja och servera genast.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 381 Fett totalt: 10 g Mättat fett: 3 g Transfett: 0 g Omättat fett: 6 g Kolesterol: 132 mg Natrium: 1048 mg Kolhydrater: 28 g Fibrer: 1 g Socker: 1 g Protein: 37 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.