Piccata di mare leggera con pasta

Questo piccata di mare leggera con la pasta mi dà tutto il gusto della versione del ristorante, ma è molto meno ricca di grassi e calorie.

Io e mio marito amiamo i frutti di mare e spesso li scegliamo quando mangiamo nei nostri ristoranti preferiti, ma spesso la versione del ristorante è piena di panna pesante e di burro, il che non è il massimo se si sta cercando di controllare il proprio peso.

Continuate a leggere per scoprire come ho ridotto questo piatto per renderlo più adatto alla dieta.

Questa piccata di mare leggera con pasta è una versione ridotta di uno dei miei piatti preferiti al ristorante.

Mi piace preparare piatti che si preparano velocemente, ma che sono anche abbastanza eleganti per qualsiasi occasione speciale. Questa piccata di mare leggera è proprio un piatto di questo tipo.

Lo servo quando voglio passare una serata a casa con mio marito. Ci vestiamo eleganti e facciamo finta di mangiare fuori. È un ottimo modo per riorganizzarsi con lui.

Invece di preparare una salsa alla panna, che di solito viene servita nei ristoranti, ho deciso di optare per una salsa al vino e capperi, fresca, leggera e saporita.

L'abbinamento è perfetto per i frutti di mare e, dato che mio marito adora i capperi, è una scelta perfetta per noi.

Un altro trucco per contenere le calorie è quello di fare attenzione alle porzioni. La maggior parte dei ristoranti mette 2 o 3 (o anche di più!) porzioni di pasta per una persona. Questo comporta un sacco di calorie in più.

Controllate le dimensioni delle porzioni. 2 once non sono un piatto intero di pasta! Aggiungete invece un'insalata grande per riempire il piatto e completare il pasto. Questa è una porzione per due persone.

È facile rendere più leggeri i vostri piatti preferiti, basta usare qualche semplice sostituto. Per il mio piatto, ho usato limoni, vino bianco, capperi e brodo vegetale per ottenere una salsa deliziosa.

La combinazione di questi sapori conferisce alla mia ricetta un gusto così saporito che non sentiamo affatto la mancanza della salsa di panna pesante. Oh, e usate molto aglio!

Niente aggiunge sapore a quasi zero calorie come l'aglio.

I frutti di mare che ho usato sono un mix di gamberi, vongole, capesante e calamari. Li ho presi in un grande sacchetto di frutti di mare misti e mi piace la varietà di tipi diversi.

La ricetta di questa piccata di mare leggera con pasta si prepara velocemente: la maggior parte della cottura può essere fatta mentre la pasta cuoce.

Potete usare qualsiasi pasta lunga e sottile, io ho scelto gli spaghetti. Potete scegliere capelli d'angelo, fettuccine o spaghetti integrali: vanno tutti bene.

CONSIGLIO: Non lessate la pasta al dente, altrimenti il piatto risulterà duro.

Dato che lo aggiungerete ai frutti di mare e al sugo a fine cottura, scolatelo qualche minuto prima che sia pronto e sarà perfetto dopo averlo unito alla padella dei frutti di mare per terminare la cottura.

La salsa è ricca e saporita, ma ha comunque un sapore leggero. Il vino bianco aggiunge un sapore delizioso e si sposa perfettamente con i capperi.

Vi assicuro che la vostra famiglia vi chiederà di preparare questa piccata di mare leggera ancora e ancora.

È facilissimo da coltivare: io ho il mio in vaso sul patio e lo taglio quando mi serve per le ricette.

Adoro il colore verde fresco che aggiunge a questo piatto. Terminate con un'insalata mista e gustate!

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Piccata di mare leggera con pasta

Questa piccata di mare leggera è una versione ridotta della tradizionale piccata, ma ha ancora tutti i suoi grandi sapori.

Ingredienti

• 1 kg di frutti di mare misti (io ho usato un mix di gamberetti, calamari, vongole e capesante).
• 1/4 di cucchiaino di sale marino
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero incrinato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 8 once di pasta preferita
• 1/2 tazza di vino bianco
• 1/2 tazza di brodo vegetale
• 2 cucchiaini di amido di mais
• 1/4 di tazza di aglio tritato
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di capperi, sciacquati e tritati
• 2 cucchiaini di burro
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

1. Mettere a bollire una grande pentola d'acqua. Cuocere la pasta nell'acqua bollente fino a quando non è del tutto tenera, circa 9 minuti. Scolare e sciacquare.
2. Condire bene i frutti di mare con sale marino e pepe nero. Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
3. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere i frutti di mare, mescolando spesso fino a cottura, circa 4-5 minuti. Trasferire in un piatto e tenere in caldo.
4. Unire il vino, il brodo vegetale e l'amido di mais in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo e setoso.
5. Cuocere l'aglio nella padella a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce, da 1 a 2 minuti.
6. Aggiungere la miscela di vino; portare a ebollizione e cuocere fino a quando non si sarà addensato, circa 2 minuti.
7. Aggiungere il succo di limone, i capperi e il burro; cuocere finché il burro non si scioglie, da 1 a 2 minuti.
8. Riportare i frutti di mare nella padella, aggiungere la pasta e metà del prezzemolo e cuocere, mescolando delicatamente, fino a quando non saranno riscaldati e ricoperti dal sugo, circa 1 minuto.
9. Mescolare il prezzemolo fresco, guarnire con il prezzemolo tritato e servire immediatamente.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 381 Grassi totali: 10g Grassi saturi: 3g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 6g Colesterolo: 132mg Sodio: 1048mg Carboidrati: 28g Fibre: 1g Zucchero: 1g Proteine: 37g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.