Dušená polévka z červené kapusty

Fanoušci mé stránky Zahradní kuchařka na Facebooku jsou velmi aktivní skupinou lidí. Často na stránku vkládají recepty, projekty pro kutily a nápady na zahradničení, které mohou sdílet i ostatní.

Tento týden jsme si povídali o receptech na polévky a jeden z fanoušků přišel s touto kapustovou polévkou. Je sytá a sytá a chutná úžasně.

Polévky jsou skvělým začátkem jídla nebo mohou být samostatným jídlem, záleží na ingrediencích.

Hodí se zejména při podzimním ochlazení a také při chladných jarních večerech, kdy se potřebujete trochu zahřát.

Ráda vařím polévky v pomalém hrnci. Tento kuchyňský spotřebič je pro tuto práci jako stvořený. (Podívejte se na mou hrachovou polévku, která je další lahodnou polévkou do chladného počasí.)

Tento recept na dušenou červenou polévku kapusta je takovým receptem. Pro ty z vás, kteří tento pokrm neznají, je to lahodná, tradiční polská zelná polévka z vepřového masa, zelí, cibule a koření.

Jako příloha k polévce se hodí také můj domácí jižanský kukuřičný chléb.

Diamond Victoria předložila svou verzi tohoto tradičního pokrmu a musím říct, že vypadá výborně a je jako stvořená pro chladné zimní večery.

Přidejte křupavý chléb a získejte chutné a vydatné jídlo bohaté na polské tradice.

Výtěžek: 16 porcí

Dušená polévka z červené kapusty - Recept od fanoušků

Dušená červená polévka Kapusta je plná chuti a velmi vydatná a sytá.

Složení

• 12 uncí slaného vepřového masa, odstraněná kůže a nakrájené na kousky velikosti sousta
• 3 články sladké italské klobásy, nakrájené na kousky velikosti sousta
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 středně velká červená cibule, nakrájená
• 4 stroužky česneku, nahrubo nasekané
• 2 lžíce cukru Turbinado
• 29 uncí rajčatového pyré
• 1 šálek vody
• 10,5 unce hovězího vývaru
• 16 uncí baby máslových fazolí, propláchnutých a okapaných
• 14,5 unce rajčat nakrájených na kostičky, pečených na ohni
• 1 šálek bílého vína Sauvignon Blanc
• 2 ¾ hrnku dušeného zelí, zbytek je v pořádku.
• 4 velké brambory, uvařené a nakrájené na kousky velikosti sousta
• 1 polévková lžíce kuchyňské soli ( před přidáním soli nejprve ochutnejte} vepřové maso je velmi slané.)
• 1 polévková lžíce čerstvého mletého pepře

Pokyny

1. Do hrnce na polévku dejte asi 3 lžíce oleje a zahřejte ho. Já přidávám i kůži, protože má v sobě spoustu chuti, ale vyndejte ji, až bude vepřové maso celé opečené, a vyhoďte ji, jakmile se slané vepřové maso opravdu dobře opeče a vyndá.
2. Ve stejném hrnci opečte klobásu, vyjměte ji a přidejte k osolenému vepřovému masu.
3. Do stejného hrnce dejte červenou cibuli, česnek a cukr a smažte, dokud cibule nezprůsvitní. Nejprve nechte olej vychladnout, protože nechcete česnek spálit. Cibuli a česnek smažte na velmi mírném ohni. Pokud je v hrnci hodně oleje, vylijte ho lžící, ale zeleninu ponechte.
4. Nyní přidejte maso zpět do hrnce s cibulí a přidejte rajčatový protlak, vodu, hovězí vývar, máslové fazole, rajčata a víno { před přidáním vína sundejte z ohně } a dobře promíchejte.
5. Přiveďte ji k varu, pak ji ztlumte, přidejte zelí, případně sůl a pepř.
6. Ztlumte vaření, přikryjte a vařte asi 1 hodinu.
7. Pět minut před dokončením polévky přidejte brambory. Stačí je jen ohřát, protože jsou již uvařené.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 367 Celkové tuky: 21g Nasycené tuky: 7g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 12g Cholesterol: 28mg Sodík: 1226mg Sacharidy: 32g Vláknina: 6g Cukr: 8g Bílkoviny: 11g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám surovin a k tomu, že jídla připravujeme doma.