Σούπα κοκκινιστής κόκκινης καπούστας

Οι οπαδοί της σελίδας μου για το Gardening Cook στο Facebook είναι μια πολύ ενεργή ομάδα ανθρώπων. Συχνά υποβάλλουν συνταγές, έργα DIY και ιδέες κηπουρικής στη σελίδα για να τις μοιραστούν οι άλλοι.

Αυτή την εβδομάδα, μιλούσαμε για συνταγές σούπας και ένας θαυμαστής μας σκέφτηκε αυτή τη σούπα καπούστα. Είναι πλούσια και χορταστική και έχει καταπληκτική γεύση.

Οι σούπες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε ένα γεύμα ή μπορούν να αποτελέσουν γεύμα από μόνες τους, ανάλογα με τα συστατικά.

Είναι ειδικά όταν ο καιρός κρυώνει το φθινόπωρο και είναι επίσης ιδανικά για τα δροσερά ανοιξιάτικα βράδια όταν θέλετε να ζεσταθείτε λίγο.

Λατρεύω να φτιάχνω σούπα στην αργή μου κουζίνα. Αυτή η συσκευή κουζίνας είναι η ιδανική για τη δουλειά. (Δείτε τη σούπα μου με μπιζέλια για μια άλλη νόστιμη σούπα για κρύο καιρό.)

Αυτή η συνταγή για κοκκινιστή σούπα Red Kapusta είναι μια τέτοια συνταγή. Για όσους από εσάς δεν είναι εξοικειωμένοι με το πιάτο, πρόκειται για μια νόστιμη, παραδοσιακή πολωνική σούπα λάχανου που φτιάχνεται με χοιρινό κρέας, λάχανο, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Το σπιτικό καλαμποκόψωμο του Νότου είναι επίσης ένα καλό συνοδευτικό για αυτή τη σούπα.

Diamond Victoria υπέβαλλε την εκδοχή της για αυτό το παραδοσιακό πιάτο και πρέπει να πω ότι φαίνεται πεντανόστιμο και ιδανικό για τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Προσθέστε λίγο τραγανό ψωμί για ένα νόστιμο και πλούσιο γεύμα πλούσιο στην πολωνική παράδοση.

Απόδοση: 16 μερίδες

Σούπα κοκκινιστής κόκκινης καπούστα - Συνταγή που υποβλήθηκε από τον οπαδό

Αυτή η κοκκινιστή σούπα κόκκινου Kapusta είναι γεμάτη γεύση και πολύ πλούσια και χορταστική.

Συστατικά

• 12 ουγγιές χοιρινό παστό, χωρίς φλούδα και κομμένο σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς
• 3 συνδέσμους γλυκού ιταλικού λουκάνικου, κομμένα σε κομματάκια σε μέγεθος μπουκιάς
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη Turbinado
• 29 ουγγιές ντοματοπολτός
• 1 φλιτζάνι νερό
• 10,5 ουγγιές ζωμό βοδινού κρέατος
• Φασόλια βουτύρου 16 ουγγιές, ξεπλυμένα και στραγγισμένα
• Ντομάτες σε κύβους 14,5 ουγγιές, ψημένες στη φωτιά
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί Sauvignon Blanc
• 2 ¾ φλιτζάνια κοκκινιστό λάχανο, που έχει περισσέψει, είναι μια χαρά
• 4 μεγάλες πατάτες, μαγειρεμένες και κομμένες σε κομματάκια
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι (δοκιμάστε πρώτα πριν προσθέσετε επιπλέον αλάτι} το χοιρινό κρέας είναι πολύ αλμυρό.)
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

1. Βάλτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα με σούπα και ζεστάνετε το φαγητό. Προσθέτω και τη φλούδα γιατί έχει πολύ άρωμα μέσα της αλλά την αφαιρώ αφού ροδίσει όλο το χοιρινό και την πετάω μόλις ροδίσει πολύ καλά το παστό χοιρινό και την αφαιρώ.
2. Στην ίδια κατσαρόλα ροδίστε το λουκάνικο, αφαιρέστε το και προσθέστε το στο παστό χοιρινό.
3. Στην ίδια κατσαρόλα, βάλτε τα κόκκινα κρεμμύδια, το σκόρδο και τη ζάχαρη και σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Αφήστε πρώτα το λάδι να κρυώσει γιατί δεν θέλετε να κάψετε το σκόρδο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε πολύ χαμηλή φωτιά. Σε αυτό το σημείο, αν υπάρχει πολύ λάδι στην κατσαρόλα, βγάλτε το με ένα κουτάλι, αλλά αφήστε τα λαχανικά.
4. Τώρα προσθέστε τα κρέατα πίσω στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια και προσθέστε τον πολτό ντομάτας, το νερό, το ζωμό βοδινού κρέατος, τα φασόλια βουτύρου, τις ντομάτες και το κρασί { αποσύρετε από τη φωτιά πριν προσθέσετε το κρασί } ανακατέψτε καλά.
5. Αφήστε το να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε, προσθέστε το λάχανο, αλάτι {αν χρειάζεται } και πιπέρι.
6. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε σιγοβράσιμο, σκεπάστε το και μαγειρέψτε το για περίπου 1 ώρα.
7. 5 λεπτά πριν τελειώσει η σούπα, προσθέστε τις πατάτες. Θα χρειαστεί μόνο να τις ζεστάνετε, καθώς είναι ήδη μαγειρεμένες.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 367 Ολικά λιπαρά: 21g Κορεσμένα λιπαρά: 7g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 12g Χοληστερόλη: 28mg Νάτριο: 1226mg Υδατάνθρακες: 32g Ίνες: 6g Ζάχαρη: 8g Πρωτεΐνη: 11g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.