Суп из тушеной красной капусты

Поклонники моей страницы Gardening Cook на Facebook - очень активная группа людей, которые часто публикуют на ней рецепты, проекты "сделай сам" и идеи для садоводства, чтобы ими могли поделиться другие.

На этой неделе мы обсуждали рецепты супов, и один из наших поклонников придумал этот суп из капусты. Он сытный, насыщенный и потрясающий на вкус.

Супы являются отличным началом трапезы, а в зависимости от ингредиентов могут быть и самостоятельным блюдом.

Они особенно актуальны в холодную осеннюю погоду, а также отлично подходят для прохладных весенних вечеров, когда нужно немного согреться.

Я люблю готовить супы в медленноварке. Этот кухонный прибор идеально подходит для этой работы. (Посмотрите мой гороховый суп, чтобы узнать, как приготовить еще один вкусный суп в холодную погоду в медленноварке).

Для тех, кто не знаком с этим блюдом, этот рецепт - вкусные традиционные польские щи из свинины, капусты, лука и специй.

Мой домашний южный кукурузный хлеб также является хорошим гарниром к этому супу.

Бриллиант Виктория представила свой вариант этого традиционного блюда и должна сказать, что оно выглядит очень аппетитно и просто идеально подходит для холодных зимних вечеров.

Добавьте хлеб с корочкой, и вы получите вкусное и сытное блюдо, богатое польскими традициями.

Выход: 16 порций

Суп из тушеной красной капусты - рецепт от поклонников

Этот суп из тушеной красной капусты полон вкуса, очень сытный и насыщенный

Ингредиенты

• 12 унций соленой свинины, очищенной от кожуры и нарезанной на кусочки
• 3 листка сладкой итальянской колбасы, нарезанные кусочками
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 средний красный лук, нарезанный
• 4 зубчика чеснока, грубо нарезанных
• 2 ст. л. сахара турбинадо
• 29 унций томатного пюре
• 1 стакан воды
• 10,5 унций говяжьего бульона
• 16 унций детской масляной фасоли, промытой и осушенной
• 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров, обжаренных на огне
• 1 чашка белого вина Совиньон Блан
• 2 ¾ чашки тушеной капусты, можно использовать остатки
• 4 крупных картофелины, сваренные в мундире и нарезанные на кусочки
• 1 ст. л. кошерной соли (прежде чем добавлять соль, попробуйте на вкус - свинина очень соленая).
• 1 ст. л. свежего молотого перца

Инструкции

1. Положите в кастрюлю с супом примерно 3 столовые ложки масла и разогрейте его. Я добавляю кожуру, потому что в ней много аромата, но удаляю ее после того, как свинина полностью подрумянится, и выбрасываю, когда свинина с солью хорошо подрумянится, и удаляю ее.
2. В той же кастрюле подрумянить колбасу, вынуть ее и добавить к соленой свинине.
3. В ту же кастрюлю положить красный лук, чеснок и сахар и тушить до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным. Сначала дать маслу остыть, так как вы не хотите сжечь чеснок. Тушить лук и чеснок на очень слабом огне. На этом этапе, если в кастрюле осталось много масла, вылить его ложкой, но оставить овощи.
4. Теперь верните мясо в кастрюлю вместе с луком, добавьте томатное пюре, воду, говяжий бульон, фасоль, помидоры и вино, снимите с огня, прежде чем добавить вино, и хорошенько перемешайте.
5. Довести до кипения, затем убавить огонь, добавить капусту, посолить {при необходимости} и поперчить.
6. Уменьшить огонь до кипения, накрыть крышкой и варить около 1 часа.
7. За 5 минут до окончания варки супа добавить картофель, который нужно только прогреть, так как он уже сварен.

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Количество на порцию: Калории: 367 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 28 мг Натрий: 1226 мг Углеводы: 32 г Клетчатка: 6 г Сахар: 8 г Белки: 11 г

Информация о питании является приблизительной из-за естественной вариации ингредиентов и особенностей приготовления блюд в домашних условиях.