Geschmorte Rote Kapusta-Suppe

Die Fans meiner Seite für den Gartenkoch auf Facebook sind eine sehr aktive Gruppe von Menschen, die oft Rezepte, Heimwerkerprojekte und Gartenideen auf der Seite veröffentlichen, um sie mit anderen zu teilen.

Diese Woche sprachen wir über Suppenrezepte, und ein Fan kam mit dieser Kapusta-Suppe an, die reichhaltig und sättigend ist und fantastisch schmeckt.

Suppen eignen sich hervorragend als Vorspeise für eine Mahlzeit, können aber auch selbst eine Mahlzeit sein, je nach Zutaten.

Sie eignen sich besonders für kalte Herbsttage und an kühlen Frühlingsabenden, wenn man sich ein wenig aufwärmen möchte.

Ich liebe es, Suppe in meinem Langsamkocher zuzubereiten. Dieses Küchengerät ist perfekt für diese Aufgabe geeignet (siehe meine Erbsensuppe für eine weitere köstliche Suppe für kaltes Wetter aus dem Kochtopf).

Dieses Rezept für geschmorte Rote Kapusta-Suppe ist ein solches Rezept. Für diejenigen unter Ihnen, die das Gericht nicht kennen, ist es eine köstliche, traditionelle polnische Kohlsuppe aus Schweinefleisch, Kohl, Zwiebeln und Gewürzen.

Mein hausgemachtes Maisbrot aus den Südstaaten ist auch eine gute Beilage für diese Suppe.

Diamant-Victoria hat ihre Version dieses traditionellen Gerichts vorgelegt, und ich muss sagen, es sieht köstlich aus und ist genau das Richtige für kalte Winterabende.

Dazu gibt es knuspriges Brot für eine köstliche und herzhafte Mahlzeit, die reich an polnischer Tradition ist.

Ergiebigkeit: 16 Portionen

Geschmorte Rote Kapusta-Suppe - von Fans eingereichtes Rezept

Diese geschmorte rote Kapusta-Suppe ist voller Geschmack und sehr deftig und sättigend

Inhaltsstoffe

• 12 Unzen gesalzenes Schweinefleisch, Schwarte entfernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 3 Glieder einer süßen italienischen Wurst, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, grob zerkleinert
• 2 Esslöffel Turbinado-Zucker
• 29 Unzen Tomatenpüree
• 1 Tasse Wasser
• 10,5 Unzen Rinderbrühe
• 16 Unzen Baby-Butterbohnen, abgespült und abgetropft
• 14,5 Unzen gewürfelte Tomaten, feuergeröstet
• 1 Tasse Sauvignon Blanc Weißwein
• 2 ¾ Tassen geschmorter Kohl, Reste sind gut
• 4 große Kartoffeln, gekocht und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel koscheres Salz (vor der Zugabe von zusätzlichem Salz erst probieren), das Schweinefleisch ist sehr salzig.)
• 1 Esslöffel frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Etwa 3 Esslöffel Öl in einen Suppentopf geben und erhitzen. Ich füge auch die Schwarte hinzu, weil sie viel Geschmack hat, aber ich entferne sie, nachdem das Schweinefleisch gebräunt ist, und werfe sie weg, sobald das Salzschwein wirklich gut gebräunt ist, und entferne sie.
2. In demselben Topf die Wurst anbraten, herausnehmen und zu dem gesalzenen Schweinefleisch geben.
3. Im gleichen Topf die roten Zwiebeln, den Knoblauch und den Zucker andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Öl zuerst abkühlen lassen, damit der Knoblauch nicht verbrennt. Die Zwiebeln und den Knoblauch auf sehr kleiner Flamme anbraten. Wenn sich zu diesem Zeitpunkt viel Öl im Topf befindet, dieses mit einem Löffel herausnehmen, das Gemüse aber stehen lassen.
4. Das Fleisch wieder in den Topf mit den Zwiebeln geben und das Tomatenmark, das Wasser, die Rinderbrühe, die Butterbohnen, die Tomaten und den Wein hinzufügen { vom Herd nehmen, bevor der Wein hinzugefügt wird } und alles gut umrühren.
5. Das Ganze zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen, den Kohl dazugeben, salzen (falls nötig) und pfeffern.
6. Das Ganze zum Köcheln bringen und zugedeckt etwa 1 Stunde kochen lassen.
7. 5 Minuten bevor die Suppe fertig ist, die Kartoffeln dazugeben; sie müssen nur noch heiß werden, da sie bereits gekocht sind.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 367 Gesamtfett: 21g Gesättigtes Fett: 7g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 12g Cholesterin: 28mg Natrium: 1226mg Kohlenhydrate: 32g Ballaststoffe: 6g Zucker: 8g Protein: 11g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.