Суп з тушкованої червоної капусти

Шанувальники моєї сторінки Gardening Cook на Facebook - дуже активна група людей. Вони часто надсилають рецепти, проекти "зроби сам" та ідеї для садівництва на сторінку, щоб інші могли ними поділитися.

Цього тижня ми говорили про рецепти супів, і один шанувальник запропонував цей суп з капустою. Він наваристий, ситний і має дивовижний смак.

Супи - чудовий спосіб розпочати трапезу, або ж вони можуть бути самостійною стравою, залежно від інгредієнтів.

Вони особливо актуальні, коли погода стає холодною восени, а також чудово підходять для прохолодних весняних вечорів, коли вам потрібно трохи зігрітися.

Я обожнюю готувати суп у своїй мультиварці. Цей кухонний прилад ідеально підходить для цієї роботи (зверніть увагу на мій гороховий суп з розщепленим горохом - ще один смачний суп для приготування в холодну погоду).

Цей рецепт тушкованої червоної капустяної юшки є саме таким рецептом. Для тих, хто не знайомий з цією стравою, це смачний, традиційний польський капусняк зі свинини, капусти, цибулі та спецій.

Мій домашній південний кукурудзяний хліб також є гарним гарніром до цього супу.

Діамантова Вікторія представила свою версію цієї традиційної страви, і мушу сказати, що вона виглядає дуже смачно і просто ідеально підходить для холодних зимових вечорів.

Додайте трохи хрусткого хліба, і ви отримаєте смачну та ситну страву, багату на польські традиції.

Вихід: 16 порцій

Суп з тушкованої червоної капусти - рецепт від фанатів

Цей тушкований суп з червоної капусти сповнений аромату, дуже ситний і наваристий.

Інгредієнти

• 12 унцій солоної свинини, зняти шкірку і нарізати шматочками розміром з укус
• 3 ланки солодкої італійської ковбаси, нарізані шматочками розміром з укус
• 1 ст.л. оливкової олії
• 1 середня червона цибулина, нарізана
• 4 зубчики часнику, грубо нарізані
• 2 ст.л. цукру турбінадо
• 29 унцій томатного пюре
• 1 склянка води
• 10,5 унцій яловичого бульйону
• 16 унцій квасолі з дитячим маслом, промити і злити воду
• 14,5 унцій помідорів, нарізаних кубиками, смажені на вогні
• 1 склянка білого вина Совіньйон Блан
• 2 ¾ склянки тушкованої капусти, можна використовувати залишки
• 4 великі картоплини, відварені та нарізані шматочками розміром з укус
• 1 ст.л. кошерної солі (спочатку спробуйте на смак, перш ніж додавати ще солі - свинина дуже солона).
• 1 ст.л. свіжого меленого перцю

Інструкція

1. Покладіть приблизно 3 столові ложки олії в каструлю і розігрійте її. Я також додаю шкірку, оскільки вона має багато аромату, але зніміть її після того, як свинина підрум'яниться, і викиньте, як тільки солона свинина добре підрум'яниться, і зніміть її.
2. У тій же каструлі підрум'янюємо ковбасу, виймаємо її та додаємо до солоної свинини.
3. У ту ж каструлю покладіть червону цибулю, часник і цукор і обсмажуйте, поки цибуля не стане прозорою. Спочатку дайте олії охолонути, щоб не спалити часник. Обсмажуйте цибулю і часник на дуже повільному вогні. На цьому етапі, якщо в каструлі багато олії, вилийте її ложкою, але залиште овочі.
4. Тепер поверніть м'ясо в каструлю з цибулею, додайте томатне пюре, воду, яловичий бульйон, масляну квасолю, помідори і вино (перед додаванням вина зніміть з вогню) і добре перемішайте.
5. Довести до кипіння, а потім зменшити вогонь, додати капусту, посолити {якщо потрібно} і поперчити.
6. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити приблизно 1 годину.
7. За 5 хвилин до готовності супу додайте картоплю. Вам потрібно буде лише подати її гарячою, оскільки вона вже зварилася.

Інформація про харчування:

Здавайся:

Розмір порції:

Кількість на порцію: Калорії: 367 Загальний жир: 21г Насичені жири: 7г Трансжири: 0г Ненасичені жири: 12г Холестерин: 28мг Натрій: 1226мг Вуглеводи: 32г Клітковина: 6г Цукор: 8г Білок: 11г

Інформація про поживну цінність є приблизною через природні відмінності в інгредієнтах та домашній характер приготування наших страв.