Dušena rdeča juha Kapusta

Oboževalci moje strani Vrtnarski kuhar na Facebooku so zelo aktivna skupina ljudi, ki na stran pogosto pošiljajo recepte, projekte "naredi sam" in ideje za vrtnarjenje, da jih lahko delijo z drugimi.

Ta teden smo se pogovarjali o receptih za juhe in eden od oboževalcev je ponudil kapustno juho. Je bogata in nasitna ter neverjetnega okusa.

Juhe so odličen način za začetek obroka, glede na sestavine pa so lahko tudi samostojen obrok.

To je še posebej pomembno, ko se jeseni ohladi, prav tako pa so odlični za hladne pomladne večere, ko se morate malo ogreti.

Ta kuhinjski pripomoček je kot nalašč za to. (Za še eno okusno juho v hladnem vremenu si oglejte mojo juho z deljenim grahom.)

Za tiste, ki te jedi ne poznate, je to okusna tradicionalna poljska zelena juha iz svinjine, zelja, čebule in začimb.

Moj domači južnjaški koruzni kruh je tudi dobra priloga k tej juhi.

Diamond Victoria predložila svojo različico te tradicionalne jedi in moram reči, da je videti okusno in kot nalašč za hladne zimske večere.

Dodajte hrustljav kruh in pripravite okusen in obilen obrok, bogat s poljsko tradicijo.

Donos: 16 obrokov

Dušena rdeča juha Kapusta - Fan predložen recept

Ta dušena rdeča juha Kapusta je polna okusa ter zelo krepka in nasitna.

Sestavine

• 12 unč slane svinjine, odstranjena koža in narezana na koščke velikosti grižljaja
• 3 sladke italijanske klobase, narezane na koščke velikosti grižljaja
• 1 žlica olivnega olja
• 1 srednje velika rdeča čebula, sesekljana
• 4 stroki česna, grobo sesekljani
• 2 žlici sladkorja turbinado
• 29 unč paradižnikovega pireja
• 1 skodelica vode
• 10,5 unče goveje juhe
• 16 unč baby maslenega fižola, opranega in odcejenega
• 14,5 unče na kocke narezanega paradižnika, pečenega na ognju
• 1 skodelica belega vina Sauvignon Blanc
• 2 ¾ skodelice dušenega zelja, preostalo je v redu
• 4 velike krompirje, kuhane in narezane na koščke velikosti grižljaja
• 1 žlica kosher soli ( pred dodajanjem dodatne soli najprej poskusite} svinjina je zelo slana.)
• 1 žlica sveže mletega popra

Navodila

1. V lonec za juho dajte približno 3 žlice olja in ga segrejte. Dodam tudi kožo, ker ima veliko okusa, vendar jo odstranite, ko je svinjina vsa porumenela, in jo zavrzite, ko je slana svinjina res dobro porumenela in jo odstranite.
2. V istem loncu prepražimo klobaso, jo odstranimo in dodamo slani svinjini.
3. V isti lonec dajte rdečo čebulo, česen in sladkor ter pražite, dokler čebula ne postane prosojna. Najprej pustite, da se olje ohladi, saj česna ne želite zažgati. Čebulo in česen pražite na zelo nizki temperaturi. Če je v loncu veliko olja, ga odstranite z žlico, zelenjavo pa pustite.
4. Zdaj dodajte meso nazaj v lonec s čebulo in dodajte paradižnikov pire, voda, goveja juha, fižol masla, paradižnik in vino { odstranite z ognja, preden dodate vino } dati to dobro premešajte.
5. To zavremo, nato pa zmanjšamo temperaturo, dodamo zelje, po potrebi solimo in popramo.
6. Nato jo zavrite, pokrijte in kuhajte približno 1 uro.
7. 5 minut pred koncem juhe dodajte krompir, ki ga morate le segreti, saj je že kuhan.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 367 Skupne maščobe: 21g Nasičene maščobe: 7g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 12g Holesterol: 28mg Natrij: 1226mg Ogljikovi hidrati: 32g Vlaknine: 6g Sladkor: 8g Beljakovine: 11g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.