Dusená červená polievka Kapusta

Fanúšikovia mojej stránky Záhradná kuchárka na Facebooku sú veľmi aktívna skupina ľudí. Často na stránku posielajú recepty, projekty DIY a nápady na záhradkárčenie, ktoré môžu zdieľať aj ostatní.

Tento týždeň sme sa rozprávali o receptoch na polievky a jeden z fanúšikov prišiel s touto kapustovou polievkou. Je sýta a výdatná a chutí úžasne.

Polievky sú skvelým začiatkom jedla alebo môžu byť samostatným jedlom, v závislosti od ingrediencií.

Sú vhodné najmä vtedy, keď sa na jeseň ochladí, a tiež počas chladných jarných večerov, keď sa potrebujete trochu zahriať.

Milujem prípravu polievky v pomalom hrnci. Tento kuchynský spotrebič je na to ako stvorený. (Pozrite si moju hrachovú polievku, ktorá je ďalšou chutnou polievkou do chladného počasia.)

Tento recept na dusenú červenú kapustovú polievku je takýmto receptom. Pre tých z vás, ktorí tento pokrm nepoznajú, je to lahodná, tradičná poľská kapustová polievka z bravčového mäsa, kapusty, cibule a korenia.

Môj domáci južanský kukuričný chlieb je tiež dobrou prílohou k tejto polievke.

Diamond Victoria predložila svoju verziu tohto tradičného jedla a musím povedať, že vyzerá vynikajúco a je ako stvorená na chladné zimné večery.

Pridajte chrumkavý chlieb a pripravte si chutné a výdatné jedlo bohaté na poľské tradície.

Výťažok: 16 porcií

Dusená červená polievka Kapusta - Recept predložený fanúšikom

Táto dusená červená polievka Kapusta je plná chuti a veľmi výdatná a sýta.

Zložky

• 12 uncí slaného bravčového mäsa, odstránená koža a nakrájané na kúsky veľkosti sústa
• 3 články sladkej talianskej klobásy, nakrájané na kúsky veľkosti sústa
• 1 PL olivového oleja
• 1 stredne veľká červená cibuľa, nasekaná
• 4 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
• 2 PL cukru Turbinado
• 29 uncí paradajkového pretlaku
• 1 šálka vody
• 10,5 unce hovädzieho vývaru
• 16 uncí detskej maslovej fazule, opláchnutej a odkvapkanej
• 14,5 unce paradajok nakrájaných na kocky, pečených na ohni
• 1 šálka bieleho vína Sauvignon Blanc
• 2 ¾ šálky dusenej kapusty, zvyšok je v poriadku
• 4 veľké zemiaky, uvarené a nakrájané na kúsky veľkosti sústa
• 1 PL kuchynskej soli ( pred pridaním ďalšej soli ochutnajte} bravčové mäso je veľmi slané.)
• 1 polievková lyžica čerstvého mletého korenia

Pokyny

1. Do hrnca na polievku dajte asi 3 lyžice oleja a zohrejte ho. Ja pridávam aj kôru, pretože má v sebe veľa chuti, ale odstránim ju, keď je bravčové mäso celé opečené, a vyhodím ju, keď je slané bravčové mäso naozaj dobre opečené a odstránim ho.
2. V tom istom hrnci opečte klobásu, vyberte ju a pridajte k solenému bravčovému mäsu.
3. Do toho istého hrnca dajte červenú cibuľu, cesnak a cukor a smažte, kým cibuľa nie je priesvitná. Najskôr nechajte olej vychladnúť, pretože nechcete spáliť cesnak. Cibuľu a cesnak smažte na veľmi miernom ohni. Ak je v tomto momente v hrnci veľa oleja, lyžicou ho vyberte, ale zeleninu nechajte.
4. Teraz pridajte mäso späť do hrnca s cibuľou a pridajte paradajkový pretlak, vodu, hovädzí vývar, fazuľu, paradajky a víno { pred pridaním vína odstráňte z ohňa } a dobre premiešajte.
5. Priveďte ju do varu, potom stlmte, pridajte kapustu, soľ {ak je to potrebné} a korenie.
6. Znížte teplotu, prikryte a varte približne 1 hodinu.
7. 5 minút pred dovarením polievky pridajte zemiaky. Stačí ich len zohriať, pretože sú už uvarené.

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 367 Celkový tuk: 21g Nasýtené tuky: 7g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 12g Cholesterol: 28mg Sodík: 1226mg Sacharidy: 32g Vláknina: 6g Cukor: 8g Bielkoviny: 11g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.