Soupe de Kapusta rouge braisée

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Cette semaine, nous avons parlé de recettes de soupes et un fan nous a proposé cette soupe de kapusta, riche et rassasiante, au goût délicieux.

Les soupes sont un excellent moyen de commencer un repas ou peuvent constituer un repas à elles seules, en fonction des ingrédients.

Ils sont particulièrement appréciés lorsque le temps devient froid à l'automne et sont également parfaits pour les soirées fraîches du printemps, lorsque vous avez besoin de vous réchauffer un peu.

J'adore préparer des soupes dans ma mijoteuse. Cet appareil de cuisine est parfait pour cette tâche (jetez un coup d'œil à ma soupe aux pois cassés pour une autre délicieuse soupe à la mijoteuse par temps froid).

Pour ceux qui ne connaissent pas ce plat, il s'agit d'une délicieuse soupe aux choux traditionnelle polonaise à base de porc, de chou, d'oignons et d'épices.

Mon pain de maïs maison fait dans le sud constitue également un bon accompagnement pour cette soupe.

Diamant Victoria a présenté sa version de ce plat traditionnel et je dois dire qu'il a l'air délicieux et parfait pour les froides soirées d'hiver.

Ajoutez du pain croustillant pour un repas délicieux et copieux, riche en traditions polonaises.

Rendement : 16 portions

Soupe de Kapusta rouge braisée - Recette soumise par les fans

Cette soupe de Kapusta rouge braisée est pleine de saveur et très copieuse et rassasiante.

Ingrédients

• 12 onces de porc salé, couenne enlevée et coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
• 3 liens de saucisse italienne douce, coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge moyen, haché
• 4 gousses d'ail, grossièrement hachées
• 2 cuillères à soupe de sucre Turbinado
• 29 oz de purée de tomates
• 1 tasse d'eau
• 10,5 onces de bouillon de bœuf
• 16 onces de petits haricots beurre, rincés et égouttés
• 14,5 onces de tomates en dés, grillées à la flamme
• 1 tasse de vin blanc Sauvignon Blanc
• 2 ¾ tasses de chou braisé, les restes sont parfaits
• 4 grandes pommes de terre, cuites et coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
• 1 cuillère à soupe de sel casher (goûter d'abord avant d'ajouter du sel supplémentaire} le porc est très salé).
• 1 cuillère à soupe de poivre frais moulu

Instructions

1. Mettre environ 3 cuillères à soupe d'huile dans une marmite à soupe et faire chauffer. J'ajoute aussi la couenne parce qu'elle a beaucoup de goût, mais je la retire une fois que le porc est bien doré et je la jette une fois que le porc salé est bien doré et que je la retire.
2. Dans la même casserole, faire revenir la saucisse, la retirer et l'ajouter au porc salé.
3. Dans la même casserole, mettre les oignons rouges, l'ail et le sucre et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Laisser d'abord refroidir l'huile pour ne pas brûler l'ail. Faire revenir les oignons et l'ail à feu très doux. À ce stade, s'il y a beaucoup d'huile dans la casserole, l'enlever à la cuillère, mais laisser les légumes.
4. Remettre les viandes dans la marmite avec les oignons et ajouter la purée de tomates, l'eau, le bouillon de bœuf, les haricots beurre, les tomates et le vin { retirer du feu avant d'ajouter le vin } remuer le tout.
5. Porter à ébullition, puis baisser le feu, ajouter le chou, le sel (si nécessaire) et le poivre.
6. Laisser mijoter, couvrir et laisser cuire pendant environ 1 heure.
7. 5 minutes avant la fin de la soupe, ajouter les pommes de terre, qu'il suffit de réchauffer car elles sont déjà cuites.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 367 Graisses totales : 21g Graisses saturées : 7g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 12g Cholestérol : 28mg Sodium : 1226mg Glucides : 32g Fibres : 6g Sucre : 8g Protéines : 11g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.