Braiseret rød kapusta-suppe

Mine fans af Gardening Cook på Facebook er en meget aktiv gruppe mennesker. De sender ofte opskrifter, DIY-projekter og haveideer til siden, så andre kan dele dem.

I denne uge talte vi om suppeopskrifter, og en fan kom med denne kapusta-suppe. Den er fyldig og mættende og smager fantastisk.

Supper er en god måde at starte et måltid på, eller de kan være et måltid i sig selv, afhængigt af ingredienserne.

De er især gode, når vejret bliver koldt om efteråret, og de er også gode at have på kølige forårsaftener, når du trænger til at blive varmet lidt op.

Jeg elsker at lave suppe i min slow cooker. Dette køkkenapparat er perfekt til opgaven. (Se min flækærtesuppe for en anden lækker crockpot-suppe til det kolde vejr).

Denne opskrift på braiseret rød kapusta-suppe er sådan en opskrift. For dem af jer, der ikke kender retten, er det en lækker, traditionel polsk kålsuppe lavet med svinekød, kål, løg og krydderier.

Mit hjemmelavede sydstatsmajsbrød er også godt tilbehør til denne suppe.

Diamant Victoria har sendt sin version af denne traditionelle ret, og jeg må sige, at den ser lækker ud og bare er perfekt til kolde vinteraftener.

Tilsæt lidt sprødt brød til et lækkert og solidt måltid, der er rig på polske traditioner.

Udbytte: 16 portioner

Braiseret rød kapusta-suppe - opskrift indsendt af fans

Denne braiserede røde kapustasuppe er fuld af smag og meget fyldig og mættende.

Ingredienser

• 12 ounce saltet svinekød, sværen fjernet og skåret i mundrette stykker
• 3 stykker sød italiensk pølse, skåret i mundrette stykker
• 1 spsk olivenolie
• 1 mellemstort rødløg, hakket
• 4 fed hvidløg, grofthakkede
• 2 spsk turbinadosukker
• 29 gram tomatpuré
• 1 kop vand
• 10,5 ounce oksebouillon
• 16 ounce baby butter beans, skyllet og drænet
• 14,5 ounce tomater i tern, ildstegte
• 1 kop Sauvignon Blanc hvidvin
• 2 ¾ kopper braiseret kål, rester er fint
• 4 store kartofler, kogte og skåret i mundrette stykker
• 1 spsk kosher salt (smag først, før du tilsætter yderligere salt} svinekødet er meget salt).
• 1 spsk friskkværnet peber

Instruktioner

1. Kom ca. 3 spiseskefulde olie i en suppegryde, og varm den op. Jeg tilsætter også sværen, fordi den har masser af smag, men fjern den, når flæsket er brunet, og kassér den, når saltflæsket er brunet rigtig godt, og fjern den.
2. Brun pølsen i samme gryde, tag den op, og tilsæt den til det saltede svinekød.
3. Kom rødløg, hvidløg og sukker i samme gryde, og sauter, til løgene er gennemsigtige. Lad olien køle af først, for du vil ikke brænde hvidløget på. Sauter løg og hvidløg ved meget svag varme. Hvis der er meget olie i gryden på dette tidspunkt, så hæld det ud med en ske, men lad grøntsagerne være.
4. Kom nu kødet tilbage i gryden sammen med løgene, og tilsæt tomatpuré, vand, oksebouillon, butterbeans, tomater og vin { tag gryden af varmen, før vinen tilsættes } Rør godt rundt.
5. Bring det i kog, og skru så ned, tilsæt kålen og salt { om nødvendigt } og peber.
6. Lad det simre under låg i ca. 1 time.
7. 5 minutter før suppen er færdig, tilsættes kartoflerne. Du behøver kun at gøre dem varme, da de allerede er kogte.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 367 Fedt i alt: 21 g Mættet fedt: 7 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 12 g Kolesterol: 28 mg Natrium: 1226 mg Kulhydrater: 32 g Fibre: 6 g Sukker: 8 g Protein: 11 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.