Cómo organizar la fiesta perfecta de vino y queso - Consejos para maridar vinos

A Fiesta del vino y el queso maridar vino y queso es uno de los grandes placeres culinarios.

Y convertir el maridaje en una fiesta con seres queridos y amigos se suma a una velada especial.

Las vacaciones ya están aquí y nos apetece recibir a nuestros amigos, pero eso no significa que las reuniones tengan que ser grandes fiestas.

En mi opinión, no hay nada que combine mejor que un vino con cuerpo y un bocado de queso curado. Pero descorchar una botella y abrir un paquete de queso no es suficiente para celebrar una fiesta del vino y el queso (¡o al menos no es una fiesta increíble!).

El vino es tan popular que hay muchos días nacionales dedicados a todas las variedades de vino. Es la bebida perfecta para maridar con queso. Descubramos cómo hacerlo.

Consejos para una fabulosa fiesta de vino y queso

He reunido algunos de mis consejos para asegurarme de que su próxima fiesta de vino y queso será una que sus invitados recordarán durante mucho tiempo. No requiere mucho esfuerzo, pero sí algo de planificación por su parte para que tenga un buen éxito.

Preparación de fiestas del vino y el queso

Para que la fiesta no sea estresante, prepara todo lo que puedas con antelación. Esta fiesta se centrará en la elección de los vinos y los quesos que los acompañarán.

La elección depende de usted. Si piensa centrarse en los quesos, elíjalos primero y luego decida qué añadir para los vinos.

Si los vinos van a ser la estrella, elíjalos primero y después añada el queso.

Como el queso es bastante pesado, los demás alimentos deben ser ligeros: fruta, verdura y galletas o pan ligeros.

Saque los quesos de la nevera al menos 30 minutos antes de que lleguen los invitados. Es mejor servirlos a temperatura ambiente. Los tintos deben abrirse para que respiren, y los blancos deben enfriarse con antelación.

Saca el resto de la comida unos 10 minutos antes de la hora de llegada y pon tu lista de reproducción favorita para crear un ambiente agradable cuando lleguen los invitados.

Unos pocos bien colocados sin perfume Las velas también están bien (no querrá aromas que compitan entre sí, ya que juzgará el aroma del vino).

Ideas de menús para fiestas con vino y queso

Necesitará vino y queso, por supuesto. Pero el queso por sí solo no bastará para compensar el alcohol que acompaña a la cata de vinos, por lo que también serán necesarios otros alimentos.

La lista debe ser sencilla: uvas, fresas y otras frutas combinan bien con este plato. También querrá una cesta de galletas saladas o un poco de pan crujiente para añadir a las opciones de queso.

Asegúrese de elegir galletas o pan de buena calidad, ya que servirá el queso con ellos.

Los tomates, las tiras de albahaca fresca y los trocitos de queso mozzarella también son un buen plato para añadir a la mezcla. Puedes rociarlo con un poco de aceite de oliva y sazonarlo con sal Kosher y pimienta negra agrietada.

Los higos y las aceitunas también son un buen artículo para añadir a la lista de la compra.

Si además quieres algo de proteína, unas lonchas de carne como salami o pepperoni son una buena opción. Mi receta de espárragos envueltos en jamón serrano sería una gran elección.

Otro aperitivo ligero son mis rollitos de primavera de verduras sin gluten, muy ligeros y sabrosos.

Otra opción es tener a mano una ensalada de antipasto preparada o una fuente de antipasto, que ofrecen un tipo de comida perfecta para que los invitados disfruten con los vinos.

Enviar las invitaciones

Un buen número de personas para una fiesta del vino y el queso es el número que puede caber cómodamente alrededor de su mesa. Este no es el tipo de fiesta para una reunión enorme. 6-12 personas es suficiente.

También ayuda que los invitados tengan al menos una experiencia similar con los vinos, ya que los entendidos y los "vinos en caja" no se llevan tan bien.

No querrás que los bebedores de vino inexpertos se sientan incómodos, ¡y nadie necesita que un "sabelotodo del vino" los eduque en una fiesta! Utiliza una invitación bonita[ para que la gente sepa que será una velada especial.

Elegir los vinos

Hay dos maneras de hacer esta parte: puedes organizar una cata de vinos a ciegas en la que cada persona traiga una botella y luego intentes maridarla con los quesos que tengas a mano.

También puede investigar un poco y elegir y comprar usted mismo todos los vinos y quesos. Lo principal es empezar por los vinos blancos, e ir pasando de los vinos ligeros a los de más cuerpo cuando llegue a los tintos.

Los oportos y los vinos de postre serían los últimos maridajes.

La temperatura correcta del vino

Contrariamente a la creencia popular, el vino tinto no debe servirse a temperatura ambiente, sino que es preferible enfriarlo antes de servirlo.

Servir y conservar los vinos a sus temperaturas recomendadas le garantizará obtener los sabores más equilibrados que cada uno de ellos puede ofrecer.

Si el vino se sirve demasiado caliente o demasiado frío, su sabor puede resultar desequilibrado. Puede perderse las sutilezas del perfil de sabor de un vino si no lo guarda y sirve a su temperatura óptima.

Consulte esta guía para conocer las temperaturas adecuadas del vino.

¿Cuánto hay que comprar?

La regla general es comprar 1-2 onzas de vino por persona y por copa de cada vino para cada degustación. Así pues, multiplique 1-2 onzas por el número de invitados y utilice esa cifra para calcular la cantidad de onzas que necesita para cada uno de los vinos que piensa comprar.

Una botella de vino normal contiene unas 25 onzas.

Elija el queso

Hay infinitas formas de maridar vinos y quesos pero, básicamente, los quesos se dividen en 4 categorías:

• Queso cremoso y decadente de corteza blanda
• Quesos duros que suelen ser picantes (pueden ser curados)
• Quesos azules, a menudo salados y con vetas azules.
• Quesos frescos: no suelen envejecer, pueden ser picantes o suaves y suelen ser untables.

Crédito de la foto Wikipedia commons vía Flickr Quinet

Los maridajes

A la hora de maridar el vino y el queso, intente pensar en sabores complementarios. Los vinos exuberantes combinan bien con los sabores cremosos.

Los quesos azules combinan bien con vinos ligeramente dulces, los quesos frescos con vinos ligeramente afrutados, y así sucesivamente.

Puedes hacer una prueba con antelación para ver si te gusta probar el queso y beber un sorbo de vino, o improvisar la noche y descubrirlo cuando lo hagan tus amigos.

Internet es una magnífica fuente de información sobre maridajes. Basta con buscar maridaje de vinos y quesos Lo mejor es empezar por los maridajes más ligeros e ir pasando a los más pesados.

Maridajes habituales para una fiesta de vino y queso

Hay muchas formas de combinar queso y vino, pero algunos maridajes habituales son:

• Camembert con champán
• Gouda con Merlot
• Cheddar afilado con Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola al Oporto
• Queso feta con Beaujolais
• Queso parmesano con Chianti
• Brie con Chardonnay.

Pero hay docenas de opciones más. Un poco de investigación le permitirá encontrar maridajes que se adapten a usted y a sus invitados.

Las herramientas adecuadas

Estos utensilios son realmente mínimos. Necesitarás copas de vino (también copas de champán, si es una de las opciones). Un buen sacacorchos[ es imprescindible.

Las bandejas especiales para el queso, las cestas para el pan o las galletas saladas crean ambiente, y los cuchillos especiales para el queso están bien pero no son necesarios. Una cubitera y hielo para los vinos blancos ayuda a mantenerlos a la temperatura adecuada una vez abiertos.

Adquiera las copas de vino adecuadas

La forma y el tamaño de las copas de tinto y de vino son bastante diferentes. Y, por supuesto, las copas de champán tienen una forma muy distinta. En esta ocasión, una talla no sirve para todos.

Si vas a servir vinos tintos, blancos y espumosos, necesitarás tres copas diferentes para servirlos. Las copas también deben tener pie (para que los invitados no calienten el vino con las manos) y ser transparentes, para que se vea el color del vino.

Mantente informal

Por naturaleza, una fiesta de vino y queso no es excesivamente formal. Manténgase informal. Tablas de cortar de madera y una pequeña cesta para las galletas saladas crean un ambiente informal.

Incluso el papel de estraza o el papel de pergamino para sujetar el queso darán a la mesa un aspecto rústico e informal.

Etiquetar el queso

Servir varias variedades de queso en una misma fiesta significa que puede ser necesario poner etiquetas para que los invitados sepan de qué queso se trata. A mí no me gustan los quesos de tipo apestoso, ¡así que me gustaría saber si hay alguno en la bandeja antes de probarlo!

Las etiquetas pueden ser muy sencillas. Basta con unos palillos, cartulinas de colores, una barra de pegamento y un rotulador sharpie, ¡y ya las tienes hechas!

Visualizar el menú

Cuando sirvo varias rondas de comida a lo largo de la noche, me gusta informar a los invitados de lo que les espera. Una gran idea para mantener el carácter informal es un menú en una pizarra con los maridajes u otras opciones de comida.

Los invitados podrán ir a su ritmo y no pasarse con la bebida si saben qué esperar de la comida.

Otras cosas a tener en cuenta para una fiesta de vino y queso

Un maridaje de vino y queso puede ser una ocasión sencilla o puede ir a por todas. He aquí algunas ideas a tener en cuenta.

¿B BYOB?

Una cosa que mis lectores me preguntan a menudo es ¿qué llevar a una fiesta de vino y queso? Si deseas que los invitados traigan algo, ya sea comida o vino, asegúrate de indicarlo en la invitación.

Si prefiere suministrar usted mismo la comida y el vino para asegurarse de que el maridaje es bueno, asegúrese de comunicárselo también a los invitados.

Ideas para una fiesta con vino y queso sin salirse del presupuesto

Comprar varias botellas de vino y muchos quesos diferentes puede resultar caro. Para no gastar tanto, busque ofertas de vinos locales y abastézcase antes.

Mi Trader Joe local tiene una gran variedad de vinos por sólo 3,99 $ la botella y siguen teniendo un sabor estupendo (eso sí, compruébalos con antelación.) Elegir vinos menos caros te permitirá gastar más dinero en el queso.

La mayoría de estos quesos son mucho más baratos que los de marcas conocidas.

Hazte socio de un club de almacenes local, como BJs o Sam's club. Su ahorro en vino y queso es considerable.

Juegos para fiestas de vino y queso

No hay nada como los juegos de fiesta, sobre todo después de unas cuantas rondas de copas. Aquí tienes algunas ideas:

• Adivina el vino y el queso. Organiza catas a ciegas tanto del vino como del queso para ver cuál identifican tus invitados.
• Espectáculo de talentos: haga que sus invitados se pongan delante del grupo y utilicen sus talentos personales para describir los vinos o los quesos. Pueden cantar, hacer un dibujo o una representación de charadas.

Ideas de decoración para fiestas de vino y queso

No es necesario que compres adornos, pero puedes hacerlo si lo deseas. Aquí tienes algunas ideas:

• Ten unas cuantas tarjetas que imprimas con una escena de una parte del mundo y coloca la botella de vino de esa región encima de las tarjetas.
• Haz un centro de mesa y utiliza algunas botellas de vino incorporadas a la decoración.
• Utiliza corchos de vino con unos tenedores de plástico pegados por encima para que sirvan de portatarjetas.
• Añade una guirnalda con hojas verdes y algunas uvas para decorar la chimenea de tu comedor.
• Una sencilla cesta de alambre con corchos (y corchos nuevos) añadirá un toque de decoración a la mesa.

La mejor hora del día para la fiesta del vino y el queso

Como la comida no va a ser una parte importante de la ocasión, puedes optar por una salida temprana, como a las 16.00 horas, cuando aún no estén listos para cenar, o una más tardía, como a las 21.00 horas, cuando ya hayan comido.

Demasiada comida puede alterar la percepción del vino y gran parte de esta fiesta es una cata de vinos, por lo que querrá tener los paladares limpios.

Técnicas de cata

Parte de la diversión de una cata de vino consiste en parecer un experto. Sujeta la copa y hazla girar unos segundos. Huele el vino para hacerte una idea más clara de su sabor y, a continuación, toma un pequeño sorbo y hazlo girar en la boca durante varios segundos.

Algunos escupen el vino después de catarlo y otros se lo tragan. Unas cuantas escupideras bien colocadas (pequeños vasos de plástico están bien) estarían bien si a algunos invitados les gusta hacer esto (¡y te permitirán controlar la cantidad de alcohol consumido!).

También es buena idea tener agua a mano para atemperar el alcohol y limpiar el paladar. Servir el agua en copas de vino ayuda a mantener el ambiente de la fiesta.

Califique el vino Imprimible gratuito

Muchos de estos vinos y quesos pueden ser variedades que los invitados no hayan probado antes y es posible que quieran tomar nota de ello. Calificar los vinos es también una de las partes divertidas de una fiesta de cata de vinos.

Los vinos suelen puntuarse por su aspecto, aroma, cuerpo, sabor y acabado, en ese orden. Este imprimible permitirá a los invitados puntuar sus elecciones y luego todos podrán comparar para ver a quién le ha gustado cada cosa.

Haga clic aquí (o en el imprimible) para imprimir la hoja de clasificación de vinos en su ordenador. Cuándo servir la comida extra

Si tiene previsto acompañar el vino con otra comida que no sea queso, lo mejor es servirla entre las sesiones de degustación, para que el alcohol se asiente y nadie se exceda.

Que no se "desperdicie" el vino

Hay muchos otros momentos en los que beber para colocarse si eso es lo que te apetece. Una fiesta de cata de vinos no es el momento de engullir hasta el último trago de vino después de cada cata.

Esta es una fiesta sobre experiencias, no una oportunidad para beber como un novato universitario. ¡Escupe más de lo que tragas y estarás bien!

Parece una larga lista de consejos, pero en realidad no hay nada más fácil de organizar que una fiesta de vino y queso. Todo está listo con antelación, hay que cocinar muy poco y puedes pasar el tiempo en la fiesta con tus amigos, en lugar de estar toda la noche en la cocina.

Es una opción perfecta para una pequeña cena, una noche de chicas (o de chicos) y una noche especial para ti y tu pareja. No te puedes equivocar con el vino y el queso.

Si quieres que te recordemos este post sobre consejos para fiestas con vino y queso, ancla esta imagen a uno de tus tableros de Pinterest para que puedas encontrarla fácilmente más tarde.

Nota del administrador: Este post primero para la organización de una fiesta de vino y queso apareció por primera vez en el blog en abril de 2011. He actualizado el post para añadir nuevos consejos y fotos, un video, así como una tarjeta imprimible para ayudarle cuando usted hace compras para la fiesta.

Lo esencial para una fiesta de vino y queso

El maridaje de vino y queso es siempre una forma divertida de agasajar a los invitados. Con estos productos básicos se asegurará de tenerlo todo a mano para la noche.

Materiales

• Vino
• Variedad de quesos diferentes
• Opciones de comida ligera (galletas, fruta, frutos secos, etc.)
• Copas de vino (tanto de vino tinto como de vino blanco)
• Copas de champán (si piensa probar el champán)
• Cubitera (para mantener fríos el vino blanco y el champán)
• Tapones de corcho y de botella
• Hoja de puntuación del vino (descargue la mía en la descripción anterior)

Instrucciones

Tenga en cuenta estos maridajes. Hay muchos otros, pero estos funcionan bien para los principiantes

• Camembert con champán
• Gouda con Merlot
• Cheddar afilado con Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola al Oporto
• Queso feta con Beaujolais
• Queso parmesano con Chianti
• Brie con Chardonnay.

Notas

¿Cuánto vino comprar?

La regla general es comprar 1-2 onzas de vino por copa, de cada vino para cada degustación. Multiplique eso por el número de invitados y sabrá cuántas onzas de vino de cada tipo debe comprar.

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