Hur man anordnar den perfekta vin- och ostfesten - Tips för vinpar

A Vin- och ostfest är så roligt! Att para ihop vin och ost är en av de stora kulinariska njutningarna.

Och att göra parningen till en fest med nära och kära och vänner ger en speciell kväll.

Semestern är här och vi är redo för en runda underhållning med våra vänner. Det betyder inte att sammankomsterna måste vara fullfjädrade stora fester.

Enligt min mening finns det inget som passar så bra ihop som ett fylligt vin och en bit utsökt lagrad ost. Men att bara korka upp en flaska och öppna ett ostpaket gör inte en vin- och ostfest (eller åtminstone inte en fantastisk sådan!)

Vin är så populärt att det finns många nationella dagar som ägnas åt alla vinsorter. Det är den perfekta drycken att kombinera med ost. Låt oss ta reda på hur man gör.

Tips för en fantastisk vin- och ostfest

Jag har sammanställt några av mina tips för att se till att din nästa vin- och ostfest blir en fest som dina gäster kommer att minnas länge. Det kräver inte mycket ansträngning, men kräver lite planering från din sida för en bra framgång.

Förberedelser för vin- och ostfester

För att få en stressfri fest, gör så mycket av förberedelserna som möjligt i förväg. Fokus för denna fest kommer att ligga på vinvalen och ostarna som passar till dem.

Om du planerar att fokusera på ostarna, välj dem först och bestäm sedan vad du ska lägga till för vinerna.

Om vinerna kommer att vara huvudnumret, gör dessa val först och lägg sedan till osten.

Eftersom ost är ganska tungt, gör alla andra livsmedel ganska lätta. Frukt, grönsaker och några lätta kex eller bröd är verkligen allt som behövs.

Ta ut osten ur kylen minst 30 minuter innan gästerna anländer. De serveras bäst i rumstemperatur. Röda viner bör öppnas så att de kan andas, och vita viner bör kylas i förväg.

Ta fram den övriga maten ca 10 minuter innan gästerna anländer och starta din favoritspellista för att skapa en trevlig stämning när gästerna anländer.

Några välplacerade oparfymerad Ljus är också trevligt (du vill inte ha konkurrerande dofter eftersom du kommer att bedöma vinets doft).

Menyidéer för vin- och ostfesten

Du behöver naturligtvis vin och ost. Men enbart ost räcker inte för att kompensera för alkoholen som följer med vinprovning, så några andra livsmedel kommer också att behövas.

Håll listan enkel. Vindruvor, jordgubbar och andra frukter passar bra ihop med denna kombination. Du kommer också att vilja ha en korg med kex eller något knaprigt bröd att lägga till ostvalen.

Var noga med att välja kex eller bröd av god kvalitet, eftersom du kommer att servera osten med dem.

Tomater, strimlor av färsk basilika och bitar av mozzarellaost är också trevligt att lägga på tallriken. Du kan ringla över lite olivolja och krydda med koschersalt och svartpeppar.

Fikon och oliver är också bra att lägga till på inköpslistan.

Om du vill ha lite protein också är några skivade köttbitar som salami eller pepperoni ett bra val. Mitt recept på sparris inlindad i prosciutto skulle vara ett bra val.

En annan lätt aptitretare är mina glutenfria vårrullar med grönsaker. Mycket lätta och så goda.

Ett annat alternativ är att ha en förberedd antipastosallad eller en antipastotallrik till hands. Detta ger en perfekt typ av mat som gästerna kommer att njuta av till vinerna.

Skicka inbjudningarna

Ett bra antal personer för en vin- och ostfest är det antal som kan sitta bekvämt runt bordet. Det här är inte en fest för en stor samling. 6-12 personer räcker gott och väl.

Det är också bra om gästerna har åtminstone liknande erfarenhet av viner. Vinkännare och "wine in a box"-människor kanske inte passar så bra ihop.

Du vill inte att oerfarna vindrickare ska känna sig obekväma och ingen behöver verkligen en "vinkännare" som uppfostrar dem på en fest! Använd en trevlig inbjudan[ för att låta folk veta att det kommer att bli en speciell kväll.

Välj viner

Det finns två sätt att göra denna del. Du kan ha en blind vinprovning där varje person tar med sig en flaska och sedan försöker du para ihop den med de ostar du har till hands.

Eller så kan du göra lite research och välja och köpa alla viner och ostar själv. Det viktigaste att komma ihåg är att börja med de vita vinerna och gå från lätta till fylliga när du kommer till de röda vinerna.

Portvin och dessertvin skulle vara de sista kombinationerna.

Rätt temperatur på vinet

I motsats till vad många tror är rött vin inte avsett att serveras i rumstemperatur. Det mår faktiskt bra av att kylas en stund innan det serveras.

Genom att servera och lagra vinerna vid de rekommenderade temperaturerna får du ut de mest balanserade smakerna som vinerna har att erbjuda.

Om ditt vin serveras för varmt eller för kallt kan smaken bli obalanserad. Du kan gå miste om finesserna i ett vins smakprofil om du inte förvarar och serverar vinet vid dess optimala temperatur.

Kolla in denna guide för korrekta temperaturer för vin.

Hur mycket ska jag köpa?

Den allmänna tumregeln är att köpa 1-2 uns vin per person per glas av varje vin för varje provning. Så multiplicera 1-2 uns med ditt antal gäster och använd den siffran för den mängd uns du behöver för vart och ett av de viner du tänker köpa.

En standardflaska vin innehåller ca 25 uns.

Välj ost

Det finns oändligt många sätt att kombinera vin och ost, men i princip kan ostar delas in i fyra kategorier:

• Krämig, dekadent ost med mjuk skorpa
• Hårda ostar som ofta är skarpa (kan vara lagrade).
• Blåmögelostar, som ofta är salta och har blå ådring
• Färskost: dessa ostar är vanligtvis inte äldre och kan vara antingen syrliga eller milda och är ofta bredbara

Foto: Wikipedia commons via Flickr Quinet

Parbildningarna

När du kombinerar vin och ost bör du tänka på smaker som kompletterar varandra. Fylliga viner passar bra till krämiga smaker.

Blåmögelostar passar bra till lite sötare viner, färska ostar till lite fruktigare viner och så vidare.

Du kan testa i förväg för att se hur du gillar en smak av osten och en klunk av vinet, eller spela på gehör på kvällen och ta reda på när dina vänner gör det!

Internet är en fantastisk källa till information om parbildningar. Sök bara vin- och ostkombinationer Det är bäst att börja med de lättaste paren och gå vidare till de tyngre.

Vanliga kombinationer för en vin- och ostfest

Det finns många sätt att kombinera ost och vin, men några vanliga kombinationer är

• Camembert med champagne
• Gouda med Merlot
• Skarp cheddar med Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola med portvin
• Fetaost med Beaujolais
• Parmesanost med Chianti
• Brie med Chardonnay.

Men det finns dussintals andra alternativ och med lite efterforskning kan du hitta kombinationer som passar dig och dina gäster.

De rätta verktygen

Dessa verktyg är verkligen ett minimum. Du behöver vinglas (champagneflöjter också, om det är ett av alternativen). En bra korkskruv[ är ett måste.

Särskilda fat för osten, korgar för bröd eller kex sätter stämningen, och speciella ostknivar är trevliga men inte nödvändiga. En vinhink och is för de vita vinerna hjälper till att hålla dem vid rätt temperatur när du öppnar dem.

Välj rätt vinglas

Formen och storleken på rödvinsglas och vinglas är helt olika. Och naturligtvis har champagneflöjter en helt annan form. Vid detta tillfälle passar inte en storlek alla.

Om du serverar röda, vita och mousserande viner behöver du tre olika glas att servera dem i. Glasen bör också ha stjälk (så att gästerna inte värmer vinet med händerna) och vara klara, så att vinets färg syns.

Håll dig avslappnad

En vin- och ostfest är av naturliga skäl inte alltför formell. Håll dig avslappnad. Skärbrädor i trä och en liten korg för kex skapar en informell stämning.

Även brunt papper eller pergamentpapper för att hålla osten ger bordet en rustik, informell look.

Märk osten

Att servera flera olika sorters ost på en och samma fest innebär att det kan behövas etiketter så att gästerna vet vad det är för ost. Jag gillar inte stinkande ostar, så jag skulle vilja veta om det fanns en på tallriken innan jag smakade på den!

Etiketterna kan vara mycket enkla. Några tandpetare, färgat kartongmaterial, en limstift och en sharpiepenna så har du dem klara!

Visa menyn

När jag serverar flera omgångar mat under kvällens lopp vill jag att gästerna ska veta vad de kan förvänta sig. En bra idé för att behålla den informella karaktären är en tavla med menyn med kombinationer eller andra matval.

Om gästerna vet vad de kan förvänta sig av maten kommer de att kunna ta det lugnt och inte överdriva drickandet.

Andra saker att tänka på för en vin- och ostfest

En kombination av vin och ost kan vara en enkel tillställning eller så kan du gå hela vägen. Här är några andra idéer att tänka på.

BYOB?

En sak som mina läsare ofta frågar är Vad ska jag ta med till en vin- och ostfest? Om du vill att gästerna ska ta med sig något, antingen mat eller vin, ska du vara noga med att påpeka det i inbjudan.

Om du hellre vill leverera maten och vinet själv för att se till att kombinationerna är bra, se till att också berätta detta för gästerna.

Idéer för vin- och ostfester med budget

Att köpa flera flaskor vin och massor av olika osttyper kan bli dyrt. För att hålla kostnaderna nere, håll utkik efter lokala vinfynd och fyll på förrådet i förväg.

Min lokala Trader Joe har ett stort utbud av viner för endast $ 3,99 per flaska och de smakar fortfarande bra (kolla dem dock i förväg.) Om du väljer billigare viner kommer du att kunna spendera mer pengar på osten.

Se också till att leta efter generiska varumärken för ost. De flesta av dessa är mycket billigare än de välkända varumärkena.

Bli medlem i en lokal lagerklubb som BJs eller Sam's club. De sparar mycket pengar på vin och ost.

Spel för vin- och ostkalas

Det finns inget som slår partylekar, särskilt efter några rundor med drinkar. Här är några idéer:

• Gissa vinet och osten. Ordna blindprovningar av både vinet och osten för att se vilken dina gäster kan identifiera.
• Talangjakt: Låt dina gäster stå framför gruppen och använda sina personliga talanger för att beskriva vinerna eller ostarna. De kan sjunga, rita eller göra en charad-sketch.

Dekorationer för fester med vin och ost

Du behöver inte köpa dekorationer, men du kan göra det om du vill. Här är några idéer:

• Skriv ut några kort med en scen från en viss del av världen och placera vinflaskan från den regionen ovanpå korten.
• Gör en bordstablå och använd några vinflaskor som en del av dekorationen.
• Använd vinkorkar med några plastgafflar limmade på toppen som namnkortshållare.
• Dekorera spiselkransen i matsalen med en krans av gröna blad och några vindruvor.
• En enkel trådkorg med korkar (och nya korkar) ger bordet en dekorativ touch.

Bästa tiden på dagen för vin- och ostfest

Eftersom maten inte kommer att vara en stor del av tillställningen kan du välja en tidig start, t.ex. kl. 16.00, när de inte är redo för middag, eller en senare start, t.ex. kl. 21.00, när de redan har ätit.

För mycket mat kan påverka hur man uppfattar vinet och en stor del av festen är en vinprovning, så du vill ha rena smaklökar.

Tekniker för vinprovning

En del av det roliga med en vinprovning är att se ut som en expert. Håll i glaset och snurra runt det i några sekunder. Lukta på vinet för att få en bättre känsla för smaken och ta sedan en liten klunk och snurra runt det i munnen i flera sekunder.

Valet av vad som ska göras sedan är upp till dig. Vissa människor spottar ut vinet efter provsmakning och andra sväljer. Några välplacerade spottkoppar (små plastmuggar är bra) skulle vara bra om några gäster gillar att göra detta. (och gör att du kan hålla kontroll på mängden alkohol som konsumeras!)

Det är också en bra idé att ha vatten till hands för att mildra alkoholen och rena gommen. Att servera vattnet i vinglas hjälper till att hålla feststämningen uppe.

Betygsätt vinet Gratis utskrift

Många av dessa viner och ostar kan vara sorter som gästerna kanske inte har druckit tidigare och de kanske vill notera detta. Att betygsätta vinerna är också en av de roliga delarna av en vinprovningsfest.

Viner bedöms ofta utifrån utseende, doft, kropp, smak och avslut, i den ordningen. Med denna utskrift kan gästerna bedöma sina val och sedan kan alla jämföra för att se vem som gillade vad.

Klicka här (eller klicka på utskriftsbilden) för att skriva ut vinbedömningsformuläret på din dator. När ska den extra maten serveras?

Om du planerar att servera annan mat än ost till vinet är det bäst att servera den mellan provningarna. Då får också alkoholen en chans att lägga sig så att ingen överkonsumerar.

Låt inte vinet "gå till spillo"

Det finns många andra tillfällen att dricka för att bli hög om det är det du vill. En vinprovningsfest är inte rätt tillfälle att sluka det sista av vinet efter varje provning.

Det här är en upplevelsefest, inte en chans att dricka som en nybörjare på college. Spotta ut mer än du sväljer så kommer du att klara dig bra!

Det kan verka som en lång lista med tips, men det finns faktiskt inget enklare att vara värd för än en vin- och ostfest. Allt är klart i förväg. Det krävs väldigt lite matlagning och du kan tillbringa tiden på festen med dina vänner i stället för att stå i köket hela kvällen.

Det är ett perfekt val för en liten middagsbjudning, en tjejkväll (eller killkväll) eller en speciell kväll för bara dig och din partner. Vin och ost kan verkligen inte gå fel.

Vill du ha en påminnelse om detta inlägg för tips om vin- och ostfester? Fäst bara denna bild till en av dina underhållningstavlor på Pinterest så att du enkelt kan hitta den senare.

Admins anmärkning: Detta inlägg om hur man anordnar en vin- och ostfest publicerades först på bloggen i april 2011. Jag har uppdaterat inlägget med nya tips och foton, en video samt ett utskrivbart kort som hjälper dig när du handlar inför festen.

Det viktigaste för en vin- och ostfest

Att kombinera vin och ost är alltid ett roligt sätt att underhålla gästerna. Med dessa tillbehör kan du vara säker på att du har allt till hands för kvällen.

Material

• Vin
• Olika sorters ostar
• Lättare matalternativ (kex, frukt, nötter etc.)
• Vinglas (både rödvins- och vitvinsstorlek)
• Champagneflöjter (om du planerar att prova champagne)
• Ishink (för att hålla vitt vin och champagne kylda)
• Vinkorkar och flaskstoppare
• Vinbedömningsformulär (ladda ner mitt i beskrivningen ovan)

Instruktioner

Tänk på dessa parningar. Det finns många andra men dessa fungerar bra för nybörjare

• Camembert med champagne
• Gouda med Merlot
• Skarp cheddar med Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola med portvin
• Fetaost med Beaujolais
• Parmesanost med Chianti
• Brie med Chardonnay.

Noter

Hur mycket vin ska vi köpa?

Den allmänna tumregeln är att köpa 1-2 uns vin per glas, av varje vin för varje provning. Multiplicera det med antalet gäster så vet du hur många uns vin av varje typ du ska köpa.

Rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag pengar på kvalificerade köp.

• Owltoppers flaskproppar (4-pack, 2 storlekar) för vin och champagne, dekorativa silikonkorkar för flaskor, unik presentidé till vinälskare
• 100% naturlig bambu ostbräda och bestickset med utdragbar låda av Home Euphoria. Serveringsbricka för vin, kex, charkuterier. Perfekt för jul, bröllop &; Housewarming-gåvor.
• Box med ost och rödvin från Perfect Partners, 24 uns