Jak zorganizować idealne przyjęcie z winem i serem - wskazówki dotyczące parowania win

A Przyjęcie z winem i serem Połączenie wina i sera to jedna z największych kulinarnych przyjemności.

A parowanie z bliskimi i przyjaciółmi składa się na wyjątkowy wieczór.

Nadeszły święta i jesteśmy gotowi na zabawę z przyjaciółmi. Nie oznacza to, że spotkania muszą być pełnymi rozmachu dużymi imprezami.

Moim zdaniem nic tak nie pasuje do siebie, jak pełne wino i kęs pysznie dojrzałego sera. Ale samo odkorkowanie butelki i otwarcie paczki sera nie czyni przyjęcia winno-serowego (a przynajmniej nie niesamowitego!).

Wino jest tak popularne, że istnieje wiele narodowych dni poświęconych wszystkim odmianom wina. Jest to idealny napój do łączenia z serem. Dowiedzmy się, jak to zrobić.

Wskazówki dotyczące win i serów na wspaniałe przyjęcie

Zebrałem kilka moich wskazówek, aby upewnić się, że twoje następne przyjęcie z winem i serem będzie jednym z tych, które twoi goście zapamiętają na długo. Nie wymaga to dużego wysiłku, ale wymaga pewnego planowania z twojej strony, aby odnieść sukces.

Przygotowanie do przyjęcia z winem i serem

Aby impreza przebiegła bezstresowo, należy wykonać jak najwięcej prac przygotowawczych z wyprzedzeniem. Podczas tej imprezy skupimy się na wyborze win i serów, które będą do nich pasować.

Jeśli planujesz skupić się na serach, wybierz je najpierw, a następnie zdecyduj, co dodać do win.

Jeśli gwiazdą będą wina, dokonaj wyboru najpierw, a następnie dodaj ser.

Ponieważ ser jest dość ciężki, inne produkty spożywcze powinny być dość lekkie. Owoce, warzywa i lekkie krakersy lub chleb to naprawdę wszystko, czego potrzeba.

Wyjmij ser z lodówki co najmniej 30 minut przed przybyciem gości. Najlepiej podawać je w temperaturze pokojowej. Czerwone wina należy otworzyć, aby mogły oddychać, a białe należy schłodzić z wyprzedzeniem.

Przynieś pozostałe jedzenie około 10 minut przed przybyciem gości i włącz swoją ulubioną playlistę, aby stworzyć miły nastrój, gdy goście przybędą.

Kilka dobrze umieszczonych bezzapachowy Przydatne są również świece (nie chcesz konkurujących aromatów, ponieważ będziesz oceniać aromat wina).

Pomysły na menu na przyjęcie z winem i serem

Oczywiście będziesz potrzebować wina i sera, ale sam ser nie wystarczy, aby zrównoważyć alkohol towarzyszący degustacji wina, więc potrzebne będą również inne produkty spożywcze.

Winogrona, truskawki i inne owoce dobrze komponują się z tą kombinacją. Będziesz także potrzebować koszyka krakersów lub chrupiącego chleba, aby dodać do wyboru serów.

Upewnij się, że wybrałeś dobrej jakości krakersy lub chleb, ponieważ będziesz podawać z nimi ser.

Pomidory, paski świeżej bazylii i kawałki sera mozzarella również stanowią przyjemny dodatek do mieszanki. Możesz skropić go odrobiną oliwy z oliwek i doprawić solą koszerną i czarnym pieprzem.

Figi i oliwki również warto dodać do listy zakupów.

Jeśli chcesz również trochę białka, dobrym wyborem będzie kilka plasterków mięsa, takich jak salami lub pepperoni. Mój przepis na szparagi zawinięte w prosciutto będzie świetnym wyborem.

Inną lekką przystawką są moje bezglutenowe sajgonki warzywne. Bardzo lekkie i smaczne.

Inną opcją jest przygotowanie sałatki z antipasto lub półmiska z antipasto. Daje to doskonały rodzaj jedzenia, które goście będą mogli skosztować z winami.

Wysyłanie zaproszeń

Dobrą liczbą osób na przyjęcie z winem i serem jest liczba, która może wygodnie zmieścić się przy stole. Nie jest to rodzaj imprezy dla ogromnego zgromadzenia. 6-12 osób to wystarczająco dużo.

Pomaga również, jeśli goście mają przynajmniej podobne doświadczenie z winami. Koneserzy wina i ludzie "wino w pudełku" mogą nie mieszać się tak dobrze.

Nie chcesz, aby niedoświadczone osoby pijące wino czuły się niezręcznie, a nikt tak naprawdę nie potrzebuje "wiedzy o winie" edukującej ich na imprezie! Użyj ładnego zaproszenia, aby ludzie wiedzieli, że będzie to wyjątkowy wieczór.

Wybór win

Tę część można przeprowadzić na dwa sposoby: można zorganizować degustację wina w ciemno, w której każda osoba przynosi butelkę, a następnie próbujesz połączyć ją z serami, które masz pod ręką.

Możesz też samodzielnie wybrać i kupić wszystkie wina i sery. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest rozpoczęcie od win białych i przechodzenie od lekkich do pełnych, gdy dojdziesz do win czerwonych.

Porto i wina deserowe byłyby ostatnimi parami.

Prawidłowa temperatura wina

Wbrew powszechnemu przekonaniu, czerwone wino nie jest przeznaczone do podawania w temperaturze pokojowej. Przed podaniem warto je schłodzić.

Serwowanie i przechowywanie win w zalecanych temperaturach zapewni uzyskanie najbardziej zrównoważonych smaków, jakie każde z win ma do zaoferowania.

Jeśli wino jest podawane w zbyt wysokiej lub zbyt niskiej temperaturze, jego smak może być niezrównoważony. Jeśli wino nie jest przechowywane i podawane w optymalnej temperaturze, można nie dostrzec subtelności jego profilu smakowego.

Zapoznaj się z tym przewodnikiem, aby poznać prawidłowe temperatury wina.

Ile kupić?

Ogólną zasadą jest zakup 1-2 uncji wina na osobę na kieliszek każdego wina do każdej degustacji. Pomnóż więc 1-2 uncje przez liczbę gości i użyj tej liczby do określenia ilości uncji potrzebnych na każde z win, które zamierzasz kupić.

Standardowa butelka wina zawiera około 25 uncji.

Wybierz ser

Istnieje nieskończenie wiele sposobów łączenia win i serów, ale zasadniczo sery dzielą się na 4 kategorie:

• Kremowy, dekadencki ser z miękką skórką
• Sery twarde, często ostre (mogą być dojrzewające)
• Sery pleśniowe są często słone i mają niebieskie żyłki.
• Sery świeże: zazwyczaj nie są dojrzewające, mogą być pikantne lub łagodne i często nadają się do smarowania.

Źródło zdjęcia: Wikipedia commons via Flickr Quinet

Pary

Łącząc wino i ser, staraj się myśleć o uzupełniających się smakach. Bujne wina dobrze komponują się z kremowymi smakami.

Niebieskie sery dobrze komponują się z nieco słodszymi winami, świeże sery z lekko owocowymi winami i tak dalej.

Możesz przetestować z wyprzedzeniem, aby zobaczyć, jak smakuje ci smak sera i łyk wina, lub zagrać na ucho w nocy i dowiedzieć się, kiedy twoi przyjaciele to zrobią!

Internet jest wspaniałym źródłem informacji na temat parowania. Wystarczy wyszukać połączenia wina i sera Najlepiej zacząć od najlżejszych par i przechodzić do cięższych.

Typowe pary na przyjęcie z winem i serem

Istnieje wiele sposobów na połączenie sera i wina, ale niektóre z nich są często spotykane:

• Camembert z szampanem
• Gouda z Merlotem
• Ostry cheddar z Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola z porto
• Ser feta z Beaujolais
• Parmezan z Chianti
• Brie z Chardonnay.

Istnieją jednak dziesiątki innych opcji, a odrobina poszukiwań pozwoli ci znaleźć pary, które będą pasować do ciebie i twoich gości.

Właściwe narzędzia

Te narzędzia to naprawdę minimum. Będziesz potrzebował kieliszków do wina (także kieliszków do szampana, jeśli jest to jedna z opcji). Dobry korkociąg[ jest koniecznością.

Specjalne półmiski na sery, koszyki na chleb lub krakersy tworzą nastrój, a specjalne noże do sera są miłe, ale nie są konieczne. Wiaderko na wino i lód do białych win pomagają utrzymać je w odpowiedniej temperaturze po otwarciu.

Wybierz odpowiednie kieliszki do wina

Kształt i rozmiar kieliszków do czerwonego i wina są zupełnie inne. Oczywiście kieliszki do szampana mają zupełnie inny kształt. Przy tej okazji jeden rozmiar nie pasuje do wszystkich.

Jeśli podajesz wina czerwone, białe i musujące, będziesz potrzebować trzech różnych kieliszków do ich serwowania. Kieliszki powinny mieć również nóżki (aby goście nie ogrzewali wina rękami) i być przezroczyste, aby kolor wina był widoczny.

Stay Casual

Przyjęcie z winem i serem z natury nie jest zbyt formalne. Drewniane deski do krojenia i mały koszyk na krakersy tworzą nieformalny nastrój.

Nawet brązowy papier lub pergamin do przechowywania sera nada stołowi rustykalny, nieformalny wygląd.

Oznacz ser etykietą

Serwowanie kilku odmian sera na jednym przyjęciu oznacza, że etykiety mogą być potrzebne, aby goście wiedzieli, co to za ser. Nie przepadam za śmierdzącymi serami, więc chciałbym wiedzieć, czy taki ser znajduje się na talerzu, zanim go spróbuję!

Etykiety mogą być bardzo proste, wystarczy kilka wykałaczek, kolorowy karton, klej w sztyfcie i pisak sharpie i gotowe!

Wyświetlanie menu

Kiedy serwuję kilka rund jedzenia w ciągu wieczoru, lubię informować gości, czego mogą się spodziewać. Świetnym pomysłem na utrzymanie nieformalnego charakteru jest menu na tablicy kredowej z parami lub innymi potrawami do wyboru.

Goście będą w stanie utrzymać tempo i nie przesadzić z piciem, jeśli będą wiedzieć, czego mogą się spodziewać po jedzeniu.

Inne rzeczy, które należy wziąć pod uwagę podczas przyjęcia z winem i serem

Parowanie wina i sera może być prostą okazją lub można pójść na całość. Oto kilka innych pomysłów do rozważenia.

BYOB?

Jedną z rzeczy, o którą często pytają moi czytelnicy jest Co zabrać na przyjęcie z winem i serem? Jeśli chcesz, aby goście przynieśli coś do jedzenia lub wino, pamiętaj, aby zaznaczyć to w zaproszeniu.

Jeśli wolisz sam dostarczyć jedzenie i wino, aby upewnić się, że pary są dobre, pamiętaj, aby poinformować o tym gości.

Pomysły na przyjęcie z winem i serem w przystępnej cenie

Zakup kilku butelek wina i wielu różnych rodzajów sera może być kosztowny. Aby obniżyć koszty, należy szukać lokalnych okazji na wino i zaopatrzyć się w nie wcześniej.

Mój lokalny Trader Joe ma duży wybór win za jedyne 3,99 USD za butelkę i nadal smakują świetnie (sprawdź je jednak z wyprzedzeniem). Wybór tańszych win pozwoli ci wydać więcej pieniędzy na ser.

Warto również zwrócić uwagę na etykiety serów generycznych, ponieważ większość z nich jest znacznie tańsza niż dobrze znane marki.

Uzyskaj członkostwo w lokalnym klubie magazynowym, takim jak BJs lub Sam's club. Ich oszczędności na winie i serze są znaczne.

Gry towarzyskie z winem i serem

Nie ma nic lepszego niż gry imprezowe, zwłaszcza po kilku kolejkach drinków. Oto kilka pomysłów:

• Zgadnij wino i ser - zorganizuj degustację w ciemno zarówno wina, jak i sera, aby zobaczyć, które z nich goście będą w stanie zidentyfikować.
• Poproś gości, aby stanęli przed grupą i wykorzystali swoje osobiste talenty do opisania win lub serów. Mogą śpiewać, rysować lub odgrywać szarady.

Dekoracje na przyjęcie z winem i serem

Nie musisz kupować dekoracji, ale możesz to zrobić, jeśli chcesz. Oto kilka pomysłów:

• Wydrukuj kilka kart ze scenami z różnych części świata i umieść na nich butelkę wina z danego regionu.
• Stwórz centralny element i wykorzystaj kilka butelek wina do dekoracji.
• Użyj korków od wina z przyklejonymi plastikowymi widelcami, które posłużą jako uchwyty na wizytówki.
• Dodaj girlandę z zieleni i winogron, aby udekorować płaszcz w jadalni.
• Prosty druciany kosz z korkami (i nowymi korkami) doda odrobinę wystroju do stołu.

Najlepsza pora dnia na imprezę z winem i serem

Ponieważ jedzenie nie będzie istotną częścią uroczystości, możesz zdecydować się na wczesny start, np. o 16:00, kiedy goście nie będą jeszcze gotowi na kolację, lub późniejszy, np. o 21:00, kiedy już zjedzą.

Zbyt duża ilość jedzenia może zmienić postrzeganie wina, a dużą częścią tego przyjęcia jest degustacja wina, więc będziesz chciał mieć czyste podniebienia.

Techniki degustacji wina

Częścią zabawy podczas degustacji wina jest wyglądanie trochę jak ekspert. Trzymaj kieliszek i obracaj nim przez kilka sekund. Powąchaj wino, aby lepiej poczuć jego smak, a następnie weź mały łyk i obracaj nim w ustach przez kilka sekund.

Wybór, co zrobić dalej, należy do ciebie. Niektórzy ludzie wypluwają wino po degustacji, a inni połykają. Kilka dobrze rozmieszczonych spluwaczek (małe plastikowe kubki są w porządku) byłoby dobre, gdyby niektórzy goście lubili to robić (i pozwoli ci kontrolować ilość spożywanego alkoholu!).

Warto również mieć pod ręką wodę, aby złagodzić działanie alkoholu i oczyścić podniebienie. Podawanie wody w kieliszkach do wina pomaga utrzymać dobry nastrój imprezy.

Oceń wino Bezpłatny druk

Wiele z tych win i serów może być odmianami, których goście mogli wcześniej nie pić i mogą chcieć to zanotować. Ocena win jest również jedną z zabawnych części degustacji wina.

Wina są często oceniane na podstawie wyglądu, aromatu, ciała, smaku i finiszu, w tej kolejności. Ten wydruk pozwoli gościom ocenić swoje wybory, a następnie wszyscy będą mogli porównać, kto co lubił.

Kliknij tutaj (lub kliknij opcję drukowania), aby wydrukować arkusz oceny wina na komputerze. Kiedy podawać dodatkową żywność

Jeśli planujesz podawać do wina potrawy inne niż sery, najlepiej podawać je między sesjami degustacyjnymi. Pozwoli to również alkoholowi na uspokojenie się, aby nikt nie przesadził.

Nie marnuj wina

Jest wiele innych okazji do picia, aby się naćpać, jeśli to jest to, co unosi twoją łódź. Impreza z degustacją wina to nie czas na wypijanie ostatniego wina po każdej degustacji.

To impreza o doświadczeniach, a nie szansa na picie jak nowicjusz na studiach. Wypluj więcej niż połkniesz i będzie dobrze!

Wydaje się, że to długa lista wskazówek, ale tak naprawdę nie ma nic łatwiejszego do zorganizowania niż przyjęcie z winem i serem. Wszystko jest gotowe z wyprzedzeniem, gotowanie jest bardzo mało wymagane i możesz spędzić czas na przyjęciu z przyjaciółmi, zamiast siedzieć w kuchni przez całą noc.

Jest to idealny wybór na małą kolację, babski (lub męski) wieczór i wyjątkową noc tylko dla Ciebie i Twojej drugiej połówki. Naprawdę nie można się pomylić z winem i serem.

Czy chciałbyś przypomnieć sobie ten post ze wskazówkami dotyczącymi wina i serów? Po prostu przypnij to zdjęcie do jednej ze swoich tablic rozrywki na Pinterest, aby móc je później łatwo znaleźć.

Uwaga administratora: Ten post dotyczący organizacji przyjęcia z winem i serem po raz pierwszy pojawił się na blogu w kwietniu 2011 r. Zaktualizowałem go, aby dodać nowe wskazówki i zdjęcia, film, a także kartę do wydrukowania, która pomoże Ci podczas zakupów na przyjęcie.

Niezbędne elementy na przyjęcie z winem i serem

Połączenie wina i sera to zawsze świetny sposób na zabawianie gości. Dzięki tym niezbędnym elementom będziesz mieć wszystko pod ręką na cały wieczór.

Materiały

• Wino
• Różnorodność różnych serów
• Lekkie opcje żywności (krakersy, owoce, orzechy itp.)
• Kieliszki do wina (zarówno czerwonego, jak i białego)
• Kieliszki do szampana (jeśli planujesz spróbować szampana)
• Wiaderko z lodem (do chłodzenia białego wina i szampana)
• Korki do wina i zatyczki do butelek
• Arkusz oceny wina (pobierz mój w opisie powyżej)

Instrukcje

Należy pamiętać o tych parach, istnieje wiele innych, ale te sprawdzają się dobrze dla początkujących.

• Camembert z szampanem
• Gouda z Merlotem
• Ostry cheddar z Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola z porto
• Ser feta z Beaujolais
• Parmezan z Chianti
• Brie z Chardonnay.

Uwagi

Ile wina kupić?

Ogólną zasadą jest zakup 1-2 uncji wina na kieliszek każdego wina do każdej degustacji. Pomnóż to przez liczbę gości, a dowiesz się, ile uncji wina każdego rodzaju należy kupić.

Zalecane produkty

Jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• Zatyczki do butelek Owltoppers (4 opakowania, 2 rozmiary) Oszczędzacz wina, konserwator szampana, dekoracyjny silikonowy zestaw korków do butelek, wyjątkowy pomysł na prezent dla miłośnika wina
• W 100% naturalna bambusowa deska do serów i zestaw sztućców z wysuwaną szufladą firmy Home Euphoria. Taca do serwowania wina, krakersów, wędlin. Idealna na prezenty świąteczne, ślubne i na parapetówkę.
• Perfect Partners Cheese for Red Wine Pairing Box, 24 uncje