Kā sarīkot perfektu vīna un siera ballīti - padomi par vīnu saderību

A Vīna un siera ballīte ir tik jautri! Vīna un siera savienošana ir viens no lielākajiem kulinārijas priekiem.

Un tas, ka pāra veidošana ir ballīte kopā ar mīļajiem un draugiem, veido īpašu vakaru.

Svētki ir klāt, un mēs esam gatavi izklaidēties kopā ar draugiem. Tas nenozīmē, ka tikšanās reizēm ir jābūt pilnvērtīgām un lielām ballītēm.

Manuprāt, nekas nesavienojas tik labi kā pilnvērtīgs vīns un garšīgi nogatavināta siera kumoss. Taču tikai pudeles atvēršana un siera iepakojuma atvēršana vēl nenozīmē vīna un siera ballīti (vai vismaz ne pārsteidzošu ballīti!).

Vīns ir tik populārs, ka ir daudzas valsts dienas, kas veltītas visām vīna šķirnēm. Tas ir lielisks dzēriens, ko kombinēt ar sieru. Uzzināsim, kā to darīt.

Vīna un siera ballīšu padomi pasakainam pulcēšanās pasākumam

Esmu apkopojis dažus no saviem padomiem, kā panākt, lai jūsu nākamā vīna un siera ballīte būtu tāda, ko jūsu viesi atcerēsies ilgi. Tas neprasa daudz pūļu, bet prasa zināmu plānošanu no jūsu puses, lai tā būtu veiksmīga.

Gatavošanās vīna un siera ballītēm

Lai ballīte noritētu bez stresa, pēc iespējas vairāk sagatavošanās darbu veiciet jau iepriekš. Šajā ballītē galvenā uzmanība tiks pievērsta vīna un sieru izvēlei.

Izvēle ir jūsu ziņā. Ja plānojat koncentrēties uz sieru, vispirms izvēlieties to un tad izlemiet, ko pievienot vīniem.

Ja galvenā uzmanība tiks pievērsta vīniem, vispirms izvēlieties tos un tikai pēc tam pievienojiet sieru.

Tā kā siers ir diezgan smags, pārējos ēdienus pagatavojiet vieglus. Augļi, dārzeņi un daži viegli krekeri vai maize ir viss nepieciešamais.

Sieru izņemiet no ledusskapja vismaz 30 minūtes pirms viesu ierašanās. Vislabāk tos pasniedz istabas temperatūrā. Sarkanos vīnus vajadzētu atvērt, lai tie varētu elpot, bet baltos vīnus vajadzētu atdzesēt iepriekš.

Sagatavojiet pārējos ēdienus aptuveni 10 minūtes pirms ierašanās un ieslēdziet savu iecienītāko atskaņošanas sarakstu, lai viesiem ierodoties radītu patīkamu noskaņu.

Daži labi novietoti bez smaržas arī sveces ir labas (jūs nevēlaties konkurējošus aromātus, jo jūs vērtēsiet vīna aromātu.)

Vīna un siera ballīšu ēdienkartes idejas

Jums, protams, būs nepieciešams vīns un siers. Taču ar sieru vien nepietiks, lai kompensētu alkohola daudzumu, kas saistīts ar vīna degustāciju, tāpēc būs nepieciešami arī citi ēdieni.

Saraksts ir vienkāršs. Šai kombinācijai labi sader vīnogas, zemenes un citi augļi. Siera izvēli papildinās arī krekeru grozs vai kraukšķīga maize.

Noteikti izvēlieties labas kvalitātes krekerus vai maizi, jo siers tiks pasniegts kopā ar tiem.

Tomātus, svaiga bazilika strēmelītes un mocarellas siera gabaliņus var pievienot arī uz šķīvja. To var apsmidzināt ar nedaudz olīveļļas un piegaršot ar Kosher sāli un sasmalcinātiem melnajiem pipariem.

Arī vīģes un olīvas ir labas preces, ko pievienot iepirkumu sarakstam.

Ja vēlaties arī olbaltumvielas, laba izvēle ir dažas šķēlēs sagrieztas gaļas šķēles, piemēram, salami vai pepperoni. Manas receptes ar sparģeļiem, kas ietīti prosciutto, būtu lieliska izvēle.

Vēl viena viegla uzkoda ir mani dārzeņu bezglutēna pavasara rullīši. Ļoti viegli un ļoti garšīgi.

Vēl viena iespēja ir sagādāt gatavus antipasto salātus vai antipasto šķīvi. Tas ir lielisks ēdiens, ko viesi varēs baudīt kopā ar vīniem.

Uzaicinājumu nosūtīšana

Vīna un siera ballītei piemērots cilvēku skaits ir tāds, kas var ērti izvietoties pie galda. Šai ballītei nav paredzēta milzīga pulcēšanās. 6-12 cilvēku ir pietiekami daudz.

Tas palīdz arī tad, ja viesiem ir vismaz līdzīga pieredze ar vīniem. Vīna pazinēji un "vīna kastē" cilvēki var nebūt tik labi sajaukti.

Jūs nevēlaties, lai nepieredzējuši vīna dzērāji justos neērti, un ballītē nevienam nav vajadzīgs "vīna zinātājs", kas viņus izglīto! Izmantojiet jauku ielūgumu[, lai ļautu cilvēkiem zināt, ka tas būs īpašs vakars.

Izvēlieties vīnus

Šo daļu var veikt divējādi. Jūs varat sarīkot aklo vīna degustāciju, kurā katrs cilvēks atnes pudeli, un tad jūs mēģināt to savienot ar sieru, kas jums ir pa rokai.

Vai arī jūs varat veikt nelielu izpēti un izvēlēties un iegādāties visus vīnus un sierus paši. Galvenais, ko vajadzētu atcerēties, ir sākt ar baltvīniem un, nonākot pie sarkanvīniem, pāriet no viegliem uz sātīgiem.

Porti un deserta vīni būtu pēdējie pāri.

Pareiza vīna temperatūra

Pretēji vispārpieņemtam uzskatam, sarkanvīnu nav paredzēts pasniegt istabas temperatūrā. Patiesībā to pirms pasniegšanas vajadzētu atdzesēt.

Pasniedzot un uzglabājot vīnus ieteicamajā temperatūrā, jūs iegūsiet vislīdzsvarotāko garšu, ko piedāvā katrs no vīniem.

Ja vīns tiek pasniegts pārāk karsts vai pārāk vēss, tā garša var būt nesabalansēta. Jūs varat nepamanīt vīna garšas nianses, ja vīnu neglabāsiet un nepasniegsiet optimālā temperatūrā.

Iepazīstieties ar šo rokasgrāmatu par pareizu vīna temperatūru.

Cik daudz iegādāties?

Vispārējs noteikums ir iegādāties 1-2 unces vīna uz vienu personu uz glāzi katra vīna katrai degustācijai. Tātad reiziniet 1-2 unces ar viesu skaitu un izmantojiet šo skaitli, lai noteiktu, cik daudz unču vīna jums nepieciešams katram vīnam, ko plānojat iegādāties.

Standarta vīna pudelē ir aptuveni 25 unces.

Siera izvēle

Vīnus un sieru var kombinēt bezgalīgi, taču pamatā sieri iedalāmi 4 kategorijās:

• Krēmīgs, dekadentisks siers ar maigu mizu
• Bieži vien asie cietie sieri (var būt nogatavināti).
• zilie sieri. Bieži vien tie ir sāļi un ar zilu dzīslojumu.
• Svaigi sieri: tie parasti nav veci un var būt gan pikanti, gan maigi, un bieži vien ir ziežami.

Foto kredīts Wikipedia commons via Flickr Quinet

Pāri

Saskaņojot vīnu un sieru, mēģiniet domāt par komplementārām garšām. Sulīgi vīni labi sader ar krēmīgām garšām.

Zilie sieri labi sader ar nedaudz saldākiem vīniem. Svaigi sieri lieliski sader ar nedaudz augļu vīniem utt.

Jūs varat pārbaudīt iepriekš, lai redzētu, kā jums patīk siera garša un vīna malks, vai arī vakara vakarā izspēlēt to pēc ausīm un uzzināt, kad to darīs jūsu draugi!

Internets ir brīnišķīgs informācijas avots par pārīšiem. Vienkārši meklējiet vīna un siera saderības Vislabāk ir sākt ar visvieglākajiem pārīšiem un pāriet pie smagākiem.

Vīna un siera ballītei bieži sastopamie pārīši

Ir daudz veidu, kā apvienot sieru un vīnu, bet daži no biežāk sastopamajiem pārīšiem ir šādi:

• Kamambērs ar šampanieti
• Gouda ar Merlot
• Asais Čedars ar Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola ar portvīnu
• Fetas siers ar Beaujolais
• Parmezāna siers ar Chianti
• Brie ar Chardonnay.

Taču ir desmitiem citu iespēju. Nedaudz izpētes ļaus jums atrast jums un jūsu viesiem piemērotus pārīšus.

Pareizie rīki

Šie instrumenti ir minimums. Jums būs nepieciešamas vīna glāzes (arī šampanieša flautas, ja tas ir viens no izvēles variantiem). Labs korķskrūvgriezis[ ir obligāta prasība.

Īpaši šķīvji sieram, groziņi maizei vai krekeriem rada noskaņu, un īpaši siera naži ir jauki, bet ne nepieciešami. Vīna spainītis un ledus baltvīniem palīdz saglabāt pareizo temperatūru, kad tos atverat.

Iegādājieties pareizās vīna glāzes

Sarkanā un vīna glāžu forma un izmēri ir diezgan atšķirīgi. Un, protams, šampanieša flautas ir ļoti atšķirīgas formas. Šajā gadījumā viens izmērs neder visiem.

Ja pasniedzat sarkanos, baltos un dzirkstošos vīnus, jums būs vajadzīgas trīs dažādas glāzes, lai tos pasniegtu. Glāzēm jābūt arī ar kātiņiem (lai viesi nesildītu vīnu ar rokām) un caurspīdīgām, lai būtu redzama vīna krāsa.

Palieciet gadījuma režīmā

Vīna un siera ballīte pēc būtības nav pārlieku formāla. Palieciet nesteidzīgi. Koka griešanas dēlīši un neliels groziņš krekeriem rada neformālu noskaņu.

Pat brūnais papīrs vai pergamenta papīrs siera uzglabāšanai piešķirs galdam lauku, neformālu izskatu.

Siera marķēšana

Vairāku siera šķirņu pasniegšana vienā ballītē nozīmē, ka varētu būt nepieciešamas etiķetes, lai viesi zinātu, kas tas ir par sieru. Man nepatīk smirdīgi sieri, tāpēc es gribētu zināt, vai kāds no tiem ir uz šķīvja, pirms es to nogaršoju!

Etiķetes var būt ļoti vienkāršas. Tikai daži zobu bakstāmie, krāsains kartona papīrs, līmes nūjiņa un šarpija pildspalva, un tās ir gatavas!

Izvēlnes rādīšana

Ja vakara gaitā pasniedzu vairākus ēdienus, man patīk viesus informēt par to, ko sagaidīt. Lieliska ideja, lai saglabātu neformālo raksturu, ir tāfeles ēdienkarte ar pāru ēdieniem vai citiem ēdieniem.

Ja viesi zinās, ko sagaidīt no ēdiena, viņi spēs saglabāt tempu un nepārspēt dzeršanas daļu.

Citas lietas, kas jāņem vērā vīna un siera ballītei

Vīna un siera salikšana var būt vienkāršs pasākums vai arī jūs varat iet uz visu. Šeit ir dažas citas idejas, ko apsvērt.

BYOB?

Viens no jautājumiem, ko bieži uzdod mani lasītāji, ir. ko ņemt līdzi uz vīna un siera ballīti? Ja vēlaties, lai viesi kaut ko atnes, piemēram, ēdienu vai vīnu, noteikti norādiet to ielūgumā.

Ja vēlaties piegādāt ēdienus un vīnus paši, lai pārliecinātos, ka pārīši ir labi, pārliecinieties, ka viesi to arī zina.

Vīna un siera ballīšu idejas par budžetu

Vairāku vīna pudeļu un daudz dažādu siera veidu iegāde var izmaksāt dārgi. Lai samazinātu izmaksas, meklējiet vietējos izdevīgus vīna piedāvājumus un pirms brauciena veiciet iepirkšanos.

Manā vietējā veikalā Trader Joe ir liels vīnu klāsts tikai par 3,99 dolāriem par pudeli, un tie joprojām garšo lieliski (tomēr pārbaudiet tos iepriekš.) Izvēloties lētākus vīnus, jūs varēsiet tērēt vairāk naudas sieram.

Noteikti meklējiet arī sieru ar vispārīgu veikalu zīmolu etiķetēm. Lielākā daļa no tiem ir daudz lētāki nekā labi zināmie zīmolu nosaukumi.

Iegūstiet dalību vietējā noliktavu klubā, piemēram, BJs vai Sam's club. To ietaupījumi uz vīnu un sieru ir ievērojami.

Vīna un siera ballītes spēles

Nekas nav labāks par ballīšu spēlēm, jo īpaši pēc pāris kārtām dzērienu lietošanas. Šeit ir dažas idejas:

• Uzrīkojiet aklas vīna un siera degustācijas, lai noskaidrotu, kuru vīnu un sieru jūsu viesi spēj atpazīt.
• Talantu šovs. Aiciniet viesus nostāties grupas priekšā un izmantot savus personīgos talantus, lai raksturotu vīnus vai sierus. Viņi var dziedāt, zīmēt vai uzvest šadaru skeču.

Vīna un siera ballīšu idejas dekorācijas

Jums nav jāiegādājas rotājumi, bet, ja vēlaties, varat. Šeit ir dažas idejas:

• Izdrukājiet dažas kartītes ar kādas pasaules daļas ainu un novietojiet uz tām attiecīgā reģiona vīna pudeli.
• Izveidojiet centrālo elementu un dekorēšanai izmantojiet dažas vīna pudeles.
• Izmantojiet vīna korķus, kuriem virsū ir pielīmētas dažas plastmasas dakšiņas, lai kalpotu kā vārda karšu turētāji.
• Izrotājiet ēdamistabas kamīnu ar zaļumiem un vīnogām.
• Vienkāršs stiepļu grozs ar korķiem (un jauniem korķiem) piešķirs galdam dekoru.

Labākais dienas laiks vīna un siera ballītei

Tā kā ēdiens nebūs svarīga pasākuma sastāvdaļa, varat izvēlēties agru sākumu, piemēram, plkst. 16.00, kad viņi vēl nav gatavi vakariņām, vai vēlāku, piemēram, plkst. 21.00, kad viņi jau ir paēduši.

Pārāk daudz ēdiena var izmainīt vīna uztveri, un liela daļa šīs ballītes ir vīna degustācija, tāpēc vēlaties, lai jūsu aukslējas būtu tīras.

Vīna degustācijas tehnikas

Daļa no vīna degustācijas ballītes prieka ir izskatīties kā ekspertam. Turiet glāzi rokās un vairākas sekundes to virpiniet. Nogaršojiet vīnu, lai labāk izjustu tā garšu, un pēc tam iedzeriet nelielu malku un vairākas sekundes virpiniet to mutē.

Pēc degustācijas daži cilvēki vīnu izspļauj, bet citi norij. Ja kādam no viesiem patīk tā darīt, būtu labi, ja būtu dažas labi novietotas spļaujamās kastītes (mazas plastmasas krūzes) (un tas ļaus jums kontrolēt izdzertā alkohola daudzumu!).

Ir arī labi, ja pa rokai ir ūdens, lai mazinātu alkohola iedarbību un attīrītu aukslējas. Ūdens pasniegšana vīna glāzēs palīdz uzturēt ballītes noskaņu.

Novērtējiet vīnu Bezmaksas izdrukas

Daudzi no šiem vīniem un sieriem var būt tādas šķirnes, ko viesi iepriekš nav baudījuši, un viņi var vēlēties to pierakstīt. Vīnu vērtēšana ir arī viena no vīna degustācijas ballītes jautrajām daļām.

Vīni bieži tiek vērtēti pēc izskata, aromāta, ķermeņa, garšas un garšas. Šī izdrukājamā sadaļa ļaus viesiem novērtēt savu izvēli, un tad visi varēs salīdzināt, lai redzētu, kas kuram vislabāk patika.

Spiediet šeit (vai noklikšķiniet uz izdrukas), lai izdrukātu Vīna vērtējuma lapu datorā. Kad pasniegt papildu ēdienu

Ja kopā ar vīnu plānojat pasniegt ne tikai sieru, bet arī citus ēdienus, vislabāk tos pasniegt starp degustācijām. Tas dod iespēju arī alkoholam nostabilizēties, lai neviens nepārspīlētu.

Nesaņemiet vīnu "izšķērdēts"

Ir daudz citu reižu, kad var dzert, lai iedzertu, ja tas ir tas, kas jūs uzmundrina. Vīna degustācijas ballīte nav īstais brīdis, lai pēc katras degustācijas izdzertu pēdējo glāzi vīna.

Šī ir ballīte par pieredzi, nevis iespēja dzert kā koledžas iesācējam. Izspļaujiet vairāk, nekā norijat, un viss būs kārtībā!

Tas šķiet garš padomu saraksts, bet patiesībā nav nekā vieglāka par vīna un siera ballīti. Viss ir gatavs jau iepriekš. Pavārmāksla ir ļoti maza, un jūs varat pavadīt laiku ballītē kopā ar draugiem, nevis visu vakaru sēdēt virtuvē.

Tā ir lieliska izvēle nelielai vakariņu ballītei, meiteņu (vai puišu) vakaram un īpašam vakaram tikai jums un jūsu mīļotajam cilvēkam. Ar vīnu un sieru jūs patiešām nevarat neko sajaukt.

Vai vēlaties atgādinājumu par šo ziņu par vīna un siera ballītes padomiem? Vienkārši piespraudiet šo attēlu kādam no saviem izklaides dēļiem Pinterest, lai vēlāk to varētu viegli atrast.

Administratora piezīme: Šī ziņa par vīna un siera ballītes rīkošanu pirmo reizi parādījās blogā 2011. gada aprīlī. Esmu atjauninājusi šo ziņu, lai pievienotu jaunus padomus un fotoattēlus, video, kā arī izdrukājamu karti, kas palīdzēs jums, iepērkoties ballītes rīkošanā.

Vīna un siera ballītei nepieciešamie piederumi

Vīna un siera apvienošana vienmēr ir jautrs veids, kā izklaidēt viesus. Šie svarīgākie produkti nodrošinās, ka jums būs viss nepieciešamais vakara vajadzībām.

Materiāli

• Vīns
• Dažādu sieru daudzveidība
• Viegli ēdieni (krekeri, augļi, rieksti u. c.).
• Vīna glāzes (gan sarkanvīna, gan baltvīna izmēra)
• Šampanieša flautas (ja plānojat nobaudīt šampanieti)
• Ledus spainis (lai baltvīnu un šampanieti atdzesētu)
• Vīna korķi un pudeļu aizbāžņi
• Vīna vērtējuma lapa (lejupielādējiet manu iepriekš minētajā aprakstā)

Instrukcijas

Paturiet prātā šos savienojumus. Ir vēl daudzi citi, bet iesācējiem šie ir labi piemēroti.

• Kamambērs ar šampanieti
• Gouda ar Merlot
• Asais Čedars ar Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola ar portvīnu
• Fetas siers ar Beaujolais
• Parmezāna siers ar Chianti
• Brie ar Chardonnay.

Piezīmes

Cik daudz vīna iegādāties?

Vispārējs noteikums ir iegādāties 1-2 unces vīna uz glāzi no katra vīna katrai degustācijai. Reiziniet to ar viesu skaitu, un jūs zināsiet, cik unces katra veida vīna iegādāties.

Ieteicamie produkti

Kā Amazon asociētais partneris un citu partneru programmu dalībnieks es nopelnu no atbilstošiem pirkumiem.

• Owltoppers pudeļu aizbāžņi (4 iepakojums, 2 izmēri) Vīna taupītājs, šampanieša konservators, dekoratīvo silikona pudeļu korķu komplekts, unikāla vīna mīļotāju dāvanu ideja
• 100% dabīgs bambusa siera dēlis un galda piederumu komplekts ar izvelkamu atvilktni, Home Euphoria . Servēšanas paplāte vīnam, krekeriem, gaļas izstrādājumiem. Lieliski piemērots Ziemassvētku, kāzu un mājas iekārtošanas dāvanām.
• Siers "Perfect Partners" sarkanvīna saderībai, 24 unces, kastē