Jak uspořádat dokonalý večírek s vínem a sýrem - tipy na párování vín

A Večírek s vínem a sýrem je tak zábavné! Snoubení vína a sýra je jedním z největších kulinářských potěšení.

A když z párování uděláte večírek s blízkými a přáteli, bude to výjimečný večer.

Prázdniny jsou tady a my jsme připraveni se bavit s přáteli. To ale neznamená, že se musí jednat o velké večírky.

Podle mého názoru se k sobě nic nehodí tak jako plné víno a kousek lahodně vyzrálého sýra. Ale pouhé otevření lahve a balení sýra ještě neznamená, že se jedná o večírek s vínem a sýrem (nebo alespoň ne o úžasný večírek!).

Víno je tak oblíbené, že existuje mnoho národních dnů věnovaných všem odrůdám vína. Je to ideální nápoj pro kombinaci se sýrem. Pojďme zjistit, jak na to.

Tipy na večírek s vínem a sýrem pro báječné setkání

Připravila jsem pro vás několik tipů, jak zajistit, aby váš příští večírek s vínem a sýrem byl takový, na který budou vaši hosté dlouho vzpomínat. Nevyžaduje to mnoho úsilí, ale pro dobrý úspěch je třeba něco naplánovat.

Příprava na večírky s vínem a sýrem

Abyste měli večírek bez stresu, udělejte co nejvíce přípravných prací předem. Hlavní pozornost na tomto večírku bude věnována výběru vína a sýrů, které se k němu hodí.

Výběr záleží na vás. Pokud se hodláte zaměřit na sýry, vyberte si nejdříve ty a pak se rozhodněte, co přidáte k vínům.

Pokud budou hlavní hvězdou vína, vyberte je jako první a teprve potom přidejte sýr.

Protože sýr je poměrně těžký, připravte si ostatní jídla spíše lehká. Stačí ovoce, zelenina a lehké krekry nebo chléb.

Sýry vyndejte z lednice alespoň 30 minut před příchodem hostů. Nejlépe se podávají při pokojové teplotě. Červená vína by měla být otevřená, aby mohla dýchat, a bílá vína by měla být předem vychlazená.

Přibližně 10 minut před příchodem přinesete další jídlo a spustíte svůj oblíbený playlist, abyste při příchodu hostů navodili příjemnou náladu.

Několik dobře umístěných bez vůně Svíčky jsou také pěkné (nechcete konkurenční vůně, protože budete posuzovat vůni vína).

Nápady na menu pro večírek s vínem a sýrem

Samozřejmě budete potřebovat víno a sýr. Ale samotný sýr nebude stačit na vyvážení alkoholu, který k ochutnávce vína patří, takže budou potřeba i další potraviny.

K této kombinaci se hodí hroznové víno, jahody a další ovoce. K výběru sýrů se hodí také košík krekrů nebo křupavý chléb.

Nezapomeňte vybrat kvalitní krekry nebo chléb, protože sýr budete podávat s nimi.

Rajčata, proužky čerstvé bazalky a kousky sýra mozzarella tvoří pěknou směs, kterou můžete přidat i na talíř. Můžete ji pokapat trochou olivového oleje a dochutit košer solí a drceným černým pepřem.

Na nákupní seznam je vhodné přidat také fíky a olivy.

Pokud chcete i nějaké bílkoviny, hodí se několik plátků masa, například salám nebo feferonky. Skvělou volbou jsou i mé recepty na chřest zabalený v prosciuttu.

Dalším lehkým předkrmem jsou moje bezlepkové zeleninové závitky. Velmi lehké a tak chutné.

Další možností je mít po ruce připravený salát antipasto nebo antipasto talíř. Tím získáte ideální typ jídla, které si hosté vychutnají k vínu.

Odesílání pozvánek

Pro večírek s vínem a sýrem je vhodný počet lidí, který se pohodlně vejde ke stolu. Není to typ večírku pro obrovské množství lidí. 6-12 lidí bohatě stačí.

Pomáhá také, když mají hosté s víny alespoň podobné zkušenosti. Znalci vína a lidé, kteří si víno koupí v krabici, se nemusí dobře kombinovat.

Nechcete, aby se nezkušení pijáci vína cítili trapně, a nikdo opravdu nepotřebuje, aby ho na večírku poučoval "všeználek o víně"! Použijte hezkou pozvánku[, aby lidé věděli, že to bude výjimečný večer.

Výběr vín

Tuto část můžete provést dvěma způsoby. Můžete uspořádat slepou degustaci, kdy každý přinese láhev vína a pak se ji pokusíte spárovat se sýry, které máte po ruce.

Nebo si můžete udělat průzkum a všechna vína a sýry si vybrat a koupit sami. Hlavně nezapomeňte začít s bílými víny a postupovat od lehkých k plným, až se dostanete k červeným vínům.

Posledním párováním jsou portské a dezertní vína.

Správná teplota vína

Navzdory všeobecnému přesvědčení není červené víno určeno k podávání při pokojové teplotě. Ve skutečnosti mu prospívá, když se před podáváním zchladí.

Servírování a skladování vín při doporučených teplotách vám zajistí, že chutě jednotlivých vín budou co nejvyváženější.

Pokud je víno podáváno příliš horké nebo příliš chladné, může mít nevyrovnanou chuť. Pokud víno neskladujete a nepodáváte při optimální teplotě, můžete přijít o jemné chuťové nuance.

Podívejte se na tohoto průvodce správnou teplotou vína.

Za kolik koupit?

Obecným pravidlem je nakoupit 1-2 unce vína na osobu na sklenku každého vína pro každou degustaci. 1-2 unce tedy vynásobte počtem hostů a použijte toto číslo pro množství uncí, které potřebujete pro každé z vín, které hodláte koupit.

Běžná láhev vína obsahuje asi 25 uncí.

Výběr sýra

Existuje nekonečné množství způsobů, jak snoubit vína a sýry, ale v zásadě se sýry dělí do 4 kategorií:

• Krémový, dekadentní sýr s měkkou kůrou
• Tvrdé sýry, které jsou často ostré (mohou být zrající).
• Modré sýry, které jsou často slané a mají modré žilkování.
• Čerstvé sýry: obvykle nejsou staré, mohou být pikantní nebo jemné a často se dají roztírat.

Foto kredit Wikipedia commons via Flickr Quinet

Párování

Při párování vína a sýra se snažte myslet na doplňující se chutě. Svěží vína se dobře hodí ke smetanovým chutím.

Modré sýry se dobře hodí k mírně sladším vínům. Svěží sýry se skvěle snoubí s mírně ovocnými víny atd.

Můžete to vyzkoušet předem a zjistit, jak vám chutná ochutnávka sýra a doušek vína, nebo si to nechte na večer a zjistěte to, až to zjistí vaši přátelé!

Internet je skvělým zdrojem informací o párování. Stačí vyhledat. párování vína a sýrů Nejlepší je začít s nejlehčími páry a postupovat k těžším.

Běžné párování vína a sýrů na večírku

Sýr a víno se dají kombinovat na mnoho způsobů, ale mezi nejčastější kombinace patří:

• Camembert se šampaňským
• Gouda s Merlotem
• Ostrý čedar s Cabernet Sauvignonem
• Gorgonzola s portským
• Sýr Feta s Beaujolais
• Parmezán s Chianti
• Brie s Chardonnay.

Existují však desítky dalších možností. Trocha pátrání vám umožní najít kombinace, které budou vyhovovat vám i vašim hostům.

Správné nástroje

Těchto nástrojů je opravdu minimum. Budete potřebovat sklenice na víno (i flétny na šampaňské, pokud je to jedna z možností). Dobrá vývrtka[ je nutností.

Speciální talíře na sýry, košíky na chléb nebo krekry navodí atmosféru a speciální nože na sýry jsou hezké, ale ne nezbytné. Kbelík na víno a led na bílá vína pomůže udržet jejich správnou teplotu, jakmile je otevřete.

Pořiďte si správné sklenice na víno

Tvar a velikost skleniček na červené a víno jsou zcela odlišné. A samozřejmě i flétny na šampaňské mají zcela odlišný tvar. Při této příležitosti platí, že jedna velikost nesedí všem.

Pokud podáváte červené, bílé a šumivé víno, budete potřebovat tři různé sklenice na jejich podávání. Sklenice by také měly mít stopky (aby si hosté víno neohřívali rukama) a měly by být čiré, aby byla vidět barva vína.

Zůstaňte ležérní

Večírek s vínem a sýrem není ze své podstaty příliš formální. Zůstaňte neformální. Dřevěná prkénka na krájení a malý košík na krekry navodí neformální náladu.

I hnědý papír nebo pergamenový papír, na který se sýr ukládá, dodá stolu rustikální, neformální vzhled.

Označení sýra

Podávání několika druhů sýrů na jedné party znamená, že by mohly být potřeba štítky, aby hosté věděli, o jaký sýr se jedná. Nemám ráda smradlavé sýry, takže bych chtěla vědět, jestli je nějaký na talíři, než ho ochutnám!

Štítky mohou být velmi jednoduché. Stačí párátka, barevný karton, lepicí tyčinka a pero Sharp a máte je hotové!

Zobrazení nabídky

Když během večera servíruji několik chodů, ráda dám hostům vědět, co mohou očekávat. Skvělým nápadem, jak zachovat neformální charakter, je jídelní lístek s párováním nebo dalšími možnostmi jídla na tabuli.

Pokud hosté vědí, co mohou očekávat od jídla, budou moci udržovat tempo a nepředbíhat v pití.

Další věci, které je třeba vzít v úvahu při pořádání večírku s vínem a sýrem

Snoubení vína a sýra může být jednoduchou příležitostí, nebo se můžete pustit do všeho naplno. Zde je několik dalších nápadů, které stojí za zvážení.

BYOB?

Čtenáři se často ptají na jednu věc. co si vzít na večírek s vínem a sýrem? Pokud si přejete, aby hosté něco přinesli, ať už jídlo nebo víno, nezapomeňte na to upozornit v pozvánce.

Pokud byste raději dodali jídlo a víno sami, abyste se ujistili, že párování je dobré, nezapomeňte to hostům také sdělit.

Nápady na večírek s vínem a sýrem s omezeným rozpočtem

Nákup několika lahví vína a mnoha různých druhů sýrů může být drahý. Abyste snížili náklady, hledejte místní výhodné nabídky vína a zásobte se předem.

Můj místní obchodník Trader Joe má v nabídce velký výběr vín za pouhých 3,99 dolaru za láhev, a přesto chutnají skvěle (ověřte si je však předem.) Výběr levnějších vín vám umožní utratit více peněz za sýr.

Nezapomeňte se také podívat po generických značkách sýrů v obchodech. Většina z nich je mnohem levnější než známé značky.

Pořiďte si členství v místním skladovém klubu, jako je BJs nebo Sam's club. Jejich úspory na víně a sýrech jsou značné.

Hry na párty s vínem a sýrem

Není nad společenské hry, zejména po několika skleničkách. Zde je několik nápadů:

• Uhodněte víno a sýr. Uspořádejte slepé ochutnávky vína a sýra a zjistěte, které víno a sýr vaši hosté poznají.
• Požádejte hosty, aby se postavili před skupinu a využili své osobní nadání k popisu vín nebo sýrů. Mohou zpívat, kreslit nebo předvést scénku šarády.

Nápady na party s vínem a sýrem

Dekorace nemusíte kupovat, ale pokud chcete, můžete. Zde je několik nápadů:

• Vytiskněte si několik kartiček s výjevem z některé části světa a na ně položte láhev vína z dané oblasti.
• Vyrobte si ozdobu a použijte několik lahví vína, které se stanou součástí dekorace.
• Použijte zátky od vína s plastovými vidličkami nalepenými nahoře jako držáky na jmenovky.
• Ozdobte krb v jídelně věncem ze zeleně a hroznů.
• Jednoduchý drátěný košík se zátkami (a novými zátkami) dodá stolu dekorativní nádech.

Nejlepší denní doba pro večírek s vínem a sýrem

Vzhledem k tomu, že jídlo nebude velkou součástí této události, můžete se rozhodnout pro brzký začátek, například v 16:00, kdy ještě nejsou připraveni na večeři, nebo pro pozdější začátek, například v 21:00, kdy už jsou najedení.

Příliš mnoho jídla může změnit vnímání vína a velkou část tohoto večírku tvoří degustace, takže budete chtít mít čisté chuťové buňky.

Techniky degustace vína

Součástí zábavy při degustaci vína je vypadat trochu jako odborník. Podržte sklenku a několik sekund s ní vířte. Přivoňte si k vínu, abyste lépe poznali jeho chuť, a pak si dejte malý doušek a několik sekund s ním vířte v ústech.

Záleží na vás, co budete dělat dál. Někteří lidé víno po ochutnání vyplivnou, jiní ho spolknou. Pokud to někteří hosté rádi dělají, je dobré mít několik dobře umístěných plivátek (malé plastové kelímky) (a můžete tak kontrolovat množství vypitého alkoholu!).

Je také dobré mít po ruce vodu, která zmírní alkohol a pročistí chuťové buňky. Podávání vody ve sklenicích na víno pomáhá udržovat dobrou náladu na večírku.

Ohodnotit víno Tisk k volnému použití

Mnohá z těchto vín a sýrů mohou být odrůdy, které hosté dosud neochutnali, a mohou si o tom chtít udělat poznámky. Hodnocení vín je také jednou ze zábavných částí degustačního večírku.

Vína se často hodnotí podle vzhledu, vůně, těla, chuti a konce, a to v tomto pořadí. Tato tisknutelná tabulka umožní hostům hodnotit jejich výběr a každý pak může porovnat, komu co chutnalo.

Klikněte zde (nebo klikněte na možnost tisku) a vytiskněte si hodnotící list vína na svém počítači. Kdy podávat jídlo navíc

Pokud k vínu plánujete podávat i jiné jídlo než sýr, je nejlepší podávat ho mezi jednotlivými degustacemi. To také umožní, aby se alkohol usadil a nikdo to s ním nepřehnal.

Nenechte si víno "vyhodit"

Pokud vás to láká, je spousta jiných příležitostí, kdy se můžete opít do němoty. Degustační večírek není příležitostí k tomu, abyste po každé ochutnávce vypili poslední zbytek vína.

Tohle je večírek o zážitcích, ne příležitost pít jako nováček na vysoké škole. Vyplivni víc, než spolkneš, a budeš v pořádku!

Zdá se to jako dlouhý seznam tipů, ale ve skutečnosti není nic jednoduššího než uspořádat večírek s vínem a sýrem. Všechno je připraveno předem, vařit se musí jen velmi málo a vy můžete trávit čas na večírku s přáteli, místo abyste byli celý večer v kuchyni.

Je to ideální volba pro malou večeři, dámskou (nebo pánskou) jízdu i výjimečný večer jen pro vás a vaši drahou polovičku. Vínem a sýrem opravdu nic nezkazíte.

Chcete si připomenout tento příspěvek s tipy na večírek s vínem a sýrem? Stačí si tento obrázek připnout na jednu ze svých zábavních nástěnek na Pinterestu, abyste ho později snadno našli.

Poznámka administrátora: Tento první příspěvek k pořádání večírku s vínem a sýrem se na blogu poprvé objevil v dubnu 2011. Příspěvek jsem aktualizovala a přidala nové tipy a fotografie, video a také kartičku k vytisknutí, která vám pomůže při nakupování na večírek.

Potřeby pro večírek s vínem a sýrem

Snoubení vína a sýrů je vždy zábavný způsob, jak pobavit hosty. Díky těmto nezbytnostem budete mít na večer vše po ruce.

Materiály

• Víno
• Různé druhy sýrů
• lehké potraviny (krekry, ovoce, ořechy atd.)
• Sklenice na víno (velikost pro červené i bílé víno)
• flétny na šampaňské (pokud plánujete ochutnat šampaňské)
• Kbelík s ledem (k udržení bílého vína a šampaňského v chladu)
• Zátky na víno a lahve
• Hodnotící list vína (můj si stáhněte v popisu výše)

Pokyny

Mějte na paměti tyto dvojice. Existuje mnoho dalších, ale tyto se pro začátečníky dobře osvědčují.

• Camembert se šampaňským
• Gouda s Merlotem
• Ostrý čedar s Cabernet Sauvignonem
• Gorgonzola s portským
• Sýr Feta s Beaujolais
• Parmezán s Chianti
• Brie s Chardonnay.

Poznámky

Kolik vína koupit?

Obecným pravidlem je nakoupit 1-2 unce vína na skleničku od každého druhu vína pro každou degustaci. Vynásobte to počtem hostů a budete vědět, kolik uncí vína od každého druhu je třeba nakoupit.

Doporučené produkty

Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám na kvalifikovaných nákupech.

• Owltoppers Bottle Stoppers (4 balení, 2 velikosti) Wine Saver, Champagne Preserver, dekorativní silikonová sada zátek na láhve, jedinečný nápad na dárek pro milovníky vína
• 100% přírodní bambusové prkénko na sýr a příbory s výsuvnou zásuvkou od Home Euphoria . Servírovací podnos na víno, krekry, uzeniny. Ideální pro vánoční, svatební a kolaudační dárky.
• Sýry Perfect Partners pro párování s červeným vínem, 24 uncí