Come organizzare una festa perfetta a base di vino e formaggio - Consigli per l'abbinamento dei vini

A Festa del vino e del formaggio L'abbinamento tra vino e formaggio è uno dei grandi piaceri culinari.

E fare dell'abbinamento una festa con i propri cari e gli amici dà vita a una serata speciale.

Le vacanze sono arrivate e siamo pronti a divertirci con i nostri amici, ma questo non significa che i raduni debbano essere necessariamente delle grandi feste.

A mio avviso, niente si sposa meglio di un vino corposo e di un boccone di formaggio stagionato, ma stappare una bottiglia e aprire una confezione di formaggio non è una festa a base di vino e formaggio (o almeno non è una festa straordinaria!).

Il vino è così popolare che ci sono molte giornate nazionali dedicate a tutte le varietà di vino. È la bevanda perfetta da abbinare al formaggio. Scopriamo come farlo.

Suggerimenti per feste a base di vino e formaggio per un incontro favoloso

Ho raccolto alcuni dei miei consigli per far sì che la vostra prossima festa a base di vino e formaggio sia una di quelle che i vostri ospiti ricorderanno a lungo. Non richiede un grande sforzo, ma comporta una certa pianificazione da parte vostra per una buona riuscita.

Preparazione per feste a base di vino e formaggio

Per avere una festa priva di stress, fate il più possibile i preparativi in anticipo. Il fulcro di questa festa sarà la scelta dei vini e dei formaggi da abbinare.

La scelta spetta a voi: se intendete concentrarvi sui formaggi, scegliete prima quelli e poi decidete cosa aggiungere ai vini.

Se i vini saranno i protagonisti, sceglieteli prima e poi aggiungete i formaggi.

Poiché il formaggio è piuttosto pesante, gli altri alimenti devono essere piuttosto leggeri: frutta, verdura e qualche cracker o pane leggero sono tutto ciò che serve.

Tirate fuori dal frigo i formaggi almeno 30 minuti prima dell'arrivo delle missioni e serviteli a temperatura ambiente. I vini rossi vanno aperti per farli respirare, mentre i vini bianchi vanno raffreddati in anticipo.

Portate il cibo circa 10 minuti prima dell'arrivo e avviate la vostra playlist preferita per creare un'atmosfera piacevole all'arrivo degli ospiti.

Alcuni ben posizionati non profumato Anche le candele sono adatte (non si vogliono aromi contrastanti perché si giudicherà l'aroma del vino).

Idee di menu per feste a base di vino e formaggio

Naturalmente avrete bisogno di vino e formaggio, ma il formaggio da solo non sarà sufficiente a compensare l'alcool che accompagna la degustazione di vini, quindi saranno necessari anche altri alimenti.

Mantenete la lista semplice: uva, fragole e altri frutti si abbinano bene a questa combinazione. Potrete anche scegliere un cestino di cracker o del pane croccante da aggiungere alla scelta dei formaggi.

Assicuratevi di scegliere cracker o pane di buona qualità, poiché il formaggio verrà servito con essi.

Pomodori, strisce di basilico fresco e pezzetti di mozzarella sono un bel piatto da aggiungere all'impasto. Si può irrorare con un po' d'olio d'oliva e condire con sale Kosher e pepe nero.

Anche i fichi e le olive sono un buon elemento da aggiungere alla lista della spesa.

Se volete anche un po' di proteine, un po' di affettati come il salame o il salamino sono una buona scelta. La mia ricetta degli asparagi avvolti nel prosciutto è un'ottima scelta.

Un'altra scelta di antipasti leggeri sono i miei involtini primavera di verdure senza glutine, molto leggeri e gustosi.

Un'altra opzione è quella di avere a portata di mano un'insalata di antipasti o un piatto di antipasti, per dare un tipo di cibo perfetto che gli ospiti potranno gustare con i vini.

Inviare gli inviti

Un buon numero di persone per una festa a base di vino e formaggio è quello che può stare comodamente intorno al tavolo. Non è il tipo di festa per una riunione enorme. 6-12 persone sono sufficienti.

Inoltre, è utile che gli ospiti abbiano almeno un'esperienza simile in fatto di vini: gli intenditori di vino e le persone "che bevono vino in scatola" potrebbero non andare d'accordo.

Non volete che i bevitori di vino inesperti si sentano in imbarazzo e nessuno ha bisogno di un "esperto di vino" che li istruisca a una festa! Usate un invito carino[ per far capire che sarà una serata speciale.

Scegliere i vini

Ci sono due modi per fare questa parte: si può fare una degustazione di vini alla cieca in cui ogni persona porta una bottiglia e poi si cerca di abbinarla ai formaggi che si hanno a disposizione.

In alternativa, potete fare una ricerca e scegliere e acquistare voi stessi tutti i vini e i formaggi. La cosa principale da ricordare è di iniziare con i vini bianchi e passare da quelli leggeri a quelli più corposi quando si arriva ai vini rossi.

Porti e vini da dessert sarebbero gli ultimi abbinamenti.

La corretta temperatura del vino

Contrariamente a quanto si crede, il vino rosso non è destinato a essere servito a temperatura ambiente, ma anzi trae beneficio da un periodo di raffreddamento prima di essere servito.

Servire e conservare i vini alle temperature consigliate consente di ottenere i sapori più equilibrati che ogni vino ha da offrire.

Se il vino viene servito troppo caldo o troppo freddo, il suo sapore può risultare sbilanciato. Se non si conserva e non si serve il vino alla sua temperatura ottimale, si rischia di non cogliere le sfumature del suo profilo gustativo.

Consultate questa guida per conoscere le corrette temperature del vino.

Quanto comprare?

La regola generale è quella di acquistare 1-2 once di vino a persona per ogni bicchiere di vino per ogni degustazione. Quindi, moltiplicate 1-2 once per il numero di ospiti e utilizzate questa cifra per la quantità di once necessarie per ciascuno dei vini che intendete acquistare.

Una bottiglia di vino standard contiene circa 25 once.

Scegliere il formaggio

Esistono infiniti modi per abbinare vini e formaggi ma, fondamentalmente, i formaggi si dividono in 4 categorie:

• Formaggio cremoso e decadente con crosta morbida
• Formaggi a pasta dura spesso piccanti (possono essere stagionati)
• Formaggi erborinati, spesso salati e con venature blu.
• Formaggi freschi: di solito non invecchiano, possono essere piccanti o delicati e spesso sono spalmabili.

Credito fotografico Wikipedia commons via Flickr Quinet

Gli abbinamenti

Quando si abbinano il vino e il formaggio, cercate di pensare a sapori complementari: i vini lucidi si sposano bene con i sapori cremosi.

I formaggi erborinati si abbinano bene a vini leggermente più dolci, i formaggi freschi sono ottimi abbinati a vini leggermente fruttati, e così via.

Potete fare una prova in anticipo per vedere se vi piace un assaggio di formaggio e un sorso di vino, oppure giocare d'anticipo la sera stessa e scoprirlo quando lo fanno i vostri amici!

Internet è una fonte meravigliosa di informazioni sugli abbinamenti. Basta cercare abbinamenti vino-formaggio È meglio iniziare con gli abbinamenti più leggeri e passare a quelli più pesanti.

Abbinamenti comuni per una festa a base di vino e formaggio

Ci sono molti modi per combinare formaggio e vino, ma alcuni abbinamenti comuni sono:

• Camembert con Champagne
• Gouda con Merlot
• Cheddar affilato con Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola al Porto
• Formaggio Feta con Beaujolais
• Parmigiano Reggiano con Chianti
• Brie con Chardonnay.

Ma ci sono decine di altre scelte: con un po' di ricerca potrete trovare gli abbinamenti più adatti a voi e ai vostri ospiti.

Gli strumenti giusti

Questi strumenti sono davvero il minimo. Avrete bisogno di bicchieri da vino (anche flutes da champagne, se è una delle scelte). Un buon cavatappi[ è un must.

Piatti speciali per il formaggio, cestini per il pane o i cracker creano l'atmosfera, e coltelli speciali per il formaggio sono belli ma non necessari. Un secchiello per il vino e del ghiaccio per i vini bianchi aiuta a mantenerli alla giusta temperatura una volta aperti.

Prendete i bicchieri da vino giusti

La forma e le dimensioni dei bicchieri da vino e da rosso sono molto diverse e, naturalmente, i flutes da champagne hanno una forma molto diversa. In questa occasione, una taglia non va bene per tutti.

Se servite vini rossi, bianchi e spumanti, avrete bisogno di tre bicchieri diversi per servirli. I bicchieri devono avere uno stelo (per evitare che gli ospiti scaldino il vino con le mani) e devono essere trasparenti, in modo che il colore del vino sia visibile.

Rimanere casual

Per sua natura, una festa a base di vino e formaggio non è eccessivamente formale. Rimanete casual: taglieri di legno e un piccolo cestino per i cracker creano un'atmosfera informale.

Anche la carta marrone o la carta pergamena per contenere il formaggio darà alla tavola un aspetto rustico e informale.

Etichettate il formaggio

Servire diverse varietà di formaggio in una festa significa che potrebbe essere necessario apporre delle etichette in modo che gli ospiti sappiano di che formaggio si tratta. Io non amo i formaggi puzzolenti, quindi vorrei sapere se ce n'è uno sul piatto prima di assaggiarlo!

Le etichette possono essere molto semplici: bastano degli stuzzicadenti, un cartoncino colorato, una colla stick e un pennarello e il gioco è fatto!

Visualizzare il menu

Quando servo più portate nel corso della serata, mi piace far sapere agli ospiti cosa si aspettano. Un'ottima idea per mantenere la natura informale è un menu su lavagna con gli abbinamenti o altre scelte alimentari.

Gli ospiti saranno in grado di darsi un ritmo e di non eccedere nel bere se sapranno cosa aspettarsi per il cibo.

Altre cose da considerare per una festa a base di vino e formaggio

L'abbinamento vino-formaggio può essere un'occasione semplice, oppure si può andare oltre: ecco altre idee da prendere in considerazione.

BYOB?

Una cosa che i miei lettori mi chiedono spesso è Cosa portare a una festa del vino e del formaggio? Se desiderate che gli ospiti portino qualcosa, cibo o vino, assicuratevi di indicarlo nell'invito.

Se preferite fornire voi stessi il cibo e il vino per assicurarvi che gli abbinamenti siano buoni, assicuratevi di comunicarlo anche agli ospiti.

Idee per feste a base di vino e formaggio con un budget limitato

L'acquisto di diverse bottiglie di vino e di diversi tipi di formaggio può essere costoso. Per contenere i costi, cercate le occasioni di vino locali e fate scorta in anticipo.

Il mio locale Trader Joe ha una grande varietà di vini a soli 3,99 dollari a bottiglia e il loro sapore è comunque ottimo (verificateli in anticipo, però). La scelta di vini meno costosi vi permetterà di spendere di più per il formaggio.

Inoltre, cercate le etichette generiche dei formaggi di marca, che nella maggior parte dei casi sono molto più economiche rispetto a quelle dei marchi più noti.

Iscrivetevi a un club di magazzino locale, come BJs o Sam's club: i loro risparmi su vino e formaggio sono considerevoli.

Giochi per feste a base di vino e formaggio

Non c'è niente di meglio dei giochi per le feste, soprattutto dopo qualche giro di bevute. Ecco alcune idee:

• Indovinate il vino e il formaggio: organizzate degustazioni alla cieca sia del vino che del formaggio per vedere quale dei due ospiti riesce a riconoscere.
• Talent show: chiedete agli ospiti di mettersi davanti al gruppo e di usare il loro talento personale per descrivere i vini o i formaggi: possono cantare, fare un disegno o una scenetta di mimi.

Decorazioni per feste a base di vino e formaggio

Non è necessario acquistare le decorazioni, ma se lo desiderate potete farlo: ecco alcune idee:

• Fate stampare alcuni cartoncini con una scena di una parte del mondo e mettete la bottiglia di vino di quella regione sopra i cartoncini.
• Preparate un centrotavola e utilizzate alcune bottiglie di vino incorporate nella decorazione.
• Utilizzate dei tappi di sughero con delle forchette di plastica incollate sopra per fungere da portanome.
• Aggiungete una ghirlanda di fiori e uva per decorare il caminetto della sala da pranzo.
• Un semplice cestino di filo di ferro con tappi di sughero (e tappi nuovi) aggiungerà un tocco decorativo alla tavola.

Il momento migliore della giornata per un party a base di vino e formaggio

Dato che il cibo non sarà una parte importante dell'occasione, potete optare per un inizio anticipato, come le 16.00, quando non sono ancora pronti per la cena, o un inizio posticipato, come le 21.00, quando hanno già mangiato.

Troppo cibo può alterare la percezione del vino e una parte importante di questa festa è una degustazione di vini, quindi è necessario avere palati puliti.

Tecniche di degustazione del vino

Parte del divertimento di una degustazione di vini consiste nel sembrare un po' un esperto. Prendete in mano il bicchiere e fatelo roteare per qualche secondo. Annusate il vino per avere un'idea più precisa del suo sapore e poi prendetene un piccolo sorso e fatelo girare in bocca per qualche secondo.

Alcuni sputano il vino dopo averlo assaggiato, altri lo ingoiano. Se alcuni ospiti lo desiderano, sarebbe opportuno munirsi di alcune sputacchiere ben posizionate (vanno bene anche dei bicchierini di plastica) (e vi permetteranno di tenere sotto controllo la quantità di alcol consumato).

È anche una buona idea avere a portata di mano dell'acqua per temperare l'alcol e pulire il palato. Servire l'acqua in bicchieri da vino aiuta a mantenere l'atmosfera della festa.

Vota il vino Stampabile gratuito

Molti di questi vini e formaggi possono essere varietà che gli ospiti non hanno mai assaggiato prima e potrebbero voler prendere nota di questo. Anche la valutazione dei vini è una delle parti più divertenti di una festa di degustazione.

I vini vengono spesso valutati in base all'aspetto, all'aroma, al corpo, al gusto e al finale, in quest'ordine. Questo stampabile permetterà agli ospiti di valutare le loro scelte e poi tutti potranno confrontarsi per vedere chi ha apprezzato cosa.

Fare clic qui (o fare clic sulla scheda stampabile) per stampare la scheda di valutazione del vino sul proprio computer. Quando servire il cibo extra

Se si prevede di accompagnare il vino con cibi diversi dal formaggio, è meglio servirlo tra una degustazione e l'altra, in modo che l'alcol abbia la possibilità di stabilizzarsi e che nessuno si abbuffi.

Non sprecate il vino

Ci sono molti altri momenti in cui si può bere per sballarsi, se è questo che vi piace. Una festa di degustazione di vini non è il momento in cui si deve tracannare l'ultimo vino dopo ogni assaggio.

Questa è una festa di esperienze, non un'occasione per bere come un novellino del college. Sputate più di quanto ingoiate e starete bene!

Sembra una lunga lista di consigli, ma in realtà non c'è niente di più facile da organizzare di una festa a base di vino e formaggio: tutto è pronto in anticipo, si deve cucinare pochissimo e si può passare il tempo alla festa con gli amici, invece di stare in cucina tutta la sera.

È una scelta perfetta per una piccola cena, per una serata tra donne (o tra uomini) e per una serata speciale solo per voi e la vostra dolce metà. Non si può davvero sbagliare con vino e formaggio.

Se desiderate un promemoria di questo post per i consigli per le feste a base di vino e formaggio, appuntate questa immagine su una delle vostre bacheche di intrattenimento su Pinterest, in modo da poterla ritrovare facilmente in seguito.

Nota dell'amministrazione: questo post è apparso per la prima volta sul blog nell'aprile del 2011. Ho aggiornato il post per aggiungere nuovi suggerimenti e foto, un video e una scheda stampabile per aiutarvi a fare acquisti per la festa.

Elementi essenziali per una festa a base di vino e formaggio

L'abbinamento di vino e formaggio è sempre un modo divertente per intrattenere gli ospiti. Questi elementi essenziali vi permetteranno di avere tutto a portata di mano per la serata.

I materiali

• Vino
• Varietà di formaggi diversi
• Opzioni alimentari leggere (cracker, frutta, noci, ecc.)
• Bicchieri da vino (sia da vino rosso che da vino bianco)
• Flutes da champagne (se intendete assaggiare lo champagne)
• Secchiello per il ghiaccio (per tenere in fresco il vino bianco e lo champagne)
• Tappi per vino e bottiglie
• Scheda di valutazione del vino (scarica la mia nella descrizione sopra)

Istruzioni

Tenete a mente questi abbinamenti: ce ne sono molti altri, ma questi funzionano bene per i principianti.

• Camembert con Champagne
• Gouda con Merlot
• Cheddar affilato con Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola al Porto
• Formaggio Feta con Beaujolais
• Parmigiano Reggiano con Chianti
• Brie con Chardonnay.

Note

Quanto vino comprare?

La regola generale è quella di acquistare 1-2 once di vino per bicchiere, di ogni vino per ogni degustazione. Moltiplicate questo valore per il numero di ospiti e saprete quante once di vino di ogni tipo acquistare.

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