Як влаштувати ідеальну винно-сирну вечірку

Зміст

A Вечірка вина та сиру Поєднання вина та сиру - одне з найбільших кулінарних задоволень.

А якщо ви влаштуєте вечірку з коханими та друзями, то це буде особливий вечір.

Настали свята, і ми готові до розваг з друзями. Це не означає, що зустрічі мають бути повноцінними великими вечірками.

На мою думку, ніщо так не поєднується, як насичене вино і шматочок смачного витриманого сиру. Але просто відкоркувати пляшку і відкрити упаковку сиру - це ще не означає зробити винно-сирну вечірку (або, принаймні, не приголомшливу вечірку!).

Вино настільки популярне, що існує безліч національних днів, присвячених усім сортам вина. Це ідеальний напій для поєднання з сиром. Давайте дізнаємося, як це зробити.

Поради для чудової вечірки з вином та сиром

Я зібрала кілька порад, як зробити так, щоб ваша наступна вечірка з вином і сиром запам'яталася гостям надовго. Це не потребує багато зусиль, але передбачає певне планування з вашого боку, щоб досягти успіху.

Підготовка до винно-сирних вечірок

Щоб вечірка пройшла без стресу, зробіть якомога більше підготовчої роботи заздалегідь. Основна увага на цій вечірці буде зосереджена на виборі вина та сирів до нього.

Якщо ви плануєте зосередитися на сирах, обирайте їх першими, а потім вирішуйте, що додати до вин.

Якщо зіркою будуть вина, спочатку зробіть їх вибір, а потім додайте сир.

Оскільки сир досить важкий, зробіть всі інші продукти досить легкими. Фрукти, овочі та трохи легких крекерів або хліба - це все, що потрібно.

Дістаньте сир з холодильника принаймні за 30 хвилин до початку квесту. Найкраще подавати його при кімнатній температурі. Червоні вина слід відкрити, щоб вони могли дихати, а білі - заздалегідь охолодити.

Приблизно за 10 хвилин до приходу гостей винесіть решту страв і увімкніть улюблений плейлист, щоб створити гарний настрій, коли прийдуть гості.

Кілька вдало розміщених без запаху свічки також підійдуть (вам не потрібні конкуруючі аромати, оскільки ви будете оцінювати аромат вина).

Ідеї меню для винно-сирної вечірки

Звичайно, вам знадобляться вино і сир, але одного сиру буде недостатньо, щоб компенсувати алкоголь, який супроводжує дегустацію вина, тому вам знадобляться й інші продукти.

Виноград, полуниця та інші фрукти чудово поєднуються з цією комбінацією. Вам також знадобиться кошик крекерів або хліб з хрусткою скоринкою, щоб доповнити вибір сиру.

Обов'язково обирайте якісні крекери або хліб, оскільки ви будете подавати сир з ними.

Помідори, смужки свіжого базиліка та шматочки сиру моцарела - чудова тарілка, яку можна додати до міксу. Можна скропити її оливковою олією та приправити кошерною сіллю і чорним меленим перцем.

Дивіться також: Креативне садове мистецтво

Інжир та оливки також варто додати до списку покупок.

Якщо ви також хочете трохи білка, кілька нарізаних шматочків м'яса, таких як салямі або пепероні - чудовий вибір. Мої рецепти спаржі, загорнутої в прошутто, будуть чудовим вибором.

Ще одна легка закуска - мої безглютенові овочеві спрінг-роли. Дуже легкі і такі смачні.

Інший варіант - мати під рукою заздалегідь підготовлений салат або тарілку з антипастою. Це ідеальна їжа, яка сподобається гостю з винами.

Надсилайте запрошення

Хороша кількість людей для вино-сирної вечірки - це та кількість, яка може комфортно розміститися за вашим столом. Це не той тип вечірки, де збирається величезна компанія. 6-12 осіб - це багато.

Також допоможе, якщо гості мають хоча б схожий досвід з винами. Поціновувачі вин і люди, які полюбляють "вино в коробці", можуть не дуже добре поєднуватися.

Ви ж не хочете, щоб недосвідчені любителі вина почувалися ніяково, і нікому не потрібне "всезнайко про вино", який виховує їх на вечірці! Використовуйте гарне запрошення, щоб дати людям зрозуміти, що це буде особливий вечір.

Вибираємо вина

Є два способи зробити це: можна влаштувати дегустацію наосліп, коли кожен приносить пляшку вина, а потім ви намагаєтеся поєднати його з сирами, які у вас є під рукою.

Або ж ви можете провести дослідження, вибрати і придбати всі вина і сири самостійно. Головне пам'ятати, що починати варто з білих вин, а потім переходити від легких до повнотілих, коли дійдете до червоних вин.

Портвейни та десертні вина будуть останніми парами.

Правильна температура вина

Всупереч поширеній думці, червоне вино не призначене для подачі при кімнатній температурі. Насправді воно тільки виграє, якщо його охолодити перед подачею.

Подача та зберігання вин при рекомендованій температурі гарантує, що ви отримаєте найбільш збалансовані смаки, які може запропонувати кожне з них.

Якщо вино подається занадто гарячим або занадто холодним, воно може мати незбалансований смак. Ви можете втратити тонкощі смакового профілю вина, якщо не зберігатимете і не подаватимете його при оптимальній температурі.

Ознайомтеся з цим посібником щодо правильної температури вина.

Дивіться також: Підручник з виготовлення рулону ручки своїми руками - саморобний рожевий тримач для ручок своїми руками!

Скільки купувати?

Загальне емпіричне правило - купувати 1-2 унції вина на людину на келих кожного вина для кожної дегустації. Отже, помножте 1-2 унції на кількість гостей і використовуйте цю цифру для визначення кількості унцій, необхідних для кожного вина, яке ви маєте намір купити.

Стандартна пляшка вина містить близько 25 унцій.

Виберіть сир

Існує нескінченна кількість способів поєднувати вина і сир, але, в основному, сири діляться на 4 категорії:

Вершковий, декадентський сир з м'якою шкіркою
Тверді сири, часто гострі (можуть бути витримані).
Блакитні сири. Вони часто солоні і мають блакитні прожилки
Свіжі сири: вони зазвичай не мають віку і можуть бути як гострими, так і м'якими, і часто намазуються.

Фото: Wikipedia Commons через Flickr Quinet

Парами

Підбираючи вино і сир, намагайтеся думати про компліментарні смаки. Насичені вина добре поєднуються з вершковими ароматами.

Блакитні сири добре поєднуються з трохи солодшими винами, свіжі сири - зі злегка фруктовими винами і так далі.

Ви можете спробувати заздалегідь, щоб дізнатися, як вам сподобається смак сиру і ковток вина, або зіграти його на слух вночі і дізнатися, коли це зроблять ваші друзі!

Інтернет є чудовим джерелом інформації про пари. Просто пошукайте поєднання вина та сиру Найкраще починати з найлегших пар, а потім переходити до важчих.

Поширені пари для вино-сирної вечірки

Існує безліч способів поєднувати сир і вино, але є кілька найпоширеніших пар:

Камамбер з шампанським
Гауда з мерло
Гострий Чеддер з Каберне Совіньйон
Горгонзола з портвейном
Сир Фета з божоле
Сир пармезан з к'янті
Брі з Шардоне.

Але є й десятки інших варіантів. Невелике дослідження дозволить вам знайти поєднання, які підійдуть вам і вашим гостям.

Правильні інструменти

Ці інструменти - дійсно мінімум. Вам знадобляться келихи для вина (і фужери для шампанського, якщо це один з варіантів). Хороший штопор [обов'язково].

Спеціальні тарілки для сиру, кошики для хліба або крекерів створюють настрій, а спеціальні ножі для сиру бажані, але не обов'язкові. Відерце для вина і лід для білих вин допомагають зберегти їх правильну температуру після відкриття.

Придбайте правильні келихи для вина

Форма і розмір келихів для червоного і винного вина зовсім різні. І, звичайно ж, фужери для шампанського мають зовсім іншу форму. У цьому випадку один розмір не підходить для всіх.

Якщо ви подаєте червоне, біле та ігристе вино, вам знадобляться три різні келихи для їх подачі. Келихи також повинні мати ніжки (щоб гості не гріли вино руками) і бути прозорими, щоб було видно колір вина.

Залишайся невимушеним

За своєю природою вечірка з вином і сиром не є надто формальною. Залишайтеся невимушеними. Дерев'яні дошки для нарізання і невеликий кошик для крекерів створюють неформальний настрій.

Навіть коричневий папір або пергаментний папір для сиру додасть столу сільського, неформального вигляду.

Позначте сир

Подача декількох сортів сиру на одній вечірці означає, що можуть знадобитися етикетки, щоб гості знали, що це за сир. Мені не подобаються смердючі сири, тому я хотів би знати, чи є такий на тарілці, перш ніж скуштувати його!

Етикетки можуть бути дуже простими: кілька зубочисток, кольоровий картон, клей і фломастер - і все готово!

Відображення меню

Коли я подаю кілька порцій їжі протягом вечора, мені подобається давати гостям знати, чого очікувати. Чудова ідея для дотримання неформальної атмосфери - меню на крейдяній дошці, де вказані поєднання або інші варіанти страв.

Гості зможуть тримати себе в руках і не переборщити з випивкою, якщо знатимуть, чого очікувати від їжі.

Інші речі, які слід врахувати для вино-сирної вечірки

Поєднання вина і сиру може бути простим або ж ви можете піти далі. Ось кілька інших ідей, які варто розглянути.

BYOB?

Мої читачі часто запитують мене про наступне що принести на винно-сирну вечірку? Якщо ви хочете, щоб гості принесли щось із собою, наприклад, їжу або вино, обов'язково вкажіть це в запрошенні.

Якщо ви бажаєте самостійно забезпечити себе їжею та вином, щоб переконатися, що вони добре поєднуються, не забудьте також сказати про це гостям.

Ідеї бюджетних винно-сирних вечірок

Купівля кількох пляшок вина і великої кількості різних сортів сиру може бути дорогою. Щоб зменшити витрати, слідкуйте за місцевими винними розпродажами і зробіть запаси заздалегідь.

У моєму місцевому магазині Trader Joe є великий вибір вин всього за $3.99 за пляшку, і вони все ще мають чудовий смак (проте, перевірте їх заздалегідь). Вибираючи менш дорогі вина, ви зможете витратити більше грошей на сир.

Також обов'язково шукайте універсальні етикетки магазинів. Більшість з них коштують набагато дешевше, ніж відомі бренди.

Отримайте членство в місцевому клубі складів, такому як BJs або Sam's. Їх економія на вині та сирі є значною.

Ігри для вечірки з вином та сиром

Немає нічого кращого за ігри на вечірці, особливо після кількох раундів випивки. Ось кілька ідей:

Вгадай вино та сир. Влаштуйте сліпі дегустації вина та сиру, щоб побачити, які з них зможуть впізнати ваші гості.
Попросіть гостей стати перед групою і використати свої особисті таланти для опису вин або сирів. Вони можуть заспівати, намалювати малюнок або розіграти сценку з шарадами.

Ідеї прикрас для вечірки з вином та сиром

Вам не обов'язково купувати прикраси, але ви можете це зробити за бажанням. Ось кілька ідей:

Візьміть кілька роздрукованих карток із зображенням певної частини світу і покладіть на них пляшку вина з цього регіону.
Зробіть центральний елемент і використовуйте кілька пляшок вина, включених в оздоблення.
Використовуйте винні пробки з приклеєними зверху пластиковими виделками як тримачі для іменних карток.
Додайте гірлянду із зеленню та виноградом, щоб прикрасити мантію у вашій їдальні.
Простий дротяний кошик з корками (і новими корками) додасть нотку декору до столу.

Найкращий час для вино-сирної вечірки

Оскільки їжа не буде великою частиною свята, ви можете почати раніше, наприклад, о 16:00, коли вони ще не готові до вечері, або пізніше, наприклад, о 21:00, коли вони вже повечеряли.

Занадто багато їжі може змінити сприйняття вина, а велика частина цієї вечірки - це дегустація, тому вам знадобиться чисте піднебіння.

Техніки дегустації вина

Частина задоволення від дегустації вина полягає в тому, щоб виглядати експертом. Візьміть келих і покрутіть його кілька секунд. Понюхайте вино, щоб краще відчути його аромат, а потім зробіть невеликий ковток і покрутіть його в роті кілька секунд.

Вибір, що робити далі, залежить від вас. Деякі люди випльовують вино після дегустації, а інші ковтають. Кілька добре розміщених плювальниць (невеликі пластикові стаканчики підійдуть) будуть корисні, якщо хтось із гостей любить це робити (і дозволять вам контролювати кількість спожитого алкоголю!).

Також добре мати під рукою воду, щоб пом'якшити алкоголь і очистити піднебіння. Подача води у келихах для вина допомагає підтримувати настрій вечірки.

Оцініть вино Безкоштовна роздруківка

Багато з цих вин і сирів можуть бути сортами, які гості, можливо, не куштували раніше, і вони захочуть це занотувати. Оцінювання вин - це також одна з найцікавіших частин дегустації.

Вина часто оцінюють за зовнішнім виглядом, ароматом, тілом, смаком і післясмаком, саме в такому порядку. Ця роздруківка дозволить гостям оцінити свій вибір, а потім кожен зможе порівняти, щоб зрозуміти, кому що сподобалося.

Натисніть тут (або натисніть на файл для друку), щоб роздрукувати рейтингову таблицю вин на своєму комп'ютері. Коли подавати додаткову їжу

Якщо ви плануєте подавати до вина іншу їжу, окрім сиру, то краще подавати її між дегустаціями. Це також дасть алкоголю можливість встигнути влягтися, щоб ніхто не зловживав.

Не купуйте вино "даремно"

Є багато інших способів випити, щоб отримати кайф, якщо це те, що вам потрібно. Вечірка з дегустацією вин - це не той час, коли потрібно допивати останнє вино після кожної дегустації.

Це вечірка вражень, а не можливість напитися, як новачок у коледжі. Випльовуйте більше, ніж ковтаєте, і все буде добре!

Здається, що це довгий список порад, але насправді немає нічого простішого, ніж влаштувати вечірку з вином і сиром. Все готово заздалегідь. Готувати потрібно зовсім небагато, і ви можете провести час на вечірці з друзями, замість того, щоб сидіти на кухні всю ніч.

Це ідеальний вибір для невеликої званої вечері, дівич-вечора (або хлоп'ячого вечора) та особливого вечора тільки для вас і вашої другої половинки. Ви дійсно не помилитеся з вином і сиром.

Хочете нагадування про цю публікацію з порадами щодо винно-сирних вечірок? Просто закріпіть це зображення на одній з ваших розважальних дошок на Pinterest, щоб ви могли легко знайти його пізніше.

Примітка адміністратора: Ця стаття про організацію вино-сирної вечірки вперше з'явилася в блозі в квітні 2011 р. Я оновила її, додавши нові поради та фотографії, відео, а також роздруковану картку, яка допоможе вам при покупці продуктів для вечірки.

Вихід: одна казкова вечірка!

Найнеобхідніше для вино-сирної вечірки

Поєднання вина та сиру - це завжди веселий спосіб розважити гостей. Ці предмети першої необхідності гарантують, що у вас буде все під рукою на вечір.

Час підготовки 20 хвилин Активний час 3 години Загальний час 3 години 20 хвилин Складність легко

Матеріали

Вино
Різноманітність різних сирів
Легка їжа (крекери, фрукти, горіхи тощо)
Келихи для вина (як для червоного, так і для білого вина)
Фужери для шампанського (якщо ви плануєте спробувати шампанське)
Відерце для льоду (для охолодження білого вина та шампанського)
Винні пробки та пробки для пляшок
Карта вин (завантажити мою в описі вище)

Інструкція

Запам'ятайте ці пари. Існує багато інших, але ці добре підходять для початківців

Камамбер з шампанським
Гауда з мерло
Гострий Чеддер з Каберне Совіньйон
Горгонзола з портвейном
Сир Фета з божоле
Сир пармезан з к'янті
Брі з Шардоне.

Примітки

Скільки вина купувати?

Загальне правило - купувати 1-2 унції вина на келих, кожного вина для кожної дегустації. Помножте це на кількість гостей, і ви дізнаєтесь, скільки унцій вина кожного типу потрібно купити.

Як влаштувати ідеальну винно-сирну вечірку - поради щодо поєднання вин