Kaip surengti puikų vyno ir sūrio vakarėlį - patarimai, kaip derinti vyną

A Vyno ir sūrio vakarėlis tai labai smagu! Vyno ir sūrio derinimas yra vienas didžiausių kulinarinių malonumų.

O tai, kad poravimas tampa vakarėliu su artimaisiais ir draugais, sudaro ypatingą vakarą.

Šventės jau čia pat, ir mes pasiruošę linksmintis su draugais. Tai nereiškia, kad susibūrimai turi būti dideli vakarėliai.

Mano galva, niekas taip nedera kartu, kaip sodraus skonio vynas ir gardus brandinto sūrio kąsnis. Tačiau tik atkimšus butelį ir atidarius sūrio pakuotę, vyno ir sūrio vakarėlis dar nesukuriamas (arba bent jau ne nuostabus!)

Vynas toks populiarus, kad yra daugybė nacionalinių dienų, skirtų visoms vyno rūšims. Tai puikus gėrimas, kurį galima derinti su sūriu. Sužinokime, kaip tai padaryti.

Vyno ir sūrio vakarėlio patarimai, kaip surengti nuostabų susitikimą

Pateikiau keletą savo patarimų, kaip užtikrinti, kad kitas vyno ir sūrio vakarėlis būtų toks, kurį svečiai ilgai prisimins. Tam nereikia daug pastangų, tačiau norint, kad vakarėlis pavyktų, reikia šiek tiek planuoti.

Pasiruošimas vyno ir sūrio vakarėliams

Kad vakarėlis būtų be streso, kuo daugiau pasiruošimo darbų atlikite iš anksto. Šiame vakarėlyje daugiausia dėmesio bus skiriama vyno pasirinkimui ir prie jo derantiems sūriams.

Jei planuojate daugiausia dėmesio skirti sūriams, pirmiausia pasirinkite juos, o tada spręskite, ką pridėti prie vynų.

Jei svarbiausia bus vynai, pirmiausia pasirinkite juos, o tada pridėkite sūrį.

Kadangi sūris yra gana sunkus, pasirūpinkite, kad visi kiti maisto produktai būtų lengvi. Vaisiai, daržovės ir lengvi krekeriai ar duona yra viskas, ko reikia.

Sūrį iš šaldytuvo išimkite likus bent 30 minučių iki atvykstant kvestams. Juos geriausia patiekti kambario temperatūros. Raudonuosius vynus reikėtų atidaryti, kad jie galėtų kvėpuoti, o baltuosius - iš anksto atšaldyti.

Likus maždaug 10 minučių iki atvykimo laiko atneškite kitus patiekalus ir paleiskite mėgstamą grojaraštį, kad svečiams atvykus sukurtumėte gerą nuotaiką.

Keletas gerai išdėstytų bekvapis taip pat tinka žvakės (nenorite, kad aromatai konkuruotų, nes vertinsite vyno aromatą).

Vyno ir sūrio vakarėlių meniu idėjos

Žinoma, jums reikės vyno ir sūrio. Tačiau vien sūrio nepakaks, kad kompensuotumėte su vyno degustacija susijusį alkoholį, todėl reikės ir kitų maisto produktų.

Vynuogės, braškės ir kiti vaisiai puikiai dera su šiuo deriniu. Taip pat norėsite, kad prie sūrio pasirinkimo būtų krepšelis krekerių arba traškios duonos.

Būtinai pasirinkite geros kokybės krekerius arba duoną, nes sūrį patiekite su jais.

Pomidorai, šviežio baziliko juostelės ir mocarelos sūrio gabalėliai taip pat gražiai papuošia lėkštę. Galite apšlakstyti trupučiu alyvuogių aliejaus ir pagardinti košerine druska bei maltais juodaisiais pipirais.

Į pirkinių sąrašą taip pat verta įtraukti figas ir alyvuoges.

Jei norite ir baltymų, puikiai tiks kelios griežinėliais supjaustytos mėsos, pavyzdžiui, saliamio ar pepperoni. Puikus pasirinkimas - mano receptai, kuriuose siūlomi šparagai, įvynioti į prosciutto.

Kitas lengvas užkandis - mano daržovių suktinukai be glitimo. Labai lengvi ir labai skanūs.

Kitas variantas - turėti paruoštų antipastos salotų arba antipastos lėkštę. Tai puikus maistas, kuris svečiams patiks prie vyno.

Siųsti kvietimus

Geras žmonių skaičius vyno ir sūrio vakarėliui yra toks, kuris gali patogiai tilpti prie jūsų stalo. Tai nėra vakarėlis, skirtas didžiuliam susibūrimui. 6-12 žmonių yra pakankamas skaičius.

Taip pat padeda, jei svečiai turi bent jau panašią patirtį su vynais. Vyno žinovai ir "vyno dėžutėje" mėgėjai gali būti ne itin gerai suderinami.

Nenorite, kad nepatyrę vyno mėgėjai jaustųsi nepatogiai, o vakarėlyje niekam nereikia, kad juos mokytų "vyno žinovas"! Naudokite gražų kvietimą[, kad žmonės žinotų, jog tai bus ypatingas vakaras.

Pasirinkite vynus

Šią dalį galima atlikti dviem būdais: galite surengti aklą vyno degustaciją, kai kiekvienas asmuo atsineša po butelį vyno ir bando jį suderinti su turimais sūriais.

Arba galite atlikti tam tikrą tyrimą ir patys išsirinkti bei įsigyti visus vynus ir sūrius. Svarbiausia nepamiršti, kad reikia pradėti nuo baltųjų vynų, o pereinant prie raudonųjų vynų - nuo lengvų iki sodrių.

Paskutiniai deriniai būtų portas ir desertiniai vynai.

Tinkama vyno temperatūra

Priešingai nei manoma, raudonasis vynas nėra skirtas patiekti kambario temperatūros. Iš tikrųjų prieš patiekiant jį naudinga šiek tiek atšaldyti.

Patiekdami ir laikydami vynus rekomenduojamoje temperatūroje, užtikrinsite, kad kiekvieno vyno skonis būtų geriausiai subalansuotas.

Jei vynas patiekiamas per karštas arba per vėsus, jo skonis gali būti nesubalansuotas. Galite nepastebėti vyno skonio subtilybių, jei nelaikysite ir nepateiksite vyno optimalioje temperatūroje.

Patikrinkite šį vadovą, kaip nustatyti tinkamą vyno temperatūrą.

Kiek pirkti?

Bendra taisyklė yra tokia: kiekvienam asmeniui degustacijai reikia pirkti 1-2 uncijas vyno vienai taurei. 1-2 uncijas padauginkite iš svečių skaičiaus ir pagal šį skaičių apskaičiuokite, kiek uncijų vyno reikia kiekvienam iš vynų, kuriuos ketinate pirkti.

Standartiniame vyno butelyje yra apie 25 uncijos.

Pasirinkite sūrį

Vynus ir sūrį galima derinti be galo įvairiai, tačiau iš esmės sūriai skirstomi į 4 kategorijas:

• Kreminis, dekadentiškas sūris su minkšta odele
• Kietieji sūriai, dažnai aštrūs (gali būti brandinti).
• Mėlynieji sūriai. Jie dažnai būna sūrūs ir turi mėlyną spalvą.
• Švieži sūriai: paprastai jie nėra seni, gali būti aštrūs arba švelnūs ir dažnai tepami.

Vikipedijos bendruomenių nuotrauka per Flickr Quinet

Porų sudarymas

Derindami vyną ir sūrį, stenkitės galvoti apie vienas kitą papildančius skonius. Sodrūs vynai puikiai dera su kreminiais skoniais.

Mėlynieji sūriai puikiai dera su šiek tiek saldesniais vynais. Švieži sūriai puikiai dera su šiek tiek vaisiniais vynais ir t. t.

Galite iš anksto išbandyti, kaip jums patinka sūrio skonis ir gurkšnis vyno, arba vakare pasidairyti ir sužinoti, kai tai padarys jūsų draugai!

Internetas yra puikus informacijos apie poras šaltinis. vyno ir sūrio deriniai Geriausia pradėti nuo lengviausių porų ir pereiti prie sunkesnių.

Bendros vyno ir sūrio vakarėlio poros

Sūrį ir vyną galima derinti įvairiais būdais, tačiau kai kurie dažniausiai pasitaikantys deriniai yra šie:

• Kamamberas su šampanu
• "Gouda" su "Merlot
• Aštrus čederis su "Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola su uostu
• Fetos sūris su "Beaujolais
• Parmezano sūris su Chianti
• Brie su Chardonnay.

Tačiau yra dešimtys kitų pasirinkimų. Šiek tiek pasidomėję galėsite rasti jums ir jūsų svečiams tinkančias poras.

Tinkami įrankiai

Šių įrankių tikrai reikia mažiausiai. Jums reikės vyno taurių (taip pat ir šampano fleitų, jei tai vienas iš pasirinkimo variantų). Geras kamštelis[ yra būtinas.

Specialios lėkštės sūriui, krepšeliai duonai ar krekeriams sukuria nuotaiką, o specialūs peiliai sūriui yra gražu, bet nebūtina. Atidarius baltąjį vyną, kibirėlis vynui ir ledas padės išlaikyti tinkamą jo temperatūrą.

Įsigykite tinkamas vyno taures

Raudonojo ir vyno taurių forma ir dydis yra visiškai skirtingi. Ir, žinoma, šampano fleitos yra visai kitokios formos. Šia proga vienas dydis netinka visiems.

Jei vaišinate raudonuoju, baltuoju ir putojančiuoju vynu, jiems patiekti reikės trijų skirtingų taurių. Taurės taip pat turėtų būti su koteliais (kad svečiai nešildytų vyno rankomis) ir skaidrios, kad matytųsi vyno spalva.

Išlikti atsitiktinis

Iš prigimties vyno ir sūrio vakarėlis nėra pernelyg oficialus. Išlikite laisvi. Medinės pjaustymo lentelės ir nedidelis krepšelis krekeriams sukuria neformalią nuotaiką.

Netgi rudas popierius ar pergamentinis popierius, skirtas sūriui laikyti, suteiks stalui kaimišką, neformalią išvaizdą.

Sūrį paženklinkite etikete

Viename vakarėlyje patiekiant kelių rūšių sūrius, gali prireikti etikečių, kad svečiai žinotų, kas tai per sūris. Man nepatinka smirdantys sūriai, todėl prieš ragaudamas noriu žinoti, ar toks sūris yra lėkštėje!

Etiketės gali būti labai paprastos. Tereikia dantų krapštukų, spalvoto kartono, klijų lazdelių ir rašiklio "Sharp", ir jos bus padarytos!

Meniu rodymas

Kai per vakarą pateikiu kelis patiekalus, mėgstu pranešti svečiams, ko tikėtis. Puiki idėja, kaip išlaikyti neformalų pobūdį, yra meniu lentoje su porų ar kitų patiekalų pasirinkimais.

Jei svečiai žinos, ko tikėtis su maistu, jie galės neskubėti ir nepersistengti geriant.

Kiti dalykai, į kuriuos reikėtų atsižvelgti rengiant vyno ir sūrio vakarėlį

Vyno ir sūrio derinimas gali būti paprasta proga arba galite pasitelkti visas galimybes. Štai keletas kitų idėjų, kurias verta apsvarstyti.

BYOB?

Mano skaitytojai dažnai klausia ką atsinešti į vyno ir sūrio vakarėlį? Jei pageidaujate, kad svečiai ką nors atsineštų, pavyzdžiui, maisto ar vyno, būtinai tai nurodykite kvietime.

Jei norėtumėte patys tiekti maistą ir vyną, kad įsitikintumėte, jog deriniai yra geri, būtinai apie tai informuokite svečius.

Vyno ir sūrio vakarėlių idėjos su biudžetu

Kelių butelių vyno ir daugybės skirtingų rūšių sūrių pirkimas gali būti brangus. Kad išlaidos būtų mažesnės, ieškokite vietinių vyno nuolaidų ir iš anksto apsirūpinkite atsargomis.

Mano vietinis "Trader Joe" turi daug įvairių vynų, kurių butelis kainuoja tik 3,99 dolerio, ir jie vis tiek yra puikaus skonio (tačiau patikrinkite juos iš anksto.) Pasirinkę pigesnius vynus, galėsite daugiau pinigų skirti sūriui.

Taip pat būtinai ieškokite bendrinių parduotuvių prekės ženklų sūrių etikečių. Dauguma jų yra daug pigesni už gerai žinomus prekės ženklus.

Įsigykite narystę vietiniame sandėlių klube, pavyzdžiui, "BJs" arba "Sam's club". Jų siūlomos sūrio ir vyno nuolaidos yra labai didelės.

Vyno ir sūrio vakarėlio žaidimai

Nėra nieko geriau už vakarėlio žaidimus, ypač po kelių gėrimų raundų. Štai keletas idėjų:

• Surenkite aklą vyno ir sūrio degustaciją ir pažiūrėkite, kurį vyną ir sūrį svečiai atpažins.
• Talentų šou. Paprašykite svečių atsistoti priešais grupę ir, pasitelkus savo asmeninius talentus, apibūdinti vynus ar sūrius. Jie gali dainuoti, piešti ar vaidinti šaradas.

Vyno ir sūrio vakarėlių idėjos dekoracijos

Jums nereikia pirkti dekoracijų, bet jei norite, galite. Štai keletas idėjų:

• Atsispausdinkite kelias korteles su vaizdu iš kurios nors pasaulio dalies ir ant jų padėkite to regiono vyno butelį.
• Pasidarykite centrinę puošmeną ir į dekoracijas įkomponuokite kelis vyno butelius.
• Naudokite vyno kamščius, ant kurių priklijuotos plastikinės šakutės, kaip vardinių kortelių laikiklius.
• Papuoškite valgomojo kambario židinį girlianda su žalumynais ir vynuogėmis.
• Paprastas vielinis krepšelis su kamšteliais (ir naujais kamšteliais) papuoš stalą.

Geriausias dienos laikas vyno ir sūrio vakarėliui

Kadangi maistas nebus svarbi šventės dalis, galite rinktis ankstyvą pradžią, pavyzdžiui, 16.00 val., kai jie dar nėra pasiruošę vakarienei, arba vėlesnę, pavyzdžiui, 21.00 val., kai jie jau bus pavalgę.

Per didelis maisto kiekis gali pakeisti vyno suvokimą, o didelė šio vakarėlio dalis yra vyno degustacija, todėl norėsite, kad skonis būtų švarus.

Vyno degustavimo būdai

Dalis vyno degustacijos vakarėlio malonumo - atrodyti kaip ekspertui. Palaikykite taurę ir kelias sekundes ją sukite. Užuoskite vyno kvapą, kad geriau pajustumėte jo skonį, tada gurkštelėkite ir kelias sekundes sukite jį burnoje.

Kai kurie žmonės po degustacijos vyną išpila, o kiti nuryja. Jei kai kurie svečiai mėgsta taip elgtis, praverstų keletas gerai išdėstytų spjaudyklių (tinka nedideli plastikiniai puodeliai) (be to, galėsite kontroliuoti suvartoto alkoholio kiekį).

Taip pat pravartu po ranka turėti vandens alkoholiui sušvelninti ir gomuriui nuvalyti. Vandens patiekimas vyno taurėse padeda išlaikyti vakarėlio nuotaiką.

Įvertinkite vyną Nemokama spausdintinė medžiaga

Daugelis šių vynų ir sūrių gali būti tokių veislių, kurių svečiai anksčiau nėra ragavę, todėl jie gali norėti tai pasižymėti. Vynų vertinimas taip pat yra viena iš smagių vyno degustacijos vakarėlio dalių.

Dažnai vynai vertinami pagal išvaizdą, aromatą, kūną, skonį ir baigtį. Ši spausdintinė medžiaga leis svečiams įvertinti savo pasirinkimą ir tada visi galės palyginti, kas kam patiko.

Spustelėkite čia (arba spauskite spausdinamąjį variantą) ir atsispausdinkite vyno vertinimo lapą savo kompiuteryje. Kada patiekti papildomą maistą

Jei prie vyno planuojate patiekti ne tik sūrio, bet ir kitų patiekalų, geriausia juos patiekti tarp degustavimo sesijų. Taip alkoholis galės nusistovėti, kad niekas nepersivalgytų.

Negalima išgerti vyno "Wasted"

Yra daugybė kitų progų, kai galima išgerti, kad apsvaigtumėte, jei tik tai jums patinka. Vyno degustacijos vakarėlis - tai ne tas laikas, kai po kiekvienos degustacijos reikia išgerti paskutinį vyno gurkšnį.

Tai vakarėlis apie patirtį, o ne galimybė išgerti kaip koledžo naujokui. Išspjaukite daugiau, nei nurijote, ir viskas bus gerai!

Atrodo, kad tai ilgas patarimų sąrašas, bet iš tiesų nėra nieko lengviau surengti vyno ir sūrio vakarėlį, nei jį surengti. Viskas paruošta iš anksto, gaminti reikia labai nedaug, o jūs galite praleisti laiką vakarėlyje su draugais, užuot visą vakarą triūsę virtuvėje.

Tai puikus pasirinkimas nedidelei vakarienei, merginų (arba vaikinų) vakarui ir ypatingam vakarui, skirtam tik jums ir jūsų antrąjai pusei. Su vynu ir sūriu tikrai nesuklysite.

Ar norėtumėte, kad šis įrašas primintų vyno ir sūrio vakarėlių patarimus? Tiesiog prisekite šį paveikslėlį prie vienos iš savo pramogų lentų "Pinterest", kad vėliau galėtumėte jį lengvai rasti.

Administratoriaus pastaba: Šis įrašas apie vyno ir sūrio vakarėlio organizavimą pirmą kartą pasirodė tinklaraštyje 2011 m. balandį. Atnaujinau įrašą, kad pridėčiau naujų patarimų ir nuotraukų, vaizdo įrašą, taip pat atsispausdintiną kortelę, kuri padės jums apsipirkti vakarėliui.

Vyno ir sūrio vakarėlio reikmenys

Vyno ir sūrio derinimas - visada smagus būdas pavaišinti svečius. Su šiais būtiniausiais reikmenimis galėsite pasirūpinti, kad vakaro metu turėtumėte visko, ko reikia.

Medžiagos

• Vynas
• Įvairių sūrių įvairovė
• Lengvas maistas (krekeriai, vaisiai, riešutai ir kt.)
• Vyno taurės (raudonojo ir baltojo vyno dydžio)
• Šampano fleitos (jei planuojate paragauti šampano)
• Ledo kibirėlis (kad baltasis vynas ir šampanas būtų atšaldyti)
• Vyno kamščiai ir butelių kamščiai
• Vyno balų lapas (atsisiųskite mano aprašyme aukščiau)

Instrukcijos

Turėkite omenyje šias poras. Yra daugybė kitų, bet šios puikiai tinka pradedantiesiems.

• Kamamberas su šampanu
• "Gouda" su "Merlot
• Aštrus čederis su "Cabernet Sauvignon
• Gorgonzola su uostu
• Fetos sūris su "Beaujolais
• Parmezano sūris su Chianti
• Brie su Chardonnay.

Pastabos

Kiek vyno pirkti?

Bendra taisyklė yra tokia: kiekvienai degustacijos taurei įsigyti po 1-2 uncijas vyno iš kiekvienos vyno rūšies. Padauginę šią sumą iš svečių skaičiaus, sužinosite, kiek uncijų kiekvienos rūšies vyno reikia įsigyti.

Rekomenduojami produktai

Būdamas "Amazon" asocijuotu partneriu ir kitų partnerių programų nariu, uždirbu iš reikalavimus atitinkančių pirkinių.

• "Owltoppers" butelių kamščiai (4 pakuotė, 2 dydžiai) Vyno taupyklė, šampano konservatorius, dekoratyvinis silikoninių butelių kamščių rinkinys, unikali vyno mylėtojo dovanų idėja
• 100 % natūralaus bambuko sūrio lentos ir stalo įrankių rinkinys su ištraukiamu stalčiumi Home Euphoria . Padėklas vynui, krekeriams, mėsos gaminiams. Puikiai tinka Kalėdoms, vestuvėms ir namų apstatymo dovanoms.
• "Perfect Partners" sūrio dėžutė raudonajam vynui, 24 uncijos