完璧なワイン＆チーズ・パーティーの開き方 - ワインのペアリングのヒント

A ワイン＆チーズ・パーティー ワインとチーズの組み合わせは、偉大な食の楽しみのひとつである。

また、ペアリングを恋人や友人とのパーティにすることで、特別な一夜になる。

ホリデーシーズンが到来し、私たちは友人たちとのおもてなしの準備が整った。 だからといって、その集まりが本格的な大パーティーになる必要はない。

私の中では、フルボディのワインと熟成したチーズほど相性の良いものはないと思っている。 しかし、ただボトルの栓を抜き、チーズのパックを開けただけでは、ワインとチーズのパーティーにはならない（少なくとも、素晴らしいパーティーにはならない！）。

ワインの品種にちなんだ記念日があるほど、ワインはポピュラーな飲み物だ。 チーズとの相性も抜群である。 では、その方法をご紹介しよう。

ワインとチーズを楽しむパーティーの秘訣

次回のワイン＆チーズ・パーティーを、ゲストの記憶に残るものにするためのコツをいくつかまとめてみた。 手間はかからないが、成功させるためにはそれなりの計画が必要だ。

ワインとチーズのパーティの準備

ストレスのないパーティーをするために、下準備はできる限り前もってやっておくこと。 このパーティーの焦点は、ワインのチョイスとそれに合うチーズにある。

チーズに重点を置くのであれば、まずチーズを選び、それからワインに何を加えるかを決める。

ワインが主役の場合は、まずワインを選び、それからチーズを加える。

チーズはかなり重いので、他の食材はかなり軽めにする。 フルーツや野菜、軽いクラッカーやパンなどがあれば十分だ。

チーズはクエストが到着する30分前までに冷蔵庫から出しておくこと。 常温がベスト。 赤ワインは呼吸できるように開けておくこと、白ワインは前もって冷やしておくこと。

到着時間の10分ほど前に他の料理を出し、お気に入りのプレイリストを流して、ゲストが到着したら素敵なムードを作りましょう。

うまく配置されたいくつかの 無臭 ワインの香りを判断するのだから、競合する香りは避けたい）。

ワインとチーズのパーティーメニューのアイデア

もちろんワインとチーズは必要だが、チーズだけではワインテイスティングにつきもののアルコールを相殺することはできない。

この組み合わせには、ブドウやイチゴなどのフルーツがよく合う。 また、クラッカーやパンをバスケットに入れて、チーズを追加するのもいいだろう。

チーズと一緒に食べるので、クラッカーやパンは質の良いものを選ぶこと。

トマト、フレッシュバジルの千切り、モッツァレラチーズを加えてもおいしい。 オリーブオイルを少々かけ、コーシャーソルトと黒胡椒で味付けしてもよい。

イチジクとオリーブも買い物リストに加えるのに良いアイテムだ。

タンパク質も欲しいなら、サラミやペパロニなどのスライス肉もいい。 私のレシピでは、アスパラガスの生ハム巻きもいい。

もうひとつの軽い前菜は、グルテンフリーの野菜春巻き。 とても軽くておいしい。

また、アンティパスト・サラダやアンティパストの盛り合わせを用意し、ワインと一緒に楽しんでもらうのも一案だ。

招待状を送る

ワイン＆チーズ・パーティに適した人数は、テーブルをゆったりと囲める人数だ。 大勢が集まるタイプのパーティではない。

ワイン通と "箱入りワイン "通はあまり合わないかもしれない。

経験の浅いワイン愛好家に気まずい思いをさせたくないし、パーティーで "ワインに詳しい人 "に教えてもらう必要はない。 特別な夜になることを伝えるために、素敵な招待状を使おう。

ワインを選ぶ

各自が1本ずつワインを持ち寄り、手持ちのチーズとのペアリングを試すブラインド・ワイン・テイスティングという方法もある。

白ワインから始めて、赤ワインになったらライトボディからフルボディへと進むことだ。

ポートワインやデザートワインが最後のペアリングになるだろう。

ワインの適温

一般に信じられていることとは異なり、赤ワインは常温で飲むものではなく、冷やした方が美味しくなる。

推奨される温度でワインをサーブし、保存することで、それぞれのワインが提供する最もバランスの取れた風味を得ることができる。

ワインを最適な温度で保存・提供しないと、ワインの風味の微妙な違いを見逃してしまうかもしれません。

ワインの適切な温度については、こちらのガイドを参照のこと。

いくらで買う？

一般的な目安は、テイスティング用のワイン1杯につき1人1～2オンスのワインを購入することです。 ですから、1～2オンスに招待客の人数をかけて、その数字が購入予定のワインそれぞれに必要なオンスの量になります。

標準的なワインボトルには約25オンス入っている。

チーズを選ぶ

ワインとチーズの組み合わせ方は無限にあるが、基本的にチーズは4つのカテゴリーに分類される：

• クリーミーで魅惑的なチーズ。
• シャープなハードチーズ（熟成可）
• ブルーチーズ：塩味が強く、青い葉脈があるものが多い。
• フレッシュチーズ：通常は熟成させておらず、ピリッとしたものからマイルドなものまである。

写真クレジット Wikipedia commons via Flickr Quinet

ペアリング

ワインとチーズを合わせるときは、補完的な風味を考えるようにする。 青々としたワインはクリーミーな風味と相性が良い。

ブルーチーズはやや甘めのワインと、フレッシュチーズはややフルーティーなワインと、といった具合だ。

事前にチーズの味とワインの味を確かめておくのもいいし、当日のお楽しみとして、友人たちがチーズの味とワインの味を確かめるのもいい！

インターネットはペアリングに関する素晴らしい情報源です。 検索してみてください。 ワインとチーズのペアリング 一番軽いペアリングから始めて、重いペアリングに移行するのがベストです。

ワイン＆チーズパーティーの一般的なペアリング

チーズとワインを組み合わせる方法はたくさんあるが、一般的な組み合わせは以下の通り：

• カマンベールとシャンパーニュ
• ゴーダとメルロー
• シャープ・チェダー、カベルネ・ソーヴィニヨン添え
• ゴルゴンゾーラのポートワイン
• フェタチーズのボジョレー風味
• パルメザンチーズとキャンティ
• シャルドネ風味のブリー。

少し調べれば、あなたやゲストに合ったペアリングを見つけることができる。

適切なツール

ワイングラス（シャンパンフルートも必要）、コルク抜きは必須。

チーズ用の特別な大皿、パンやクラッカー用のバスケットがムードを盛り上げ、特別なチーズナイフもいいが、必要ない。 白ワイン用のワインバケツと氷があれば、ワインを開けてから適温に保つことができる。

正しいワイングラスを手に入れる

赤ワイングラスとワイングラスは形も大きさも全く違うし、シャンパンフルートの形も全く違う。 この場合、1つのサイズがすべてにフィットするわけではない。

赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインをサーブする場合、3種類のグラスが必要です。 グラスにはステム（ゲストが手でワインを温めないようにするため）があり、ワインの色が見えるように透明なものがよいでしょう。

カジュアルに過ごす

本来、ワインとチーズのパーティーは堅苦しくなく、カジュアルに。 木製のカッティングボードやクラッカー用の小さなバスケットが、カジュアルなムードを演出する。

チーズを入れる茶色の紙やパーチメントペーパーも、素朴でカジュアルなテーブルを演出する。

チーズにラベルを貼る

一回のパーティーで何種類ものチーズを出すということは、ゲストが何のチーズかわかるようにラベルが必要かもしれない。 私は臭いタイプのチーズは苦手なので、大皿にチーズが乗っていたら、味わう前に知りたい！

ラベルはとても簡単で、つまようじ、色つきのカードストック、スティックのり、シャープペンを用意するだけ！

メニューを表示する

一晩の間に何皿も料理を出すときは、ゲストに何が出てくるかを知らせておきたい。 インフォーマルな雰囲気を保つには、チョークボードにペアリングや他の料理の選択肢を書いたメニューがいい。

料理がどうなるかわかっていれば、ゲストは自分たちのペースを守り、飲み過ぎないようにすることができる。

ワインとチーズのパーティーで考慮すべきその他のこと

ワインとチーズのペアリングは、簡単なものから本格的なものまである。 ここでは、その他のアイデアをいくつか紹介しよう。

BYOB？

読者からよく聞かれることのひとつがある。 ワイン＆チーズ・パーティーに何を持っていく？ 招待客に何か食べ物やワインを持参してほしい場合は、招待状にその旨を必ず明記すること。

もし、料理とワインの相性を確かめるために、自分で料理とワインを用意したい場合は、ゲストにもその旨を伝えておくこと。

予算内でできるワインとチーズのパーティーのアイデア

ワインを何本も買ったり、チーズを何種類も買ったりすると、高くつくこともある。 コストを抑えるには、地元のワインの掘り出し物を探して、事前に買いだめしておくことだ。

私の地元のトレーダージョーには、1本わずか3.99ドルのワインが豊富にあり、しかも味は最高だ（事前にチェックしておこう）。

また、チーズのジェネリック・ブランドのラベルを探すこともお忘れなく。 これらのほとんどは、よく知られたブランド名よりもはるかに安価です。

BJsやSam's clubといった地元の倉庫クラブの会員になると、ワインやチーズがかなりお得に買える。

ワインとチーズのパーティーゲーム

特にお酒を飲んだ後のパーティーゲームほど楽しいものはない。 いくつかアイデアを紹介しよう：

• ワインとチーズを当てる。 ワインとチーズのブラインド・テイスティングをセットし、ゲストがどちらを見分けられるかを競う。
• タレント・ショー：ゲストにグループの前に立ってもらい、ワインやチーズについて自分の特技を披露してもらう。 歌ってもらったり、絵を描いてもらったり、コントを披露してもらったり。

ワインとチーズのパーティーのアイデア

装飾品を購入する必要はありませんが、必要であれば購入することもできます。 いくつかのアイデアをご紹介します：

• 世界各地の風景を印刷したカードを数枚用意し、その上にその地方のワインボトルを置く。
• センターピースを作り、飾り付けにワインボトルを数本使う。
• ワインのコルクにプラスチックのフォークを接着して、名刺入れにする。
• ダイニングルームのマントルに、グリーンとブドウのガーランドを飾ろう。
• シンプルなワイヤーバスケットにコルク（と新しいコルク）を入れれば、テーブルが華やかになる。

ワインとチーズのパーティーに最適な時間帯

食事はこの日の大きな部分を占めるわけではないので、夕食の準備ができていない午後4時など早い時間から始めるか、すでに食事が済んでいる午後9時など遅い時間から始めるかを選ぶことができる。

食べ過ぎはワインの印象を変えてしまうし、このパーティーの大部分はワインのテイスティングなので、きれいな味覚を求めることになる。

ワインのテイスティング・テクニック

ワイン・テイスティング・パーティーの楽しみのひとつは、ちょっと専門家になりきることだ。 グラスを持ち、数秒間グラスをくるくる回す。 ワインの香りを嗅いで風味を感じ取り、少し口に含んで数秒間口の中でくるくる回す。

テイスティングの後、ワインを吐き出す人もいれば、飲み込んでしまう人もいます。 このようなことを好むゲストがいる場合は、スピットン（小さなプラスチックのコップで結構です）をいくつか用意しておくとよいでしょう（アルコールの消費量を抑えることができます！）。

また、アルコールを和らげ、口の中をきれいにするために、水を用意しておくとよい。 水をワイングラスでサーブすると、パーティーのムードを盛り上げることができる。

ワインを評価する 無料プリント

これらのワインやチーズの多くは、ゲストが飲んだことのない品種かもしれないので、そのことをメモしておくとよいだろう。 ワインの格付けも、ワインテイスティング・パーティーの楽しみのひとつだ。

ワインは、外観、香り、ボディ、味、フィニッシュの順に評価されることが多い。 このプリントを使えば、ゲストが自分の選んだワインを評価し、誰が何を気に入ったかをみんなで比較することができる。

ここをクリック（または印刷用をクリック）して、ワイン評価シートをパソコンで印刷してください。 追加料理を出すタイミング

ワインと一緒にチーズ以外の料理を出す場合は、テイスティングの合間に出すのがベスト。 そうすることでアルコールが落ち着き、飲み過ぎを防ぐことができる。

ワインを "無駄に "しない

ワイン・テイスティング・パーティーは、テイスティングのたびにワインを飲み干す場ではない。

これは経験についてのパーティーであって、大学初心者のように飲むチャンスではない。 飲み込む量より吐き出す量を多くすれば大丈夫だ！

長いコツのように思えるが、実はワイン＆チーズ・パーティーほど簡単にホストできるものはない。 すべてが前もって準備されている。 料理はほとんど必要なく、一晩中キッチンにいる代わりに、友人たちとパーティーで時間を過ごすことができる。

ちょっとしたディナーパーティーや女子会（または男子会）、大切な人と二人だけの特別な夜にもぴったり。 ワインとチーズの組み合わせは本当に間違いない。

ワインとチーズのパーティーのヒントとして、この記事のリマインダーをご希望ですか？ この画像をPinterestのエンターテインメント・ボードにピン留めしておけば、後で簡単に見つけることができます。

管理者注：ワインとチーズのパーティーを開催するためのこの最初の投稿は、2011年4月にブログに掲載されたものです。 この投稿を更新し、新しいヒントや写真、ビデオ、そしてパーティーのために買い物をする際に役立つ印刷可能なカードを追加しました。

ワイン＆チーズ・パーティーの必需品

ワインとチーズの組み合わせは、いつでもゲストをもてなす楽しい方法だ。 これらの必需品があれば、夜の準備は万端だ。

材料

• ワイン
• 様々な種類のチーズ
• 軽食オプション（クラッカー、フルーツ、ナッツなど）
• ワイングラス（赤ワイン用と白ワイン用の両方）
• シャンパンフルート（シャンパンに挑戦する場合）
• アイスバケツ（白ワインとシャンパンを冷やしておく）
• ワインコルク・ボトルストッパー
• ワイン・スコア・シート（上の説明で私のものをダウンロードできる

使用方法

他にもいろいろあるが、初心者にはこれらの組み合わせがいいだろう。

• カマンベールとシャンパーニュ
• ゴーダとメルロー
• シャープ・チェダー、カベルネ・ソーヴィニヨン添え
• ゴルゴンゾーラのポートワイン
• フェタチーズのボジョレー風味
• パルメザンチーズとキャンティ
• シャルドネ風味のブリー。

備考

ワインはどれくらい買うべきか？

一般的な目安は、テイスティング用のワインを1杯につき1～2オンス購入することです。 これにゲストの人数をかければ、各タイプのワインを何オンス購入すればよいかがわかります。

おすすめ商品

アマゾン・アソシエイトおよびその他のアフィリエイト・プログラムのメンバーとして、私は対象となる購入から収入を得ています。

• Owltoppersボトルストッパー（4パック、2サイズ）ワインセーバー、シャンパン保存、装飾的なシリコーンボトルコルクセット、ユニークなワイン愛好家のギフトアイデア
• 100％ナチュラルバンブーチーズボードとカトラリーセットは、ホームEuphoriaによってスライドアウト引き出し付き。 ワイン、クラッカー、Charcuterie用サービングトレイ。 クリスマス、結婚式＆キャンプに最適です;新築祝いギフト。
• パーフェクト・パートナーズ・チーズ、赤ワインペアリング用ボックス、24オンス