Як зладзіць ідэальную вечарыну з віном і сырам – парады па спалучэнні вінаў

Вечарына з віном і сырам - гэта вельмі весела! Спалучэнне віна і сыру - адно з самых вялікіх кулінарных задавальненняў.

І ператварэнне спалучэння ў вечарыну з блізкімі і сябрамі дадае да аднаго асаблівага вечара.

Святы набліжаюцца, і мы гатовыя да серыі забаў з нашымі сябрамі. Гэта не значыць, што сходы павінны быць буйнымі вечарынамі.

На мой погляд, нішто не спалучаецца так, як насычанае віно і кавалак цудоўнага вытрыманага сыру. Але проста адкаркаваць бутэльку і адкрыць пачак сыру - гэта не вечарынка з віном і сырам (ці, прынамсі, не дзіўная!)

Віно настолькі папулярна, што існуе мноства нацыянальных дзён, прысвечаных усім гатункам віна. Гэта ідэальны напой для спалучэння з сырам. Давайце даведаемся, як гэта зрабіць.

Вечарына з віном і сырам, парады для цудоўнай сустрэчы

Я сабраў некалькі маіх парад, якія дапамогуць пераканацца, што ваша наступная вечарына з віном і сырам запомніцца вашым гасцям надоўга. Гэта не зойме шмат намаганняў, але патрабуе пэўнага планавання з вашага боку для добрага поспеху.

Падрыхтоўка да вячорак з віном і сырам

Каб правесці вечарыну без стрэсу, выканайце як мага больш падрыхтоўчай працы загадзя. Асноўная ўвага на гэтай вечарыне будзе зроблена на выбар вінаў і сыроў да іх.

Выбар за вамі. Калі вы плануеце засяродзіцца навечарынка ідзе.

Ацаніце віно для бясплатнага друку

Многія з гэтых вінаў і сыроў могуць быць гатункамі, якіх госці, магчыма, не елі раней, і яны могуць захацець зрабіць гэта нататкі. Ацэнка вінаў таксама з'яўляецца адной з цікавых частак дэгустацыі.

Віны часта ацэньваюць па вонкавым выглядзе, водару, масе, смаку і аздабленню ў такім парадку. Гэты файл для раздрукоўкі дазволіць гасцям ацаніць свой выбар, а потым кожны зможа параўнаць, каму што спадабалася.

Націсніце тут (або націсніце на раздрукаваны файл), каб раздрукаваць табліцу з ацэнкай віна на вашым камп'ютары. Калі падаваць дадатковую ежу

Глядзі_таксама: Пікантная запечаная астраўная курыца

Калі вы плануеце падаваць да віна іншую ежу, акрамя сыру, лепш падаваць яе паміж сеансамі дэгустацыі. Гэта таксама дае магчымасць алкаголю асесці, каб ніхто не перашчыраваў.

Не выпівайце віно «дарэмна»

Ёсць шмат іншых момантаў, каб выпіць, каб падняць кайф, калі гэта тое, што плавае ў вашай лодцы. Вечарына з дэгустацыяй віна - гэта не час выпіваць рэшткі віна пасля кожнай дэгустацыі.

Гэта вечарына пра ўражанні, а не магчымасць выпіць, як пачатковец каледжа. Выплюньце больш, чым праглынеце, і ўсё будзе добра!

Гэта здаецца доўгім спісам парад, але на самой справе няма нічога прасцейшага, чым зладзіць вечарыну з віном і сырам. Усё гатова загадзя. Рыхтаваць трэба зусім няшмат, і вы можаце выдаткавацьчас на вечарыне з сябрамі, а не на кухні ўсю ноч.

Гэта ідэальны выбар для невялікай вячэры, вечара для дзяўчыны (або вечара для хлопца) і асаблівага вечара толькі для вас і вашай палоўкі. Вы сапраўды не памыліцеся з віном і сырам.

Жадаеце напамін аб гэтай публікацыі з парадамі для вечарынак з віном і сырам? Проста замацуеце гэты відарыс на адной са сваіх забаўляльных дошак на Pinterest, каб вы маглі лёгка знайсці яго пазней.

Заўвага адміністратара: гэты першы пост для арганізацыі вечарыны з віном і сырам упершыню з'явіўся ў блогу ў красавіку 2011 года. Я абнавіў гэты пост, каб дадаць новыя парады і фатаграфіі, відэа, а таксама картку для друку, каб дапамагчы вам пры пакупках для вечарыны.

Асноўнае для вечарынкі з віном і сырам

Спалучэнне віна і сыру - заўсёды цікавы спосаб пацешыць гасцей. Гэтыя неабходныя рэчы гарантуюць, што ў вас будзе ўсё пад рукой на ноч.

Матэрыялы

• Віно
• Разнастайнасць розных сыроў
• Лёгкія стравы (крекеры, садавіна, арэхі і г.д.)
• Шклянкі для віна (памерам як для чырвонага, так і для белага віна)
• Флейты для шампанскага (калі вы плануеце паспрабаваць шампанскае)
• Вядро для лёду (каб белае віно і шампанскае не астуджаліся)
• Корак для віна і коркі для бутэлек
• Табліца ацэнкі віна (спампуйце маю ў апісанні вышэй

Інструкцыі

Памятайце пра гэтыя спалучэнні. Ёсць шмат іншых, але яны добра падыходзяць для пачаткоўцаў

• Камамбер з шампанскім
• Гауда з Мерла
• Востры чэдар з Кабернэ Совиньон
• Гарганзола з портвейнам
• Сыр фета з божоле
• Сыр пармезан з к'янці
• Бры з шардоне.

Нататкі

Колькі віна купляць?

Агульнае правіла - купляць 1-2 унцыі віна на шклянку кожнага віна для кожнай дэгустацыі. што па колькасці гасцей вы даведаецеся, колькі унцый віна кожнага віду купіць.

Рэкамендаваныя прадукты

Як супрацоўнік Amazon і ўдзельнік іншых партнёрскіх праграм, я зарабляю ад адпаведных пакупак.

• Коркі для бутэлек Owltoppers (4 упак., 2 памеры) Wine Saver, Champagne Preserver, Decorative Silicone ne Набор коркаў для бутэлек, унікальная ідэя падарунка для аматараў віна
• 100% натуральная бамбукавая сырная дошка і набор сталовых прыбораў з высоўнай скрыняй ад Home Euphoria. Паднос для падачы віна, крекеров, мясных вырабаў. Ідэальна падыходзіць для Калядаў, вяселля і ампер; Падарункі на наваселле.
• Каробка для спалучэння сыру Perfect Partners для чырвонага віна, 24 унцыі

Калі віна будуць галоўнымі, спачатку зрабіце гэтыя выбары, а потым дадайце сыр.

Паколькі сыр даволі цяжкі, рабіце любыя іншыя прадукты харчавання даволі лёгкімі. Садавіна, гародніна і лёгкія крекеры або хлеб - гэта сапраўды ўсё, што трэба.

Дастаньце сыр з халадзільніка як мінімум за 30 хвілін да прыбыцця квэстаў. Падаваць іх лепш пакаёвай тэмпературы. Чырвоныя віны трэба адкрываць, каб яны маглі дыхаць, а белыя віны трэба астуджаць загадзя.

Вынясіце астатнюю ежу прыкладна за 10 хвілін да прыбыцця і запусціце свой любімы спіс прайгравання, каб стварыць добры настрой, калі прыйдуць госці.

Некалькі добра размешчаных неараматызаваных свечак таксама добрыя. (Вам не патрэбны канкуруючыя водары, бо вы будзеце ацэньваць водар віна.)

Ідэі для меню вечарынкі з віном і сырам

Вам, вядома, спатрэбяцца віно і сыр. Але аднаго толькі сыру будзе недастаткова, каб кампенсаваць алкаголь, які суправаджаецца дэгустацыяй віна, таму спатрэбяцца і некаторыя іншыя прадукты.

Захоўвайце спіс простым. З такім спалучэннем добра спалучаюцца вінаград, клубніцы і іншыя садавіна. Вам таксама спатрэбіцца кошык крекеров або хрумсткі хлеб, каб дадаць да выбару сыру.

Абавязкова выбірайце якасныя крекеры або хлеб, так як вы будзеце падаваць сыр з імі.

Памідоры, палоскі свежага базіліка і сыр мацарэлабіты робяць прыгожую талерку, якую таксама можна дадаць у сумесь. Вы можаце апырскаць яго невялікай колькасцю аліўкавага алею і заправіць кашэрнай соллю і здробненым чорным перцам.

Інжыр і аліўкі таксама добра дадаць у спіс пакупак.

Калі вам таксама хочацца крыху бялку, некалькі кавалачкаў мяса, напрыклад салямі або пепероні, стануць добрым выбарам. Мае рэцэпты спаржы, загорнутай у прашута, будуць выдатным выбарам.

Яшчэ адзін варыянт лёгкай закускі - мае агароднінныя роллы без глютена. Вельмі лёгкі і такі смачны.

Іншы варыянт - мець пад рукой прыгатаваны салата з антыпаста або талерку з антыпастай. Гэта дае ідэальны тып ежы, якой госць будзе атрымліваць асалоду ад віна.

Адпраўце запрашэнні

Шмат людзей на вінную і сырную вечарыну - гэта тая колькасць, якая можа зручна размясціцца за вашым сталом. Гэта не той тып вечарыны для вялікага сходу. 6-12 чалавек цалкам дастаткова.

Гэта таксама дапамагае, калі госці маюць прынамсі падобны досвед працы з вінамі. Знаўцы віна і людзі "віна ў скрынцы" могуць не так добра змешваць.

Вы ж не хочаце, каб нявопытныя аматары віна адчувалі сябе няёмка, і нікому не трэба, каб на вечарыне іх навучалі "віно ўсё ведае"! Скарыстайцеся добрым запрашэннем[, каб паведаміць людзям, што вечар будзе асаблівым.

Выберыце віно

Ёсць два спосабы зрабіць гэта. Вы можаце зладзіць сляпую дэгустацыю віна, дзе кожны чалавек прыносіць бутэльку, а потым вы спрабуеце скласці паруз сырамі, якія ёсць у вас пад рукой.

Або вы можаце правесці некаторыя даследаванні і выбраць і набыць усе віна і сыры самастойна. Галоўнае, пра што трэба памятаць, - пачынаць з белых вінаў і пераходзіць ад лёгкіх да насычаных, калі вы дойдзеце да чырвоных вінаў.

Портвейны і дэсертныя віны будуць апошнімі парамі.

Правільная тэмпература віна

Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, чырвонае віно не прызначана для падачы пры пакаёвай тэмпературы. Яно насамрэч атрымлівае карысць ад перыяду астуджэння перад падачай.

Падача і захоўванне вінаў пры рэкамендаванай тэмпературы гарантуе, што вы атрымаеце найбольш збалансаваны густ, які можа прапанаваць кожнае з вінаў.

Калі ваша віно падаецца занадта гарачым або занадта прахалодным, яго смак можа быць незбалансаваным. Вы можаце прапусціць тонкасці смакавага профілю віна, калі не захоўваеце і не падаеце віно пры яго аптымальнай тэмпературы.

Азнаёмцеся з гэтым кіраўніцтвам, каб даведацца аб правільных тэмпературах віна.

Колькі купляць?

Агульнае правіла - купляць 1-2 унцыі віна на чалавека за шклянку кожнага віна для кожнай дэгустацыі. Такім чынам, памножце 1-2 унцыі на колькасць гасцей і выкарыстоўвайце гэтую лічбу для колькасці унцый, якія вам патрэбныя для кожнага віна, якое вы збіраецеся набыць.

Стандартная бутэлька віна змяшчае каля 25 унцый.

Выберыце сыр

Ёсць бясконцыя спосабы спалучэння віна і сыру, але ў асноўным сыры дзеляцца на 4 катэгорыі.катэгорыі:

• Сметанковы дэкадэнцкі сыр з мяккай лупінай
• Цвёрдыя сыры, часта вострыя. (можна вытрымаць)
• Блакітныя сыры. Яны часта салёныя і маюць блакітныя прожылкі
• Свежыя сыры: яны звычайна не маюць узросту і могуць быць вострымі або мяккімі і часта намазваюцца

Фота з Wikipedia commons праз Flickr Quinet

Спалучэнні

Калі спалучаеце віно і сыр, паспрабуйце падумаць аб дадатковых густах. Пышныя віны добра спалучаюцца са сметанковым густам.

Блакітныя сыры добра спалучаюцца з крыху больш салодкімі вінамі. Свежыя сыры выдатна спалучаюцца са злёгку фруктовымі вінамі і гэтак далей.

Вы можаце праверыць загадзя, каб убачыць, як вам падабаецца смак сыру і глыток віна, або прайграць яго на слых увечары і даведацца, калі падабаецца вашым сябрам!

Інтэрнэт з'яўляецца цудоўнай крыніцай інфармацыі аб спалучэннях. Проста знайдзіце спалучэнні віна і сыру , каб атрымаць некаторыя ідэі. Лепш за ўсё пачынаць з самых лёгкіх спалучэнняў і пераходзіць да больш цяжкіх.

Звычайныя спалучэнні для вечарынкі з віном і сырам

Існуе шмат спосабаў спалучэння сыру і віна, але некалькі распаўсюджаных спалучэнняў:

• Камамбер з шампанскім
• Гауда з Мерла
• Востры чеддер з Кабернэ Совиньон
• Гарганзола з портвейнам
• Сыр фета з бажоле
• Сыр пармезан з к'янці
• Бры з шардоне.

Але ёсцьёсць дзесяткі іншых варыянтаў. Некалькі даследаванняў дазволіць вам знайсці пары, якія падыдуць вам і вашым гасцям.

Правільныя інструменты

Гэтых інструментаў сапраўды мінімум. Вам спатрэбяцца фужэры (таксама фужэры для шампанскага, калі гэта адзін з варыянтаў). Добры штопар [ абавязковы.

Спецыяльныя талеркі для сыру, кошыкі для хлеба або крекеров ствараюць настрой, а спецыяльныя нажы для сыру добрыя, але не абавязковыя. Вядро для віна і лёд для белых вінаў дапамагаюць падтрымліваць патрэбную тэмпературу, калі вы іх адкрываеце.

Набудзьце правільныя куфлі для віна

Форма і памер куфляў для чырвонага і віна вельмі розныя. І, вядома, канаўкі для шампанскага маюць зусім іншую форму. У гэтым выпадку адзін памер не падыходзіць усім.

Калі вы падаеце чырвонае, белае і пеністае віно, вам спатрэбіцца тры розныя шклянкі для падачы. Келіхі таксама павінны мець ножкі (каб госці не грэлі віно рукамі) і быць празрыстымі, каб колер віна быў бачны.

Заставайцеся нязмушанымі

Па сваёй прыродзе вечарынка з віном і сырам не з'яўляецца занадта афіцыйнай. Заставайцеся нязмушаным. Драўляныя апрацоўчыя дошкі і невялікая кошык для крекеров ствараюць нефармальны настрой.

Нават карычневая папера або пергаментная папера для захоўвання сыру надасць сталу вясковы, нефармальны выгляд.

Наносіце этыкеткі на сыр

Падача некалькіх гатункаў сыру адначасова азначае, што этыкеткі могуцьспатрэбіцца, каб госці ведалі, што гэта за сыр. Мне не падабаюцца смярдзючыя сыры, таму я хацеў бы ведаць, ці быў адзін на талерцы да таго, як я паспрабаваў яго!

Этыкеткі могуць быць вельмі простымі. Проста зубачысткі, каляровая картка, клейкая палачка і ручка, і ўсё гатова!

Паказаць меню

Калі я падаю некалькі порцый ежы на працягу ночы, мне падабаецца паведамляць гасцям, чаго чакаць. Выдатная ідэя для захавання нефармальнай прыроды - меню на крэйдзе з спалучэннямі або іншымі стравамі.

Госці змогуць разбірацца і не пераўзысці частку выпіўкі, калі ведаюць, чаго чакаць ад ежы.

Іншыя рэчы, якія варта ўлічваць для вечарынкі з віном і сырам

Спалучэнне віна і сыру можа быць простым выпадкам, або вы можаце пакласціся на ўсё. Вось некалькі іншых ідэй для разгляду.

BYOB?

Мае чытачы часта пытаюцца: што прынесці на вечарыну з віном і сырам? Калі вы жадаеце, каб госці прынеслі што-небудзь, ежу або віно, не забудзьцеся пазначыць гэта ў запрашэнні.

Калі вы аддаеце перавагу самастойна пастаўляць ежу і віно, каб пераканацца, што яны добра спалучаюцца, не забудзьцеся таксама сказаць гэта гасцям.

Віно і сыр ідэі вечарынак з абмежаваным бюджэтам

Купля некалькіх бутэлек віна і мноства розных гатункаў сыру можа каштаваць дорага. Каб знізіць выдаткі, звярніце ўвагу на мясцовае віновыгадныя здзелкі і назапасьцеся загадзя.

Мой мясцовы трэйдар Джо мае вялікі асартымент вінаў усяго за 3,99 даляра за бутэльку, і яны па-ранейшаму цудоўныя на смак (хоць праверце іх загадзя.) Выбар менш дарагіх вінаў дазволіць вам выдаткаваць больш грошай на сыр.

Таксама не забудзьцеся звярнуць увагу на агульныя этыкеткі сыроў у крамах. Большасць з іх значна даражэйшыя за вядомыя гандлёвыя маркі.

Атрымайце членства ў мясцовым складскім клубе, такім як BJs або Sam’s club. Іх эканомія на віне і сыры значная.

Вячоркі з віном і сырам

Няма нічога падобнага на вечарынкі, асабліва пасля некалькіх раундаў выпіўкі. Вось некалькі ідэй:

• Адгадай віно і сыр. Наладзьце сляпую дэгустацыю як віна, так і сыру, каб убачыць, што вашы госці могуць пазнаць.
• Шоу талентаў. Няхай вашы госці стаяць перад групай і выкарыстоўваюць свае асабістыя таленты, каб апісаць віна ці сыры. Яны могуць спяваць, маляваць або разыгрываць сцэнку з шарадамі.

Ідэі дэкарацыі вечарынкі з віном і сырам

Вам не трэба купляць дэкарацыі, але вы можаце, калі хочаце. Вось некалькі ідэй:

• Раздрукуйце некалькі паштовак са сцэнай з пэўнай часткі свету і пастаўце бутэльку віна з гэтага рэгіёну паверх паштовак.
• Зрабіце цэнтральны элемент і выкарыстоўвайце некалькі бутэлек віна для ўпрыгожвання.
• Выкарыстайце вінокоркі з некалькімі пластыкавымі відэльцамі, прылепленымі зверху, каб выступаць у якасці трымальнікаў картак.
• Дадайце гірлянду з зелянінай і вінаградам, каб упрыгожыць мантыю ў вашай сталовай.
• Просты драцяны кошык з коркамі (і новымі коркамі) дадасць нотку дэкору да стала.

Лепшы час сутак для вечарыны з віном і сырам

Паколькі ежа не будзе займаць вялікую ролю выпадку, вы можаце выбраць ранні пачатак, напрыклад, у 16:00, калі яны яшчэ не гатовыя да абеду, або больш позні, напрыклад, у 9 вечара. калі яны ўжо паелі.

Занадта шмат ежы можа змяніць успрыманне віна, і вялікая частка гэтай вечарыны - гэта дэгустацыя вінаў, так што вам захочацца чыстага густу.

Метады дэгустацыі віна

Частка весялосці вечарыны з дэгустацыяй віна - выглядаць крыху экспертам. Вазьміце шклянку і пакруціце яе некалькі секунд. Панюхайце віно, каб лепш адчуць смак, а затым зрабіце невялікі глыток і пакруціце яго ў роце некалькі секунд.

Выбар, што рабіць далей, залежыць ад вас. Некаторыя людзі выплёўваюць віно пасля дэгустацыі, а іншыя глытаюць. Некалькі добра размешчаных плявальнікаў (невялікія пластыкавыя шкляначкі падыдуць) будуць добрымі, калі некаторыя госці захочуць гэта зрабіць. (і дазволіць вам кантраляваць колькасць выпітага!)

Таксама добра мець пад рукой ваду, каб загартаваць алкаголь і ачысціць смак. Падтрымліваць настрой дапамагае падача вады ў фужэрах