Inhoudsopgave
Deze Rundvlees-groentesalade met peer-gorgonzolasaus Deze salade is niet zomaar een salade: hij is prachtig, maar ook nog eens gezond en smakelijk dankzij de heerlijke sladressing.
Als je probeert wat gewicht te verliezen, is het eten van salades als lunch een goede keuze. Je kunt veel gezonde groenten met weinig calorieën eten, een beetje proteïne toevoegen en er een fantastische salade van maken.
Zie ook: Herfst Kaarshouder - Popcorn Middenstuk voor de Herfst
Trakteer je vrienden op deze Rundvlees Veggie Salade met Peer Gorgonzola Dressing voor de Lunch.
De truc om het meeste uit de presentatie van deze salade te halen is het gebruik van een groentespiralizer.
De salade was in een handomdraai klaar. Geweldig voor drukke dagen als je weinig tijd hebt. Je kunt alle groenten gebruiken die je lekker vindt. Ik heb mandarijnpartjes, avocado's en gewone saladegroenten toegevoegd.
De echte smaaksensatie in de salade is de Litehouse Pear Gorgonzola saladedressing. De dressing bevat slechts 50 calorieën voor 2 eetlepels en smaakt heerlijk.
Ik vond deze Litehouse dressing in het biologische gedeelte van mijn plaatselijke Kroger supermarkt, maar het is ook verkrijgbaar bij sommige Walmart, Target en Hannaford supermarkten. Je kunt ook een zelfgemaakte Peer Gorgonzola dressing maken door deze ingrediënten te combineren voor een recept dat ik vond op Food Network:
- 1/3 kopje extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels perennectar
- 1 1/2 eetlepels witte balsamicoazijn
- 1/2 eetlepels vers citroensap
- 1/4 theelepel Dijon mosterd
- Een halve rijpe rode Bartlett peer, geschild, in blokjes gesneden en ontdaan van het klokhuis
- 1/2 kopje grof verkruimelde gorgonzola kaas
- 1/4 theelepel koosjer zout, plus extra om op smaak te brengen
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, plus extra om op smaak te brengen
De salade was heerlijk en ik hield van de manier waarop de gespiraliseerde groenten er bovenop de groenten uitzagen. Zeker een winnaar en het is echt de moeite waard om ook naar deze heerlijke dressing te zoeken.
Probeer deze eens voor een andere gezonde lunchoptie:
- Wraps van geroosterd rundvlees met geroosterde rode paprika.
- Hartige Kip Zonnebloem Boerenkool Salade
Rundvlees-groentesalade met peer-gorgonzola dressing
Voorbereidingstijd 5 minuten Totale tijd 5 minuten Ingrediënten
- 2 kopjes gemengde sla
- 1 middelgrote wortel, gesneden met een groentespiralizer
- 3 ons overgebleven rosbief
- 1/4 kopje rode en gele paprika's
- 1 kleine mandarijn, geschild en in partjes gesneden
- 1/4 van een rijpe peer in blokjes gesneden
- 1/4 van een rijpe avocado, in plakjes gesneden
- 6 in tweeën gesneden druiventomaten
- 2 el Litehouse peer gorgonzola (of zie recept hierboven om zelf te maken).
Instructies
- Snijd je wortel met de groentespiralizer.
- Leg de groentemix op een groot bord, leg er de groenten, het rundvlees en het fruit op, leg er de spiraalgroenten op en maak het af met de peer-gorgonzolasaus.
