Tandoori-rejer med indiske krydderier - nem opskrift med smag (glutenfri - Whole30 - Paleo)

Tallerkenen vil blive slikket ren, når du serverer denne mundvandsfremkaldende, pikante tandoori-rejer opskrift.

Smagen er krydret og røget fra den lækre, salte krydderiblanding med et strejf af sødme fra en hjemmelavet Whole30 ranchdressing.

De er klar på langt under 30 minutter og har en fantastisk smag, der får dig til at tro, at du spiser på en hyggelig indisk café.

Server den på en travl hverdagsaften, eller server den for gæster til en fest. Den fungerer på begge måder.

Min mand og jeg elsker enhver opskrift, der er krydret med en usædvanlig blanding af krydderier. Denne opskrift på tandoori-rejer har en fantastisk smagsprofil med sin kombination af garam marsala, kardemomme og spidskommen.

Smagen er krydret og varm, og det er en 30 minutters opskrift, der er hurtig at lave og ser vidunderlig ud på en tallerken.

Hvis du ikke har så meget erfaring med indisk mad og tror, at du ikke vil kunne lide det, kan du godt tro om igen. Der er noget så indbydende over smagen af disse kogte rejer.

Del denne opskrift på Tandoori-rejer med indiske krydderier på Twitter

Hvis du har en ven, der elsker smagen af mellemøstlig madlavning, skal du huske at dele denne opskrift med dem. Her er et tweet, så du kan komme i gang:

I dagens forsøg på et velsmagende indisk måltid bruger jeg en god blanding af koriander, spidskommen og garam marsala samt knuste rød peberflager for en dosis varme.

Hvis du vil have en lignende opskrift med krydderier fra Mellemøsten, så prøv min marokkanske rejeopskrift. Den er også en sikker vinder!

Generelt prøver jeg at være lidt forsigtig med krydderier, som jeg bruger til rejer. Jeg ved, at mange mennesker bruger tunge og meget krydrede krydderurter til dem.

I stedet kan jeg godt lide at smage den delikate smag af fisk og skaldyr, så denne blanding af indisk inspirerede krydderier har kun en smule varme, men er mere smagt til med den salte smag af indiske urter.

Ingefær, hvidløg og citron sammen med en velsmagende hjemmelavet Whole30 ranchdressing, der bruges som marinade til rejerne, giver ekstra sødme og en blød finish til rejeopskriften.

Slutresultatet er en sund og velsmagende ret, der ikke kun er en god hovedret, men også er perfekt som forret til en fest.

Ingefær er et almindeligt anvendt krydderi, som er let at dyrke fra en frisk ingefærrod. Det giver saucen en krydret, sød smag.

Disse tandoori-rejer er på bordet på få minutter!

Start med at vende rejerne i ranchdressingen, citronsaft, hvidløg, ingefær og tørre krydderier. Sørg for at fjerne al vommen fra rejerne først, så man ikke kan se den mørke streg på ryggen.

De vil begynde at få en flot farve fra krydderiblandingen og give os et hint om den smag, vi har i vente.

Rejerne marineres i blot et par minutter, og hele opskriften tager mindre end en halv time fra start til slut.

Varm olien i en stor stegepande ved middelhøj varme, og tilsæt den marinerede rejeblanding; kog og rør i 5 minutter, eller indtil rejerne bliver lyserøde, og vend dem halvvejs gennem kogetiden.

Seriøst, gutter! 5 minutter med en flip. Hvad kunne være nemmere?

Tag det af varmen, rør den friske koriander i, og servér med mere ranchdressing. Den kølige dressing blandet med de krydrede rejer er et match made in heaven.

En anden god dressing (ikke Whole30) er min hurtige og nemme Creamy cucumber and mint dressing.

Smag på denne tandoori-rejeopskrift

Hver bid af disse lækre rejer er pikant, krydret og smagfuld.

Der er lidt krydderi i. Det sørger de røde peberflager for, men alle de andre krydderier og ranchdressingens kølende smag tager toppen af varmen og gør maden til en velsmagende mundfuld.

Hold det Whole30 og Paleo ved at servere disse krydrede rejer med blomkålsris, eller server risfrikadeller eller jasminris til en glutenfri diæt eller normal diæt.

For et sjovt twist på denne rejeopskrift kan du tråde rejerne på et bambusspyd og grille dem på en indendørs grillpande eller udendørs grill. Perfekt festmad!

Disse kogte rejer er perfekte til en travl hverdagsaften og specielle nok til at blive serveret til et middagsselskab.

Opskriften er til fire personer og indeholder ca. 277 kalorier hver. Den har et lavt indhold af sukker og mættet fedt, et højt proteinindhold og passer til en Whole 30-, glutenfri- og Paleo-diæt. Og fik jeg nævnt, hvor velsmagende den er? Spis løs!

Admin note: Denne opskrift blev først vist på bloggen i maj 2013. Jeg har opdateret billederne og inkluderet en trin for trin-vejledning, og jeg har inkluderet næringsoplysningerne for disse tandoori-rejer.

Tandoori-rejer med mellemøstlige krydderier

Disse tandoori-rejer er smagt til med robuste indiske krydderier og en hjemmelavet ranch-dressing til en velsmagende mundfuld mad.

Ingredienser

• 1-1/2 lb. ukogte mellemstore rejer, pillede og uden kernehus
• 4 spsk cremet ranchdressing (jeg har lavet min egen ranchdressing)
• 2 spsk. citronsaft
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk. hakket ingefærrod
• 1 tsk. tørret garam masala
• 1 tsk. stødt tørret koriander
• 1 tsk. stødt tørret spidskommen
• 1/2 tsk. knuste rød peber-flager
• 1 spsk. jordnøddeolie
• 1 spsk. hakket frisk koriander
• Til servering: mere af ranchdressingen eller min cremede agurke- og myntedressing (link i beskrivelsen ovenfor).

Instruktioner

1. Vend rejerne med ranchdressing, citronsaft, hvidløg, ingefær og tørre krydderier. Lad dem sidde i ca. 10 minutter, så smagen rigtig kan trække ind i rejerne.
2. Opvarm jordnøddeolien i en stor stegepande på medium varme. Tilsæt de marinerede rejer; kog og rør i 5 min. eller indtil rejerne bliver lyserøde og vendes halvvejs igennem.
3. Tag det af varmen, og drys lidt frisk koriander over.
4. Server med mere af ranchdressingen. Også godt med blomkålsris og lidt glutenfrit ristet brød til.

Information om ernæring:

Mængde per portion: Kalorier: 277,5 Total fedt: 13,5 g Mættet fedt: 2,4 g Umættet fedt: 4,4 g Kolesterol: 263,4 mg Natrium: 383,3 mg Kulhydrater: 4,4 g Fibre: 0,2 g Sukker: 0,8 g Protein: 35,3 g © Carol Køkken: Indisk