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Cultivo de la berenjena (La berenjena es una hortaliza versátil y sabrosa que puede utilizarse en una gran variedad de platos, lo que la convierte en una opción muy popular entre los jardineros domésticos.
Si ha decidido cultivar berenjenas en su huerto este año, le alegrará saber que no es tan difícil como podría pensar.
En este artículo, trataremos los aspectos básicos del cultivo de la berenjena, como la elección de la luz solar y la temperatura adecuadas, qué tierra utilizar, cómo plantar la berenjena y cómo cuidarla, y cuándo recoger la cosecha.
Sigue leyendo para saberlo todo sobre el cultivo de la berenjena.
La berenjena es una hortaliza que pertenece a la familia de las solanáceas, a la que también pertenecen el tomate, la patata y el pimiento, e incluso existe un plato con las tres hortalizas llamado pisto.
En lugares cálidos, esta hortaliza se cultiva como perenne, pero en la mayoría de las zonas de EE.UU. se trata como anual.
Es un ingrediente popular en muchas cocinas, como la mediterránea, la de Oriente Próximo y la asiática. Puede asarse, asarse a la parrilla, saltearse, freírse o utilizarse en guisos y estofados.
La berenjena también es un ingrediente habitual en platos vegetarianos y veganos, ya que puede sustituir a la carne en muchas recetas.
Beneficios de la berenjena para la salud
La berenjena es originaria de la India, pero se ha hecho popular en muchas partes del mundo por su sabor versátil y su valor nutritivo.
Es baja en calorías, pero rica en fibra, vitaminas y minerales como el potasio, la vitamina C y el folato.
Berenjena frente a berenjena
Si alguna vez se ha preguntado "¿son la berenjena y la berenjena la misma verdura?", ¡aquí tiene la respuesta!
Berenjena y berenjena son dos nombres para la misma hortaliza, que tiene el nombre botánico: Solanum melongena .
La gente que vive en Norteamérica suele referirse a esta hortaliza como "berenjena", mientras que los que viven en Europa y Asia suelen llamarla "berenjena".
No hay ninguna diferencia entre las dos en cuanto a la planta en sí o su valor nutritivo. La diferencia de nombres es simplemente una cuestión de preferencia regional y cultural.
Consejos para el cultivo de la berenjena
La berenjena es un cultivo relativamente fácil y puede cultivarse en el suelo, en macetas o en bancales elevados.
Veamos paso a paso los requisitos que debe cumplir esta popular hortaliza. Siguiendo estos consejos, puedes asegurarte una buena cosecha de berenjenas.
Ver también: Ideas de almacenamiento para objetos grandes y formas inusualesRequisitos de luz solar y temperatura de la berenjena
La berenjena necesita mucho sol para crecer y prosperar, así que elige un lugar que reciba al menos 6-8 horas de luz solar directa al día.
Esta hortaliza es un cultivo de temporada cálida que requiere un largo periodo vegetativo y suele plantarse a finales de primavera o principios de verano. Si cultiva berenjenas a partir de semillas, puede empezar a plantarlas en interior unas ocho semanas antes de la última helada de primavera.
¿Cuándo plantar berenjenas? Sencillo: no plante berenjenas en el huerto hasta que haya pasado la última helada prevista en su zona y las temperaturas sean superiores a 10 °C (50 °F).
Las berenjenas crecen más deprisa cuando la temperatura oscila entre 21 y 30 °C (70 y 85 °F). Cuando hace frío, su crecimiento es mucho más lento.
Variedades de berenjena
Hay muchos tipos de berenjena que puedes cultivar. Aquí tienes algunas variedades populares:
- Black Beauty: Una de las variedades de berenjena más comunes y populares. Produce frutos grandes, de color morado oscuro y forma ovalada, ricos y carnosos, con un sabor suave.
- Japonesa: esta variedad de berenjena es larga y delgada, con una piel fina y delicada. Tiene un sabor dulce y suave, y se utiliza a menudo en la cocina asiática.
- Rosa Bianca: Variedad tradicional italiana de forma redondeada y llamativa piel a rayas rosas y blancas, de textura cremosa y sabor suave y dulce.
- India: este tipo de berenjena es pequeña y redonda, con una piel brillante de color morado oscuro. Tiene un sabor ligeramente amargo y suele utilizarse en el curry indio y otros platos.
- Morada larga: Como su nombre indica, esta variedad de berenjena es larga y esbelta, con una piel de color morado intenso. Tiene un sabor suave y una carne tierna, y es estupenda para asar a la parrilla o al horno.
- Fairy Tale: Esta pequeña variedad de berenjena es pequeña y redonda, con una piel brillante de color morado intenso. Tiene un sabor dulce y a nuez, y es perfecta para asar entera o a la parrilla.
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Plantación y cuidados de la berenjena
La mejor tierra para las berenjenas es la que drena bien y es muy franca. Añadir compost, estiércol u otra materia orgánica ayudará en este sentido.
Los bancales elevados con tierra enriquecida con compost o estiércol son un lugar ideal para cultivar berenjenas, ya que la tierra de este tipo de bancales se calienta más rápidamente que la tierra a ras de suelo.
La berenjena también prefiere un suelo ligeramente ácido, así que procure que tenga un pH entre 6,0 y 6,8. Un kit de análisis del suelo le dirá cuál es el pH del suelo de su jardín.
Las semillas de berenjena deben sembrarse en el interior al menos 8 semanas antes de plantar las plantas, o se pueden comprar pequeños trasplantes en el momento de la siembra.
Cuando elijas los trasplantes, elige los que estén en macetas individuales para que la tierra se altere lo menos posible al plantarlos. Comprueba que los tallos estén verdes y flexibles, no leñosos.
Coloca los trasplantes de siembra de berenjena en el suelo a una distancia de 18 - 24 pulgadas en hileras de 3 pies, ya que las plantas crecerán bastante. Riega bien después de plantar y añade una capa de mantillo para retener la humedad, regular la temperatura del suelo y mantener las malas hierbas bajo control.
El mantillo de plástico negro es una buena opción porque protege de las malas hierbas y además calienta el suelo.
Regar y abonar las berenjenas
Riegue la berenjena en profundidad y con poca frecuencia. A la planta le gusta 1-2 pulgadas de agua a la semana.
El riego por goteo o las mangueras de remojo dan los mejores resultados, en lugar de regar desde arriba. Asegúrese de regar de modo que la humedad penetre profundamente en el suelo.
Preste especial atención al riego durante los periodos de cuajado y desarrollo de los frutos, que son cruciales para una humedad constante. También es importante mantener el riego en climas cálidos y secos.
Las berenjenas que no reciben suficiente agua pueden dar frutos con formas extrañas.
Aplique un abono equilibrado cada dos semanas aproximadamente. Un abono demasiado rico en nitrógeno producirá un crecimiento exuberante del follaje en lugar de frutos.
Replanteo de berenjenas
Como las berenjenas cuelgan de las ramas de una planta que puede alcanzar varios metros de altura, es importante entutorarlas para obtener los mejores resultados.
Elige estacas resistentes que soporten una planta de hasta 1 metro de altura. Las estacas de bambú o las de metal son duraderas y soportarán el peso de las plantas y sus frutos.
Coloca los tutores en el suelo cuando las plantas sean jóvenes, así evitarás que los tallos de las berenjenas se vuelvan demasiado quebradizos o se rompan con facilidad.
Sujeta las plantas a los tutores con un cordel suave o con bridas de velcro, pero sin apretar, ya que los tallos se expandirán a medida que crezcan.
Cuando las plantas crezcan, guíalas suavemente hacia arriba por el tutor, utilizando ataduras adicionales si es necesario. Ten cuidado de no atar las plantas demasiado fuerte, ya que podrías dañar los tallos.
Para evitar que las plantas se vuelvan demasiado pesadas, puede podar el exceso de crecimiento o de frutos según sea necesario, lo que ayudará a mantener las plantas equilibradas y erguidas.
Tamaño de la berenjena y color de los frutos
Normalmente pensamos en los frutos de la berenjena en el familiar color morado oscuro, pero también vienen en rosa, verde, blanco, planta y colores variegados.
El tamaño de las berenjenas varía desde los frutos grandes con forma de calabaza hasta las variedades largas y esbeltas procedentes de la berenjena japonesa.
Para animar a la planta a producir frutos más grandes, limite cada planta a sólo 5 ó 6 frutos, para lo que puede pellizcar las flores sobrantes que se desarrollen.
Las plantas pueden crecer de 2 a 5 pies de altura y los frutos estándar oscilan entre 6 y 9 pulgadas, aunque algunas variedades son más pequeñas.
Cultivo de plantas de compañía para la berenjena
La siembra asociada es la práctica de cultivar diferentes plantas juntas en el mismo arriate. El objetivo es mejorar la salud y la productividad de la planta. Éstas son algunas plantas asociadas que pueden beneficiar a las berenjenas:
- Las judías son una gran planta de compañía para las berenjenas, ya que pueden ayudar a reponer el nitrógeno del suelo, lo que puede beneficiar el crecimiento y la productividad de las berenjenas.
- La albahaca es una buena planta de compañía para el cultivo de berenjenas, ya que puede ayudar a repeler plagas como trips, ácaros y pulgones. También se cree que el sabor de las berenjenas mejora cuando se cultiva albahaca cerca.
- Las caléndulas son otra buena planta de compañía para las berenjenas, ya que pueden ayudar a repeler los nematodos y otras plagas del suelo. Además, las brillantes flores de las caléndulas pueden atraer insectos beneficiosos como mariquitas y crisopas, que pueden ayudar a controlar otras plagas del jardín.
- Las capuchinas plantadas cerca de berenjenas atraerán insectos beneficiosos a la planta.
Evite plantar berenjenas cerca de pimientos y tomates, ya que ambos sufren las mismas enfermedades transmitidas por el suelo.
Plagas y enfermedades comunes de la berenjena
Como cualquier hortaliza de jardín, las berenjenas son susceptibles a una gran variedad de plagas y enfermedades. Éstas son algunas de las más comunes que pueden afectar a las berenjenas:
- Los gusanos cortadores son orugas que pueden causar daños en varios tipos de plantas, incluidas las berenjenas. Haz collares de cartón o papel de periódico alrededor de la base de la planta para evitar que suban por los tallos de las berenjenas.
- Los escarabajos pulga pueden causar daños importantes en las hojas y tallos de las berenjenas, dejando pequeños agujeros y provocando su marchitamiento. Contrólelos con jabón insecticida o aceite de neem. Asegúrese también de controlar las malas hierbas del jardín y limpiar los restos al final de la temporada.
- Los ácaros araña son plagas diminutas difíciles de ver a simple vista, pero que pueden causar daños importantes en las hojas de las berenjenas al chupar la savia y provocar su amarilleamiento y marchitamiento. También pueden controlarse con jabón insecticida o aceite de neem.
- Los pulgones son pequeños insectos de cuerpo blando que pueden encontrarse en grandes grupos en las hojas y tallos de las berenjenas, y pueden causar retraso en el crecimiento y distorsión de las hojas. Al igual que con las dos plagas anteriores, los pulgones pueden controlarse con jabón insecticida o aceite de neem. A las mariquitas también les encanta comérselos!
- La marchitez por Verticillium es una enfermedad fúngica que puede provocar el amarilleo y marchitamiento de las hojas de la berenjena, así como un retraso en el crecimiento y una reducción de la cosecha. Plante variedades resistentes a la enfermedad y practique una buena rotación de cultivos para mantener alejada esta enfermedad.
- La marchitez por fusarium es una enfermedad fúngica que también provoca el amarilleamiento y marchitamiento de las hojas de la berenjena, así como una decoloración marrón del tallo. También puede prevenirse plantando variedades resistentes a la enfermedad y practicando una buena rotación de cultivos.
- Si las berenjenas se marchitan repentinamente y luego mueren, puede tratarse de la marchitez bacteriana. Esta enfermedad bacteriana puede propagarse rápidamente por todo el huerto. Para prevenirla, hay que adoptar buenas medidas de higiene y plantar variedades resistentes a la enfermedad.
- Cuando las berenjenas desarrollan manchas marrones en las hojas con anillos concéntricos, es probable que la causa sea el tizón temprano. La rotación de cultivos, la poda de las ramas inferiores y el entutorado de las berenjenas ayudarán a evitar que se desarrolle.
Cosecha de la berenjena
El tiempo de cosecha de las berenjenas es de 65 a 80 días desde el trasplante hasta la recogida de la cosecha, dependiendo de la variedad que elijas. Si empiezas de semilla, la temporada de crecimiento de las berenjenas es de 100 a 120 días antes de que llegue el momento de la cosecha.
Las berenjenas saben mejor cuando se recolectan jóvenes. Los frutos demasiado maduros y poco maduros pueden tener un sabor amargo.
Saber cuándo cosechar requiere un poco de habilidad. Los signos que indican que ha llegado el momento de recoger la berenjena son:
- frutas que no se retraen al presionarlas suavemente con los dedos
- piel brillante, sin arrugas y de color uniforme
Para cosechar las berenjenas, utilice guantes de jardinería, ya que la parte superior de los frutos puede ser espinosa.
Corta los frutos con un cuchillo afilado, podaderas o unas tijeras afiladas. Nunca arranques los frutos de la planta, ya que también podrías arrancar parte del tallo.
Haga un corte cerca del tallo, dejando unos dos centímetros del tallo adherido. Coloque las berenjenas recolectadas en un lugar fresco y utilícelas lo antes posible, ya que las berenjenas no se conservan bien.
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Guía para principiantes sobre el cultivo de la berenjena: de la semilla a la cosecha Click To TweetCocinar con berenjenas
¿Buscas recetas deliciosas y sanas para preparar con las berenjenas que has cultivado?
Esta versátil verdura es un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo y puede utilizarse en una gran variedad de platos, desde aperitivos hasta platos principales.
La berenjena también está deliciosa aliñada con ajo fuera y romero y asada a la parrilla.
En esta lista, hemos recopilado algunas de las recetas más sabrosas y creativas con la berenjena como ingrediente estrella.
- Lasaña vegana con berenjenas y champiñones
- Berenjenas rellenas con carne picada
- Lasaña de berenjena con queso
- Cazuela vegana de berenjenas a la parmesana
- Berenjenas a la parmesana con salsa marinara casera
Con su delicioso sabor, sus numerosos beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina, la berenjena es una hortaliza que merece un lugar en cualquier huerto.
¿Por qué no lo prueba y descubre el placer de cultivar berenjenas en su huerto?
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Admin nota: este post para el cultivo y plantación de berenjena apareció por primera vez en el blog en abril de 2013. He actualizado el post para añadir todas las fotos nuevas, una tarjeta de proyecto con consejos de cultivo, y un video para que usted disfrute.
Rendimiento: Una verdura sana y nutritivaCultivo de la berenjena: de la semilla a la cosecha
La berenjena es una hortaliza de la familia de las solanáceas que se cultiva como planta perenne en lugares cálidos, pero que en la mayor parte de EE.UU. se considera anual.
Ver también: DIY Limpiador de acero inoxidable - Truco de hogar de hoySiga estos consejos y podrá garantizar una buena cosecha de berenjenas.
Imprime los consejos de cultivo que aparecen a continuación y añádelos a tu diario de jardinería.
Tiempo activo 30 minutos Tiempo total 30 minutos Dificultad fácil Coste estimado $2Materiales
- Plántulas de berenjena
- Materia orgánica o compost
Herramientas
- Manguera o regadera
Instrucciones
- Elija un lugar que reciba al menos 6-8 horas de luz solar al día.
- Añade materia orgánica a la tierra y labra bien.
- Plante las plántulas con una separación de 18 a 24 pulgadas en hileras de 3 pies.
- A las berenjenas les gusta recibir entre 2 y 5 cm de agua a la semana, sobre todo cuando cuajan.
- Abonar con un fertilizante equilibrado cada dos semanas.
- Cubra bien la planta con mantillo.
- Las berenjenas son un cultivo cálido al que le gustan las temperaturas entre 21° y 30°C (70° y 85°F).
- Estaca bien las plantas para que soporten el peso de los frutos.
- Para obtener frutos más grandes, deje sólo 5-6 frutos por planta. Pode las flores sobrantes.
- Las berenjenas cultivadas a partir de plantones están listas para la cosecha en 65-80 días, según la variedad.
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