Príručka pre začiatočníkov o pestovaní baklažánu: od semienka po úrodu

Pestovanie baklažánu Baklažán (známy aj ako baklažán) môže byť pre každého záhradkára zábavným a obohacujúcim zážitkom. Baklažán je všestranná a chutná zelenina, ktorú možno použiť v rôznych pokrmoch, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre domácich záhradkárov.

Ak ste sa tento rok rozhodli pestovať baklažán v zeleninovej záhrade, určite vás poteší, že to nie je také náročné, ako si možno myslíte.

V tomto príspevku sa budeme venovať základom pestovania baklažánu vrátane výberu správneho slnečného svetla a požiadaviek na teplotu, výberu vhodnej pôdy, spôsobu sadenia baklažánu a starostlivosti oň a času zberu úrody.

Dokonca vám ponúkneme niekoľko receptov na baklažány, ktoré môžete vyskúšať! Čítajte ďalej a dozviete sa všetko o pestovaní baklažánov.

Baklažán je zelenina, ktorá patrí do čeľade nightshade, kam patria aj paradajky, zemiaky a paprika. Existuje dokonca jedlo, ktoré obsahuje všetky tri druhy zeleniny a nazýva sa ratatouille.

V teplých oblastiach sa pestuje ako trvalka, ale vo väčšine oblastí USA sa považuje za jednoročnú zeleninu.

Je obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach vrátane stredomorskej, blízkovýchodnej a ázijskej. Môže sa grilovať, piecť, smažiť, vyprážať alebo používať v dusených a zapekaných jedlách.

Baklažán je tiež bežnou zložkou vegetariánskych a vegánskych jedál, pretože v mnohých receptoch môže nahradiť mäso.

Zdravotné výhody baklažánu

Baklažán pochádza z Indie, ale vďaka svojej všestrannej chuti a výživovej hodnote sa stal obľúbeným v mnohých častiach sveta.

Má málo kalórií, ale je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály, ako je draslík, vitamín C a foláty.

Baklažán vs. baklažán

Ak ste sa niekedy pýtali, či je baklažán a auburgín tá istá zelenina, tu je odpoveď na vašu otázku!

Baklažán a baklažán sú dva názvy tej istej zeleniny, ktorá má botanický názov: Solanum melongena .

Obyvatelia Severnej Ameriky túto zeleninu zvyčajne nazývajú "baklažán", zatiaľ čo obyvatelia Európy a Ázie ju často nazývajú "baklažán".

Z hľadiska samotnej rastliny alebo jej výživovej hodnoty nie je medzi nimi žiadny rozdiel. Rozdiel v názvoch je len otázkou regionálnych a kultúrnych preferencií.

Tipy na pestovanie baklažánu

Baklažán je pomerne jednoduchá plodina, ktorú možno pestovať v zemi, v nádobách alebo na vyvýšených záhradných záhonoch.

Poďme sa postupne pozrieť na požiadavky na túto obľúbenú zeleninu. Dodržiavaním týchto tipov môžete pomôcť zabezpečiť úspešnú úrodu baklažánu.

Požiadavky baklažánu na slnečné svetlo a teplotu

Baklažán potrebuje na svoj rast a prosperitu dostatok slnka, preto mu vyberte miesto, na ktoré dopadá aspoň 6-8 hodín priameho slnečného svetla denne.

Táto zelenina je teplomilná plodina, ktorá si vyžaduje dlhé vegetačné obdobie a zvyčajne sa vysádza koncom jari alebo začiatkom leta. Ak pestujete baklažán zo semien, môžete ho začať pestovať v interiéri približne osem týždňov pred poslednými jarnými mrazmi.

Kedy vysádzať baklažán? Jednoduché - presádzajte baklažány do záhrady až po posledných očakávaných mrazoch vo vašej oblasti a pri teplotách nad 10 °C .

Baklažány rastú najrýchlejšie pri teplotách medzi 21° a 30 °C. Počas chladného počasia je ich rast oveľa pomalší.

Odrody baklažánu

Existuje mnoho druhov baklažánov, ktoré môžete pestovať. Tu je niekoľko obľúbených odrôd:

• Black Beauty: Jedna z najrozšírenejších a najobľúbenejších odrôd baklažánu. Vytvára veľké, tmavofialové plody oválneho tvaru, ktoré sú sýte a mäsité, s jemnou chuťou.
• Japonský: Táto odroda baklažánu je dlhá a štíhla, s tenkou a jemnou šupkou. Má sladkú a jemnú chuť a často sa používa v ázijskej kuchyni.
• Rosa Bianca: Talianska dedičná odroda, ktorá má jedinečný okrúhly tvar a nápadnú ružovo-bielo pruhovanú šupku. Má krémovú štruktúru a jemnú, sladkú chuť.
• Indický: Tento druh baklažánu je malý a okrúhly, s lesklou, tmavofialovou šupkou. Má mierne horkú chuť a často sa používa v indickom karí a iných jedlách.
• Dlhý fialový: Ako už názov napovedá, táto odroda baklažánu je dlhá a štíhla, so sýtofialovou šupkou. Má jemnú chuť a jemnú dužinu a je skvelá na grilovanie alebo pečenie.
• Fairy Tale: Táto drobná odroda baklažánu je malá a okrúhla, s lesklou, tmavofialovou šupkou. Má sladkú a orieškovú chuť a je ideálna na grilovanie alebo pečenie vcelku.

Niektoré z nižšie uvedených odkazov sú partnerské odkazy. Ak nakúpite prostredníctvom partnerského odkazu, získam malú províziu bez ďalších nákladov.

Výsadba a starostlivosť o baklažán

Najlepšia pôda pre baklažány je taká, ktorá dobre odvádza vodu a je veľmi hlinitá. V tomto smere pomôže pridanie kompostu, hnoja alebo iných organických látok.

Vyvýšené záhradné záhony s pôdou obohatenou kompostom alebo hnojom sú ideálnym miestom na pestovanie baklažánov, pretože pôda v tomto type záhonov sa zohrieva rýchlejšie ako pôda na úrovni terénu.

Baklažán má tiež radšej mierne kyslú pôdu, preto sa snažte o pH medzi 6,0 a 6,8. Pôdny test vám ukáže, aké je pH pôdy vo vašej záhrade.

Semená baklažánov sa musia vysievať v interiéri najmenej 8 týždňov pred vysadením rastlín alebo si môžete kúpiť malé sadenice v čase výsadby.

Pri výbere presádzaných rastlín vyberajte tie, ktoré sú v samostatných kvetináčoch, aby sa pôda pri sadení čo najmenej narušila. Skontrolujte, či sú stonky zelené a ohybné, nie zdrevnatené.

Sadenice baklažánu umiestnite do pôdy vo vzdialenosti 18 - 24 cm od seba v radoch vzdialených 3 stopy, pretože rastliny budú pomerne veľké. Po vysadení dobre zalejte a pridajte vrstvu mulča, aby ste udržali vlhkosť, regulovali teplotu pôdy a udržali burinu pod kontrolou.

Čierny plastový mulč je dobrou voľbou, pretože chráni pred burinou a zároveň zohrieva pôdu.

Zalievanie a hnojenie baklažánu

Baklažán zalievajte hlboko a zriedkavo. Rastlina má rada 1 - 2 cm vody týždenne.

Najlepšie výsledky poskytuje kvapková závlaha alebo zavlažovanie hadicami, nie zalievanie zhora. Nezabudnite zalievať tak, aby sa vlhkosť dostala hlboko do pôdy.

Dbajte najmä na zavlažovanie v období nasadzovania a vývoja plodov, ktoré sú rozhodujúce pre stálu vlhkosť. Dôležité je tiež udržiavať dostatok vody v horúcom a suchom počasí.

Z baklažánov, ktoré nemajú dostatok vody, môžu vyrásť plody zvláštneho tvaru.

Približne každé 2 týždne použite vyvážené hnojivo. Hnojivo s príliš vysokým obsahom dusíka spôsobí skôr bujný rast listov ako plodov.

Kolíkovanie baklažánu

Keďže baklažány visia na konároch rastliny, ktorá môže narásť do výšky niekoľkých metrov, pre dosiahnutie najlepších výsledkov je dôležité ich podpichovanie.

Vyberte si pevné koly, ktoré udržia rastlinu až do výšky 3 m. Bambusové koly alebo koly vyrobené z kovu sú odolné a udržia váhu rastlín a ich plodov.

Koly umiestnite do zeme, keď sú rastliny mladé. Týmto spôsobom zabezpečíte, že stonky baklažánov nebudú príliš krehké alebo sa ľahko zlomia.

Na pripevnenie rastlín ku kolíkom použite mäkký špagát alebo suchý zips. Uistite sa, že ste ich priviazali voľne, pretože stonky sa pri raste rozširujú.

Keď rastliny vyrastú, opatrne ich veďte na kolík a podľa potreby použite ďalšie úväzy. Dávajte pozor, aby ste rastliny nevyviazali príliš pevne, pretože by ste mohli poškodiť stonky.

Aby rastliny neboli príliš ťažké, môžete podľa potreby odrezávať prebytočný rast alebo plody. Pomôže to udržať rastliny vyvážené a vzpriamené.

Veľkosť a farba plodov baklažánu

Baklažány si zvyčajne predstavujeme v známej tmavofialovej farbe, ale vyskytujú sa aj v ružovej, zelenej, bielej, rastlinnej a pestrej farbe.

Veľkosť baklažánov sa pohybuje od veľkých plodov v tvare tekvice až po dlhé štíhle odrody, ktoré pochádzajú z japonského baklažánu.

Ak chcete rastlinu povzbudiť k tvorbe väčších plodov, obmedzte počet plodov na 5 až 6. Môžete to dosiahnuť odštipnutím všetkých nadbytočných kvetov, ktoré sa objavia.

Rastliny dorastajú do výšky 2-5 stôp a štandardné plody majú veľkosť 6-9 cm, hoci niektoré odrody sú menšie.

Pestovanie sprievodných rastlín pre baklažán

Spoločné pestovanie je pestovanie rôznych rastlín na jednom záhone, ktorého cieľom je zlepšiť zdravie a produktivitu rastlín. Tu sú niektoré spoločenské rastliny, ktoré môžu byť prospešné pre baklažány:

• Fazuľa je skvelou sprievodnou rastlinou baklažánov, pretože môže pomôcť nahradiť dusík v pôde, čo môže prospieť rastu a produktivite baklažánov.
• Bazalka je vhodnou sprievodnou rastlinou pri pestovaní baklažánov, pretože môže pomôcť odpudiť škodcov, ako sú bodliaky, roztoče a mšice. Predpokladá sa tiež, že chuť baklažánov sa zlepší, ak sa v ich blízkosti pestuje bazalka.
• Ďalšou vhodnou sprievodnou rastlinou baklažánov je nechtík lekársky, pretože môže pomôcť odpudzovať háďatká a iných pôdnych škodcov. Jasné kvety nechtíka lekárskeho môžu prilákať užitočný hmyz, ako sú berušky a čipkárky, ktoré môžu pomôcť pri boji s inými škodcami v záhrade.
• Nasturtium vysadené v blízkosti baklažánov priláka na rastlinu užitočný hmyz.

Vyhnite sa výsadbe baklažánov v blízkosti papriky a paradajok, pretože obe trpia rovnakými chorobami prenášanými pôdou.

Bežní škodcovia a choroby baklažánu

Ako každá záhradná zelenina, aj baklažány sú náchylné na rôzne druhy škodcov a chorôb. Tu sú niektoré z nich, ktoré môžu baklažány postihnúť:

• Rezavky sú húsenice, ktoré môžu spôsobiť škody na rôznych druhoch rastlín vrátane baklažánov. Aby ste im zabránili liezť po stonkách baklažánov, urobte okolo základne rastliny obojky z kartónu alebo novín.
• Chrobáky môžu spôsobiť značné škody na listoch a stonkách baklažánov, zanechávajú malé otvory a spôsobujú vädnutie. Bojujte proti nim insekticídnym mydlom alebo neemovým olejom. Na konci sezóny nezabudnite skontrolovať burinu a vyčistiť záhradu od zvyškov.
• Roztoče sú drobní škodcovia, ktorých je ťažké vidieť voľným okom, ale ktorí môžu spôsobiť značné škody na listoch baklažánov tým, že sajú šťavu a spôsobujú žltnutie a vädnutie. Možno ich tiež potlačiť insekticídnym mydlom alebo neemovým olejom.
• Mšice sú malý hmyz s mäkkým telom, ktorý sa vyskytuje vo veľkých zhlukoch na listoch a stonkách baklažánov a môže spôsobiť spomalenie rastu a deformáciu listov. Podobne ako v prípade dvoch vyššie uvedených škodcov, aj proti mšiciam možno bojovať insekticídnym mydlom alebo neemovým olejom. Berušky ich tiež radi konzumujú!
• Verticiliové vädnutie je hubové ochorenie, ktoré môže spôsobiť žltnutie a vädnutie listov baklažánu, ako aj spomalenie rastu a zníženie úrody. Aby ste sa vyhli tomuto ochoreniu, pestujte odrody odolné voči chorobám a dodržiavajte správne striedanie plodín.
• Fuzáriové vädnutie je hubové ochorenie, ktoré tiež spôsobuje žltnutie a vädnutie listov baklažánu, ako aj hnedé sfarbenie stonky. Dá sa mu predchádzať aj výsadbou odrôd odolných voči chorobám a správnym striedaním plodín.
• Ak sa vaše baklažány stretnú s náhlym vädnutím a potom uhynú, vinníkom môže byť bakteriálne vädnutie. Toto bakteriálne ochorenie sa môže rýchlo rozšíriť po celej záhrade. Aby ste predišli tomuto ochoreniu, dodržiavajte správnu hygienu a vysádzajte odrody odolné voči chorobám.
• Ak sa na lilku objavia hnedé škvrny na listoch so sústrednými krúžkami, príčinou je pravdepodobne skorá pleseň. Striedanie plodín, odrezávanie spodných konárov a kolíkovanie baklažánov pomôže zabrániť jej vzniku.

Zber baklažánu

Čas zberu baklažánov je 65 až 80 dní od presadenia po zber úrody, v závislosti od odrody, ktorú si vyberiete. Ak začnete pestovať zo semien, vegetačné obdobie baklažánov je 100 až 120 dní, kým príde čas na zber.

Baklažány chutia najlepšie, keď sa zbierajú mladé. Prezreté a nedozreté plody môžu mať horkú chuť.

Vedieť, kedy zberať úrodu, si vyžaduje trochu zručnosti. Príznaky pripravenosti, že je čas na zber baklažánu, sú:

• plody, ktoré sa po jemnom stlačení prstami nevracajú späť.
• lesklá, nezvráskavená a rovnomerne sfarbená pokožka

Na zber baklažánov používajte záhradné rukavice, pretože vrcholky plodov baklažánov môžu byť pichľavé.

Plody odrežte ostrým nožom, nožnicami alebo ostrými nožnicami. Nikdy plody neodtrhávajte z rastliny, pretože by ste mohli odtrhnúť aj časť stonky.

Urobte rez tesne pri stonke, pričom ponechajte asi centimeter stonky. Umiestnite zozbierané baklažány na chladné miesto a použite ich čo najskôr, pretože baklažány sa zle skladujú.

Zdieľajte tento príspevok o tipoch na pestovanie baklažánov na Twitteri

Ak sa vám páčilo dozvedieť sa o tom, ako pestovať baklažán, nezabudnite sa o tieto tipy podeliť s priateľom. Tu je tweet, ktorý vám pomôže začať:

Varenie s baklažánom

Hľadáte chutné a zdravé recepty na prípravu baklažánov, ktoré ste si vypestovali?

Táto všestranná zelenina je základom mnohých kuchýň na celom svete a možno ju použiť do rôznych jedál, od predjedál až po hlavné chody.

Baklažán je tiež vynikajúci ochutený cesnakom a rozmarínom a grilovaný.

V tomto zozname sme pre vás pripravili niekoľko najchutnejších a najkreatívnejších receptov, ktorých hlavnou ingredienciou je baklažán.

• Vegánske lasagne s baklažánom a hubami
• Plnený baklažán s mletým hovädzím mäsom
• Syrové baklažánové lasagne
• Vegánsky baklažán s parmezánom
• Jednoduchý baklažán s parmezánom a domácou omáčkou Marinara

Pestovanie baklažánu je skvelý spôsob, ako obohatiť zeleninovú záhradu o niečo iné. Baklažán je zelenina, ktorá si vďaka svojej lahodnej chuti, mnohým zdraviu prospešným vlastnostiam a všestrannému využitiu v kuchyni zaslúži miesto v každej záhradke.

Prečo to nevyskúšať a neobjaviť radosť z pestovania baklažánu vo vašej záhrade?

Pripnite si tento príspevok pre návod na pestovanie baklažánov

Chcete si pripomenúť tento príspevok o pestovaní baklažánu? Pripnite si tento obrázok na jednu zo svojich záhradkárskych násteniek na Pintereste, aby ste ho neskôr mohli ľahko nájsť.

Poznámka administrátora: tento príspevok o pestovaní a sadení baklažánu sa prvýkrát objavil na blogu v apríli 2013. Príspevok som aktualizovala a pridala som všetky nové fotografie, kartu projektu s tipmi na pestovanie a video, ktoré si môžete vychutnať.

Pestovanie baklažánu - od semienka po úrodu

Baklažán je zelenina, ktorá patrí do čeľade nightshade. V teplých oblastiach sa pestuje ako trvalka, ale vo väčšine oblastí USA sa považuje za jednoročnú rastlinu.

Dodržiavajte tieto tipy a môžete si zabezpečiť úspešnú úrodu baklažánov.

Vytlačte si nasledujúce tipy na pestovanie a pridajte ich do svojho záhradného denníka.

Materiály

• Sadenice baklažánu
• Organická hmota alebo kompost

Nástroje

• Hadica alebo kanva na polievanie

Pokyny

1. Vyberte si miesto, na ktoré dopadá slnečné svetlo aspoň 6-8 hodín denne.
2. Do pôdy pridajte organickú hmotu a dobre ju prekyprite.
3. Sadenice vysádzajte 18 - 24 cm od seba do riadkov vzdialených 3 stopy.
4. Baklažány majú rady 1-2 centimetre vody týždenne, najmä v čase tvorby plodov.
5. Každé dva týždne hnojte vyváženým hnojivom.
6. Rastlinu dobre mulčujte.
7. Baklažány sú teplomilné plodiny, ktoré majú rady teploty v rozmedzí 21° - 30°C (70° - 85°F).
8. Rastliny dobre zakoreňte, aby udržali váhu plodov.
9. Ak chcete získať väčšie plody, nechajte na jednu rastlinu len 5-6 plodov. Odstrihnite všetky prebytočné kvety.
10. Baklažány vypestované zo sadeníc sú v závislosti od odrody pripravené na zber za 65 až 80 dní.

Odporúčané produkty

Ako spolupracovník spoločnosti Amazon a člen ďalších partnerských programov zarábam z kvalifikovaných nákupov.

• Rozprávkové semená baklažánu Záhrada v kontajneri Detská záhrada 10 semien - Etsy
• JAPONSKÝ MILIÓNOVÝ LAKYTNÍK 25 semien prosperuje v teplejších podmienkach - Etsy
• Semená baklažánu Black Beauty Heirloom