Посібник для початківців з вирощування баклажанів: від насіння до врожаю

Зміст

Вирощування баклажанів (також відомий як баклажан) може стати цікавим і корисним досвідом для будь-якого садівника. Баклажан - універсальний і смачний овоч, який можна використовувати для приготування різноманітних страв, що робить його популярним вибором для домашніх садівників.

Якщо ви вирішили вирощувати баклажани на своєму городі цього року, вам буде приємно дізнатися, що це не так складно, як ви думаєте.

У цій статті ми розповімо про основи вирощування баклажанів, включаючи вибір правильного сонячного світла та температурних вимог, про те, який ґрунт використовувати, як садити баклажани та доглядати за ними, а також про те, коли збирати врожай.

Ми навіть дамо кілька рецептів баклажанів на пробу! Продовжуйте читати, щоб дізнатися все про вирощування баклажанів.

Баклажан - це овоч, який належить до родини пасльонових, до якої також належать помідори, картопля та перець. Існує навіть страва, яка включає всі три овочі, - рататуй.

У теплих краях овоч вирощують як багаторічну рослину, але в більшості районів США його вважають однорічною культурою.

Це популярний інгредієнт багатьох кухонь, включаючи середземноморську, близькосхідну та азіатську. Його можна готувати на грилі, запікати, пасерувати, смажити або використовувати в тушкованих стравах і запіканках.

Баклажани також є поширеним інгредієнтом вегетаріанських і веганських страв, оскільки вони можуть замінити м'ясо в багатьох рецептах.

Користь баклажанів для здоров'я

Баклажани походять з Індії, але стали популярними в багатьох частинах світу завдяки своєму універсальному смаку та поживній цінності.

Вона низькокалорійна, але багата на клітковину, вітаміни та мінерали, такі як калій, вітамін С і фолати.

Баклажани проти баклажанів

Якщо ви коли-небудь задавалися питанням "чи є баклажан і баклажан одним і тим же овочем", ось відповідь на ваше запитання!

Баклажан і баклажан - це дві назви одного і того ж овоча, який має ботанічну назву: Solanum melongena .

Жителі Північної Америки зазвичай називають цей овоч "баклажаном", тоді як жителі Європи та Азії часто називають його "баклажаном".

Дивіться також: Вирощування браток - як вирощувати та доглядати за квітами браток

Між ними немає ніякої різниці з точки зору самої рослини або її харчової цінності. Різниця в назвах - це просто питання регіональних і культурних уподобань.

Поради щодо вирощування баклажанів

Баклажани - відносно проста у вирощуванні культура, яку можна вирощувати в ґрунті, в контейнерах або на піднятих грядках.

Давайте крок за кроком розглянемо вимоги до цього популярного овочу. Дотримуючись цих порад, ви зможете забезпечити успішний урожай баклажанів.

Вимоги до сонячного світла та температури для баклажанів

Баклажани потребують багато сонця для росту і процвітання, тому обирайте місце, яке отримує щонайменше 6-8 годин прямих сонячних променів на день.

Цей овоч є теплолюбною культурою, яка потребує тривалого вегетаційного періоду, і його зазвичай висаджують наприкінці весни або на початку літа. Якщо ви вирощуєте баклажани з насіння, їх можна висаджувати в закритий ґрунт приблизно за вісім тижнів до останніх весняних заморозків.

Коли висаджувати баклажани? Все просто - не висаджуйте саджанці баклажанів на грядку до тих пір, поки не пройдуть останні очікувані заморозки у вашому регіоні, а температура стабільно не перевищить 50°F (10°C).

Баклажани найшвидше ростуть при температурі від 70° до 85°F (21° - 30°C). У прохолодну погоду їх ріст значно сповільнюється.

Сорти баклажанів

Існує багато видів баклажанів, які можна вирощувати. Ось кілька популярних сортів:

Чорний красень: один з найпоширеніших і найпопулярніших сортів баклажанів. Він дає великі темно-фіолетові плоди овальної форми, соковиті і м'ясисті, з м'яким смаком.
Японський: Цей сорт баклажанів довгий і стрункий, з тонкою, ніжною шкіркою. Він має солодкий і м'який смак, і часто використовується в азіатській кухні.
Роза Б'янка: італійський сімейний сорт, який має унікальну круглу форму та яскраву рожево-білу смугасту шкірку. Має кремову консистенцію та м'який, солодкий смак.
Індійський: цей вид баклажанів невеликий і круглий, з глянцевою, темно-фіолетовою шкіркою. Він має трохи гіркуватий смак і часто використовується в індійському каррі та інших стравах.
Довгий фіолетовий: як випливає з назви, цей сорт баклажанів довгий і стрункий, з темно-фіолетовою шкіркою. Він має м'який смак і ніжну м'якоть, чудово підходить для приготування на грилі або запікання.
Казка: цей мініатюрний сорт баклажанів невеликий і круглий, з глянцевою, насичено-фіолетовою шкіркою. Він має солодкий горіховий смак і ідеально підходить для приготування на грилі або запікання цілими.

Деякі з наведених нижче посилань є партнерськими. Я отримую невелику комісію, без додаткових витрат для вас, якщо ви купуєте через партнерське посилання.

Посадка та догляд за баклажанами

Найкращий ґрунт для баклажанів - добре дренований і дуже суглинний. Додавання компосту, гною або інших органічних речовин допоможе в цьому відношенні.

Підняті грядки з ґрунтом, збагаченим компостом або гноєм, є ідеальним місцем для вирощування баклажанів, оскільки ґрунт на таких грядках прогрівається швидше, ніж ґрунт на рівні землі.

Баклажани також віддають перевагу слабокислому ґрунту, тому прагніть до рН від 6,0 до 6,8. Набір для тестування ґрунту покаже вам, який рН ґрунту на вашому городі.

Насіння баклажанів потрібно висівати в закритому ґрунті щонайменше за 8 тижнів до того, як рослини будуть висаджені, або ж ви можете придбати невеликі саджанці під час посадки.

Вибираючи саджанці, купуйте їх в індивідуальних горщиках, щоб ґрунт при посадці був найменше порушений. Переконайтеся, що стебла зелені та гнучкі, а не дерев'янисті.

Висаджуйте розсаду баклажанів у ґрунт на відстані 18-24 дюйми один від одного в рядах на відстані 3 футів один від одного, оскільки рослини будуть досить великими. Після посадки добре полийте і додайте шар мульчі, щоб утримувати вологу, регулювати температуру ґрунту і тримати бур'яни під контролем.

Чорна пластикова мульча - хороший вибір, оскільки вона захищає від бур'янів, а також зігріває ґрунт.

Полив і підживлення баклажанів

Поливайте баклажани глибоко і нечасто. Рослина любить 1-2 дюйми води на тиждень.

Крапельне зрошення або шланги для змочування дають кращі результати, ніж полив зверху. Обов'язково поливайте так, щоб волога проникала глибоко в ґрунт.

Особливо уважно стежте за поливом у періоди зав'язування та розвитку плодів, коли необхідна постійна вологість. Також важливо підтримувати достатній рівень води у спекотну, суху погоду.

Баклажани, які не отримують достатньої кількості води, можуть вирости плодами дивної форми.

Вносьте збалансовані добрива приблизно кожні 2 тижні. Занадто високий вміст азоту призведе до пишного росту листя, а не плодів.

Нанизування баклажанів на кілки

Оскільки баклажани звисають з гілок рослини, які можуть виростати на кілька футів у висоту, для досягнення найкращих результатів важливо закріпити їх кілками.

Вибирайте міцні кілки, які витримають рослину заввишки до 3 футів. Бамбукові або металеві кілки довговічні і витримають вагу рослин та їхніх плодів.

Коли рослини ще молоді, встромляйте кілки в землю, щоб стебла баклажанів не стали надто крихкими і не зламалися.

Використовуйте м'який шпагат або липучки, щоб прикріпити рослини до кілків. Переконайтеся, що ви прив'язали їх вільно, оскільки стебла будуть розширюватися в міру росту.

Дивіться також: Медовий яблучний пиріг з карамельною глазур'ю - ідеальний для осені

Коли рослини підростуть, обережно підніміть їх на кілок, за потреби використовуючи додаткові підв'язки. Будьте обережні, не підв'язуйте рослини занадто міцно, оскільки це може пошкодити стебла.

Щоб рослини не перевантажували верхівку, ви можете обрізати зайві пагони або плоди за потреби. Це допоможе зберегти рослини збалансованими і вертикальними.

Розмір і колір плодів баклажанів

Зазвичай ми думаємо про плоди баклажанів у звичному темно-фіолетовому кольорі, але вони також бувають рожевими, зеленими, білими, рослинними та строкатими.

Розмір баклажанів варіюється від великих плодів, що мають форму гарбуза, до довгих тонких сортів, що походять від японських баклажанів.

Щоб заохотити рослину давати більші плоди, обмежте кожну рослину лише 5-6 плодами. Ви можете зробити це, общипуючи зайві квітки, що розвиваються.

Рослини можуть досягати 2-5 футів заввишки, а стандартні плоди варіюються від 6 до 9 дюймів, хоча деякі сорти менші.

Вирощування супутніх рослин для баклажанів

Сумісні посадки - це практика вирощування різних рослин разом на одній грядці. Мета такої посадки - покращити здоров'я та продуктивність рослин. Ось деякі рослини-супутники, які можуть бути корисними для баклажанів:

Квасоля - чудова рослина-супутник для баклажанів, оскільки вона може допомогти замінити азот у ґрунті, що сприятиме зростанню та врожайності баклажанів.
Базилік - хороша рослина-супутник для вирощування баклажанів, оскільки він допомагає відлякувати шкідників, таких як трипси, павутинний кліщ і попелиця. Також вважається, що смак баклажанів покращується, коли поруч вирощують базилік.
Чорнобривці - ще одна гарна рослина-супутник для баклажанів, оскільки вони допомагають відлякувати нематод та інших шкідників, що переносяться з ґрунту. Крім того, яскраві квіти чорнобривців можуть приваблювати корисних комах, таких як сонечка та златоглазки, які допомагають боротися з іншими шкідниками в саду.
Настурції, висаджені біля баклажанів, приваблюватимуть до рослини корисних комах.

Уникайте висаджувати баклажани по сусідству з перцем і помідорами, оскільки вони страждають від одних і тих же хвороб, що передаються через ґрунт.

Поширені шкідники та хвороби баклажанів

Як і будь-який інший городній овоч, баклажани вразливі до різноманітних шкідників і хвороб. Ось деякі найпоширеніші з них, які можуть вражати баклажани:

Черв'яки - це гусениці, які можуть завдати шкоди різним видам рослин, включаючи баклажани. Зробіть комірці з картону або газети навколо основи рослини, щоб запобігти їхньому повзанню вгору по стеблах баклажанів.
Блішки можуть завдати значної шкоди листю і стеблам баклажанів, залишаючи невеликі дірки і викликаючи в'янення. Боротися з ними можна за допомогою інсектицидного мила або олії німу. Також не забувайте боротися з садовими бур'янами і прибирати сміття в кінці сезону.
Павутинний кліщ - це крихітні шкідники, яких важко помітити неозброєним оком, але які можуть завдати значної шкоди листю баклажанів, висмоктуючи сік і викликаючи пожовтіння та в'янення. З ними також можна боротися за допомогою інсектицидного мила або олії німу.
Попелиця - це дрібні, м'якотілі комахи, які утворюють великі скупчення на листках і стеблах баклажанів і можуть спричинити затримку росту та викривлення листя. Як і з двома вищезгаданими шкідниками, з попелицею можна боротися за допомогою інсектицидного мила або олії німу. Сонечка також полюбляють її їсти!
Вертицильозне в'янення - це грибкове захворювання, яке може викликати пожовтіння і в'янення листя баклажанів, а також затримку росту і зниження врожаю. Висаджуйте стійкі до хвороби сорти і дотримуйтесь правильної сівозміни, щоб уникнути цієї хвороби.
Фузаріозне в'янення - це грибкове захворювання, яке також викликає пожовтіння і в'янення листя баклажанів, а також коричневе забарвлення стебла. Його також можна запобігти, висаджуючи стійкі до хвороб сорти і дотримуючись правильної сівозміни.
Якщо ваші баклажани раптово в'януть, а потім гинуть, причиною може бути бактеріальне в'янення. Це бактеріальне захворювання може швидко поширюватися по всьому городу. Дотримуйтесь належної санітарії та висаджуйте стійкі до хвороб сорти, щоб запобігти цьому захворюванню.
Коли на ваших баклажанах з'являються коричневі плями на листі з концентричними кільцями, причиною може бути рання гниль. Сівозміна, обрізка нижніх гілок і підв'язування баклажанів допоможуть запобігти розвитку цієї хвороби.

Збирання врожаю баклажанів

Час збору врожаю баклажанів становить 65-80 днів від пересадки до збору врожаю, залежно від обраного вами сорту. Якщо ви починаєте з насіння, вегетаційний період баклажанів становить 100-120 днів до того, як настане час збору врожаю.

Баклажани найкраще смакують, коли їх збирають молодими. Перезрілі та недозрілі плоди можуть мати гіркий смак.

Щоб знати, коли збирати врожай, потрібно трохи навичок. Ознаки готовності баклажанів до збору врожаю такі:

плоди, які не пружинять при легкому натисканні на них пальцями
шкіра блискуча, без зморшок і рівномірного кольору

Для збору баклажанів використовуйте садові рукавички, оскільки верхівки плодів баклажанів можуть бути колючими.

Зріжте плід гострим ножем, секатором або гострими ножицями. Ніколи не відривайте плід від рослини, оскільки ви можете також відірвати частину плодоніжки.

Зробіть надріз близько до стебла, залишивши близько дюйма стебла. Покладіть зібрані баклажани в прохолодне місце і використовуйте їх якомога швидше, оскільки баклажани погано зберігаються.

Поділіться цією публікацією про поради щодо вирощування баклажанів у Twitter

Якщо вам сподобалося дізнаватися про те, як вирощувати баклажани, обов'язково поділіться цими порадами з друзями. Ось твіт, який допоможе вам почати:

Посібник для початківців з вирощування баклажанів: від насіння до врожаю Натисніть, щоб перейти

Приготування страв з баклажанами

Шукаєте смачні та корисні рецепти приготування баклажанів, які ви виростили власноруч?

Цей універсальний овоч є основним продуктом у багатьох кухнях світу і може використовуватися для приготування різноманітних страв, від закусок до основних страв.

Баклажани також смакують з часником, розмарином і розмарином, приготовані на грилі.

У цьому списку ми зібрали кілька найсмачніших і найкреативніших рецептів, в яких баклажани є головним інгредієнтом.

Веганська лазанья з баклажанами та грибами
Фаршировані баклажани з яловичим фаршем
Сирна лазанья з баклажанами
Веганська запіканка з баклажанів з пармезаном
Легкі баклажани з пармезаном та домашнім соусом Маринара

Вирощування баклажанів - чудовий спосіб урізноманітнити свій город. Завдяки чудовому смаку, численним перевагам для здоров'я та універсальності на кухні, баклажани заслуговують на місце на кожному присадибному городі.

Чому б не спробувати і не відкрити для себе радість вирощування баклажанів на своєму городі?

Закріпіть цю публікацію, щоб дізнатися, як вирощувати баклажани

Хочете нагадування про цю публікацію про вирощування баклажанів? Просто закріпіть це зображення на одній з ваших садівничих дощок на Pinterest, щоб ви могли легко знайти його пізніше.

Примітка адміністратора: цей пост про вирощування та посадку баклажанів вперше з'явився на блозі в квітні 2013 р. Я оновив його, додавши всі нові фотографії, картку проекту з порадами по вирощуванню та відео, щоб ви могли насолодитися.

Врожайність: корисний та поживний овоч

Вирощування баклажанів - від насіння до врожаю

Баклажан - це овоч, який належить до родини пасльонових. У теплих краях цей овоч вирощують як багаторічну рослину, але в більшості регіонів США його вважають однорічною культурою.

Дотримуючись цих порад, ви зможете забезпечити успішний урожай баклажанів.

Роздрукуйте наведені нижче поради з вирощування та додайте їх до свого садового журналу.

Активний час 30 хвилин Загальний час 30 хвилин Складність легко Орієнтовна вартість $2

Матеріали

Розсада баклажанів
Органічна речовина або компост

Інструменти

Шланг або лійка

Інструкція

Виберіть місце, куди потрапляє щонайменше 6-8 годин сонячного світла на день.
Додайте в ґрунт органіку і добре заорюйте.
Висаджуйте розсаду на відстані 18 - 24 дюйми один від одного в рядах на відстані 3 футів один від одного.
Баклажани люблять 1-2 дюйми води на тиждень, особливо під час зав'язування плодів.
Удобрюйте збалансованим добривом кожні два тижні.
Добре замульчуйте рослину.
Баклажани - теплолюбна культура, яка любить температуру від 70° до 85°F (21° - 30°C).
Добре закріпіть рослини кілками, щоб витримати вагу плодів.
Для отримання великих плодів залишайте лише 5-6 плодів на рослині. Обріжте зайві квіти.
Баклажани, вирощені з розсади, готові до збору через 65-80 днів, залежно від сорту.